Pierre Gagnaire  » Colette  » &  Saint-Tropez. Avant que l’hiver ne s’installe, allez goûter la carte du restaurant Colette à Saint-Tropez, la nouvelle table de Pierre Gagnaire au sein du très chic hôtel Sezz, petit frère de celui ouvert à Paris 16e par Shahé Kalaidjian. 3 millions d’euros investis pour la seule décoration des 35 chambres réalisées par le designer Christophe Pillet dans ce lieu situé route des Salins, à 250 mètres de la plage des Canebiers.

Le meilleur sommelier de Chine… est une sommelière. Le premier concours du meilleur sommelier chinois pour les vins français vient de donner son verdict, c’est une jeune Pékinoise de 26 ans, Li Meiyu qui a été consacrée. La compétition s’est déroulée du 14 au 16 septembre dernier, simultanément dans les villes de Shanghai et Pékin, organisée par l’Association des sommeliers de Hong Kong et la Sopexa. Après deux ans de formation en France, Li Meiyu a pu prouver, lors de la dégustation à l’aveugle de six vins français, sa connaissance des terroirs et des appellations. Beaucoup de jeunes se lancent dans la profession qui promet beaucoup de débouchés, sachant que la consommation de vin devrait augmenter dans le pays de 32 % d’ici l’horizon de 2013, et que la moitié des sommeliers actuels travaillent pour des importateurs et non pour le secteur de la restauration.

Lasserre, Moret, Nomicos & Co. Changement de rue mais pas de quartier pour Christophe Moret qui quitte le Plaza Athénée animé par François Delahaye & Alain Ducasse pour prendre les cuisines du restaurant Lasserre deux rues plus loin. Alors rupture avec Alain Ducasse ? Fin d’une histoire ? Ou une autre qui commence ? Alain Ducasse serait-il en charge du nouveau Lasserre ? La question reste entière…

Jean-Louis Nomicos, quant à lui, donc ex-chef de Lasserre, devrait se retrouver dans une belle affaire de la capitale en janvier… chez lui dit-on !

Plaza Athénée, une révolution ? Christophe Saintagne, collaborateur de longue date de Alain Ducasse, prend quant à lui en charge la table gastronomique du Plaza avec la ferme intention d’imposer sa marque dès le 30 septembre prochain. Le magazine Challenge annonce une révolution de Palais au Plaza, alors disparition de l’argenterie et du caviar ?…  Info ou intox ? Lisez l’article, c’est confidentiel !

Jean-françois Piège vous reçoit chez lui. Le Chef J.F. Piège ouvre bientôt sa table au premier étage de la brasserie Thoumieux, rue Saint-Dominique à Paris dont il est propriétaire avec un des Costes, Thierry en l’occurrence. C’est certainement la table la plus attendue de la rentrée. Une salle de petite capacité, tout au plus une vingtaine de couverts, et des prix raisonnables, le tout dans un écrin esprit appartement. J.F. Piège en a-t-il fait son appartement privé ? Les tables vont être dures à réserver.

Costes toujours. En attendant l’arrivée des Costes à Palavas-les-Flots… résolument plus fashion, retrouvez le nouvel établissement en vue, géré par la tribu Costes à Paris  » Le café la Cigale « , boulevard Rochechouart dans le 18e. Nouvelle annexe la plus IN des salles de concert made in Pigalle. Lieu qui va devenir incontournable pour grignoter et boire un verre sur la grande terrasse après un concert. Nul doute que chanteurs chics, minettes frangées, musicos, rock VIP, seront au rendez-vous. Costes-Food efficace de midi à minuit.

Jacques Maximin ouvre bientôt à Cagnes-sur-Mer. L’enfant terrible de la nouvelle cuisine, l’artiste inégalé de la cuisine méditerranéenne, ouvre bientôt son bistrot dans une maison de pêcheur. Cuisine de la mer au  » Bistrot de la Marine – Jacques Maximin « , qui devrait ouvrir en octobre prochain. En attendant, Jacques Maximin assiste l’équipe du restaurant Rech à Paris, la table « poissons » de la capitale.

