La semaine passée, le Five Hôtel & Spa a reçu un hôte de prestige, rien de moins que Bill Clinton, l’ancien occupant de la Maison Blanche, et même mieux aujourd’hui encore, époux de Hilary, une des personnalités les plus importantes au monde.

Bill Clinton était présent à Cannes pour participer au  » Cannes Lions « , un des évènements le plus important qui se déroule chaque année sur la Croisette, 59e édition de l’International Festival de la Créativité qui s’est déroulé sur place, du 17 au 23 juin. Cannes Lions, c’est le rendez-vous du film publicitaire. Pour quelques jours, Cannes devient la mégapole de la pub.

L’occasion pour l’ancien Président des États-Unis de saluer le nouveau chef du restaurant Seasens des frères Pourcel, situé au top five de l’hôtel. Arnaud Tabarec a pris ses fonctions, il y a tout juste un mois, il a rejoint l’équipe des frères Pourcel pour gérer les cuisines de la table du Five Hôtel & Spa.

Nous ne vous divulguerons pas si Mister Président a profité du jacuzzi situé sur la terrasse de la plus grande suite de l’hôtel.

C’est un Palais des Festivals plein à craquer qui écouta Bill Clinton tel une nouvelle rock star. L’ancien Président américain, invité par les Sud-américains de Grupo ABC, qui fêtaient leurs 10 ans, est venu expliquer comment la publicité peut permettre la construction d’un monde meilleur, la foule s’y presser.

Cannes 2012, c’est la fête permanente, de conférences en remises de prix, de cocktails en soirées échevelées jusqu’à très tard dans la nuit, ou trop tôt le matin, question de point de vue. Des milliers de participants, des centaines de délégations venues du monde entier, pays émergents compris, des tentes, des fêtes, des yachts. Des fêtes somptueuses qui permettent au monde de la communication de s’affranchir des augures sinistres de la crise.

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Nous ne vous dirons pas non plus… si Bill Clinton a pu apprécier de siroter un cocktail sur la terrasse et profiter de la somptueuse piscine ?

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Le Supplément de l’Express de la semaine en cours  » Express Style « , nous amène à Cannes pendant le Festival International du Film, suivez les dans les 12 Plaisirs Cannois qu’ils vous proposent… Vous y retrouverez forcément le Five Hôtel & Spa et le restaurant Seasens.

Vous nous suivez ?

Le Festival International du Film de Cannes ouvre ses portes ce jour. Le monde entier se donne rendez-vous pour pratiquement deux semaines sur la Croisette. Situé à quelques mètres du Palais du Festival, le Five Hôtel & Spa avec son restaurant Seasens signé par les frères Pourcel et le Salon de gourmandises  » Intuitions by J.  » de Jérôme de Oliviera seront en bonne place pour assister à l’évènement et même en être acteurs. Beaucoup de stars et de personnalités sont attendues au Five Hôtel et notamment lors des soirées lounge tous les jours, à partir de 18 h, lorsque le restaurant et la terrasse se transforment en club privé  » Silencio « , le célèbre établissement parisien du réalisateur David Lynch.

La terrasse du Five Hôtel & Spa à Cannes

Synonyme de glamour depuis 1946, le Festival de Cannes s’est imposé comme un des événements les plus importants au monde en termes de couverture médiatique, mieux qu’un Tour de France ou d’une campagne présidentielle. Événement non-sportif parmi les plus courus au monde, le Festival de Cannes rassemble chaque année quelque 30 000 professionnels, dont plus de 4 600 journalistes sur 12 jours. De la spontanéité des débuts à la folie actuelle, une demande toujours plus grande.

Journalistes par milliers

Les organisateurs ont dénombrés 4 645 journalistes et techniciens accrédités en 2011, un chiffre en évolution de 16,9 % par rapport à l’édition de 2001. 54,4 % étaient étrangers. Depuis 1966, le nombre d’accréditations presse, alors estimé à 700, a connu un vrai boom, de l’ordre de 454 %. L’accélération s’est enclenchée dans les années 80, avec déjà 2 762 journalistes accrédités en 1984, soit quatre fois plus.

