Voilà déjà une quinzaine de jours que la station de ski de Val d’Isère a ouverts ses pistes, période incertaine puisque la neige ne tombait pas quand le 5 décembre alors que le Critérium des Neiges qui marque l’ouverture de la station était annulé, la neige se mis à tomber.

À tels points que depuis ce jour là elle n’a cessé de tomber, certains annoncent déjà 3,50 mètre de poudreuse accumulé au grand bonheur des adeptes du ski et des hôteliers et restaurateurs des Alpes qui sont assurés d’avoir de la neige en place jusqu’à la fin de la saison au mois d’avril.

Les frères Pourcel qui collaborent pour cette saison d’hiver 2011/2012 avec l’Hôtel  » Le Brussel’s  » étaient sur place pour assurer le lancement de la nouvelle saison, et assister l’établissement sur son offre culinaire et opérationnelle. Le Brussel’s disposent du plus bel placement de la station de ski, face aux piste en plein coeur de la station très réputée de Val D’Isère.

En effet l’établissement se trouve au pieds des pistes de ski et bénéficie du point de départ de nombreuses pistes et de l’école de ski à proximité, sans parler de l’hôtel de 45 chambres qui observent le massif de Bellevarde, et au grand bonheur des clients dispose d’un accès direct sur les pistes.

Le Brussel’s accueille donc depuis le début de cette semaine de vacances de Noël les premiers amateurs de ski, et toute sa clientèle d’habitués qui ne manquent pas de remplir l’hôtel dès que la saison démarre. une nouveauté pour les frères Pourcel et olivier château, puisqu’ils ne se sont jamais penché sur la restauration de montagne… une première approche avec la tartelette, la fondu savoyarde, la raclette ou les boîtes de Mont-Dore chaud….

Ce vendredi 23 décembre, la veille des fêtes de Noël, le soleil arrive enfin, l’ensemble des montagnes se sont recouvertes de blanc, les pistes sont à point pour skier, le sourire revient sur les lèvres des vacanciers, et la pleine saison de ski peux commencer. La semaine qui démarre ce jour sera comme à l’accoutumé la plus grosse semaine de la saison, même un peu plus de dix jours, où une grosse partie de la saison va se jouer.

Le soleil aidant l’Hôtel le Brussel’s prends enfin son aspect des beaux jours, et dès le matin, après avoir déneigé, la terrasse s’installe, les tables et grands canapés trouvent leurs places, les confortables coussins et les plaids attendent déjà les premiers clients.

Sur la neige au devant de l’hôtel, les transats font déjà face au soleil, et attendent les skieurs désirant faire une pose et savourer un peu une pose entre deux pistes.

Les équipes s’organisent pour assurer le premier gros service du déjeuner, Florent responsable de salle mène la danse de toute son équipe, car c’est toujours une course contre la montre, l’orque le soleil apparaît il faut être très réactif et assurer la mise en place pour recevoir les premiers clients.

Premier Réveillon de Noël ce soir pour  » Le Brussel’s  » avec les équipes des frères Pourcel en cuisine, une nouvelle aventure qui s’annonce bien intense pour les équipes…

Ce vendredi, la douceur persistait aux sommets des Alpes et la station de ski de Val d’Isère était toujours dans l’attente des premières neiges. Malgré les canons à neige, la neige avait du mal à se fixer sur les premières pistes. Les premières pistes en altitude ont ouvert et les premiers skieurs téméraires étaient au rendez-vous.

Dès la tombée de la nuit, les dameuses étaient au travail pour mettre en place les premières couches de neige artificielles… le temps qu’arrivent les premières intempéries qui amèneraient l’indispensable couverture blanche.

Déjà les sommets étaient couverts de blanc, mais pas assez pour assurer les épreuves du Critérium des Neiges qui chaque année lance la saison de ski et des premières épreuves sportives comptant pour le Championnat du monde. L’épreuve va donc se dérouler aux États-Unis, mais ce n’est que partie remise pour la station.

