Alors bien sûr en plein été, les fruits et légumes s’abîment vite, privilégiez l’épée d’aller au marché plus souvent, vous y trouverez les meilleurs fruits du moment. Ceci évitera le stockage au froid qui altère les goûts et empêches aux fruits et légumes d’arriver à maturité.

Ci-dessous quelques conseils pour éviter d’encombrer votre réfrigérateur.

Les tomates
Dans le froid, le processus de maturation est freiné. Or, plus elles mûrissent, plus les tomates son savoureuses. De plus, à cause des basses températures, sa texture est altérée. Elle devient plus « farineuse », il est préférable de les conserver dans un panier ou une coupole à fruits, à l’extérieur du frigo.

Le concombre
Il flétrit plus rapidement au frigo, mieux vaut lui garder une place dans un bol à fruits/légumes dans la cuisine.

Les oeufs
Le débat est vif autour de la conservation des oeufs. Leur coquille, poreuse, absorbe les odeurs fortes d’autres aliments. Mieux vaut donc les conserver à température ambiante (comme au magasin) et veiller à la date de péremption.

Les pommes de terre
Garder une patate au froid transforme l’amidon en sucre. La pomme de terre deviendra alors douce et farineuse. Les pommes de terre doivent être gardées dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne ventilation ( cave, buanderie, réserve…). Si elles sont stockées convenablement, elles peuvent rester fraîches pendant des semaines. »

L’avocat
Lorsqu’on a acheté un avocat mûr et qu’on ne souhaite pas le consommer directement, rien ne sert de le mettre au frigo. Il risque de noircir et de devenir dur comme la pierre. Le mieux est de le conserver à température ambiante. S’il n’est pas encore mûr, il peut être conservé à température ambiante dans un sac en papier afin d’accélérer le processus de maturation. Sauf s’il est coupé. Auquel cas, il convient de tartiner un peu de citron sur la chair pour éviter qu’elle ne s’oxyde et de recouvrir le fruit avec un papier cellophane et de le conserver dans le bac à légumes du frigo.

Le pain
Il devient sec et durcit au froid. Mieux vaut l’emballer dans un sac plastique ou en toile pour conserver la mie. Congeler au besoin pour le conserver.

Le café
Si les experts s’accordent pour que les grains soient gardés au frais, au sec et loin de la lumière, il vaut mieux les garder hors du frigo. En effet, le café perd sa saveur et donnerait l’odeur au reste des aliments conservés dans cet endroit réfrigéré. Mieux vaut le garder dans une armoire ou une réserve aérée.

Le basilic
Il dépérit rapidement au frigo. Il absorbe aussi les fortes odeurs de certains aliments. Mieux vaut le conserver dans un verre d’eau, comme les fleurs fraîches.

Les fruits tropicaux
Ananas, fruits de la passion, banane… sont des fruits habitués aux températures chaudes. Le froid annule les enzymes qui permettent leur maturation.

Nos régimes alimentaires accordent une place beaucoup trop importante aux produits sucrés. Pour y remédier, vous serez peut-être tentés de réduire votre consommation de fruits. Ce serait une erreur et contre productif !

Les fruits, contrairement à d’autres aliments sucrés, présentent d’importants atouts nutritionnels. Les fruits entiers contiennent en effet des antioxydants, des nutriments importants pour la santé et des fibres qui provoquent une sensation de satiété.

Quand vous mangez une pomme, les fibres contenues dans le fruit permettent de ralentir l’absorption de fructose, le principal sucre dans la plupart des fruits.

Ainsi, quatre pommes peuvent contenir la même quantité de sucre que 680 grammes de soda, mais le taux d’absorption lent évite les poussées de sucre dans le sang, et donc les risques de diabète.

Il ne faut pas hiérarchiser les fruits, mais en consommer la plus grande variété possible. Il recommande de ce que les scientifiques appellent «  l’arc en ciel », dans la mesure où les différentes couleurs de fruits correspondent à différents types d’antioxydants et de nutriments.

L’idéal, c’est de manger des fruits frais entiers y compris la peau ( pour celles consommables et non traitées ). Privilégiez les fruits bio, surtout si vous consommez la peau. A défaut, consommez des fruits secs non sucrés, et en dernier recours des jus de fruits frais pressés. Mais Attention, un verre de jus de fruits aura beau contenir une banane et deux oranges, il ne vaut qu’une portion de fruits.

Les fruits et les légumes ne sont pas sensés venir en plus de l’alimentation habituelle, mais s’y intégrer en remplaçant d’autres éléments.

 Source

Pommes, raisins, mangues seront bientôt plus chers parce que la classe moyenne chinoise consomme de plus en plus de ces fruits importés.

Force est de constater que le marché mondial des fruits change considérablement en ce moment et toute l’Europe le subit régulièrement. Tout s’est surtout accéléré ces 12 derniers mois, l’Asie et le Moyen-Orient prennent une part toujours plus grande de leurs importations.

La croissance des volumes destinés à ces régions émergentes a déjà un impact sur les prix que nous payons. 
Une bonne chose pour les agriculteurs qui détiennent désormais une alternative au marché européen. Ils augmenteront donc leurs prix.

Quand les gens voient augmenter leur pouvoir d’achat, ils veulent le montrer, cela a été le cas en Europe dans le passé avec les oranges et les bananes. Mais la Chine a en plus la force du nombre et la demande grossit régulièrement avec la montée du niveau de vie. Le pays le plus peuplé du monde bouscule les équilibres mondiaux, après les matières premières et l’énergie, c’est maintenant sur les produits de consommation courante que l’effet se fait ressentir.

Pour les producteurs, cette tendance est une bonne nouvelle, une grosse partie des fruits produits en Europe de l’Ouest sont destinés à l’exportation, vers le Japon, le Moyen-Orient et, de plus en plus, vers la Chine. Pour des fruits frais du jour, fragiles comme la framboise ou la fraise, le marché sera moins touché dans la mesure où ces produits sensibles aux transports doivent être importés par avion et cela coûte très cher.