En effet le chef Laurent Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier et le chef Gérard Cabiron du Traiteur Cabiron à Montpellier s’étaient unis sous l’égide de Nathalie Delemotte responsable du centre de production culinaire de Fabrègue pour réaliser un déjeuner  » gastronomique  » version cantine qui a été servi en tout et pour tout à plus de 5000 enfants.

Avec persuasion et beaucoup de conviction, mais aussi avec l’envie de donner aux jeunes une approche gastronomique et ludique de leur déjeuner, Nathalie Delemotte a amené avec elle toute la filière, responsables de classes, Directeurs des écoles, équipes de cuisine, personnel des cantines pour faire de ce repas un moment inoubliable pour tous les gamins souvent passionnés par les émissions culinaires.

Présents au Collège Marcel Pagnol à Montpellier, les chefs ont mis la main à la pâte pour rompre avec le quotidien des enfants et leur faire découvrir de nouvelles saveurs.

Nathalie Delemotte est chef de cuisine et responsable de l’Unité de production culinaire centrale de Fabrègues qui produit les repas dans les cantines du Département de l’Hérault. Environ 5000 repas sont servis tous les jours ouvrables dans un quinzaine d’établissements scolaires du département, cet évènement se fait grâce au partenariat du Conseil Général de l’Hérault.

Constat des chef : 80 % des enfants ne savent pas ce que c’est du potiron, du quinoa, et ne connaissent pas les catégories de champignons… autant dire que du côté des programmes éducatifs, nos dirigeants devraient se poser les bonnes questions au lieu d’amener les enfants sur des sujets qui ne font pas preuve de bon sens…

Au Menu des enfants :

Verrine de quinoa bio, vinaigrette agrumes, brochette de mozzarella et tomate confite

Filet de poulet aux cèpes  – OU – Filet de dorade sébaste aux légumes du soleil.

Duo de purée de potiron et pommes de terre gratinées au Parmesan

Coque de chocolat à la crème de marron et segments d’orange.

Gérard Cabiron, le chef Jérôme Billot-Morel, Nathalie Delemotte, Patrick Adelle chef du l’UPC Lensargue…

Le Département de l’Hérault et toute une délégation de  » Hérault Tourisme  » s’étaient donné rendez-vous jeudi 8 mai dernier à Madrid pour une rencontre culinaire un peu exceptionnelle, mise en scène par Jean-François Pourget responsable de la promotion Touristique Marketing et Communication pour le Département. L’évènement avait lieu à la Résidence de l’Ambassade de France.

Le bâtiment appartenant à la France est une belle demeure située dans le quartier chic des Ambassades en plein coeur de la capitale espagnole. Elle dispose de très beaux jardins et est considérée comme une des plus belles représentations françaises à l’étranger.

L’Hérault département français du sud de la France, terre antique qui fait les meilleurs vins, région baignée de soleil, plages de sable fin, terroir de cocagne, destination culturelle, c’est un peu le message qu’ont voulu faire passer les équipes de Hérault Tourisme présentes à Madrid durant trois jours la semaine dernière.

L’intérieur du bâtiment offre aux délégations françaises la plus belle image que la France peut donner d’elle à l’étranger. C’est ainsi que dans un bâtiment historique se mêlent histoire, tradition et art contemporain. Cette résidence permet à la France de recevoir de nombreux évènement dédiés à des rencontres culturelles et d’affaires destinées à rapprocher les deux pays et à accentuer les échanges économiques et politiques.

Les frères Pourcel et les Frères Torres entourant Rafael Anson Président National de l’Académie Internationale de Gastronomie Espagnole.

Jeudi matin depuis l’aube les chefs et les équipes de salle mises en place pour l’occasion s’activaient pour préparer un bel évènement culinaire assez unique. En effet Jean-François Pouget avait eu l’idée d’aller dénicher un couple de jumeaux chefs espagnols pouvant faire le pendant des frères Pourcel de Montpellier et ainsi de rapprocher deux cultures culinaires pour un déjeuner prestigieux.

Les chefs avaient investi l’ensemble des sous-sols de la résidence de l’Ambassade, 60 convives étaient attendus pour un déjeuner à 4 mains, où chacun des chefs préparaient déjà l’ensemble de 20 tapas qui seraient servies à table.

