» Les chefs ont du cœur « , c’est un livre de recettes de cuisine, sorti aux Éditions Hachette Pratique, le 24 novembre dernier. 10 grands chefs y donnent 4 recettes chacun.

Michel et Sébastien Bras, Christian Etchebest, Cyril Lignac, Anne-Sophie Pic, Joël Robuchon, Michel Troisgros, Marc Veyrat et les frères Pourcel, se sont tous associés à cette parution vendue au profit de la Fondation Cœur et Artères, présidée par le professeur Jean-Charles Fruchart.

Avec les fonds issus de la vente du livre, seront financés des programmes de recherche et des actions de prévention des maladies cardio-vasculaires dans le but de sauver toujours plus de vies. Les maladies cardio-vasculaires restent la première cause de mortalité au monde, la cardiologie a réalisé d’immenses progrès, puisqu’en trente ans la mortalité a été divisée par deux.

Les chefs, dans leurs démarches et le soutien qu’ils apportent à ce livre, savent ô combien, l’alimentation est un moyen parmi les plus importants de protéger la santé. Un mot d’ordre, le plaisir, le plaisir de savourer de bons plats préparés avec des ingrédients de qualité. Manger de façon équilibrée, varier ses repas, consommer des fruits et des légumes à chaque repas et régulièrement du poisson, voilà une façon de se préserver.

Manger en quantité raisonnable pour garder un  » poids santé « , pratiquer une activité physique quotidienne, manger à des heures régulières, ne pas sauter un repas, ne pas grignoter entre les repas, bannir le tabac et consommer modérément de l’alcool… en quelques mots, avoir une vie saine mais surtout pas triste !

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