Juste avant la tombée de la nuit, la salle se remplit et les équipes se mettent en place pour la démonstration de cuisine par Cyril lignac, puis par Jacques & Laurent Pourcel.

Une fois ce sont les jumeaux qui aident Cyril, la  fois suivante, c’est Cyril qui aide les jumeaux.

Diffusion sur écran pour permettre à tout le monde de pouvoir observer l’ensemble des gestes des chefs, raviolis de foie gras et émulsion d’oignons rouges pour le chef Cyril Lignac, duo de céleri et betteraves aux figues sèches et noix de Saint-Jacques poêlées pour les chefs Pourcel.

Séance émotion pour Cyril Lignac, qui en plus de se retrouver avec les frères Pourcel qui l’ont vu débuter dans le métier… sa famille était assise en salle, il a aussi cuisiné pour eux…

Finalement les trois chefs ont vite retrouvé leur complicité, au-delà de la technique, c’est l’amitié qui prime…

`

L’équipe  » Pourcel  » a bien sûr profité de cette opportunité pour immortaliser ce moment original.

Autour de Cyril Lignac, Olivier Château, et les frères Pourcel…

Les chefs Nicolas Faujanet (chef au Jardin des Sens) et Christophe Lerouy (futur chef de la Table Pourcel à Shanghai)

Alexandra Leroy, responsable commerciale du Groupe Pourcel, Laure de Carrière, attachée de presse des frères Pourcel, Christine Château, responsable de l’Atelier de Cuisine.

Barthélémy Bruni, directeur du Jardin des Sens.

Cornelia dans tous ses états !

Jean-Christian Chevalier, chef Pâtissier au Jardin des Sens.

Francis Navarre, chef exécutif du groupe Pourcel.

Déjà aux fourneaux avec le  » Chef Laurent « , les gnocchis sont roulés, et les noix de Saint-Jacques arrivées toutes fraîches du matin, prêtes à passer à la poêle.

Ce soir, se sont 110 privilégiés qui vont pouvoir assister à un double cours de cuisine suivi d’un dîner à six mains réalisé par les trois chefs. Séances de dédicaces, photos avec les chefs, et menu dégustation accompagné bien sûr de beaux vins où le Languedoc-Roussillon a bonne place, gracieusement offerts par les Caves Cairel de Montpellier.

Jugez plutôt…

La raviole ouverte de betterave
au céleri et figue, noix de Saint-Jacques poêlée, caramel de carotte.

J&L Pourcel

Gnocchis cuisinés aux morilles fraîches et pointes d’asperges vertes du midi.

Cyril Lignac

Vin de Pays de la Haute Vallée de l’Orb, Terasses d’Aupenac Blanc,

Viognier de la Cave de Roquebrun 2008.

✽

Le filet de sole au vin jaune, purée de pommes rattes légèrement vanillée.

Cyril Lignac

Coteaux du Languedoc, Château Puech-Haut Blanc – Tête de Bélier 2008

La composition autour du canard de Challans, le filet caramélisé aux épices,

la cuisse en croustillant, escalope de foie gras poêlée, jus réglissé.

J&L Pourcel

Côte du Rhône, Coudoulet de Beaucastel Rouge 2006

✽

L’ananas du Costa Rica rôti à la vanille et raisins noirs, sablé noix de

coco et sorbet lait d’amande et citron vert.

Cyril Lignac

Moelleux chocolat praliné, caraméline, sorbet et sauce cassis.

J&L Pourcel

Maury « Mas Amiel » Vintage 2007

✽

Café et mignardises

Suivra ensuite un dîner croisé de six plats, dont trois réalisés par Cyril Lignac et trois par les frères Pourcel, un menu qui réserve de belles surprises.

Des retrouvailles, car Cyril Lignac a commencé sa carrière chez les frères Pourcel à Paris, à Maison Blanche, puis les a suivis au restaurant  » La Suite «  de David et Cathy Guetta au temps où ils étaient installés Avenue Georges V. C’est d’ailleurs à cette adresse qu’il a été repéré par des producteurs pour sa première grande émission de télévision  » Oui Chef ! « 

Pensez à réserver au 04 99 58 38 38 auprès de Barthelémy Bruni ou de Isabelle Depardieu, seulement une centaine de privilégiés pourront y assister.