C’est le chef de Hanoï Didier Corlou qui démarre les festivité, le prince des épices au Vietnam est parti pour une long marathon de cuisine…

Non loin de là, c’est le chef  » Bocuse D’Or  » qui lui aussi oeuvre pour préparer son dîner…

Les cuisiniers des équipes du Sofitel, sont des experts du couteau !

Le chef Patrick Jeffroy qui a eu la surprise de croiser le chef chinois la star du canard laqué Da Dong… malheureusement il n’a fait que quelques succinctes apparitions, ses équipes ont fait le reste ….

Le chef Jacques Pourcel, à  défaut à rencontré ses canards … bientôt laqués !

Marie Soria chat chez Potel & Chabot en pose bien mérité avec Claire Verneil.

Ce jeudi soir, c’est le prestigieux dîner Dom Pérignon… le chef Jacques Pourcel … en place !

Dans le salon privé, 25 plus gros clients chinois de Dom Pérignon venus de toutes la Chine.

Six chefs et 12 plats pour ce menu dégustation accompagné uniquement de Champagne Dom Pérignon.

Les six chefs sont présentés par le chef Nicolas Vienne organisateur de l’évènement, au fourneau, Michel Del Burgo, Nicolas Isnard, Aurélien Gransagne, Jacques Pourcel, Patrick Jeffroy et .

Rosé, P2 et vintage au programme pour accompagner le menu Dom Pérignon.

Quelques uns des chefs qui ont participé au dîner et les responsables Dom Pérignon.

Le chef Nuriyuki Amada vient d’arriver de Tokyo … il servira son dîner vendredi soir.

Noriyuki Amada, Jacques Pourcel, Michel Del Burgo.

Noriyuki Amada Bocuse de bronze et Serge Viera Bocuse d’Or.

Et oui Alain Caron…. ainsi va la vie des chefs !

Au restaurant Chinois, se sont les équipes du chef Da Dong qui sont au fourneau jeudi soir, salle comble et pression en cuisine…. mais le chef n’est pas là !

Dans les cuisine une fourmilière de cuisinier chinois … salle comble pour déguster le menu de Da Dong.

Escalope de foie gras poêlée au menu…

Retour au Grill où un dîner de 60 personne est servie par le chef Suédois Jonas Lundgreen – Bocuse d’Argent 2009 –

En cuisine tout le monde à prêté main forte, notamment les équipes de Potel & Chabot et Claire Verneil.

Ce soir là, le nombre de couvert à débordé de ce qui était prévue, donc tout les chefs se sont mis en ligne pour envoyer les plats ! … un travail d’équipe …

Dès vendredi matin cours de pâtisserie pour les clients chinoises, en ligne les chefs Wang Yuan Li et la mexicaine Fernanda Prado.

Dans une autre salle c’est le chef Nasserdine Mendy chef pâtissier pour DGF qui prépare des verrines …. devant un parterre impressionnant de jeunes chinois.

En cuisine le chef Alain Caron prépare ses coquilles Saint-Jacques.

Non loin de là, Nuriyuki Amada qui lui aussi fait ses mises en place pour son dîner de vendredi soir.

Qui lui aussi vient de sortir son livre aux Éditions Glénat.

Dans les cuisines du restaurant chinois, la chef Judy Zhou assure un cours de raviolis chinois…

L’ensemble des chefs français ont participé à la démonstration… mais son restés sur leur faim… les recettes n’ont pas été diffusées !

En tout cas ils aurait appris à les rouler, les plier…

Le chef Patrick Jeffroy à déjà repris l’avion pour Carantec, le chef Jacques Pourcel s’apprête à rejoindre Colombo pour de nouvelles aventures… il reste encore les photos dans le lobby de l’hôtel … mais pour plus longtemps !

Ci-dessus le chef Nicolas Vienne qui sort à l’occasion de l’évènement son tout nouveau livre de cuisine  » Shanghai Flair « 

Guangzhou Festival China Tour Asia 2014

Un évènement unique  :

50 chefs cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, de renommée internationale seront réunis

17 Nations seront représentées

8 jours de cuisine non stop

52 événements culinaires ( Repas gastronomiques – Cours de cuisine – Cours de pâtisserie – Dégustations de produits – Dégustations de vins – Accords Mets & Vins – Colloques – Afternoon Teas )

8000 personnes attendues

Guangzhou va vibrer version cuisine durant toute la semaine, un évènement qui s’annonce haut en couleurs et en saveurs. Les chefs venant de tous les continents vont pouvoir décliner leur savoir-faire et donner au public une vision de leur créativité.

Sofitel Star Chefs Asie 2014 – est de retour à Guangzhou !

Un an après l’énorme succès de Star Chefs & Art en 2013, le Sofitel Star Chefs Asie 2014, aura lieu du 29 Novembre au 6 Décembre 2014.

 » Life is Magnifique  » version cuisine, exaltation de l’art culinaire et du vin pour marquer le 50e anniversaire du Sofitel et le 50e anniversaire de l’alliance entre la Chine et la France.

Le Sofitel Guangzhou Sunrich accueillera 50 chefs et devenir le temps d’une semaine l’hôtel le plus étoilé du monde. Cette année, les femmes chefs seront à l’honneur, puisque 12 d’entres elles seront présentes pour divulguer les secrets de leurs réussites.

L’hôtel Sofitel Guangzhou Sunrich est stratégiquement situé à Guangzhou, au cœur du quartier le plus dynamique de la ville mais aussi proche des artères commerciales. Il est composé de 493 chambres et suites, de 5 bars et restaurants, de 17 salles de séminaire et réunion, d’un spa, d’une piscine intérieure.

Espagne, Portugal, France, Hollande, Monaco, Russie, Mexique, États-Unis, Canada, Afrique du sud, Vietnam, Chine, Indonésie, Japon, Macau, Philippine, Australie… les chefs arriveront de 17 pays, souvent les plus éloignés.

Nicolas Isnard, Serge Viera, Hervé Rodriguez, Amandine Chaignot, Stéphanie Lequellec, Michel Del Bugo, Jacques Pourcel, Jean-Pierre Biffi, Patrick Jeffroy, Richard Toix, Claire Vermeil, Philippe Joannés… mais aussi Alain Caron, Didier Corlou, Da Dong, Stéphanne Bonnat … difficile de tous les citer, mais ils seront tous là pour une grande réunion de famille, celle de la bonne cuisine !

Rendez-vous donc à Guangzhou qui sera donc le centre de la planète Food durant quelques jours, le rendez-vous des talents et des passionnés de cuisine et de pâtisserie.

Sofitel Sunrich Guangzhou 
988 Guangzhou Da Dao Zhong, Tianhe District Guangzhou 510620, P.R. China
www.sofitel.com