Le Festival s’est organisé à partir de 1983, il y avait beaucoup moins de photographes avant. Il y avait moins de contraintes, mais depuis, il y a eu une très grosse réorganisation. Il y a désormais plus de 300 photographes sur les marches, chacun a sa place, en fonction de l’importance du média qu’il représente.

Des hordes de photographes.

En 2011, les très nombreux photographes ne représentaient pourtant que 7 % des journalistes accrédités au Festival de Cannes, leur travail fait le tour du monde tous les jours. Pour gérer tout ce monde, l’organisation est devenue très carré, tellement, qu’il manque maintenant la petite touche de folie, c’est souvent la même image qui sort, moins de spontanéité, moins de place accordée à l’improvisation, alors il faut aller chercher la photo Off qui fera le buzz. L’arrivée en masse des télévisions a participé fortement à ce changement.

En 2011, 1 703 employés de télévision ont reçu une accréditation presse pour le Festival de Cannes, soit 36,7 % du nombre du total d’accréditation. La presse écrite suivait avec une proportion de 28,4 %.

La compétition pas seulement sur les écrans 

Les stars ne viennent plus à Cannes pendant une semaine pour se reposer, prises dans des plannings très serrés, elles sont peu abordables, très demandées et encadrées. Pour accéder à une star, on doit avoir une multitude de badges regrettent les photographes. 
Alors chaque photographe court après les photocalls, organisés après les conférences de presse, l’équipe du film monte sur la terrasse du Palais des Festivals, c’est là que 300 photographes s’entassent sur une surface de 25 mètres sur 5 mètres et essayent de se faire une place au soleil… il y a aussi la promo non-officielle, organisée par les studios et les producteurs, là c’est plutôt chacun pour soi, il faut faire preuve d’ingéniosité ou de très bons réseaux pour approcher les artistes.

Quand le web s’en mêle

Le web s’installe 
aussi au Festival de Cannes, les 4 645 accrédités en 2011 représentaient un total de 2 006 supports, soit une moyenne de 2,3 encartés par média. La presse écrite domine largement, en représentant près de la moitié des supports (49,2 %). Sa présence a toutefois été largement rognée depuis dix ans, puisque le secteur représentait 64 % des accréditations de 2001. C’est le web qui a profité de cette baisse. En 1995, un seul média exclusivement internet avait obtenu le sésame pour couvrir le festival. Ils étaient 325 en 2011, soit plus d’un média sur six (16,2 %).

www.five-hotel-cannes.com

Une affiche magique. Marilyn Monroe superbement sexy en noir et blanc. Un bel et émouvant hommage pour l’Inoubliable, partie au paradis des étoiles, il y a 50 ans.

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C’est sans aucun doute un des plus beaux emplacements de Cannes, en particulier pour les festivaliers, une adresse à proximité du Palais des Festivals.

Pendant le Festival de Cannes qui se déroule cette année du 16 au 27 mai prochain, franchissez au déjeuner les portes du Five Hôtel & Spa et rendez-vous au 5e étage pour profiter de la terrasse du SeaSens et de ses formules. Emplacement central et stratégique, à quelques mètres du Palais du Festival, cette adresse va compter parmi les incontournables des festivités 2012. Vous pourrez profiter de la terrasse couverte plongeant sur le port historique du Suquet, mais aussi de l’espace repas à quelques mètres de la piscine à ciel ouvert.

Ouvert tous les jours, l’ensemble de l’hôtel est déjà privatisé par ADR Pro qui, associé au Five Hôtel & Spa, sera au cœur de l’actualité cinématographique, événements, press junkets et soirées lounge privées y seront organisées tous les jours.

ADR Prod proposera les 3 lieux incontournables du festival de Cannes 2012, la Plage du Majestic 65, le Chivas House, Le Five Hôtel & Spa.

Cannes, c’est avant tout l’amour du cinéma et des lieux singuliers conçus pour accueillir day & night les équipes de films pour des déjeuners, soirées, cocktails, concerts, conférences de presse et plateaux tv.

www.adrprod.com

 Cannes comme MM Sous les flashs, les marches

M.M. des initiales merveilleusement magiques, M comme Marilyn M comme Monroe
M comme Marilyn, comme mythe, mémoire, mirage, miroir, mystérieusement, magie, moderne.
C’est l’heure de la Montée des Marches.

