« Tout vient à point qui sait attendre » doit être la devise du fameux Guide Rouge…

Nous espérions que le guide auréole d’une étoile les jeunes chefs cathodiques comme Cyril Lignac et Yves Camdeborde ou le Drômois, moins médiatique certes, mais tellement talentueux, David Mollicone à Saint-Paul-Trois-Châteaux… Il semble que le guide n’ait pas les mêmes papilles gustatives que nous… Mais pourquoi courir après cette étoile alors que ces trois chefs ont leurs cahiers de réservation pleins ?

La presse a beau dire que le guide Michelin a perdu de sa superbe, il n’en reste pas moins que si le public s’en est désintéressé, les chefs, eux, s’y accrochent… Et plus surprenant, ce sont les jeunes qui souhaitent cette reconnaissance… Il y aura toujours des chefs talentueux et passionnés qui attendront cette récompense suprême pour eux, certes, mais surtout pour leurs équipes.

C’est l’équipe du chef Michel Trama qui doit être triste aujourd’hui de décrocher une étoile à son palmarès, mais Michel Trama à plus d’une corde à son arc pour toujours autant créer. Nous sommes certains qu’ils sauront rebondir comme nous l’avons fait, grâce au soutien sans faille d’une clientèle fidèle et d’une équipe toujours motivée !

www.villaaugusta.fr
www.aubergade.com
www.cyrillignac.com

Retrouvez le palmarès Michelin 2011 sur l’Express Style : www.lexpress.fr/styles/

En effet, cette dernière édition, sous la direction de Jean-Luc Naret, donnerait dans le soft, aucun nouveau trois étoiles, et peu de surprise dans les promus.

Dans les deux étoiles, on annonce la promotion de Bruno Oger sur les hauteurs de Cannes et celle de Jean-François Piège au Thoumieux à Paris.

Et remarquable dans les une étoile et nous dirons enfin !… c’est celle que devrait obtenir le chef Cyril Lignac… On croise les doigts pour que cela se confirme, c’est tellement mérité !

Quant à ceux qui risquent de perdre leurs macarons, nous nous garderons bien de diffuser les rumeurs et les ragots… Au Jardin des Sens, nous sommes passés par là, nous savons que trop, combien cela perturbe la clientèle… et les chefs !

Il faut attendre encore quelques jours pour connaître la suite et avoir confirmation de tout cela…