Une recette qui sera liée au Grand Prix de Chine qui se déroule à Shanghai le week-end prochain ( dimanche 12 avril 2015 ).

Embarquez vous pour un magret de canard version Akrame !

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ROMAIN GROSJEAN  Passionné de Gastronomie.

« Je fais revenir oignons et champignons. J’ajoute mon boudin ­dégraissé et je flambe l’ensemble au cognac, sans oublier persil, sel, poivre, et une pointe de piment de Cayenne. Pour la touche suisse, je prépare ensuite deux roesti dans une poêle chaude pour qu’ils soient grillés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et j’enfourne le tout à 160 degrés. Au moment de servir, dans une petite cocotte, je verse ma sauce à base d’échalote, crème, moutarde et vin blanc. C’est prêt ! »

Plutôt atypique, ce pilote franco-suisse, coureur sur les circuits de Formule 1 et passionné de cuisine. Sa recette du Parmentier de boudin noir revisitée, on la retrouve dans l’hebdomadaire Paris Match de la semaine en cours, où il est qualifié de Bocuse des circuits. Nous en avons pioché quelques confidences pour le Blog Pourcel.

A moins de 26 ans, le chef en herbe a repris le volant et rayonne au volant de sa Lotus. Il est devenu la nouvelle coqueluche des paddocks. Pourtant, en 2010, après seulement sept courses disputées sous les couleurs du constructeur français Renault, il est débarqué avant d’avoir pu faire toute la démonstration de son talent, il a failli à ce moment-là quitter la F1. Protégé de Flavio Briatore, Romain Grosjean est un surdoué du volant, il a gagné dans toutes les catégories avant de se frotter à la F1.

S’il revient plus fort aujourd’hui en F1, Romain Grosjean le doit à sa détermination, bien sûr, mais aussi… à la cuisine, son autre passion. « Ça m’a pris en 2009, quand Renault m’a demandé de perdre du poids pour tirer le meilleur parti du nouveau système de récupération d’énergie au freinage. Au bout d’un moment, “haricots verts/poulet”, j’en ai eu marre. » Pour améliorer l’ordinaire, Romain élabore des petits plats. Il fait la connaissance d’un restaurateur parisien, Le Père Claude, chez qui il vient régulièrement donner un coup de main.

L’élève est doué au point d’envisager très sérieusement une reconversion dans l’art ­culinaire. Passionné de gastronomie, son péché mignon c’est le foie gras, il participe aux journées portes ouvertes des écoles de cuisine et dans l’esprit du pilote, son après-carrière est tout tracé, il a l’intention d’ouvrir un hôtel-restaurant avec son amie, elle-même journaliste télé. Ils ont déjà trouvé son nom, mais c’est un secret !

L’article ne dit pas si c’est lui qui sera chef en cuisine ?

Il est 15 heures lorsque les premières tribunes commencent à se remplir…

Les bateaux stationnés dans la Yas Marina commencent à s’animer, les terrasses des palaces flottants deviennent les  » place to be  » de l’évènement. Quant à celles des restaurants, elles sont déjà réservées depuis fort longtemps, alors impossible même de s’y approcher.

Alors que l’on commence à danser sur certains bateaux… alors que les caméras qui vont inonder le monde d’images s’installent…

Et que d’autres font du business…

Alors que les photographes et paparazzi usent de subterfuges pour faire des images inédites…

Moi je m’installe dans un coin resté libre, par chance, je l’ai trouvé dans la passerelle entre les deux bâtiments du Yas hôtel,  juste au-dessus du circuit, là où les voitures doivent affronter trois virages successifs dont un a d’ailleurs coûté la course à Sébastien Vettel, oui oui j’ai tout vu, mais j’ai pas dégainé assez vite mon appareil photo !  Alors par bonheur, l’endroit où je me suis installé est un bar, alors un Coca, un DJ, ceux qui me connaissent comprendront… et me voilà en place pour observer la course… pas de canapé, ils étaient déjà tous réservés pour les tables…

Un DJ qui ne mixe pas… mais qui diffuse de la musique, parfois ce n’est pas plus mal !…

La course bat son plein, 55 tours de pistes avant la fin, et déjà la victoire se dessine… le son du DJ couvre le bruit des voitures… finalement on est pas mal là !

Tiens, les deux sous-chefs de cuisine de Montpellier me rejoignent…

À l’intérieur du bar, les images de voitures embarquées défilent sur grand écran, et les commentaires permettent de suivre l’épreuve… mais mon anglais me fait encore défaut !… alors forcément je décroche vite de la course… je ne sais plus qui passe en premier, qui double… qui est à la traîne dans les pilotes… Peut-être que Schumacher est largué ?… mais je vous rassure, ce n’est pas à cause de ce que nous lui avons servi à manger jeudi soir !

Juste en-dessous, notre équipe de cuisine est aussi aux abords du circuit pour profiter de la course, faut dire que les cuisines du Nautilus sont presque sur la piste ! En tout cas, une pause bien méritée pour l’équipe de cuisine qui nous a bien assistés pendant les 4 jours du Grand Prix…

La nuit tombe en cours de piste, les sms affluent de la France, on le voit sur TF1…  » alors tu es sur le GP, comment c’est ?… ça va tranquille « 

Même pour les photos, les voitures vont trop vite…

Sur les bateaux l’ambiance est montée d’un cran ! Mais au fait, la course se termine… qui a gagné ?… alors finalement je n’en sais rien, et puis d’abord, la course on s’en fout un peu lorsque l’on va à un Grand prix de F1, ce qui compte, c’est l’atmosphère, l’ambiance… alors pour l’ambiance faudra attendre, car un service en cuisine nous attend !…

Quelques heures plus tard, nous empruntons la Yas Marina qui longe le circuit de F1, là c’est le défilé des yachts, tous aussi beaux les uns que les autres… et ce n’est pas du bling bling, c’est du vrai !