Les vins sélectionnés par la maison des Vins du Languedoc à Montpellier au Domaine de Saporta, offraient une très belle sélection de ce qui se fait de meilleurs dans le Département de l’Hérault: Domaine des Conquêtes,  Borie la Vitarèle, Cistus pour les blancs, Mas Cal Demoura, Domaine D’Aupilhac, pour les rouges.

Le déjeuner débuta par un échange sur la terrasse de la résidence, l’occasion pour les autorités du Département d’accueillir les nombreux journalistes, bloggeurs,Tours Opérator et personnalités espagnoles invités pour l’occasion.

Louis Villaret Président d’Hérault Tourisme et Vice Président de Conseil Général de l’Hérault, André Vézhinet Président de Conseil Général de l’Hérault, Jean-François Pouget.

Synonyme d’art de vivre, le département de l’Hérault et sa capitale Montpellier en particulier sont une destination passionnante qui a attiré pendant longtemps les Espagnols. Pendant cette période de crise que traverse l’Europe du sud, il semblait important que se crée un nouvel échange touristique sur de nouvelles bases, surtout sur celle des terroirs, de la culture et des produits.

Lors de cette rencontre à la résidence de l’Ambassade Française à Madrid, cette belle région de l’Hérault à mis en avant son savoir-faire au travers des saveurs pouvant exalter le palais.  « Manger n’est pas seulement un plaisir, mais aussi un mode de vie, un art qui exprime l’existence d’une civilisation. » tels furent les mots de Jérôme Bonnafont précédant un déjeuner préparé par les quatre chefs jumeaux, deux Espagnols, les frères Sergio et Javier Torres, et deux Français les frères Jacques & Laurent Pourcel.

Les chefs accompagnés de Rafael Anson, de Jérôme Bonnafont Ambassadeur de France, André Vézhinet Président du Conseil Général de Département de l’Hérault.

Le tout pour une rencontre improbable où la Méditerranée qui ne connaît pas de frontières se retrouva dans les assiettes, les petites assiettes version tapas, à commencer par un pan con tomata mémorable suivi par une harmonie de saveurs surprenante. Un vrai dialogue culinaire s’est construit pendant ce déjeuner convivial et décontracté, ainsi s’est créée une proximité de liens entre ce département et le pays.

Historiquement et géographiquement lié à l’Espagne, le Département de l’Hérault a beaucoup de liens avec la péninsule Ibérique. A tel point que culturellement beaucoup de similitudes le rapprochent à la Catalogne. Il était donc important de rejoindre Madrid pour promotionner la destination auprès d’un public espagnol nomade.

C’est sous les portraits d’illustres Français que le rapprochement fut lancé avec les nombreux discours qui ont émaillé la fête, le tout sous l’oeil avisé de Patrick Goyet responsable de Atout France. Atout France été très impliqué dans cette manifestation, son organisation, sa réussite.

Après l’Ambassadeur, ce fut au Président du Département de l’Hérault de prendre la parole pour parler de son engagement à faire de l’Hérault la plus belle destination touristique du sud de la France, et de démontrer que les derniers chiffres montent que le pari est en train d’être gagné. Le département est l’un des plus visités de France et une destination incontournable pour les vacanciers en quête d’un tourisme de qualité.

Le déjeuner démarra à l’heure espagnole. Ce fut un festival de saveurs qui déclina de belles surprises culinaires. Deux sujets retentissaient autour des tables: la cuisine et la culture. Chacun des invités se montra très curieux de connaître ce qu’il dégustait et d’apprendre les différentes activités culturelles que propose le Département de l’Hérault tout au long de l’année, et tout prochainement le fameux  » Printemps des Comédiens « .

De Pézenas à Montpellier, le Département offre un parcours inespéré pour les addict de culture et d’histoire, de la cité universitaire Paul Valéry à Montpellier  à la trace laissée par Molière à Pézenas, en passant par l’Ecole de médecine qui est devenue l’épicentre de la connaissance en Europe, l’Hérault est historiquement une terre de rencontre et d’échange entre civilisations. Musulmans, juifs, chrétiens … ont permis à l’Hérault d’être le berceau d’un bouillon de culture.

Un déjeuner très ludique, une envolée de goûts, de parfums, de couleurs, d’originalité préparé par les chefs du restaurant  » El Cielo  » à Barcelone et ceux du  » Jardin des Sens  » à Montpellier.

jusqu’au dessert, ce sont 26 préparations différentes qui seront présentées aux convives.

