La liste est établie à partir des avis des lecteurs fortunés du magazine, essentiellement des anglo-saxons. Deux adresses espagnoles réussissent à intégrer le top 5 du classement qui compte au total 100 établissements. Le restaurant Alinea de Chicago garde le titre de meilleur restaurant du monde, le chef américain Grant Achatz ( 3 étoiles au Guide Michelin ) garde la première place, et ce pour la quatrième année consécutive, du classement  » Top 100 Restaurants in the World  » d’Elite Traveler.

Le classement des 50 Meilleurs Restaurants du monde by San Pellegrino, produit par le magazine anglais « Restaurant« , est compilé à partir d’avis de professionnels, celle d’Elite Traveler reflète à 100% l’avis des lecteurs.

Sur les 100 adresses, 19 sont américaines, 14 françaises ( mais pas dans le haut du classement ), tandis que l’Espagne et le Royaume-Uni classent chacun 8 restaurants dans ce top 100. On remarquera quand même en 6 éme place le restaurant – Le Dôme – du chef Joël Robuchon à Macau.

Cette année, deux des plus fortes progressions émanent d’établissements français : Taillevent, à Paris, qui gagne 52 places pour se classer 41e, et La Vague d’Or de Saint-Tropez, qui a gravi 50 échelons par rapport à l’année dernière pour prendre la vingtième place de la liste..

A noter que le premier restaurant français du classement n’arrive qu’en 13e position. Il s’agit de l’établissement parisien Pierre Gagnaire, qui gagne quatre places par rapport à l’année précédente, le second est La Vague d’Or.

Voici le top 24 des restaurants choisis par les lecteurs de Elite Traveler :

La liste des 100 restaurants