Samedi matin, le ciel commence à se voiler comme l’avait annoncé la météo, avec des prévisions plutôt optimistes pour une éventuelle tombée de la neige en fin d’après-midi. Et malgré une douceur anormale en ce début de mois de décembre, tout porte à croire que les premières chutes de neige sont pour bientôt.

18h, le ciel est complètement voilé, un brouillard épais s’installe, et la neige commence enfin à tomber, fine, dense et résistante, elle s’accroche petit à petit au flan des montagnes qui en l’espace de quelques heures change complètement d’aspect. La montagne s’habille de blanc, les sourires reviennent et les premiers vacanciers rêvent déjà de grands espaces et de sports de glisse.

Les équipes d’entretien des pistes sont à l’œuvre toute la nuit, la neige ne cesse de tomber et c’est ainsi que toute la nuit une couche de plus en plus épaisse recouvre toute la vallée.

Les équipes de l’hôtel Brussel’s sont à pied d’œuvre pour que tout se mette en place en vue de l’ouverture de l’établissement ce mercredi 7 décembre, avec en cuisine l’équipe des frères Pourcel qui s’apprête à lancer pour la première fois leur carte de montagne.
De même, l’hôtel a entrepris pendant l’été des travaux importants qui vous permettront dès la fin du mois de décembre de profiter des nouveaux espaces piscine et spa.

L’hôtel  » Le Brussel’s  » dispose du meilleur emplacement de la station avec une terrasse exceptionnellement posée au pied des pistes au cœur de la station. Dès le 16 décembre, vous pourrez découvrir la nouvelle carte du déjeuner et le soir la carte gastronomique qui ne manquera pas de vous régaler après une bonne journée de ski.

]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/12/04/val-disere-et-la-neige-se-mis-a-tomber/feed/ 1 https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/08/17/destination-val-disere-pour-les-chefs-pourcel-saison-1/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/08/17/destination-val-disere-pour-les-chefs-pourcel-saison-1/#comments Tue, 16 Aug 2011 22:10:11 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=30277 Une cuisine de chefs signée les frères Pourcel,
à découvrir au pied des pistes, au coeur du village de Val d’Isère,
au cours de la toute prochaine saison hivernale 2011-2012.

En effet, les jumeaux signent un partenariat avec le célèbre hôtel-restaurant 4 étoiles, Brussel’s, créé en 1950 par Jean et Claudine Sanchez.

Situé sur un emplacement exceptionnel au pied des pistes, des remontées mécaniques et des écoles de ski, cet hôtel chalet de charme dispose d’un restaurant avec une salle d’une capacité de 150 couverts, et d’une superbe terrasse ensoleillée de 500 m2, pour un confort idéal avec une vue imprenable sur les montagnes aux sommets enneigés.

La terrasse-solarium de l’hôtel Brussel’s

L’hôtel Brussel’s, un des plus anciens hôtels de Val d’Isère, a été régulièrement et dernièrement entièrement rénové, alliant un style montagnard et luxueux.

Ses 50 chambres boisés, dont 2 suites et 5 junior, offrent le maximum de confort dans un cadre chaleureux, pour une réelle détente après les journées de ski. Vue exceptionnelle sur le domaine skiable, terrasse ensoleillée, sauna ou jacuzzi, pour un séjour inoubliable.

Côté restauration, les skieurs pourront se restaurer en bas des pistes sur la terrasse solarium de l’hôtel, ou le soir, dans la salle où un feu crépitant dans la cheminée et des bougies donneront la note ambiante pour une soirée plaisir.

La terrasse-solarium au pied des pistes. Salle intérieure du restaurant et cheminée.

La carte des chefs Pourcel proposera une cuisine de produits du terroir, dans le respect de l’authenticité et de la simplicité.

Hôtel Le Brussel’s
Au pied des pistes – 
73151 Val d’Isère cedex
t. +33(0)4 79 06 05 39 – 
f. +33(0)4 79 41 16 69
hotel@lebrussels.com – www.lebrussels.com