Et le début de la semaine dernière avait été marqué par la remise de médaille de citoyen d’honneur de la Ville de Montpellier aux frères Pourcel.

Voilà donc les jumeaux chefs de cuisines croqués par le dessinateur MAN sur l’édition de ce dimanche 30 mars.

Soyez rassuré, c’est bien deux Médailles que la Maire de Montpellier Hélène Mandroux a remises aux chefs !

La Maire de Montpellier avait tenu à honorer les jumeaux Pourcel pour leur parcours de chefs de cuisine à Montpellier durant 25 ans. C’est en effet au mois de novembre 1988 que les deux frères ouvraient à Montpellier avec Olivier Château leur premier restaurant  » Le Jardin des Sens « .

Hélène Mandroux premier Magistrat de la ville, associée à quelques membres du Conseil Municipal de Montpellier, voulait vraiment rendre cet hommage à Jacques et Laurent Pourcel. D’autant plus qu’elle attaque sa dernière semaine de magistrature. Madame Mandroux quittera en effet définitivement son poste de Maire de Montpellier après la passation des pouvoirs prévue quelques jours après le deuxième tour des élections municipales.

Discours de rigueur où Madame Le Maire rappela le parcours des chefs cuisiniers et leurs développements en région et à l’étranger. Elle releva devant l’assistance qu’un nombre impressionnant de jeunes chefs que les frères Pourcel ont formés dans leurs cuisines à Montpellier possèdent aujourd’hui leurs établissements et son réputés mondialement.

La presse locale s’en est fait l’écho durant plusieurs jours. Il faut dire qu’en cette période d’élections municipales rares sont les nouvelles réjouissantes. ( ci-dessus Midi Libre )

Ce fut ensuite aux Frères Pourcel à prendre la parole et rappeler leur attachement à leur ville de Montpellier, à leur région le Languedoc-Roussillon. Jacques Pourcel déclara que  » Malgré les sollicitations et les tapis rouges déroulés sur de nombreuses destinations dans le monde, rien ne nous a fait quitter Montpellier « .

Jacques Pourcel rappela aussi que leur histoire qui dure depuis 25 ans, c’était aussi une histoire de famille, d’amis, de collaborateurs, sans qui tout cela n’aura pas existé. Une histoire même de deux familles, les Pourcel et les Château qui ont toujours mis leurs coeurs à l’oeuvre pour la réussite de cette aventure.

Seulement 150 invités proches du trio ont partagé cet évènement du Jardin des Sens. Des amis, quelques personnalités, des chefs de la région et de la ville…

Avant qu’un verre de l’amitié soit servi pour clôturer cette cérémonie et que l’ensemble des invités puissent rejoindre leur restaurant du centre ville  » Au Comptoir  » pour prolonger la fête.

Jacques Pourcel, Olivier Château, Laurent Pourcel.

Les quatre frères Pourcel, Jacques, Claude, Gilles, Laurent.

L’équipe de tête du Jardin des Sens à Montpellier et Gabrielle Deloncle Conseillère Municipale de Montpellier.

Rendez-vous ensuite au «  Comptoir de la Compagnie  » pour une soirée festive où de nombreux invités ont rejoint les frères Pourcel sous les notes musicales de Loren DJSax qui avait déjà animé la soirée des Grands Tables Du Monde lors du congrès à Marseille en 2013.

Jacques Pourcel accompagné de la journaliste Dominique Homs et de Marion Frêche qui fut responsable commerciale pour les frères Pourcel à l’Exposition Universelle de Shanghai en 2010.

C’était parti pour toute une soirée amicale qui ne manqua pas durer tard dans la soirée.

Photos : Alain Robert – Brigitte Soustre – 

C’est hier matin que se tenait à Montpellier la conférence de presse présentant le  » Design Tour 2013  » dans une des salles de la nouvelle Mairie signée par l’architecte Jean Nouvel. Cette deuxième édition qui se déroulera à Montpellier du 13 au 17 novembre prochain prend une ampleur inattendue puisque ce n’est pas moins de 34 établissements  » art de vivre  » de Montpellier qui vont y participer cette année.

Les Designers de la région Languedoc-Rousillon seront mis en scène à travers  trois expositions conçues localement. Quatre expositions itinérantes du  » Design Tour 2014  » se poseront également sur la ville à ce moment là. Autant dire qu’un programme culturel riche et varié destiné au grand public de qualité sera proposé aux visiteurs. Les visites des expositions seront gratuites et présentées dans des lieux emblématiques de Montpellier.

