Jany Gleize (La bonne Etape), Jacques Chibois La Bastide St Antoine, Jacques Pourcel et tous les chefs de la région.

La clôture de l’ILTM a eu lieu ce mercredi soir. Comme à l’accoutumée, la soirée des Relais & Châteaux, identique à l’année dernière. La quinzaine de  » Grands Chefs Relais & Châteaux  » de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur se sont donc retrouvés à la  » Bastide Saint-Antoine  » à Grasse, chez le chef Jacques Chibois.

Une haie de chefs!

Les chefs se retrouvèrent donc dès 19 heures, à l’entrée du restaurant où étaient attendus les 250 convives invités à partager cette soirée conviviale dédiée à la gastronomie française. Ils arrivaient tous de Cannes où se tenait donc l’ILTM, succès incontestable d’une grande rencontre des acteurs du tourisme mondial.

Au total, pas loin de 300 personnes se retrouvèrent à la porte de la belle demeure de Jacques Chibois où une haie de chefs les attendaient sous le son d’un orchestre de chambre. Accueil donc personnalisé pour l’ensemble des convives qui étaient constitués de tour operators, d’agents de voyage de luxe, de journalistes, de relations publiques et de chefs.

Jaume Tapies ( Président des R&C) Sophie Mise (Commissaire Générale de la Fête de la Gastronomie) Nathalie Vergé (directrice Délégation France R&C)

Sophie Mise et Jacques Pourcel

Chacun des chefs disposait d’un stand installé dans les diverses pièces de  » La Bastide Saint-Antoine « . Chaque invité organisait lui-même son tour des tables des chefs, permettant à chacun d’entre eux de pouvoir goûter la cuisine des chefs.

Le chef Jany Gleize.

Serge Gouloumes et Giuseppe Cosmai, Chef et directeur du Mas Candille.

Virginie Mayard (La Villa, Calvi) et Franck et Diane Farneti ( Cap d’Antibe Beach Hôtel)

Les chefs Philippe Guérin et Jacques Pourcel.

Beaucoup de monde dans les allées de l’ILTM à Cannes.

Le Five Hôtel & Spa de Cannes dispose d’un stand sur le salon, les agences de voyages étaient systématiquement invitées à visiter l’établissement, vu que celui-ci se trouve face au Palais du Festival…

La récession mondiale a laissé le monde chancelant et de nombreux pays essayent toujours de trouver leurs repères. Toutefois, le marché du luxe des voyages internationaux a été largement épargné en 2011. Et pour 2012, l’optimisme est de mise à l’égard de cette industrie du voyage de luxe.

Les tendances mondiales indiquent que les voyageurs de luxe sont à la recherche d’expériences uniques. Environnements préservés et éloignés, découverte de la faune et de la flore, éco-voyage et de nouvelles expériences culturelles figurent sur les listes des voyages qui formeront le catalogue de l’année 2012. La confidentialité restera une priorité pour le voyageur éclairé. Destinations émergentes et le rapport valeur/prix des forfaits vacances se partageront l’espace de voyage de luxe avec des itinéraires de voyages personnalisés.

Les Relais & Châteaux disposent du plus grand espace du salon ILTM

Ces tendances de voyage devraient s’avérer bénéfiques pour le secteur de la villa de vacances. En effet, les villas sont parfaites pour des vacances sur mesure. Elles peuvent être situées à peu près partout dans le monde. Le prix par semaine des locations sont généralement plus abordables que les prix par nuit dans un hôtel de luxe. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez être libres, à l’abri des regards indiscrets et loin de la foule de touristes. Des services de conciergerie personnelle ajoutent à cela une dose supplémentaire de classe.

Les experts estiment que les villages pittoresques de pêcheurs de Pipa au Brésil et de la Riviera Maya au Mexique seront parmi les destinations les plus populaires en 2012. L’Afrique du Sud est le grand gagnant du voyage sur mesure. Plusieurs autres destinations populaires pour 2012 dans la région Asie-Pacifique, ainsi la Chine, l’Inde, la Thaïlande, la Malaisie, les Maldives sont attendues pour être la tendance la plus prisée des voyages de luxe. Singapour, avec son mélange de Chinois, Malais et Indiens des cultures, est sur la bonne voie pour devenir encore plus populaire dans les années à venir.

Les grandes marques de l’hôtellerie de luxe sont toutes présentes sur l’ILTM

Il y a une croissance dans le secteur européen aussi, mais cette fois, la plus forte croissance sera ressentie dans l’Est Europe et les nations scandinaves. Munich a connu par exemple une popularité croissante. Quant à Londres, la ville est susceptible de subir la plus forte croissance grâce aux Jeux Olympiques de 2012.

Le Moyen-Orient avec Oman et la Jordanie sont susceptibles de voir leur taux de croissance de tourisme supérieur en 2012. Le Moyen-Orient offre une multitude d’hôtels de luxe, des services et des possibilités de shopping haut de gamme. Quant au Maghreb, la destination aura du mal à se relever de son histoire passée et actuelle, seul le Maroc peu encore prétendre à du tourisme.

Le Qatar, une destination bien mise en avant à l’ILTM

Dans le secteur des voyages de luxe, la croissance viendra des voyageurs chinois. Une augmentation du nombre de foyers millionnaires dans le pays est encore attendue, celle-ci va alimenter le secteur des voyages de luxe. Cependant, le voyageur chinois préfère traditionnellement les circuits à forfaits et les voyages en groupe. Les vacances sur mesure n’ont pas encore gagné cette population. Le secteur de la location personnalisée devra travailler dur pour séduire cette tranche de clients.

