Beau succès pour un évènement,où l’on pouvait, manger, boire, déguster, apprendre, comprendre, partager, s’informer.. et aussi assister à des projections de films… un seul et même sujet, la nourriture !

L’évènement est culturel, mais aussi décalé et totalement Food !

Ce dimanche encore plusieurs projections, des débats, des rencontres avec des auteurs, des témoignages. Après le déjeuner proposé par 4 chefs dont les frères Pourcel, c’est au cinéma que l’on pouvait retrouver les chefs jumeaux de Montpellier.

Un fim de 52 minutes consacré à l’évènement – Exposition Universelle de Shanghai 2010 – était présenté au public du festival  en exclusivité.

Pour accéder à la salle de cinéma, il fallait traverser le bar, c’est un concept… de toute façon, soit à l’entrée, soit à la sortie, vous vous arrêterez … car l’ambiance y est très sympa…

Le public prend place avant d’assister au film, qui nous amènera en plein mois de juillet 2010 au coeur de Shanghai, au moment de l’Exposition Universelle du siècle.

L’histoire de frères Pourcel a commencé en 1988 à Montpellier, ce qui pourrait ressembler à l’aboutissement de leur carrière c’est à Shanghai qu’ils le vivront. Ce film vous amène dans ce duo,  des jumeaux, très particulier, inséparable… mais qui pour cette occasion se retrouvera durant 8 mois chacun d’un côté de la planète, on y partage leurs doutes, leurs espoirs, leurs passions communes pour la cuisine.

Le film plonge le public au coeur du Pavillon France, 65 000 visites par jour, 98 % de Chinois venus de tout le pays, une culture à l’opposée des Européens. On y comprendra la fascination du continent asiatique pour la France.

Berry Van Galen réalisatrice du film entourée par les frères Pourcel et le chef Alain Caron.

L’équipe a répondu aux questions du public après la diffusion, avant d’assister à la séance suivante, dans la série des frères chefs, se sont les frères Roca que le public retrouvera sur le grand écran..

Troisième et dernière journée du Food Film Festival Amsterdam qui s’est déroulé cette année dans de nouveaux locaux totalement dédiés au festival au centre ville d’Amsterdam. Malgré trois jours de pluie, une foule de passionnés de food se sont pressés vers les animations qui ont émaillé l’évènement.

Durant trois jours, sur les six services entre déjeuner et dîner, ce sont à chaque fois 4 chefs différents qui se sont succédés aux fourneaux, dimanche au déjeuner, les frères Pourcel, Joris Bijdendjik, Alain Caron et Jim de Won.

Chacun des chefs a préparé un plat, les frères Pourcel le poisson avec un bar, Alain Caron le dessert composé d’ananas et chocolat, Joris Bijdendjik l’entrée à base de langoustine, Jim chef à Rotterdam le plat de légumes autour de l’asperge.

Mobilisation générale, trois des candidats de Masterchef Hollande 2013 s’étaient joints à l’équipe de cuisine pour prêter main forte.

À l’extérieur, le boudin blanc était déjà sur le grill, d’ailleurs c’est un candidat de Masterchef qui s’y est collé.

Briefing des chefs par Joris le chef de Bridges à Amsterdam, c’est lui qui dirige l’ensemble des prestations cuisine du restaurant éphémère qui a pris place dans une salle aménagée en restaurant pour l’occasion.

Ce déjeuner salle comble, donc tout le monde à son poste pour assurer le bon timing, dès l’après midi reprend la projection des films culinaires qui depuis trois jours sont présentés au public-

Les plats se succèdent dans un rythme fou: tarte aux échalotes pour accompagner le bar cuit à basse température, asperges blanches et capsules d’olives pour l’entrée…

Service un peu intense sous le regard d’un public totalement conquis…

Le chef Jim de Rotterdam, un ancien des équipes du Jardin des Sens à Montpellier, qui depuis a ouvert son deuxième restaurant à Rotterdam.

Jusqu’au dessert concentration de l’ensemble des chefs… le dessert du chef Alain Caron ferme le programme des festivités .. ce soir le festival ouvrira à nouveau ses cuisines avec 4 nouveaux chefs.

Satisfaction de toute l’équipe, une belle leçon de partage et de confraternité.

Ci-dessus et ci-dessous le chef Alain Caron, et les candidats à Masterchef 2014.

Le public quittera rapidement la salle pour rejoindre la salle de projection du Festival, le Film – L’Universelle des Pourcel – sera diffusé aussitôt après en présence des deux créateurs du film Alain Caron et Berry Van Galen.

Et en Hollande, lorsque l’on cause cuisine, ce n’est pas à moitié, chefs, producteurs, food addict, avaient rejoint les fermiers, les paysans, les food trucks, les médias, les cinéastes… pour un savant et succulent mélange – bonne bouffe – !

Le FFF c’est des restaurants, des salles de conférences, des salles de projection de film, et des évènements culinaires toute la journée.

Tout au long des trois jours, les jeunes chefs nordiques sont aux cuisines.

Le chef d’orchestre du Festival c’est Joris le chefs hollandais qui oeuvre à Amsterdam au restaurant Brigges, il est bien connu en France, puisqu’il est le  » Cuisinator  » de TopChef en France en 2013.

Impressionnante mobilisation du public, salle comble tous les jours et tous les repas.

À Table des produits bio, et à chacun des repas 4 jeunes chefs en cuisine.

En cuisine les assiettes défilent, les tables se renouvellent sans cesse.

Les frères Pourcel s’organisent déjà pour ce dimanche au déjeuner où ils seront en cuisine.

Chaque chef présent présente un plat lors de chacun des menus.

Dans un autre bâtiment, tous les jours sont donnés des cours de cuisine, apprendre à ouvrir des huîtres, à lever des filets de poissons, à cuisiner les légumes… du simple, du pratique et du concret.

En extérieur, c’est un grand marché à ciel ouvert … food truck, produits de la ferme, dégustations …

On y trouve des poules et de oeufs bio …

Mais aussi du jus de pommes ou du saucisson local …

Un food truck qui sert seulement des pommes frites bio, avec une mayonnaise qui l’est tout autant !

Une ribambelle de food trucks, tous aussi originaux les uns que les autres …

Des Bars intérieurs et extérieurs qui s’animent tout de suite après les projections des films.

La bière locale et le Coca bio sont très tendance pendant ces trois jours.

Les films se succèdent dans la salle de projection, ce dimanche le film sur les frères Pourcel et leur expérience à l’Exposition universelle de Shanghai en 2010.

Dans une autre salle le chef Alain Caron anime un grand Quiz culinaire, le tout arrosé de grands brocs de bière … ça aide à trouver les réponses.

Food Film Festival FFF ce dimanche encore toute la journée.