C’est tard dans l’après-midi que les festivités se terminèrent par quelques mots des hautes personnalités présentes pour remercier les chefs, et honorer cet échange original qui réunissait deux couples de jumeaux chefs.

Après tant d’efforts les chefs se retrouvèrent pour un break bien mérité. Destination le centre ville pour les quatre chefs rejoints par Marie-Ange Chiari responsable presse pour le groupe Pourcel.

 La soirée se termina par un dîner dans le plus vieux restaurant au monde  » Sobrino de Botin « , tradition espagnole, tapas et cochons de lait grillés pour ce restaurant qui attire tout les jours les touristes par centaine. La destination n’est pas remarquable pour sa cuisine, mais par sa décoration d’origine, son histoire, son ambiance et une atmosphère qui vous projette loin dans ce que pouvait être l’Espagne au début du siècle dernier.

www.visit-languedoc.fr

Le Languedoc débarque à Madrid, une délégation dirigée par le Président du Conseil Général de l’Hérault, André Vézinhet investit la Capitale espagnole le temps de mettre en place des liens privilégiés entre les deux destinations.

La gastronomie du Languedoc sera à l’honneur ce jeudi 9 mai 2013 à l’occasion d’une journée exceptionnelle organisée par Atout France et soutenue par l’Ambassade de France, le tout sous l’idée originale du Département de l’Hérault.

La presse gastronomique, culturelle et les grands quotidiens espagnols ont rendez-vous à la Résidence de France pour découvrir et déguster les plats élaborés par 2 grands noms de la gastronomie qui en fait sont quatre. Les frères Pourcel et les frères Torres, deux couples de jumeaux chefs de cuisine.

Ces chefs frères jumeaux venant de Montpellier et Barcelone se connaissent bien, ils partagent une véritable passion pour la création culinaire et ont collaboré ensemble il y a plus de quinze ans. La Méditerranée est leur principale source d’inspiration et leur permet de créer des mets entre terroir et modernité qui jouent à la fois sur des notes terrestres et marines.

Quoi de mieux pour créer un lien solide entre l’Espagne et la France que de provoquer la rencontre insolite de deux couples de jumeaux reconnus mondialement dans l’univers culinaire ?  Et bien, c’est ce qu’a eu l’idée de faire Jean-François Pouget agitateur de talent et  Directeur du Tourisme pour le Département de l’Hérault.

Ce jeudi, Javier & Sergio, Jacques & Laurent, les quatre chefs réaliseront un déjeuner version Tapas à Madrid pour 60 convives de choix, un repas à 8 mains mêlant gastronomie, vins du Languedoc et destination touristique au moment même où s’ouvre la journée mondiale de l’OMT ( Organisation Mondiale du Tourisme dont le siège est à Madrid ).

En même temps et depuis un mois, l’artiste Hervé di Rosa, originaire de Sète, expose au Musée National des Arts Décoratifs de Madrid. L’exposition Diálogo con los objetos, est la première exposition personnelle de l’artiste en Espagne et rencontre un succès non démenti quand presque 10 000 espagnols se sont déjà déplacés pour l’occasion.

Réception ce vendredi soir, au restaurant Maison Pourcel à Shanghai, où le restaurant des frères Pourcel recevait les représentants du Département de l’Hérault dans le cadre d’un voyage de promotion de la filière viticole du département en Chine.

Les Maires de Saint-Christol et de Florensac entourant le Président Vézinhet et le chef Pourcel.

La délégation menée par le Président du Département de l’Hérault, André Vézinhet, était donc reçue par le chef Jacques Pourcel. Élus locaux, acteurs du monde viticole départemental, journalistes, responsables du tourisme de l’Hérault, s’étaient donnés rendez-vous à la table héraultaise des frères Pourcel. Une occasion supplémentaire de prouver le dynamisme de ce département et de sa gastronomie représentée par les propriétaires du Jardin des Sens à Montpellier.

La salle du restaurant Maison Pourcel, perchée sur le toit de l’immeuble très connu ici à Shanghai, au cœur de l’ancienne concession française, celui où a été créé dans les années 30, le premier restaurant français de la ville  » Red House « .