C’est en présence de Véronique Pérez de la CCI de Montpellier, de Hélène Mandroux Maire de Montpellier et de Céline Melon Sibille créatrice associée du Design Tour que le programme a été dévoilé à la presse en présence des acteurs des 34 lieux participants où se dérouleront les animations. Le Design Tour est devenu une manifestation importante pour Montpellier qui s’est tournée vers le design contemporain depuis quelques années avec l’intervention de grands noms de l’architectures comme Jean Nouvel, M. Fuksas, Zaha Hadid, et tout prochainement Philippe Starck. Des grands acteurs du Design contemporain également comme Franck Argentin le créateur de l’incroyable show room RBC, devenue en un an le temple du design pour le sud de la France.

Salle comble donc pour une conférence de presse, cela a montré l’engouement pour cet évènement qui en 4 étapes sur 4 villes avait réuni sur 105 lieux plus de 50 000 visiteurs, démonstration que le design n’est pas un phénomène isolé réservé à la Capitale, mais une dynamique partagée par les grandes métropoles françaises.

À cette occasion les frères Pourcel proposeront en exclusivité un  » Menu Design Tour  » au restaurant Le Jardin des Sens durant les quatre jours que durent l’évènement, menu où le design culinaire sera à l’honneur grâce aux créations des jumeaux cuisiniers.

Ce jeudi, c’était le grand soir  pour Franck Argentin, l’heureux propriétaire de ce temple du design qui vient de naître à Montpellier. RBC, c’est 2 500 m2 d’un showroom unique en son genre, posé sur la toute nouvelle avenue de la Mer qui, à l’instar du quartier d’Odyseum, devient un centre névralgique d’une ville qui bouge.

Madame le Maire de Montpellier, Hélène Mandroux, et de très nombreux invités étaient présents pour inaugurer ce bâtiment dessiné « sur mesure » par Jean Nouvel. Il réunit un showroom de mobilier contemporain, une librairie, un restaurant et de multiples espaces : luminaires, cuisines, enfants…

Ce lieu unique invite à rêver son environnement quotidien. Conçu par l’architecte designer Jean Nouvel, cet espace s’ouvre sur la créativité des meilleurs designers du monde entier. Subtilement dessiné par cette grande signature de l’architecture contemporaine, l’espace est conçu pour laisser respirer les meubles et objets choisis par les équipes de RBC.

Dès 19 heures, de longues files d’attente s’étaient formées sur les trottoirs qui mènent à RBC. Plus de trois mille personnes étaient attendues. Les invités arrivaient de toute la région bien sûr, mais aussi de fort loin, notamment de la région lyonnaise où RBC a développé aussi un showroom installé au Cube, le bâtiment conçu par Jakob + MacFarlane dans le nouveau quartier Confluence).

Les équipes et amis des Pourcel étaient forcément présents à la fête… pour les fidèles du blog, vous y reconnaîtrez bien sûr le chef Jacques Pourcel (Laurent Pourcel étant au Japon et Olivier Château en Indonésie), mais aussi Marie-Pierre Vital (assistante des frères Pourcel depuis 12 ans), Marie Lamy (responsable du Développement depuis 16 ans), Marie-Ange Chiari (responsable du blog Pourcel), Silvère Daoust (DA de Carré Mer), Jacques Cairel des Caves Cairel à Montpellier et Bernard Romagnoli de Moët & Chandon.

Ce fut bien sûr le moment des discours. Madame le Maire Hélène Mandroux, mais aussi Franck Argentin propriétaire de RBC, initiateur du projet, le chef du restaurant MIA, Pascal Sanchez, et bien sûr Jean Nouvel.

L’idée selon laquelle le chemin de l’innovation devrait nécessairement passer par Paris est de plus en plus souvent remise en question. Le Design Center inauguré en offre un parfait exemple. Relié par le nouveau tramway au centre-ville, le RBC Design Center est installé au cœur de l’éco-quartier Port Marianne, où Jean Nouvel a déjà construit le nouvel hôtel de ville. Philippe Starck y concevra, à quelques dizaines de mètres, un nouvel établissement centré sur le bien-être et les soins.

