Avec son époux David Sinapian, la chef a pris la suite de l’établissement familial affichant 3 étoiles à Valence, mais signe aussi deux adresses par ailleurs, à Paris et à Lausanne.

Lisez ci-dessous, ainsi vous en saurez plus …

Anne-Sophie Pic se met à la restauration rapide

Elle l’a baptisé DailyPic. La seule chef femme trois étoiles de France dévoilera mardi 10 juin sa cantine gourmande, à Valence (Drôme), où il sera possible de manger des verrines de qualité, à petit prix.

« DailyPic, c’est la cantine de qualité telle que je l’ai toujours imaginée. Des petits plats frais à base de produits de saison, cuisinés au plus juste de leurs saveurs dans les cuisines de la Maison Pic, avec une touche de raffinement pour rendre le quotidien encore meilleur », explique Anne-Sophie Pic.

Servies dans des petits bocaux en verre, pour une meilleure conservation, les recettes seront renouvelées régulièrement, avec des nouveautés chaque semaine. Parmi les créations à découvrir : salade de carottes au poivre Voatsiperifery, gaspacho de concombre à l’anis vert, tendron de veau confit, haricots coco sauge café ou encore île flottante Sencha Cazette.

Les gourmands y trouveront aussi un salon de thé ( à partir de 1,70€ la boisson chaude ) et une pâtisserie ( à partir de 3,50€ le gâteau ) pour répondre à toutes les petites faims de la journée, ainsi qu’une épicerie fine exposant les produits utilisés par la chef.

Sur place ou à emporter, tous les jours de la semaine (uniquement en matinée le dimanche), les verrines seront proposées à partir de 4€ pour l’entrée, de 6€ pour les plats et 4€ pour les desserts. Deux formules déjeuners, renouvelées tous les jours (à 11,90€ pour entrée/plat/boisson ou plat/dessert/boisson et 14,90€ pour entrée/plat/dessert/boisson), permettront de prendre un repas complet.

Sur les traces de ses confrères

Avec son concept, la chef multi-étoilée emboîte le pas à d’autres grandes toques qui avant elle se sont lancés dans l’aventure de la restauration rapide haut de gamme.

Marc Veyrat a lancé récemment à Paris son food-truck servant, lui aussi, des petits plats mijotés, le tout dans des bocaux. L’enseigne « Boco », à Paris, fondée en 2010 par deux frères, dont un critique gastronomique, a ouvert la voie à cette tendance.

Le Pape de la gastronomie, Paul Bocuse s’y est mis lui aussi dès 2008 en ouvrant « OuestExpress » et compte désormais trois enseignes en France. Mais c’est Alain Ducasse, décidément précurseur, qui dès 2002 imagine « Be », une boulangerie-sandwicherie haut de gamme, à Paris.

Adresse de DailyPic : 3, place Championnet à Valence

www.facebook.com/dailypicvalence