Toute l’élite mondiale de l’hôtellerie de luxe se donne rendez-vous pour cette nouvelle édition de l’ILTM à Cannes du 5 au 8 décembre prochain.

Ce prestigieux évènement regroupe les leaders des entreprises du secteur de l’hôtellerie et des voyages de luxe mondial. C’est au Palais des festivals, sur la Croisette, que seront réunis plus de 3 600 fournisseurs et acheteurs professionnels. Une manifestation majeure pour la branche professionnelle.

On considère que ce créneau de voyage de luxe représente seulement 3 % du marché, mais génère plus de 20 % du chiffre d’affaire du secteur, le tout avec un développement constant, autant dire que les observateurs sont nombreux. Baromètre des tendances, palaces, resorts, lodges et autres produits y sont proposés mettant en avant les spécificités, les nouveaux concepts et les environnements insolites.

Le Five Hôtel & Spa et son restaurant Seasens seront donc en première ligne pour recevoir les participants, quatre des services seront d’ailleurs privatisés par des marques prestigieuses, trois jours en présence de Jacques Pourcel qui s’annoncent très animés.

Laure de Carrière accueillie par une haie de fans en tenue provençale, on ne put retenir les applaudissements !

Rendez-vous pour les chefs Relais & Châteaux à la fameuse Bastide Saint Antoine, à Grasse, établissement du chef Jacques Chibois, qui à l’occasion de l’ILTM recevait 15 de ses collègues.

Cette soirée, organisée par le bureau français de la chaîne, avait pour but de recevoir, en marge du salon ILTM, les responsables des agences de voyages, tours opérateurs, bons clients,  journalistes ou prescripteurs de séjours dans les établissements en faisant partie.

Benjamin Armstrong, Jacques Pourcel et Stéphane, le futur chef de Sea Sens à Cannes.

Les 16 chefs avaient donc pris possession du restaurant de la Bastide Saint-Antoine où, sur les deux niveaux, étaient installés des stands où chacun d’eux proposait un plat.

Les invités pouvaient donc profiter d’une expérience culinaire unique, puisqu’ils pouvaient déguster 16 plats différents, de même, de longs buffets présentaient à la dégustation fromages et spécialités régionales.

Ils sont pas frères ces deux Australiens là… mais pas loin !

Le chef Jacques Pourcel, accompagné de deux de ses collaborateurs, Benjamin & Stéphane, présentèrent une raviole de queue de bœuf, bouillon aux légumes relevé de gingembre, et copeaux de foie gras, le tout accompagné d’un vieux Porto vintage.

Les champagnes Laurent Perrier et Pommery étaient là pour combler les soifs, de même que de nombreux producteurs régionaux qui présentaient leurs produits.

Convivialité et bonne humeur pour une soirée sous le charme de cette bastide provençale qui, du haut de sa colline, domine jusqu’à la mer l’ensemble de la vallée, une vue à couper le souffle !

Le chef Philippe Mille du Château des Crayères en Champagne.

Parmi les seize chefs qui œuvraient ce soir-là, on pouvait y voir Philippe Guérin du Couvent des Minimes, Serge Gouloumès du Mas Candille, Philippe Mille des Crayères, Édouard Loubet de la Bastide de Capelongue, Emmanuel Lehrer du Mas de Pierre, et bien sûr Jacques Chibois, maître des lieux.

Le chef Jacques Chibois et le journaliste Jacques Gantié, créateur du guide des restaurants éponyme.

Le stand du chef J. Chibois proposait glaces et sorbet maison. Le stand des frères Pourcel servait une raviole de bœuf au foie gras.

La Bastide Saint-Antoine dispose de deux très belles terrasses au pied de la bâtisse installée dans un parc de 8 hectares.

Grâce au travail de l’ensemble des chefs et à celui des équipes de La Bastide Saint-Antoine, cette soirée a remporté un vif succès auprès des clients Relais & Châteaux.

Une preuve de plus que l’implication des établissements est essentielle pour la réussite de telles manifestations, cela permet de faire rayonner la chaîne des Relais & Châteaux ainsi que les valeurs qu’elle défend.

Cannes – Palais des festivals

9e édition du salon ILTM (International Luxury Travel Market). Ce marché international de voyages de luxe, qui se tient chaque année dans la cité du festival, s’est terminé ce soir, jeudi 9 décembre, après 4 jours intenses de business to business…

Pour cet ILTM 2010, les grands noms de l’industrie du « voyage de luxe » ont été sélectionnés. Ils viennent de 70 pays différents et incluent Relais & Châteaux, the Peninsula Hotels, One & Only, Orient Express Hotels & Resorts, Four Seasons et des destinations comme l’Australie, le Canada, le Brésil, les États-Unis et bien sûr la France !

Nos amis des Relais & Châteaux sont venus en force avec un stand magnifique et des équipes ultra présentes et très professionnelles, avec un accueil très personnalisé !

Vous avez dû commencer à entendre cette semaine, à la radio, la nouvelle campagne de publicité R&C partout dans le monde… unique au monde !

De l’avis de tous, c’est la grande reprise avec des marchés de luxe toujours croissants et des agences toujours demandeuses de créer des expériences uniques ! L’année prochaine promet d’être un bon millésime avec les 10 ans de l’ILTM ! Nous serons au rendez-vous!

Tous les acteurs de l’hôtellerie de luxe qui comptent dans le monde se donnent maintenant rendez-vous à l’incontournable ILTM. C’est ici que se nouent les contacts avec les agences d’incentives, tours opérateurs, chaînes hôtelières qui conduiront les prochains clients jusqu’au bout de la planète, pour profiter de lieux exceptionnels.