Soirée parfaitement animée par le DJ Laurent Connor au platines et au saxo.

On y croisa Marlène Soria, vigneronne incontournable et propriétaire du domaine Peyre-Rose, proche du stand des vins du Languedoc mis en place par Jacques Cairel, ici avec sa future épouse.

C’est Didier Germain Traiteur qui anima les immenses et excellents buffets.

Marie-Ange Chiari, Laure de Carrière (attachée de presse du groupe Pourcel) et Marie Lamy.

En plus des grandes marques de mobilier contemporain (une vingtaine parmi lesquelles Vitra, Knoll, Cassina, B & B Italia, Kartell, etc.), qui disposent chacune d’un espace (et de terrasses) dédié. Le Design Center propose aussi les conseils d’une designer spécialiste de l’éclairage. RBC (acronyme de rayonnage, bureau et collectivité) créé en 1987 s’est donné comme objectif de faire connaître le design au grand public. Particulièrement ambitieux, ce projet (la distribution faisant rarement appel à de grands architectes) a mis quatre ans à sortir de terre. Il est entièrement porté par RBC pour un montant total de 6,5 millions d’euros.

Les invités ont pu déambuler dans le showroom pour découvrir le mobilier et la qualité de la réalisation. Montpellier continue a étonner par son dynamisme et sa capacité à porter de nouveaux projets, certainement la conséquence positive des années  » Montpellier la Surdouée  » initiée par Georges Frêche.

RBC Design Center, une raison de plus de vous rendre à Montpellier !

C’est ce vendredi que s’est inauguré à Montpellier le tout nouveau Lycée Hôtelier de la Région Languedoc-Roussillon, situé dans le quartier de Odysseum à Montpellier. Dès 15 heures, une foule importante se pressait devant l’accès pour fêter ce lycée tant attendu et désiré depuis longue date, par l’ancien Président de Région, Georges Frêche. Le lycée portera son nom, c’est une implantation qu’il a voulu et qu’il a soutenue depuis fort longtemps avec ténacité. Il était le grand absent de cette cérémonie tournée vers l’avenir professionnel des jeunes, mais Georges Frêche était présent dans la tête de tous ce jour-là.

L’inauguration a commencé dans une ambiance festive, sous un grand soleil et une chaleur digne des plus beaux jours de l’été. Les saltimbanques cuisiniers étaient totalement dans le moule pour rendre honneur à notre profession. Ils permirent d’ailleurs d’animer la longue attente, le temps que tous les officiels soient enfin présents.

L’établissement est recouvert de 17 000 triangles de métal et de verre, associés pour habiller l’architecture du lycée, aucun n’est semblable, aucun n’est transposable, chacun a sa place. Une œuvre de haute couture.

L’arrivée du Chef Gilles Goujon.

Ce fut le moment très attendu du coupage du cordon bleu blanc rouge qui ouvrait l’accès à ce que va devenir un établissement de formation essentiel à la profession de l’hôtellerie et restauration, dans une région où globalement le secteur manque de main d’œuvre formée, de qualité, visant l’excellence.

C’est Claudine Frêche, l’épouse du Président défunt, qui coupa le cordon accompagné de Christian Bourquin, Président de la Région Languedoc-Roussillon et de Hélène Mandroux, Maire de Montpellier. Le tout sous l’œil avisé du nouveau Préfet de Région, Thierry Lataste et Christian Philip, Recteur de l’Académie de Montpellier, et bien sûr, d’une horde de journalistes.

Le 6e lycée neuf du Languedoc-Roussillon construit par la Région, depuis 2004, ouvre ses portes dès la rentrée.

Lycée d’excellence, orienté vers les filières hôtellerie et tourisme, 986 élèves.

Un architecte de renommée internationale, l’italien Massimiliano Fuksas.

Un investissement de 80 M€ financé à 100 % par la Région.

5 bâtiments sur une surface de 16 516 m2.

30 mois de construction.

Claudine Frêche et le Président de la région LR, Christian Bourquin.

Christian Bourquin s’est adressé à Claudine Frêche pour rendre hommage à Georges Frêche qu’il qualifie « d’artiste de la politique ». GF a été professeur auprès de la jeunesse, a fait son métier avec passion. Évocation de la statue de GF, inaugurée 2 jours avant, à l’entrée du lycée. Importance de cette statue pour que les jeunes sachent que Georges Frêche a marqué le territoire. La statue est dans l’esprit de tous, dans ce lieu marquant visant l’excellence.

