Après Versailles en 2011, New York en 2012, c’est ce lundi 22 avril que se tenait à Londres le Dîner Annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux, 46 toques venues du monde entier. Dîner qui avait lieu cette année à Londres, dans le cadre prestigieux du Old Billingsgate, bâtiment historique, ancien marché aux poissons, surplombant la Tamise.

Chacun des chefs était invité à concocter un plat sous les yeux des convives. Les nombreux grands chefs présents ont donc formé une brigade d’exception, se sont impliqués individuellement à présenter leur plat création.

Le terroir britannique était à l’honneur, 13 nationalités de chefs étaient représentées : France, Angleterre, États-Unis, Italie, Japon, Afrique du Sud, Allemagne, Singapour, Taiwan… chacun des chefs devait interpréter à quelques mètres des convives un produit du terroir britannique.

Les festivités avaient commencé bien avant le dîner dans l’établissement  » Le Manoir des Quatre Saisons  » du chef Raymond Blanc situé à proximité de Londres. Tous les grands chefs dont Emmanuel Renaut, Hélène Darroze, Marc Meneau, Jean-Michel Lorrain, Jacques Chibois, Patrick Henriroux, Jean-André Charial, Patrick Bertron, Annie Féolde, Jean-Georges Klein, César Troisgros … étaient réunis dans l’établissement autour d’un marché crée pour la circonstance où étaient présentés autour des producteurs et fournisseurs leurs produits du terroir.

Le soir même 15 menus différents réalisés chacun par groupe de trois chefs ont été servis.Tout au long du diner, la Maison de Champagne Pommery a mis en scène ses célèbres Cuvées Louise 1990, 1999 et Cuvée Louise Rosée 2000.

Le Old Billingsgate avait été habillé pour l’occasion version nature reprenant le thème du jardin potager à l’anglaise, envahi par une végétation aux couleurs printanières du sol au plafond.