« Steak (R)évolution » ce n’est pas vraiment un film, ce n’est pas vraiment un reportage, c’est un documentaire, un grand voyage au cœur de la production de viande dans le monde entier.

Accompagné du boucher parisien Yves-Marie Le Bourdonnec, le réalisateur Franck Ribière caméra au poing parcourt le monde, dans les terroirs français bien sûr mais aussi dans le pays où la viande rouge est reine – l’Argentine – mais aussi au Japon où certaines viandes sont célèbres.

De l’Angleterre et notamment en Écosse, jusqu’à la Suède, un seul objectif – Comprendre -… Comprendre – les modes de production, comprendre l’élevage, comprendre les traditions, comprendre les races, comprendre les défis à venir, comprendre les excès et les artistes, comprendre le steak qui est dans votre assiette, comprendre cette évolution et cette (R)évolution de la viande.

Les chefs Bras de Laguiole apparaissent dans le film, eux qui vivent en pleine région de production de la viande d’Aubrac.

Dans chacun des pays, parole est donnée au trio Éleveur/Boucher/Chef, une façon de boucler la boucle jusqu’au consommateur.

« les 2 compères désossent pas mal d’idées reçues sur la viande rouge «  indique le dossier de presse, 2h10 de à la rencontre des animaux et des hommes qui les élèvent, et de la relation qui les unie.

En salle à partir du 5 novembre.

La viande sera à l’honneur toute la semaine, radio, télé et presse couvriront l’évènement.

A – Grand Journal de Canal – ce jeudi soir c’était FOG ( Franck Olivier Giesbert ) et Yves-Marie Le Bourdonnec qui tenait le débat, un végétarien tolérant face à un artiste boucher.

En Espagne, la revue culinaire en ligne 7Caníbales qui parle de cuisine et de chefs, a procédé à un sondage pour savoir ce que préfèrent les lecteurs. MasterChef ou Top Chef?

85% des personnes interrogées ont choisi le programme de la TVE Masterchef programme présenté par les chefs Jordi Cruz , Pepe Rodriguez et Samantha Vallejo- Nájera.

L’enquête a porté sur près de 1.400 réponses reçues sur deux semaines. Les 85% des votants trouvent « plus intéressant » masterChef que Top Chef diffusé sur Antena 3 et dont les participants sont des chefs professionnels. L’émission est présentée par les chefs Alberto Fouet, Susi Díaz et Ángel León.

Comme en France, une version espagnole de «  Cauchemar en Cuisine «  est diffusée depuis peu et bientôt une émission sur la pâtisserie et les tapas seront aussi diffusées.