 

Jean-Luc Demortier, Proviseur du lycée de l’hôtellerie et du tourisme Georges-Frêche.

Capacité d’accueil finale du lycée : 1 millier d’élèves.

Accueil de cette rentrée 2012-2013 : 600 élèves.

Tous les niveaux de formations (CAP au BTS) et
toutes les voies (classique, alternance et continue) sont proposés.

Création de formations complémentaires : barman et gouvernante d’hôtel.

Madame le Maire de Montpellier, Hélène Mandroux, au micro, qui fera l’éloge de l’action de Georges Frêche et qui par son action à la mairie de Montpellier, en offrant le terrain, a permis l’implantation du lycée au cœur de la zone économique et ludique de Odysseum.

Madame le Maire de Montpellier, ci-dessus aux côtés de l’architecte italien Mssimiliano Fuksas, signataire du projet architectural, qui a signalé sa fierté de voir s’implanter des bâtiments par de grandes signatures de l’architecture contemporaine comme Jean Nouvel, Jacques Ferrier, Philippe Stark, et Zaha Hadid.

Massimiliano Fuksas et le Président Bourquin 

MASSIMILIANO FUKSAS

La construction de l’établissement a été confiée à l’architecte et urbaniste italien Massimiliano Fuksas, de renommée internationale, qui a notamment réalisé le Zénith de 10 000 places à Strasbourg, le nouveau Parc d’Exposition de la Foire de Milan Rho-Pero (Italie), le Centre des Congrès de Rome, les Twin Towers de Vienne (Autriche), la Maison des Arts de l’Université de Bordeaux.

L’ensemble du bâtiment se compose d’une partie sculpturale, le lycée hôtelier, et de ses bâtiments satellites : le gymnase et le bâtiment à vocation résidentielle, partie plus privative. Les bâtiments du lycée hôtelier ont des volumes évoluant sous la caresse du soleil et de ses lumières, et des ombres. Des espaces creusés comme dans la masse d’un monolithe permettent des cheminements et des échanges visuels qui forment une sorte de lien socialisant.

Une surface bâtie de 23 598 m2.

Le lycée Georges Frêche a été construit sur un terrain de 16 516 m2. La construction de l’établissement a nécessité des aménagements routiers et piétons d’un montant d’ 1 M€ que la Ville de Montpellier a également financés.

Le lycée se compose de cinq bâtiments et comprend notamment :

           – quatre restaurants d’application : restaurant gastronomique, brasserie et deux restaurants d’initiation, pouvant accueillir près de 200 clients,

           – un hôtel d’application composé de deux chambres niveau 2 étoiles, trois chambres niveau 3 étoiles et sept chambres niveau 4 étoiles, dont deux suites,

           – un espace polyvalent et de conférence d’une capacité de 180 places,

           – un service de restauration et un foyer pour les élèves, trois salles de détente et trois salles informatiques,

           – un magasin de vente de produits confectionnés par les élèves,

           – un gymnase et un plateau sportif aménagé à l’extérieur,

           – dix logements de fonction.

C’est ensuite l’architecte italien qui prit le micro, Massimiliano Fuksas, en toute simplicité, il déclara que l’œuvre d’un architecte, c’est avant tout le geste et les symboles, le geste par le dessin, et le symbole d’un arbre que l’on plante et qui donne de l’espoir au jeunes générations et le gêne d’apprendre. Il a tenu à ce que ce bâtiment, tout en fluidité, puisse jouer de lumière, et que cette œuvre unique, voulue par Georges Frêche, s’inscrive dans le contexte du dynamisme de la Ville de Montpellier et des gens qui vivent ici. Il déclara  » chaque triangle est un reflet qui donne de l’espoir à l’avenir « .

Le Président Bourquin confirma que la construction de ce lycée, qui a coûté 80 millions d’euros, s’inscrit dans le programme de rénovation et de construction de nombreux lycées de la région qui couvre 5 départements.

Le nouveau lycée Georges Frêche vise l’excellence et son ambition : être la tête de réseau de tous les lycées de la région.

