Dernière étape d’une tournée à Hong Kong pour la marque de pâtisserie et boulangerie française Délifrance en Asie pour célébrer les 30 ans de l’implantation de l’enseigne sur ce continent.

Après une visite très populaire à Singapour, l’opération se renouvelle dans la boutique Délifrance en plein cœur de Hong Kong dans l’artère principale proche du point central  de la ville où se trouvel’activité commerciale.

Même principe qu’à Singapour, le chef Jacques Pourcel et les responsables du développement de la marque Délifrance reçoivent les journalistes et bloggeurs spécialisés dans la food pour la présentation du sandwich «  Paris/Hong-Kong » mis en place pendant trois mois sur l’ensemble des 34 magasins de la ville.

En plus de cette présentation de l’événement et du concours permettant de gagner un voyage en France avec une visite de Paris, c’est un gâteau d’anniversaire qui attendait les invités et toutes les équipes opérationnelles responsables de l’enseigne à Hong Kong.

L’occasion pour Alain Leduc responsable du développement de Délifrance de confirmer le positionnement de la marque, de l’esprit français qui est mis en avant dans les boutiques et de la ligne «  qualité «  choisie par l’enseigne depuis 30 ans.

Mathieu Alloneau responsable opérationnel International, a en charge le contrôle qualité des produits, leurs mises en œuvre et la suivies de l’évolution des boutiques et leurs créations, autant dire que sur l’Asie les perspectives de développement sont grandes et l’occupation intense.

Le chef Jacques Pourcel durant sa démonstration d’un montage d’un sandwich à base de pain Délifrance, à Hong-Kong. C’est un pain aux graines de pavot qui a été choisi, à Singapour les graines de pavot étant interdites à l’importation.

Julie Cauzo responsable marketing et positionnement de la marque recevait quant à elle les journalistes et bloggeurs très attentifs à l’évolution du marché de la restauration rapide en Asie, secteur en plein développement.

Démonstration de cuisine, séances photos, interviews et un bel évènement d’anniversaire furent au programme, il faut dire que l’on n’a pas tous les jours 30 Ans.

La presse très nombreuse pour cet anniversaire.

Autour du chef jacques Pourcel, Alain Leduc et Matthieu Alloneau.

Après un beau repas chinois offert par les opérateurs Hong-Kongais du groupe local associé au développement de la marque, le Chef jacques Pourcel accompagné de Sébastien Ripari, conseil des frères Pourcel pour leur accompagnement stratégique, repartit direction Macao pour d’autres expériences culinaires.

]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/06/21/delifrance-a-hong-kong-la-suite/feed/ 1 https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/06/19/delifrance-fete-ses-30-ans-de-presence-en-asie/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/06/19/delifrance-fete-ses-30-ans-de-presence-en-asie/#comments Wed, 19 Jun 2013 01:13:12 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=55811 Pour fêter ses trente ans de présence en Asie, Délifrance a organisé deux dates à Singapour et Hong Kong pour célébrer dans deux de leurs points de vente l’évènement. Ils ont demandé aux frères Pourcel de créer deux sandwichs qui seront commercialisés durant les trois mois qui suivent sur l’ensemble de leurs réseaux dans ces deux villes.

C’est ainsi que l’ensemble des magasins de l’enseigne ( dont 34 point de vente rien que sur Hong Kong ) se verront proposer à Singapour le  » Paris-Singapour  » et à Hong-Kong  » le Paris-Hong-Kong ‘.

Le chef Jacques Pourcel est donc en ce moment à Singapour où il fait la promotion de cet événement: démonstration de sandwich, rencontre avec la presse et les bloggeurs très actifs dans cette partie du monde.

Délifrance assure sur son réseau mondial la mise en place de corners et de boutiques à son enseigne qui proposent une offre française de pain, de viennoiseries et de pâtisseries de fabrication française.

De nombreux évènements seront proposés dans les trois prochains mois sur le réseau de boutiques et de corner, offre anniversaire, la possibilité de gagner des voyages. L’ensemble des boutiques sont modernisées et rénovées pour offrir un savoir faire adapté à un marché de la pâtisserie et boulangerie française en pleine expansion.

La réalisation de sandwich en direct devant le public nombreux a permis de vraiment créer une animation très appréciée. Les très nombreux journalistes ont pu mettre la main à la pâte et comprendre l’intérêt de garder en tête l’idée qu’un bon sandwich, c’est avant tout un bon pain et des bons produits.