Saint-Tropez peut aller s’en inspirer… là, il y a du lourd !… c’est par dizaine que les bateaux dépassent les 50 mètres…

Direction le Cipriani Yacht Club, l’endroit où il fallait être ce soir-là ! Déjà un peu plus d’une heure du matin, mais ce n’était pas ce qui allait m’arrêter !

Après quelques plans un peu bizarres pour pouvoir entrer, me voilà dans la soirée à ne pas manquer pour clôturer mon  » Grand Prix à Moi « … Le club  » Allure by Cipriani « , un vaisseau amiral de la nuit à l’entrée de la Yas Marina !

Et là, incroyable, je pensais avoir tout vu après le Sky Bar à Beyrouth, et bien non, j’ai encore franchi une marche de plus dans l’insensé, tel que je peux l’aimer…

Pas besoin d’expliquer, il suffit de regarder…

Sur la terrasse du Cipriani qui fait tout le tour de la salle principale, un jeune DJ qui a renversé l’ensemble des clubbers, un artiste… à le voir, il a tout juste 18 ans, mais une pêche totalement délirante.

Dans la soirée, on a croisé des créatures totalement allumées, mais aussi des têtes connues…

Serions-nous sur une autre planète ?… Ah ! non, sorry, c’est le GP de F1 !

Il est très rare que l’on raconte sur le blog des frères Pourcel des scènes de vie privées, mais ce soir-là, c’était presque pas de la cuisine !

C’était  » Mon Grand Prix de F1 à Moi « … Allez ! Faut rentrer !

Depuis Beyrouth, c’est 3 heures et 15 minutes d’avion pour rejoindre les Émirats Arabes et atterrir à Abu Dhabi, la ville État centre névralgique et financier du Moyen-Orient, là où sont en réserve 10 % de la production mondiale de pétrole. Une ville en pleine expansion où se développent les plus extravagants projets au monde. C’est là que j’ai posé mes valises mardi soir à la tombée de la nuit.

Destination depuis l’aéroport pour la presqu’île située à l’extrémité de la ville, là où va se dérouler dimanche, le prochain Grand Prix de Formule 1, ici en plein Golfe Persique, dans cet Émirat dont tout le monde parle, surtout en cette période où les caméras du monde entier seront tournées vers un des évènements sportifs le plus suivi, plus de 600 millions de téléspectateurs !

Et pour être au centre de l’évènement, il faut descendre et séjourner au Yas Viceroy Hôtel, un hôtel version vaisseau spatial, situé au cœur du circuit de F1. Tellement au centre que la piste tourne autour et passe même au centre entre les deux bâtiments qui forment cet hôtel de 499 chambres, dernièrement entré dans la chaîne hôtelière Viceroy. Sur place, 7 restaurants, dont celui où exerceront les frères Pourcel pendant 10 jours.

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La particularité de cet hôtel réside sur son emplacement bien sûr, son architecture sans aucun doute, mais encore plus la résille qui couvre les bâtiments, telle une carapace d’un animal sorti des fonds de l’océan. Sa forme fait penser à une coquille qui recouvrirait un être vivant en eau profonde.

Le circuit de F1 de Abu Dhabi est spectaculaire et futuriste. La course se déroule dans des conditions particulières, elle démarre au crépuscule et se termine en pleine nuit. Les pilotes qui logent tous dans l’hôtel, ont le sentiment de courir sous leurs chambres, ce qui donne une impression bizarre lorsqu’on les pratique durant plusieurs jours avant la course. Ce bâtiment est le seul au monde à surplomber une piste de formule 1.

L’hôtel a été construit sur l’île artificielle de Yas Marina, en plein désert. Tout autour, une marina s’est construite, elle permet aux grands yachts venus du monde entier de s’y amarrer. Tout proche, on y trouve le parc d’attraction  » Ferrari World « , des resorts balnéaires, de nombreux hôtels et toute une zone économique et industrielle.

Des bâtiments futuristes font face à l’hôtel, telle une capitainerie à l’entrée de la marina. On y trouve notamment le restaurant italien  » Cipriani «  réputé dans le monde entier.

Le Yas Hôtel compose à ce jour la plus grande structure LED au monde.
 Cet hôtel étonnant a été conçu par Hani Rashid et Lise Anne la Couture du cabinet d’architecture Asymptote à New York et le cabinet de design lumière ARUP.
 Cette réalisation est la preuve que vous pouvez faire ce dont vous rêvez si vous avez assez d’argent pour cela. L’hôtel, ouvert en novembre 2009, a nécessité deux ans de travaux.
 Les architectes et les designers travaillant pour ce projet ont essayé de combiner le style moderne et futuriste avec les éléments de la culture islamique et des traditions.

Ce qui est vraiment inhabituel dans cet hôtel, c’est la couverture métallique faite pareille à de l’acier déployé, qui est couverte de 5 300 panneaux en forme de diamant contenant plus de 5 000 installations Led qui couvrent la totalité de la couverture et change de couleur. La structure entière ressemble à un réseau qui s’éclaire la nuit, mais permet aussi de diffuser des vidéos tridimensionnelles de basse résolution. Tout cela est visible de très loin.

Le Yas Marina Hôtel attire beaucoup de curieux, il est devenu un point de repère pour Abu Dhabi et les EAU.

Un des virages du circuit de F1 qui longe et traverse l’hôtel Yas.

www.viceroyhotelsandresorts.com/abudhabi/