Maintenant…  Moteur !

Cannes et le Festival, c’est un film d’amour depuis 65 ans, avec des coups de cœur, des coups de gueule, des chefs-d’œuvre, des jurys exquis, des palmarès hués, des instants de grâce et des déceptions, des caprices de starlettes, des soirées hip, hop ou off, des montées des marches. Des paparazzis par centaines, des robes de princesses, des nœuds papillons, des smokings, des rivières de diamants et des fleuves de champagne. Un tapis rouge écarlate. Du glamour, de la beauté avec les égéries de l’Oréal, Dior, Chanel… La Croisette, les hôtels de luxe, les palaces, les plages privées, le Palais des Festivals, une organisation pointilleuse.

Du In, du Off. Des déjeuners dans des villas de l’arrière-pays sous les glycines, des soirées privées sur les plages les plus hype et dans les endroits les plus surprenants, des spots VIP. Des fêtes au luxe extravagant, époustouflant, démesuré sur des yachts à l’allure de paquebots. Des personnages de légende, des stars en devenir qui mettent les dancefloors en feu. Cannes se transforme en un plateau de cinéma et croiser des stars d’ici et d’ailleurs est un enchantement renouvelé pas si rare que ça. Du spectaculaire, du magnifique, du talent comme s’il en pleuvait. Des palmes d’or pour clôturer la rencontre de l’imagination et de la pellicule, de réalisateurs et de comédiens, de producteurs et de financiers. Des contrats signés… ou pas ! Tout cela, c’est Cannes, c’est le cinéma. Du cinéma pour le cinéma qui fait de Cannes la cité du cinéma.

Les stars annoncées par les rumeurs qui enflent. Vous pouvez espérer croiser les séduisants vampires héros de Twilight, Robert Pattinson et Kristen Stewart, le sublime couple Marion Cotillard et Guillaume Canet, Sarah Gadon, Juliette Binoche et Paul Giamatti, Bruce Willis, Brad Pitt avec ou sans Angelina Jolie, Eva Mendes… Jean Dujardin.

Un Président du Festival, Gilles Jacob,
qui présentera son film « Une journée particulière », le 20 mai.
Un jury de la compétition officielle présidé par l’acteur réalisateur italien Nanni Moretti. Un film d’ouverture Moonrise Kingdom, de Wes Anderson. Scénario coécrit avec Roman Coppola. Le jeune cinéma américain est à l’honneur.
Une sélection pour la compétition officielle dévoilée le 19 avril, lors de la conférence de presse officielle. La quinzaine des réalisateurs, la semaine de la critique.

Les adresses immanquables :

 Five Hotel & Spa*****, le restaurant SeaSens,
la pâtisserie Intuitions by J. De Oliviera & le Spa by Cinq Mondes.

Considéré comme un des pâtissiers parmi les plus talentueux de sa génération, Jérôme De Oliveira crée sa 1ère pâtisserie – Salon de Gourmandises, poétiquement appelée « Intuitions by J. ».

Depuis l’âge de 4 ans, Jérôme a toujours voulu être pâtissier. Né dans une famille où le goût de la cuisine et des bonnes choses sont très présents, il se passionne tout de suite pour la pâtisserie et la créativité qui en découle. Il s’amuse des associations de parfums, du jeu des textures, des formes, des couleurs…de la richesse sans limite de la gourmandise !

Originaire de Lyon, il y fait son apprentissage , puis une formation spécifique à̀ l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, il fait ses premières armes aux côtés d’un grand nom, Sébastien Bouillet, Relais Desserts International.

Voulant progresser auprès de son idole, Jérôme s’est ensuite donné les moyens d’intégrer la brigade de Christophe Michalak au Plaza Athénée. De concours en concours, Jérôme nous prouve qu’il aime le challenge et que cela lui réussi puisqu’il sort vainqueur du Mondial des Arts Sucrés en 2007, et réalise son rêve en 2009, en devenant le plus jeune Champion du Monde de Pâtisserie… à tout juste 23 ans !

