C’est depuis Bangkok que nous vous souhaitons en compagnie du chef Wilfrid Hocquet une heureuse  » Saint-Valentin « . Le chef a pris en main les cuisines du restaurant depuis plusieurs mois après un long parcours auprès des frères Pourcel à Montpellier  au début de sa carrière et ensuite en 2012 et 2013 comme chef exécutif. Il veille maintenant à la destinée des cuisines du restaurant jusqu’à la fin de ce mois de février.

Dans quelques heures vous pourrez déguster le menu concocté pour fêter les amoureux, après quelques amuse-bouches, vous dégusterez :

Le Carpaccio de homard du Maine, salade d’asperges et vinaigrette au caviar

Main lobster carpaccio, caviar dressing and asparagus salad

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Un foie de canard poêlé, poires et betteraves, réduction de vin de Porto

Pan fried duck liver, pears and beetroot, Porto wine sauce

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Les pétoncles de mer  » à la plancha », endives braisées au vieux vinaigre et truffes noires

Sea scallop “ a la plancha”, braised endives with old vinegars and black truffle

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Le magret de canard de Challans rôti aux épices, polenta gratinée et jeunes artichauts

Roasted “Challans” duck breast with spices, gratinated polenta and artichokes

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Le coeur/macaron aux fruits rouges et glace à la vanille Bourbon

Sweet heart macaroon with red fruits and vanilla ice-cream

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Avant de prolonger de quelques Gourmandises

D’Sens au Dusit Thani