L’ensemble des invités se retrouvèrent pour quelques discours et présentation de l’action du département et de son président, pour promouvoir les vins du département et faire part des diverses opérations mises en place en Chine pour la mise en avant des produits vins. Le vin représente un marché considérable à exploiter en Chine. La région Languedoc-Roussillon dont l’Hérault fait partie est la deuxième région en terme de volume de vente sur place, après la région bordelaise.

Présentation de vidéos de l’organisation de promotion du vin du Département de l’Hérault, auprès d’acteurs de la filière en Chine, mais aussi auprès de nombreux Chinois impliqués dans le tourisme et la vente de séjours en France auprès de la population chinoise. Jean-François Pouget, responsable du Tourisme pour le Département de l’Hérault, qui a organisé ce déplacement, s’est beaucoup impliqué pour ouvrir des marchés vers le Sud de la France. La clientèle chinoise représente une clientèle d’avenir pour la destination.

Tout le monde se retrouve ensuite pour l’apéritif de bienvenue sur une des terrasses du restaurant Maison Pourcel, d’où se détache le ciel de Shanghai ponctué des nombreux immeubles qui poussent régulièrement.

Le Président André Vézinhet en profite pour honorer les meilleures vendeuses et vendeurs de vin de l’année, de vins de l’Hérault. Opération qui fonctionne très bien dans l’ensemble du secteur de la distribution en Chine et notamment dans les grandes surfaces où il est difficile d’exister parmi l’ensemble des vins du monde. Cette opération récompense les vendeurs les plus actifs par un voyage dans le Département de l’Hérault pour découvrir le terroir viticole et touristique de l’oenotourisme.

L’ensemble des participants a pu apprécier la cuisine du restaurant Maison Pourcel réalisée sur place par le chef Mickael Lecalvez.

Discussion animée autour du Président Vézinhet, des responsables du Département, mais aussi du Vice Consul de France, et des responsables de plusieurs compagnies impliquées dans la distribution du vin en Chine.

Thierry Coste et le Maire Vincent Gaudy, les deux florensacois du voyage. Florensac, un village implanté dans le terroir viticole du département, dont les frères Pourcel sont natifs également.

La soirée se termina forcément par un lever de verre traditionnel qu’affectionne particulièrement les Chinois  » Gambei ! « … confiance et prospérité… c’est ce que l’on souhaite pour l’avenir au vin de l’Hérault…

Le Jardin des Sens à Montpellier impliqué dans l’opération Vincoeurs 2011 menée énergiquement par le Conseil général de l’Hérault et son président André Vézinhet : après un premier rendez-vous du jury auquel participait Olivier Château pour désigner les vignerons les plus innovants courant du mois de mai dernier, vous retrouverez les frères Pourcel, le 29 juin prochain, qui présideront la soirée de clôture et dont ils seront les parrains. Le département lance aussi une grande campagne de communication qui s’articule autour de l’événement, « les vincoeurs ».
Objectif : encourager l’audace et la créativité des acteurs du monde viticole, qui malgré la crise, ont décidé de porter des projets innovants et de prendre des risques.

Hérault : Le département fait la promo de sa viticulture

Le département de l’Hérault lance une vaste campagne de communication sur les vins du département. Sur le thème « La viticulture, le département y croit », une campagne d’affichage sera lancée du 27 juin au 31 juillet prochains sur le nouveau réseau du mobilier urbain. Cette campagne d’affichage sera relayée par la diffusion de 30 000 cart’com et de 100 000 sets de tables dans 600 restaurants et bars à vin dans l’Hérault. Un supplément de 8 pages sur la viticulture héraultaise et les aides départementales sera diffusé dans la presse régionale.

Enfin le Conseil général lance l’événement des vincœurs, destiné à distinguer parmi les acteurs de la viticulture départementale ceux qui, malgré la crise, continuent d’entreprendre et de se montrer audacieux. 6 lauréats parmi les 30 nominés ont été sélectionnés, chacun dans sa catégorie : aventure, audace, innovation, nature, toile, solidaire. Le nom des lauréats sera dévoilé le 29 juin prochain au cours d’une soirée parrainée par les chefs étoilés Jacques et Laurent Pourcel du Jardin des Sens (Montpellier).

Les lauréats aux réalisations audacieuses et ambitieuses seront retenus. Un septième trophée, le prix spécial du jury, clôturera la cérémonie.

Contact presse : Isabelle Labadiole – 04.67.67.69.44 – Plus d’informations :

Département de l’Hérault