Depuis plusieurs mois, une sécheresse exceptionnelle touche le sud de l’Espagne, affectant les alentours de Jaen et de Cordoue où s’étendent des oliveraies à perte de vue. L’Espagne est le premier producteur mondial d’huile d’olive, devant l’Italie, et la province andalouse assure à elle seule environ 45% de la production du pays.

Face au risque de voir la récolte profondément réduite cette année, le marché a déjà réagi : en seulement quelques semaines, les cours de l’huile d’olive vierge extra viennent de passer de 2,40 euros à 2,70 euros le litre, contre une moyenne de 2,45 euros sur les dix dernières années. Et cette tendance va se poursuivre.

En Italie, le danger vient de la bactérie  » Xylella fastidiosa « , qui s’attaque aux végétaux et les assèche. Elle a été repérée l’an dernier dans le sud du pays et s’en prend aux oliviers de la région des Pouilles. Il n’y a pas de remède, la seule solution c’est de brûler les arbres contaminés pour arrêter la diffusion rapide de cette bactérie. Le risque est une hausse des prix de 30-40% parce qu’il y aura moins d’olives, et donc moins d’huile produite.

La forte production de la saison passée avait en effet entraîné une chute des prix, le redressement du prix est une bonne nouvelle pour les producteurs.
Ce qui est certain, c’est que le volume de fruits récoltés va dégringoler alors que la consommation ne cesse d’augmenter dans le monde. Elle a bondi de près de 60% en vingt ans, tirée par des pays comme la Chine, les Etats-Unis, l’Australie ou encore le Canada.
D’octobre à juin 2013, la production espagnole avait été de 1,77 million de tonnes, une année exceptionnelle, de 40% supérieure à la moyenne des quatre dernières années. Mais cette année la récolte, devrait tourner entre 800.000 et un million de tonnes.

Ce phénomène de baisse de production semble correspondre au cycle de vie de l’olivier qui après une forte année chute l’année suivante. L’irrigation des oliveraies ne permettant pas de compenser l’absence de pluie, les producteurs sont inquiets, la météo de septembre sera essentielle pour que les fruits soient généreux.

Lisez ci-dessous ce que nous rapporte le magazine L’Express qui a repris une information du Daily Mail …

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Conseils santé d’un biochimiste : mangez des bananes pas mûres et oubliez l’huile d’olive

Ne pas cuisiner avec de l’huile d’olive, manger des bananes vertes, éviter les purées, ou encore oublier les smoothies… Les résultats surprises de l’étude du biochimiste Rodney Bilton sur l’alimentation saine.

Rodney Bilton, professeur en biochimie à l’université John Moores de Liverpool, a passé quinze ans sur une étude qui met en lumière ce qu’il faut manger pour rester mince et en bonne santé, rapporte le Daily Mail. Selon le spécialiste, adopter un mode de vie sain et équilibré se résumerait à des concepts pour le moins inédits: manger des bananes pas mûres, ne pas transformer les pommes de terre en purée et éviter de cuisiner à l’huile d’olive. Voici ce qu’il faut en retenir.

Manger des bananes pas mûres

Le principe alimentaire qui ressort de l’étude de Rodney Bilton consiste à manger des bananes vertes, c’est-à-dire qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Selon lui, les bananes pas mûres (attention: pas des bananes plantain!) contiennent plus d’amidon. Ce glucide complexe « est une source importante de fibre diététique soluble qui n’est pas digérée dans l’intestin grêle, mais est absorbée plus lentement dans l’organisme », donnant alors de l’énergie à long terme. L’amidon a également un autre avantage: il stimule la création d’une hormone, le glucagon, qui aide à brûler les graisses dans le cadre d’un régime.

Adieu la purée

Rodney Bilton va plus loin dans ses recherches. Le Telegraph rapporte qu’en écrasant ou en faisant bouillir les pommes de terre, celles-ci libèrent 25% plus de sucre que si elles sont consommées sous d’autres formes, comme les chips par exemple.

Oublier la cuisine à l’huile d’olive

Le professeur conseille d’utiliser uniquement l’huile d’olive dans des sauces salade plutôt que pour cuisiner un aliment à la poêle. Lorsque l’huile d’olive est surchauffée, des produits chimiques toxiques appelés « péroxydes de lipide » sont libérés. Ces derniers « peuvent réagir avec des protéines et l’ADN, et augmenter alors le risque de cancer et de maladie cardiaque », souligne Rodney Bilton.

Boire de l’eau pour réduire le mal de dos

Les recherches du professeur démontrent aussi que boire huit à dix verres d’eau par jour pourrait réduire les maux de dos de 80% des personnes souffrant de cette pathologie. Une meilleure hydratation rendrait les liquides du corps humains plus épais. Le professeur affirme aussi que boire de l’eau favorise la perte de poids. S’hydrater avant d’aller dormir permettrait également d’éviter les sensations de faim chez environ 100% des personnes testées. Cette dernière thèse est appuyée par le docteur Stephen Sinatra, enseignant à l’université de cardiologie de Washington, au Daily Mail.

Gare aux tofu et smoothies

Rodney Bilton termine son étude en mettant en garde les consommateurs de tofu et de smoothie. Les risques concernant les adeptes du fromage de soja réside en un blocage de certains minéraux essentiels (calcium, magnésium…) à l’organisme. Et enfin les smoothies, concentrés de fruits mixés, allient certes santé et plaisir mais il ne faut pas en abuser, les fruits contenant toujours des sucres, mêmes naturels.