Après 5 années passées au Plaza Athénée, il quitte sa place de sous chef en février 2011 pour relever un nouveau défi en s’installant à Cannes, où il s’apprête aujourd’hui à ouvrir la pâtisserie « Intuitions by J. », expression de toute sa générosité.

Pâtisserie Intuitions by Jérôme De Oliveira … «Intuitions»… C’est une somme d’idées, d’envies, d’inspirations, que Jérôme veut traduire dans chacune de ses créations, et vous les faire partager…
C’est aujourd’hui un rêve devenu réalité au travers d’un lieu unique, un véritable écrin de douceur à l’image de Jérôme, délicat et généreux…

Nichée au rez-de-chaussée du Five Hotel & Spa à Cannes, cette première boutique Intuitions émerveillera vos sens, et sera le parfait complément du restaurant Sea Sens situé lui sur les toits de l’hôtel où vous pourrez retrouver la cuisine des frères Pourcel.

Vous assisterez à une véritable féérie sucrée, où les gourmandises en tout genre sont mises en scène sur des supports raffinés, ludiques, alliance de nacre irisée, de cuir, d’inox ou encore de verre, pour le plaisir des yeux et des papilles évidemment ! Produits classiques revisités, créations plus osées, tout est pensé dans le souci du beau et du bon…

Dans l’univers d’Intuitions, entremets, tartelettes, religieuses, cakes, viennoiseries côtoient glaces, macarons, bonbons en chocolat et autres tablettes… Sans oublier le carrousel de confiseries qui dispose, dans de grands bocaux de verre, guimauves, caramels, nougats, dragées, pralines, fruits confits et encore bien d’autres surprises… A déguster sur place ou à emporter, pour le bonheur des grands et des petits !

En effet, le salon de thé, ici poétiquement rebaptisé « Salon de Gourmandises », vous permet de prolonger l’expérience de la boutique Intuitions dans le lobby de l’hôtel : dans un espace privilégié où le temps s’arrête, vous vivrez l’expérience d’un voyage immobile et vous vous laisserez envahir par le plaisir de la gourmandise…

Ouverture première semaine Avril 2012

Pâtisserie « Intuitions By J. » – 22, rue Bivouac Napoléon – 06400 Cannes
T : +33 (0) 4 63 36 05 07 boutique@patisserie-intuitions.com www.patisserie-intuitions.com

Le Design Hotels Book 2012, nouvelle édition dédiée à la chaîne Design Hotels, est paru. Très complet dans son édition luxe, il regroupe les hôtels design les plus originaux à travers le monde. En présentant 220 hôtels spectaculaires et uniques, y compris les 30 nouveaux membres qui ont rejoint le guide en 2012, le livre donne un aperçu des tendances et des développements dans le design actuellement. Avec ses images d’architectures innovantes et de design d’intérieurs tendances, ce livre donne l’envie de tenter l’expérience de lieux totalement actuels. 134 destinations à travers le monde sont proposées, où l’accent est mis sur la conception, la personnalisation, l’originalité des lieux et la qualité des environnements.

L’édition 2012 de Design Hotels nous indique que parmi les nouveaux membres vous pourrez découvrir le Five Hôtel & Spa à Cannes qui fait partie de la sélection, l’occasion de pouvoir apprécier le restaurant des frères Pourcel le Seasens. Vous trouverez également de nouvelles destinations comme Sydney, Bogotá, Portobelo ou Nairobi qui font l’entrée dans le guide. Avec ce nouveau livre, les lecteurs pourront explorer de nouvelles passerelles vers les quartiers les plus créatifs du monde entier. Chaque localité est unique, chaque lieu raconte une histoire particulière, les artistes urbains s’expriment, les designers créent, les architectes inventent l’hospitalité de demain.

Plonger dans une ville inconnue, vivre une expérience inédite, rencontrer des gens créatifs, découvrir des environnements décalés, choisir un univers et le ressentir, voilà ce que vous propose Design Hotels.

Une onde de choc !