Le bâtiment, créé par l’architecte italien, est un vaisseau futuriste qui  donne aux visiteurs l’impression de pénétrer dans un musée d’art moderne. Une partie du mobilier de l’hôtel et du restaurant a été dessinée par l’épouse de Massimiliano Fuksas. 21 semi-remorques, soit 2 200 m3, ont était nécessaires à la livraison.

Accent est mis sur le numérique, les élèves sont dotés d’outils informatiques de qualité. Le projet c’est l’obtention du label numérique, et faire de l’Académie de Montpellier une académie dynamique et forte.

Les discours, beaucoup trop longs comme toujours dans ce genre de manifestation, ont permis aux restaurateurs et professionnels de se retrouver et d’échanger leurs impressions le temps que les  » Parrains professionnels  » puissent monter sur scène pour signer la convention de Parrainage. Au centre les frères Pourcel.

Visite officielle du bâtiment pour les autorités et les  » huiles « , pas pour les professionnels qui devraient finalement être les plus impliqués… ainsi va la politique…

On regrettera que les professionnels n’aient pas pu visiter les locaux, seulement quelques photos volées par-ci par-là… La visite était réservée bien sûr aux journalistes qui eux ne diffuseront pas ces photos trop occupés par d’autres affaires plus politiques…

Un grand lycée est né à Montpellier, il mêle design, architecture, savoir-faire, locaux superbement aménagés et installations high-tech, en espérant que les élèves en feront bon usage et comprendront la chance qu’ils ont de pouvoir apprendre dans de telles installations.

Les « Parrains » sont enfin montés sur scène, chaque secteur est représenté, la restauration, le milieu du bar, les traiteurs, l’hôtellerie de luxe et de charme, l’hôtellerie de chaîne, l’hôtellerie de plein air…

Le chef Jacques Pourcel signe la convention de parrainage,
de même que le chef Gilles Goujon,
à l’arrière les traiteurs Cabiron et Germain.

Remerciement aux professionnels qui œuvrent pour la formation, dans les différentes disciplines : Hôtel, Tourisme, Restaurant, Cuisine, Barman, Traiteur, Boulangerie, Pâtisserie.

Signature de la convention de partenariat, ici autour du Président Bourquin,
Pierre Morel de la Maison de la Lozère à Montpellier et Gilles Goujon, le chef de Fontjoncouse.

Le créateur des hôtels Park & Suites qui signe la convention, et le Président Bourquin,
à l’arrière Pierre Morel de la Maison de la Lozère.

Journée portes ouvertes, samedi 15 septembre de 10h à 17h.

La Ville de Montpellier, avec à sa tête Madame le Maire Hélène Mandroux, s’est rendue pour deux jours à Shanghai à l’Exposition Universelle. Elle était accompagnée de plusieurs élus, dont le Professeur Jacques Touchon, responsable des relations internationales et de Maître Fabre, responsable des jumelages. Les responsables de la Ville de Montpellier amenaient avec eux nombre de chefs d’entreprises de la ville, notamment Pierre Mestre, propriétaire de Orchestra et Joseph Francis, PDG de la Comeca. Une délégation de la mairie de Chengdu Ville avec laquelle Montpellier est jumelée, le vice-maire de la Ville ainsi que de nombreux responsables et journalistes avaient suivi les élus de Montpellier pour participer à cette journée.

Montpellier est la première ville de France à avoir créé un jumelage avec une ville chinoise. L’année prochaine, cela fera 30 ans que les deux villes ont entamé des échanges, qu’ils soient économiques, universitaires ou en collaboration de formation et de recherche médicale.

Une bonne centaine de personnes, presse, médias et officiels étaient présents pour assister à cette conférence de presse.

Une conférence de presse réunissant une bonne centaine de personnes a donc eu lieu au restaurant des frères Pourcel en compagnie de Jacques Ferrier, l’architecte du Pavillon France qui réalise prochainement un gros projet à Montpellier. Mais aussi de José Frèches, ami personnel de Madame le Maire de Montpellier et de Jacques Pourcel représentant la restauration gastronomique de la ville. Ensuite, fut servi un cocktail qui se prolongea par un dîner privé pour toute l’équipe de la mairie de Chengdu.

Interview du Président José Frèches, sur le balcon du restaurant 6Sens, par la journaliste de la télé locale de Montpellier, 7LTV.

Le Professeur Jacques Touchon présente au chef Jacques Pourcel, le vice-maire de Chengdu.