Alors du côté FOOD, il semblait évident qu’il fallait qu’un chef sorte du lot… Et bien, nous ne nous sommes pas trompés, en bonne place, c’est le jeune Flynn McGarry, qui à 16 ans dirige déjà les cuisines de son restaurant.

Il a fait sensation en 2014 quand le New York Times Magazine lui consacre sa couverture, ce jeune passionné de cuisine a commencé à se mettre derrière les fourneaux à 11 ans dans la maison familiale en Californie. Maintenant il est restaurateur pratiquement à part entière, puisque il a ouvert un pop-up restaurant à New York sur une emplacement à Manhattan ouvert seulement trois soirs par semaine. Il reçoit à Eureka 12 couverts à chaque fois et sur un menu unique de 14 plats facturé 160 us dollars par personne.

C’est lui qui compose ses menus et cuisine l’ensemble des préparations, il faut dire que le jeune homme joue à guichets fermé, les clients s’arrachent les réservations, et sa popularité est toujours plus grandissante sur les réseaux sociaux.

Tout jeune il a commencé à cuisiner par passion à la maison, il crée des plats pour sa famille et les amies ( très chics ) de sa mère, plus tard il découvrira les livres de cuisines de Thomas Keller et de Grant Achatz, ce fut l’étincelle, qui ne s’arrêtera plus jamais.

Très médiatique et actif sur le net, il a cuisiné avec tous les chefs les plus connus des États-Unis, il a du style, sa cuisine a du style, il fréquente les plateaux télé, la presse l’adore, et les réseaux sociaux lui donnent large tribune. Il a passé du temps dans plusieurs restaurants, comme Alinéa à Chicago, Eleven Madison Park à New York, ou Alma à Los Angeles.

Il faut aussi préciser quand même que sa mère est cinéaste, et sa grand-mère ancienne dirigeante de NBC, ce qui aide à se faire un bon réseau pour démarrer dans la vie… Quoi qu’il en soit, les chefs qui l’ont pratiqué et qui ont pu travailler avec lui sont unanimes, le jeune homme a un vrai savoir-faire et du talent.

Alors Flynn McGarry un phénomène comme savent les créer les médias américains ?

Eureka NYC

Au Etats-Unis on aime beaucoup ce genre d’histoire, les enfants qui font carrière au cinéma, dans la musique, ou dans la chanson sont à chaque fois des phénomènes médiatiques très importants, mais jusqu’à maintenant jamais la cuisine n’avait eu son jeune prodige. Il n’a jamais  appris à l’école, sa mère considère qu’il a un don… Alors, vrai talent ou manipulation médiatique ? Nous avons essayé de comprendre, il semblerait qu’il y ait là un vrai talent… à suivre !

Il se comporte déjà comme un chef chevronné. En début d’année un restaurant à Beverly Hills, en Californie, lui a confié les cuisines pour plusieurs dîners, les réservations pour le menu à 160 $ ​​par personne se sont vendues en quelques heures.

F. McGarry a découvert sa passion il y a quatre ans ( à tout juste 10 ans ), quelque chose l’a immédiatement attirée vers la cuisine. Sa mère lui a donné envie car elle même ne cuisine pas bien, « C’était au point que je voulais faire cela tout le temps, après m’être plongé dans tout ses livres de cuisine et navigué sur Internet, je suis tombé en amour avec elle.  » dit il.

Depuis la chaîne de télé Food Network qu’il regardait continuellement ou le grand livre de cuisine du chef Thomas Keller de French Laundry, il s’est mis à cuisiner et à s’essayer à réaliser des plats gastronomiques.

Un an après, il disait être capable de réaliser seul une grande partie des recettes du livre. Il a donc décidé d’être chef et s’est mis à créer ses plats. Il a commencé à cuisiner pour toute la famille, répliquant les recettes enseignées par les livres de cuisine et les adaptant à sa créativité.

La mère de McGarry a créé à ce moment là Eureka, une table d’hôtes qui organise des dîners mensuels à l’intérieur de leur maison. Une cuisine à la taille du jeune chef est installée.

Aujourd’hui sa cuisine a tout l’équipement nécessaire pour servir de grands dîners, plaques à induction, grand four mixe, un fourneau, quatre stations – viande et poisson, un autre pour les entrées chaudes, une pour les apéritifs et les desserts froids et une autre pour les entrées froides.

Petit à petit il s’est organisé, la cuisine a progressé. Plus de matériel, des assistants,  plus de plats dans les menus. Aujourd’hui les menus sont facturés 150 $ , Il dit qu’il ne fait pas ça pour l’argent mais par passion. La mère de McGarry a dit qu’elle soutient pleinement son fils, qu’il progresse très vite et qu’elle est très fière de ses réalisations.

Depuis le jeune chef a fait des stages dans plusieurs restaurants, notamment à Los Angeles et New York, avec des chefs aussi réputé que Daniel Humm , chef trois étoiles de Eleven Madison Park à New York.

Aujourd’hui le chef s’adresse même aux autres adolescents sur internet et dans des émissions de télé «Il faut se concentrer sur votre passion, le travail acharné paie toujours à la fin et votre rêve se réalisera «

Il crée ses menus par saison, ses derniers ingrédients préférés les aiguilles de pin pour les saveurs qu’elles diffusent et les olives qui permettent de relever ses plats. Son ustensile préféré, le thermoplongeur, et ce qu’il apprécie par dessus tout le silence en cuisine…

Quelques jours par semaine il réalise des plats dans certains restaurants de la région,  Il y prépare même des menus dégustation. Cela lui a permis de financer son voyage à Chicago pour passer quelques jours dans le restaurant du  très célèbre chef Grant Achatz « Alinea «.

À 11 ans il s’inspirait déjà du chef Thomas Keller.

Sur un plateau télé, il cuisine avec le chef Daniel Boulud de NY.

Dans les cuisine du chef Daniel Humm à NY.

Visionnez même cette VIDEO où il sert à manger au chef Alain Passard.

Un site internet lui est consacré : diningwithflynn.com