Autre curiosité du microcosme culinaire azuréen, cette fois-ci « drivée » par Jacques Pourcel (le frère de Laurent) secondé par le chef Thierry Alix, le Sea Sens qui, outre d’être « lové » au 5e niveau du tout récent Five Hotel (pour les Cannois, ou les festivaliers, à l’emplacement de l’ancienne poste principale), s’affichera comme la grande audace du moment. A deux pas (ou presque) du Palais des Festivals et de la rue d’Antibes, sa situation se voudra idéale avec un accès direct vers le toit. Cinq étages plus tard, une discrète touche de lounge music, Frédéric Duverger, le directeur de la restauration, nous accompagnera vers l’une des banquettes de nubuck beige-rosé, ses coussins vert émeraude, et de tirer courtoisement les rideaux fonction d’un soleil inquisiteur ! La carte s’inscrira, indéniablement, dans la (relative) simplicité ! Aller droit à l’essentiel ! Les produits, certes, mais pas que !… Le croustillant de brandade aux truffes, gambas grillées, petite salade fraîcheur, s’installera dans l’excellence. Toutefois, l’« appui » tactique de quelques lamelles de truffes ne pourra, à lui seul, justifier un tarif aussi dissuasif. Les noix de Saint-Jacques grillées, fine purée de châtaignes, chips de pain au Comté, auront le mérite d’une alliance idyllique. Subtilité, sagacité quand vous nous tenez !

La tortilla « revisitée » by Five, misera, notamment, sur l’esthétique ! Le coup du siphon que Frédéric « baladera » tout autour du plat, outre la délicatesse évidente, dès la première cuillère, nous « scotchera » sur place ! « Excellentissime », me permettrais-je même d’avancer ! Le filet de turbot à la plancha, salsifis à l’orange, purée de cresson, bouillon émulsionné de salsifis à la vanille, lard de Colonatta, ne s’inscrira pas dans la prodigalité, mais, plus exactement, dans l’efficacité ! Le tartare de bœuf thaï, en verrine, ses pommes Pont-Neuf, sa sauce curry, respectera la tradition du tartare mais revisitée à la Thaïlandaise, coupé au couteau, et associé à une sauce légère au curry ! Ses pommes Pont-Neuf défieront toutes les lois de la pesanteur ! « Géantissimes », du jamais vu ! Le pavé de bœuf Wagyu, purée de pommes de terre au wasabi, sauce teriyaki aux cébettes, dévoilera, certes, un bœuf rarissime, mais pas « tendrissime » ! Ceci dit, on ne lui en voudra pas trop (quoique !), d’autant qu’il dépaysera aimablement nos papilles !

La rumeur voudrait que le chef pâtissier, Jérôme de Oliveira, champion du monde de pâtisserie 2009 (eh oui, m’ssieurs-dames !), fut une « sommité » question dextérité, et plutôt un « pitchounet » côté sensibilité ! Preuves s’il en est, son cheesecake mandarine-pistache, sorbet mandarine, son « onde de choc », chocolat-praliné, et sa tartelette pomme façon Tatin, glace vanille, du « grandissime » puissance cent !

Menu découverte 60 € hors boissons. Formule déjeuner 80 €.
Formules Business 19 et 29 €.
Brunch les dimanches de 12h à 14h30 : 55 €/personne.

Restaurant Sea Sens – Five Hotel *****& Spa

1, rue Notre Dame – 06400 Cannes

Tél.: +33 (0)4 63 36 05 05 – www.five-hotel-cannes.com

Le  » Five Hôtel & Spa  » s’impose petit à petit comme l’adresse incontournable de Cannes.

Centre-ville : un nouveau visage qui donne le sourire

Hier, les travaux engagés par la municipalité il y a trois ans, étaient inaugurés en fanfare par le député-maire, Bernard Brochand.

Entre la Croisette et la rue d’Antibes, est né un nouveau quartier aéré, végétalisé et semi-piétonnier. Une satisfaction après des années noires

Fanfare swingante. Rivières de petits fours. Discours municipaux. L’inauguration de la métamorphose du cœur de Cannes ne pouvait échapper à personne hier en fin d’après-midi.

