Le petit-fils de Kim Il-Sung, fondateur du régime communiste nord-coréen, qui serait âgé de 30 ou 31 ans, n’est pas apparu à la télévision d’Etat depuis le 3 septembre indique la presse.

En juillet, il avait été vu boitant à l’occasion du 20e anniversaire de la mort de Kim Il-Sung. A la fin du mois, la Corée du Nord avait admis que Kim Jong-un était « indisposé », en commentant pour la première fois les rumeurs sur sa santé.

Des rumeurs qui ont rapidement enflé, comme il est de coutume pour tout ce qui touche au régime nord-coréen, réputé comme le plus fermé et le plus secret du monde.

Une source anonyme citée par l’agence de presse sud-coréenne Yonhap a ainsi affirmé que Kim Jong-un souffrait « de goutte, d’hyperuricémie, d’hyperlipidémie, d’obésité, de diabète et de haute pression artérielle”, ce qui s’expliquerait par son manque d’exercice et ses excès d’alcool et de nourriture.

Selon une autre source anonyme, Kim Jong-un se serait aussi fracturé les deux chevilles à force de porter des talons hauts (qu’il apprécie parce qu’ils le font paraître plus grand). Une conséquence, là aussi, de son surpoids.

Concernant sa mauvaise alimentation, la presse britannique croit savoir qu’elle est due en partie à un excès… d’emmental. Le leader nord-coréen en serait particulièrement friand depuis un séjour en Suisse, où il a étudié. Depuis, il en importerait de vastes quantités, croit savoir le Daily Mail. Une étonnante passion sur laquelle la très sérieuse BBC s’était déjà penchée en avril dernier, relève le JDD. Kim Jong-un aurait ainsi été jusqu’à dépêcher des émissaires pour apprendre les secrets du fabrication du fromage et le produire en Corée du Nord.

Kim avait lancé une opération diplomatique dans le but de produire de l’emmental à Pyongyang. Des experts de son pays auraient été envoyés en mission à Besançon pour étudier les secrets du fromage à trous au siège de l’Ecole nationale de l’industrie laitière. Faux, répondait le quotidien britannique The Independent, qui avait mené l’enquête. Le journal avait questionné la directrice de cette école, Véronique Drouet : « C’est vrai que nous avons été contactés par l’ambassadeur nord-coréen à Paris. Il voulait que nous formions les Nord-Coréens, mais, malheureusement, nous n’avons pas les capacités de l’aider. Nous sommes une petite mais très bonne école, avec des places limitées. Nous ne pouvons pas accueillir les Nord-Coréens. »

Les deux intervenants expliquent les effets positifs que peuvent avoir l’alimentation sur notre santé, et notamment 25 produits clairement identifiés pouvant nous permettre de diminuer les risques de cancer, d’accident cardio-vasculaire, le diabète et même la maladie d’Alzheimer.

La tomate, les lentilles, l’estragon, l’ail, l’huile d’olive, les brocolis, le saumon, le gingembre, le pamplemousse, le chocolat… autant de produit du quotidien qui sans le savoir peuvent influer sur notre santé.

Le Professeur Béliveau est le pionnier de la  » nutriprévention  » dont le principe est de se prévenir des maladies grâce à son alimentation.

Le message est plutôt simple et à la portée de tous :  » manger sain, ce n’est pas se priver de ce qui est bon, bien au contraire  »

C’est ainsi que le chef Alain Passard du restaurant L’Arpège à Paris dans le 7éme arrondissement, s’en est allé ramasser ses légumes dans ses trois potagers qu’il exploite et qui fournissent son restaurant 3 étoiles.

Il a donc crée 12 recettes simples et faciles à réaliser qui en plus de vous régaler vous feront du bien à votre santé.

Une alimentation saine, sans tabac et avec une activité physique peut vous permettre de réduire de 90 % le risque de diabète, de 82 % d’accident cardio-vasculaire, 70 % d’un AVC et 70 % d’un cancer.

Poireaux, cresson, betterave, graines et huile de sésame, noix, thé vert, fenouil, menthe, amandes, endive, curcuma, girolles, oeuf bio, tout ça peut vous permettre de faire une cuisine simple, goûteuse, et originale en vous faisant du bien.

Certaines molécules contenue dans les aliments influencent positivement le fonctionnement des cellules, dans certains cas de façon comparable à celles présentes dans les médicaments, mais sans effets secondaires.

L’industrialisation de notre alimentation, combinée à la sédentarité à provoqué une épidémie d’obésité et de maladies associées.

Nous mangeons trop de viande rouge, 120 gr par jour et vous augmentez le risque de cancer ou de maladie cardio-vasculaire de 40 %.

Le trois quart des antibiotiques utilisés par l’élevage industriel se retrouvent dans la viande, ce qui favorise l’émergence de bactéries résistantes.

Quelques conseils retirés de l’article pour F&S…

La cuisine Méditerranéenne riche en poisson, légumineuses, huile d’olive et céréales entières produit des effets extraordinaires sur la santé.

Mais, il ressort quand même que tout est question d’équilibre … si vous cuisinez beaucoup de beaux légumes avec peu de beurre, vous serez en meilleure santé que si vous cuisinez des mauvais aliments avec de l’huile d’olive … À méditer pour ceux qui se donnent bonne conscience mais qui ne partent pas à la recherche des produits !

Une idée des recettes proposées par le chef Alain Passard sur l’hebdomadaire Le Point.