Pour cette occasion, les chefs Pourcel ont crée un sandwich qui est un clin d’oeil entre la France et l’Asie, une mixité de culture entre produits du terroir et produits des marchés asiatiques. Pain français cuit sur pierre, volailles cuites à basse température, pousses d’épinards, wakamé, ananas, chili sauce… et quelques secrets de fabrications qu’ont pu découvrir l’ensemble des bloggeurs.

Les bloggeurs ont pu emporter avec eux les sandwichs qu’ils ont réalisés eux mêmes sous les conseil du chef. C’est la première fois qu’il ont pu vivre cette expérience et s’exercer à réaliser un sandwich à la française.

Les invités purent profiter de goûter l’ensemble de la gamme Délifrance et de participer à une dégustation de cocktails réalisés grâce à la marque de Sirop Monin. Un anniversaire qui ne fait que commencer puisque demain c’est à Hong Kong que les festivités vont continuer.

Durant trois mois la promotion sera faite sur les nombreux sites où les boutiques Délifrance ont posé leurs enseignes.

Les équipes de Délifrance autour du chef Jacques Pourcel et les animateurs de la boutique Délifrance située dans l’aire portuaire de départ pour l’île de Sentosa, autant dire sur un site stratégique pour la marque.

Agitation sur le stand Délifrance sur le Sandwich & Snack Show, le chef Jacques Pourcel présentait un sandwich de la gamme que les deux frères ont créée pour les sandwicheries Délifrance. Les frères Pourcel collaborent depuis deux ans avec Délifrance pour la création d’une gamme de pain destinée à la restauration traditionnelle. Une gamme de pain à base de produits d’origine tels que le citron Beldi, les noisettes de Langhe ou de curry sélectionnés par les chefs.

Ils collaborent également avec Délifrance pour mettre en place trois sandwiches qui sont mis en place dans leurs corners proposant de la restauration rapide de qualité.

C’est ainsi que Jacques Pourcel et leur chef de l’Atelier de cuisine à Montpellier, Thibaut Peyroche, se sont retrouvés sur le stand de Délifrance pour une démonstration en direct d’un sandwich.

C’est dans un pain losange de la marque qu’a été réalisée une préparation à base de filet de poulet fermier, d’avocat frais et d’un condiment préparé à base de jaune d’œuf dur, de câpres, de cornichons, le tout dans un esprit de sauce gribiche. L’occasion pour Jacques Pourcel de parler de son expérience et de faire part des différentes problématiques auxquelles on peut se confronter pour dupliquer la réalisation des sandwiches à grande échelle.

Voilà des pains qui en surprendront plus d’un… Ils sont audacieux dans leurs compositions et leurs goûts… Trois pains créés par les frères Pourcel pour Délifrance. Ces pains seront mis en place sur la marché de la grande restauration dès le mois de mars prochain.

Ils sont la base d’une collection plus importante qui sera étoffée au fil des mois, mi-cuits et surgelés, ils seront à la disposition des restaurateurs qui désirent varier leur offre en pain.

Trois saveurs, autour de produits sélectionnés et composés avec précision par les frères Pourcel :

– Curry, miel

– Citron beldi

– Farine complète et noisettes entières des Langhe

Volontairement simples dans leurs aspects, ils sont beaucoup plus originaux dans les goûts et les parfums qu’ils déploient. L’amertume du citron beldi marocain, l’association d’un curry indien et du miel de Provence, les noisettes entières des Langhe en Italie considérées comme les meilleures du monde.

Ils ont été présentés au public ce lundi, sur le salon du Sirha à Lyon, sur le stand de Délifrance qui a mis en œuvre tout son savoir-faire et l’innovation pour proposer un pain original composé d’ingrédients d’origine.

Cuits dans des fours à sole de pierre, leur mie est aérée et la croûte croustillante à souhait, une nouveauté du catalogue de pain Délifrance qui, après la mise sur le marché et le succès de la gamme de pain  » Maison Héritage « , étend son offre pour « créer l’envie ».

Cette très belle gamme de pain à la française produite par la marque Délifrance sera en effet servie pendant les six mois que dure l’Exposition Universelle de Shanghai à tous les clients des restaurants et du snacking du Pavillon France.

Ce sera la première présence de la marque Délifrance sur la Chine, une entrée par la grande porte…