 Coincé entre les prestigieuses Croisette et rue d’Antibes, le quartier qui comprend les rues Notre-Dame, Bivouac-Napoléon, des Belges et Buttura a désormais un visage urbain contemporain et attractif. Disparues les rangées de voitures en stationnement et les petits trottoirs qui obligeaient au gymkhana.

 Aujourd’hui, des orangers, de jolies barrières en ferronnerie, de vastes trottoirs pavés et aérés offrent un décor de 6 200 m2 propice à la déambulation piétonne. Et à la consommation !

Une quasi place de village « On est passé d’un point noir, une rue étroite en contresens, à une quasi place de village. On gagne en visibilité » se réjouit le glacier Gilles Vilfeu qui profite d’une terrasse inespérée rue Buttura. « C’est que du positif » souligne-t-on chez Linvosges à l’angle Notre-Dame-les-Belges.

« La rue est devenue vivante. On a l’impression d’être dans une station balnéaire et plus dans une ville » s’enthousiasme Cedric Langlais, gérant de l’Hôtel Alizé, rue Bivouac-Napoléon, dont les 20 chambres ont gagné en calme. C’est une plus-value pour tout le monde. Ce serait bien de profiter de ces espaces pour créer des animations… »

Handicapé par de nombreux chantiers Plantée sur le pavé en pierres de Brando, la tribune fleurie se faisait plus politique. « Depuis onze ans, on n’a pas touché au taux d’imposition de la commune, on maîtrise nos finances et on investit » a déclaré David Lisnard, premier adjoint au maire de Cannes. Si l’assistance a applaudi, cette révolution pourtant concertée d’un coût de 2 M d’euros n’est pas sans dommages collatéraux. Handicapé par des chantiers comme ceux de la Poste, de l’hôtel « Five », du Casino des Fleurs ou de l’extension du Majestic, tous aujourd’hui achevés, le quartier émerge d’une période noire. 

Bruit et poussière ont rythmé la vie des commerçants et des riverains durant des années. Sans parler des affaires. « J’ai beaucoup souffert, confie une commerçante visiblement lasse, voire agacée. »

Comme un voyage  » Immobile « , le temps s’est arrêté à Cannes, il s’est arrêté au restaurant Sea Sens, la nouvelle table des frères Pourcel… SEA parce que c’est l’évocation de l’eau, de la mer, de ces horizons lointains qui font rêver de voyages et d’infini… SENS parce que les frères Pourcel sont attachés à ce mot qui représente pour eux ces sensations qui font vibrer notre existence.

Au cœur d’une Cannes active, est né un vrai lieu, le  » Five Hôtel & Spa « . Il  résume ce qu’attend un voyageur après un long périple, halte éphémère et nomade au bout du monde… Chaleureux et confortable, ce boutique hôtel est un écrin à votre bien-être, chaque recoin, chaque objet, chaque attention, chaque sourire, seront un élément de plus à votre bonheur. Car si le bonheur existe, c’est au Five Hôtel que vous le rencontrerez.

Sea Sens s’est posé sur le toit de l’hôtel, sous un ciel d’étoiles créé par le designer Nicolas Adnet, un espace dédié à la bonne cuisine, où depuis la terrasse à ciel ouvert et l’incroyable piscine tout en inox, vous pourrez découvrir le restaurant. Quelques tables seulement le long des baies vitrées à l’australienne qui ouvrent vers le port du Suquet, ses fortifications et l’animation incessante des ruelles du vieux Cannes. C’est là que le Chef Stéphane Giono a pris ses quartiers, épaulé par Benjamin Armstrong, chef exécutif dans le groupe Pourcel, et ses deux seconds Paul et Basil.

