Épicerie fine c’est un voyage initiatique et gourmand à la découverte des produits phares de la gastronomie française et internationale, en compagnie du chef étoilé Guy Martin. Cette émission est diffusée depuis 2011, tous les samedi à 11H30 sur TV5 Monde sur un format de 26 minutes, une vraie ode aux produits de terroirs de France.

Discrètement, mais certainement le chef Guy Martin poursuit ses voyages gourmands à la découverte des produits qui font la gastronomie française. Pour sa 3éme saison, Épicerie Fine propose 35 nouveaux épisodes, l’émission est diffusée dans environ 200 pays.

Les réputations du bleu de Termignon, du caviar d’Aquitaine ou des mirabelles de Lorraine ne sont plus à faire. Mais d’où viennent vraiment ces produits ? Quelle est leur histoire ? Quelles caractéristiques exceptionnelles les amènent à figurer sur les menus des plus grands chefs ?

Chaque épisode d’Épicerie Fine propose un tour d’horizon complet d’un produit d’exception du terroir. Chaque film devient une aventure au cœur d’une région, en compagnie des producteurs, éleveurs, pêcheurs… qui partagent leur talent, leur expérience et leur savoir-faire.

Et c’est à leur écoute et dans l’observation de leurs gestes d’artisans, que le produit prend vie. Avec eux, et grâce à eux, c’est tout un terroir qui révèle sa nature gourmande.

Au cours de chaque émission, les séquences réalisées en région alternent avec la rencontre « fil rouge » entre le chef étoilé Guy Martin et un spécialiste du produit. La passion et l’expérience parlent ici d’une voix commune grâce à un échange sur les qualités exceptionnelles du produit sélectionné. En fin d’émission, le chef du Grand Véfour propose une dégustation d’une de ses recettes, simples et accessibles à tous, elles permettent à montrer comment mettre en valeur ces produits d’exception.

Bientôt, le chef Guy Martin poursuivra avec une émission de 52 minutes, à la découverte des trésors culinaires du Japon.

TV5Monde

Les produits d’épicerie fine Jamie Oliver arrivent en France

A partir de début mars, Lafayette Gourmet proposera en exclusivité en France une sélection des produits d’épicerie fine de la marque JME by Jamie Oliver. Pour ceux qui ne connaissent pas le personnage, Jamie Oliver est LE phénomène de la cuisine britannique.

En une quinzaine d’années, le jeune Chef – aujourd’hui âgé de 37 ans – a popularisé la cuisine au Royaume-Uni avec son côté décontracté et son humour, qui font notamment des ravages auprès de la gent féminine. Il a montré à nos amis britishs que la cuisine pouvait être ludique et simple, et a créé en quelques années un véritable empire : star de la TV avec une dizaine d’émissions TV qui sont diffusées dans une centaine de pays, dont certaines ont été adaptées en France (Cyril Lignac notamment), éditeur de livres de cuisine dont certains ont dépassé le million d’exemplaires, propriétaire de nombreux restaurants dont un restaurant-école sans oublier la commercialisation d’une gamme d’ustensiles et d’accessoires, ainsi qu’une gamme de produits d’épicerie fine.

Ce passionné de la cuisine et des produits italiens fait aujourd’hui partie des Britanniques qui s’exportent le mieux. Jamie Oliver est une personnalité engagée (cantine scolaire, obésité, bio…) dont l’influence sur la société britannique est réelle comme le prouve une pétition lancée en 2005 qui a conduit le gouvernement britannique à débloquer près de 300 millions de livres pour améliorer les repas proposés dans les cantines scolaires.

Lafayette Gourmet proposera les produits suivants :

De gauche à droite sur la photo : une marmelade de citron et citron vert mais aussi la Holy Habanero hot chili sauce (320g pour 6,50€) : doux, aigre et piquant ! Cette sauce a reçu la médaille d’or aux Great Taste Awards 2011. Attention, ça arrache mais étonnamment le piquant se dissipe assez vite ! A utiliser dans des sauces mais aussi aux côtés des ketchup, moutarde ou mayonnaise sur vos tables pour accompagner les viandes grillées, les pommes de terre et bien sûr tous les sandwichs. il est conseillé pour les palais fragiles de le diluer avec du ketchup. La Piccalilli Pickles (380g pour 7€) : les célèbres légumes marinés dans une version indienne avec une sauce à base de moutarde et de curry. Pour finir, le Real Tomato Ketchup (300g pour 5,90€).

De gauche à droite sur la photo : la King Brown Sauce, célèbre sauce cousine de la Worcestershire servant de condiment et constituée de tomates, d’oignons, de vinaigre, de tamarin et autres épices. Un chutney de mangue mais aussi la Hot Yellow Pepper Jelly (275g pour 6,40€), une gelée pimentée, et le Red Onion Pickle (275g pour 7€), à base d’oignons rouges.

Des confitures (fraise et marmelade d’orange – de gauche à droite sur la photo) et la Hot Mint Jelly (275g pour 6,30€) : la célèbre gelée à la menthe – classique de la cuisine british – revisitée en version plus rock & roll avec une touche de piment. Parfait pour accompagner de l’agneau mais aussi dans des plats d’inspiration orientale ou asiatique.

Une gamme de chocolats élaborée avec un artisan-chocolatier britannique : chocolat au lait à la fleur de sel, chocolat noir à l’orange et au gingembre…

Lafayette Gourmet Haussmann
, 48, bd Haussmann – 75009 Paris – 
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 21h30