À Montpellier, plusieurs tables peuvent vous amener à trouver votre bonheur de la table, comme le restaurant MIA du chef Pascal Sanchez.

Installé depuis un peu plus de deux ans, le restaurant qui occupe une partie du rez-de-chaussée du show room de RBC temple du design à Montpellier est devenu une incontournable bonne table de la ville.

Le bâtiment propriété de Franck Argentin pour RBC est designé par l’architecte Jean Nouvel, il fait face à une immense terrasse dont dispose le restaurant. L’été, les tables installées sous les énormes parasols permettent de profiter du climat et de la vue sur l’ensemble de ce nouveau quartier en totale évolution.

Pascal Sanchez n’aura pas mis longtemps avant d’être reconnu comme une des excellente table de la ville. Ce disciple de Pierre Gagnaire fut longtemps étroitement lié au chef parisien 3 étoiles, à Londres il a dirigé pendant longtemps les cuisines du Sketch, ensuite à Las Vegas il a construit la réputation de Pierre Gagnaire dans cette ville où brillent les plus beaux Casinos au monde.

La cuisine de Pascal Sanchez s’ouvre sur le monde, elle joue sur des notes internationales sans négliger les traditions culinaires méditerranéennes qu’il aborde depuis qu’il a rejoint Montpellier.

Ce bistrot chic fait la place aux bons produits et aux créations du chef, même si l’influence de Pierre Gagnaire n’est pas loin, Pascal Sanchez surprend avec les accords de saveurs et d’ingrédients qu’il compose, les goûts et les textures se percutent pour toujours étonner et ravir le palais.

C’est un vrai plaisir de passer à table dans cet endroit au look contemporain, au service sympathique et décontracté, et à l’admirable cuisine du chef. Les Montpellierains avisés ne s’y trompent d’ailleurs pas.

Il ne faut hésiter à se rendre régulièrement à la table de P. Sanchez ses formules menus à prix doux ( que le chef renouvèle continuellement ) font vraiment partie des  » bons plans restos de l’été  » qu’il ne vous faut pas louper.

Le restaurant sera fermé le 15 et le 16 août.

MIA by Pascal Sanchez

Show Room RBC, 609 avenue Raymond Dugrand à Montpellier (Port Marianne).

Tél. 04 67 73 14 26

www.miarestaurant.fr