Résolument inspirée des voyages des chefs, la carte joue entre Asie et France, mêlant subtilement les épices, les aromates, les graines et condiments, aux produits de la côte méditerranéenne. Le voyage dans l’assiette quant à lui n’est pas immobile, il vous transporte le temps d’un repas à Shanghai, Bangkok, Saïgon ou Phnom Penh…

Découvrez la carte :

Déclinaison de Courgettes et ses Beignets de Fleurs, Vinaigrette de Yuzu et Soja

Carpaccio de Poulpes, Baby Calamars juste Poêlés à la Minute aux Eclats de Noisettes et Huile d’Argan

Superposition de Thon Mariné, Jeunes Légumes en Salade aux Herbes

Terrine de Foie Gras au Gingembre Confit, Chutney de Kumquat, Pain Brioché

Tataki de Bœuf Wagyu,  Salade de Wakamé et Nems de Champignons de Saison

Pizzetta aux Poires et Gorgonzola, noix et vinaigrette au Miel Truffé

Gelée d’Eau de Tomates, Queues de Gambas et Coquillages, bouillon de la Mer

Ravioles de Foie Gras aux Cèpes, Purée d’Artichauts, Bouillon Emulsionné

Tempura de Gambas et ses Chips de Banane Plantain, sauce aux Piments Doux et Cacahuètes

Tortilla Revisitée by Five

Soupe Tom Ka-Kaï au Lait de Coco et Pousses de Soja

Filet de Loup au Four, Asperges et Echalotes Grillées à la Plancha, vinaigrette aux Citrons Confits

Homard Breton Flambé au Saké, Artichauts Cuits au Gingembre Rose, choy Sum, Bisque Corsée

Grosses Langoustines Poêlées et Roulées dans un Taboulé, déclinaison de Carottes

Dos de Saumon Cuit sur Peau, Etuvée de Bok Choy, Râpé de Légumes, consommé façon Chinoise

Brochette de Veau et Pommes Anna, Compotée d’oignons, Sauce Réduction Passion et Vin Rouge

Demi-Canette Pochée à la Chinoise, Pak Choï et Copeaux de Truffes d’Eté

Entrecôte de Bœuf Wagyu, Purée de Pommes de Terre au Wasabi, Sauce Tériyaki aux Cébettes

Carré d’Agneau en Croûte d’Epices, Purée de Chou-Fleur, Ail Confit, Salade de Choux Croquants, Vin de Riz et Soja

Tartare de Bœuf Thaï et Pommes « Pont-Neuf »

Posez vos valises et prenez le temps de profiter de ces moments privilégiés, car ici seule la nuit bat au rythme des heures qui passent, le reste n’a plus d’importance, immobile, l’univers créé par Nicolas Adnet vous fera voyager bien au-delà des frontières du luxe.

Sea Sens, ce sont aussi des pâtisseries remarquables créées par le chef pâtissier Jérôme de Oliveira, qui tout droit arrivé des équipes du Plaza Athénée à Paris, assistant de Christophe Michalak avec qui il a participé au titre de Meilleur Pâtissier du monde, proposera dans quelques semaines au rez-de-chaussée de l’hôtel,  » Intuition « , une boutique dédiée aux saveurs sucrées.

En attendant l’ouverture de «  Intuition « , Jérôme de Oliveira crée toutes les pâtisseries et les desserts qui sont servis dans le  » Five Hôtel & Spa « , depuis les cakes fondants du petit déjeuner aux macarons et verrines qui garnissent les chambres et suites, rien n’échappera à votre gourmandise.

La carte des Desserts :

Ile Flottante Exotique Version Régate, en Mer de Mangue & Citronnelle

Onde de Choc… Chocolat Praliné

Eclosion Fraise Cœur Passion & Mangue

Horizon Citron en 5 Textures

Superposition de Fruits Rouges, Jus de Fraises et Chantilly Vanillée

Variations de Glaces & Sorbets

Vanille, Chocolat, Café, Framboise, Citron, Passion, Mangue

Five Hôtel & Spas

Retrouvez aussi le Five Hôtel & Spa sur ArtTravel

C’était dans la matinale préférée de 1,4 millions de Français : TELEMATIN sur France 2,  ce mercredi 18 mai 2011, que le duo d’architectes talentueux a présenté ses 3 dernières réalisations dans la ville du moment : CANNES ! « Leur signature : Le chic ! ».

Le Five Hôtel & Spa arrive en 3^ème position. Vous découvrirez ainsi la merveilleuse terrasse de l’hôtel qui donne sur le restaurant Sea Sens dont les frères Pourcel ont la charge.

Admirez et rendez-vous le 1^er juin !

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