Pour retrouver l’article dans son intégralité, référez-vous au numéro 2180 du Point

Le Point – Thibaut Danancher et Olivia Recasens

Les promesses d’une molécule du vin rouge se confirment, le resvératrol fait l’objet de nombreuses études montrant notamment un effet anti-vieillissement au niveau cellulaire. Cette substance extraite du vin rouge (présente dans la peau du raisin rouge) fait l’objet de recherches intensives depuis près de quinze ans, parce qu’elle serait dotée de propriétés multiples, contre le diabète, l’obésité, la maladie d’Alzheimer…

Certes, il y a eu des controverses. Il y a deux ans, des scientifiques ont contesté la réalité de ces bienfaits et en particulier les arguments donnés pour les expliquer.

Une nouvelle étude publiée dans la revue Science la semaine dernière par David Sinclair (Harvard Medical School), qui a également lancé une firme, Sirtris, pour développer de tels produits, confirme l’effet cellulaire du resvératrol. Il montre que cette molécule agirait en activant des protéines, les sirtuines, qui seraient impliquées de façon complexe dans la stimulation énergétique des cellules.

Il y a quelques années, des recherches sur la souris avaient en tout cas permis d’observer que celle recevant du resvératrol couraient deux fois plus longtemps que les autres. Des recherches françaises chez les primates ont confirmé en 2010 qu’une supplémentation par resvératrol réduisait la prise de poids pendant la période hivernale. Un essai a été lancé en 2012 aux États-Unis par l’université de Georgetown pour tester cet apparent élixir chez des patients atteints d’une forme légère à modérée de maladie d’Alzheimer.

Il est certain que le resvératrol va continuer à stimuler la curiosité des scientifiques tout en faisant rêver les adeptes du vin rouge par ses propriétés apparemment exceptionnelles, puisqu’elle est présentée comme n’étant rien de moins qu’une molécule idéale censée lutter contre les effets du vieillissement.

Par ailleurs, son extraction du vin rouge offre la synthèse symbolique parfaite d’un produit qui réparerait le corps et réjouirait l’âme en même temps ! En réalité, les doses de resvératrol contenues dans un verre de vin sont beaucoup trop faibles pour avoir la moindre efficacité. Si l’intérêt du resvératrol est confirmé chez l’homme, il faudrait trouver des moyens de le synthétiser facilement où produire des molécules capables de mimer ses effets au niveau de la cellule.

Donc inutile de boire beaucoup de vin rouge si ce n’est pour le plaisir, car cela ne changera rien à votre aspect physique, d’autant que comme vous le savez il faut consommer avec modération.

Boire plus de quatre tasses de café par jour pourrait diminuer de moitié le risque de décès du cancer oro-pharyngé (relatif à la bouche et au pharynx), selon une étude menée par l’American Cancer Society, publiée dans le dernier numéro du American Journal of Epidemiology.

Ses vertus ne se cantonneraient donc pas qu’à ses effets stimulants. Les chercheurs de l’American Cancer Society, un organisme américain de lutte contre le cancer, ont réalisé cette étude afin d’observer les effets directs du café, du café décaféiné et du thé sur des malades atteints d’un cancer buccal.

Au terme de leur étude, ils se sont rendus compte que le café décaféiné pourrait aussi jouer un rôle protecteur, mais pas de façon significative. Quant au thé, il ne semblerait pas avoir d’influence sur la maladie.

Afin d’étudier le cas précis des personnes atteintes du cancer, l’American Cancer Society a suivi un groupe témoin composé de 968 432 participants qui n’étaient pas malades à l’origine de l’étude, en 1982. Vingt-six ans plus tard, 868 participants avaient développé un cancer buccal et/ou du pharynx et étaient décédés.

Mais tous n’étaient pas décédés. En analysant les habitudes de vie de ces malades, les chercheurs ont pu se rendre compte que ceux qui avaient pour habitude de boire plus de quatre tasses de café par jour présentaient un risque moitié moins élevé (49 %) de mourir de ce type de cancer. Cette corrélation, notent les chercheurs, est d’ailleurs indépendante d’autres facteurs environnementaux tels que tabagisme, alcoolisme et sexe.

Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde et contient une variété de composant tels que des antioxydants, des polyphénols ou encore d’autres molécules actives qui peuvent avoir un effet protecteur sur la progression du cancer.

Ce n’est pas la première étude qui révèle les vertus anticancéreuses du café. Ce breuvage pourrait aussi réduire les risques du cancer de la prostate et de la peau. Cependant, pour élucider les effets chimiques directs du café sur la maladie, les chercheurs de l’American Cancer Society préconisent davantage de recherches.

En attendant, d’autres bienfaits du café, alors à vos tasses !

Il est un protecteur pour votre foie : Étant un détoxifiant hors pair, le café aide le foie à se débarrasser des toxines. Il contribue ainsi à réduire les risques de maladies liés au foie tels que la cirrhose ou le cancer.

Il est un très bon antioxydant : L’erreur classique est de penser que café=caféine. C’est évidemment faux. Le café est une richesse de la nature aux vertus antioxydantes.

Il prévient contre le vieillissement cérébral : De nombreuses études ont montré que la consommation de café permettait de s’immuniser davantage contre les maladies liées à la dégénérescence des neurones, comme la maladie d’Alzheimer ou de Parkinson.

Il contribue à l’hydratation du corps : C’est une fausse idée de croire que les boissons comme le café ont un effet diurétique et n’hydrate pas le corps. Chaque tasse de café contribue aux besoins quotidiens en matière d’hydratation.

Il réduit les risques de diabète de type 2 : De récentes études suggèrent qu’à long terme, la consommation de café pourrait être associée à un risque moins important de diabète de type 2 (diabète dit gras ou de la maturité, non insulino-dépendant). Le diabète de type 2 est en forte croissante dans l’ensemble du monde, et touche 3,5 millions de Français.

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