Un nouveau site internet pour le groupe A. Ducasse. Le groupe Ducasse vient de lancer un nouveau site internet qui change le mode de communication du groupe www.alain-ducasse.com. Complètement repensé, avec un accent très fort mis sur la vente. L’offre entreprise et groupe est très présente, elle donne un panel complet sur l’ensemble des établissements du groupe. C’est un véritable site marchand, puisqu’à chaque page une offre est proposée. Les visiteurs sont aidés pour choisir leurs destinations en fonction de leurs budgets, la destination, le cadre, le nombre de personnes… L’accès aux réservations est aisé notamment avec le système La Fourchette, les actualités nombreuses et les offres aussi, les prix affichés clairement. On va à l’essentiel, peu de texte et de blabla, mais des photos et du concret. Site réalisé par www.theblastmachine.com

Blog nous revoilà. Le blog des frères Pourcel, sur lequel vous êtes actuellement, a retrouvé une visibilité en Chine depuis une semaine. Inaccessible, donc censuré pendant de longs mois, le blog vient en effet de retrouver sa diffusion sur la toile en Chine. Les internautes français vivant en Chine, et même les Chinois passionnés de cuisine et gastronomie vont pouvoir retrouver les informations concernant les chefs jumeaux, mais aussi de l’actu, des recettes et les bons plans des chefs Pourcel. Hummmmmm ! www.pourcel-chefs-blog.com

Spring By Daniel Rose. Tout le monde attendait l’ouverture de Spring du chef virtuose des fourneaux Daniel Rose, ex de chez Alleno, jeune prodige et bobo de Chicago. Rue Bailleul dans le 1er arrondissement, une table gastronomique au rez-de-chaussée, un bar à tapas au sous-sol (dans un deuxième temps), un peu plus loin une cave à vins, et bien sur l’épicerie fine du coin de la rue, la boucle est bouclée. Vingt couverts tout au plus, cuisine ouverte et prix unique comme à l’accoutumée. Une cuisine qui enchante les papilles et le portefeuille, pas de chichi, 64 euros pour un menu gastronomique de 7 plats pensés à l’instinct le matin même, selon le marché. Courez-y ! – tél 01 45 96 05 72

À lire ci-dessous, ou en cliquant sur le lien ci-après qui vous dirigera vers le site internet du quotidien Midi libre.

Édition du vendredi 10 septembre 2010

Midi Libre : les frères Costes à Palavas-les-Flots !

Un compromis de 3 M€ signé début août

IMMOBILIER : Il concerne l’achat du terrain des Roquilles, entre Palavas et Carnon, au propriétaire, le promoteur Sogis.

Les frères Costes, à la tête de l’important groupe d’hôtellerie parisien, sont tout proches d’investir aux Roquilles, sur un terrain à cheval entre Palavas-les-Flots et Carnon.

En effet, selon nos informations, un compromis de vente du terrain aurait été signé au début du mois d’août, devant un notaire parisien, Me Gabriel Vidalenc, entre le groupe Costes et OT Mormont-Turgis (à l’enseigne commerciale Sogis).

Installée à Castelnau-le-Lez, cette société de promotion immobilière était propriétaire du terrain sur lequel devait être réalisé, sur 6 700 m², un vaste complexe de balnéothérapie, comprenant également un hôtel et un restaurant. Le montant de la transaction s’élèverait à environ 3 M€.

C’est la somme dont est redevable OT Sormont-Turgis, à ce jour, à deux banques, la Banque populaire et le Crédit agricole du Languedoc. Elle correspond au prêt accordé, il y a trois ans à OT Sormont-Turgis pour concrétiser l’achat du terrain à la Ville de Palavas. Terrain sur lequel devait émerger l’important projet immobilier de balnéothérapie.

Face à l’échec de l’opération, les banques ont fait pression sur le promoteur afin qu’il honore sa dette. Avec l’objectif de récupérer leurs fonds.

Selon une source ayant connaissance du dossier, elles auraient même, un moment, envisagé d’engager une vente judiciaire pour y parvenir. Un compromis a finalement été trouvé.

C’est pourquoi l’arrivée annoncée des frères Gilbert et Jean-Louis Costes a pour conséquence d’offrir un répit. Si ce n’est rassurer les banquiers.

Mais à une condition : que les négociations ne s’éternisent pas avec les frères Costes.

Le compromis est une étape. Il reste à la transformer en accord définitif.

Dans la transaction, le groupe Costes se substituerait à la société OT Sormont-Turgis. Rachetant à la fois le terrain et le permis de construire initial, prorogé depuis jusqu’en juin 2011.

Les frères Costes proches d’investir à Palavas-les-Flots…

Incroyable, mais pas impossible, en tout cas quelque chose se négocie… puisque Jean-Louis Costes, la tête pensante du groupe, a été vu au moins à deux reprises à la table de Carré Blanc pendant la saison estivale qui s’achève. Alors viendra ou viendra pas ?… Quoi qu’il en soit, ce serait bien qu’une telle enseigne arrive dans notre région. Palavas risquerait de nous surprendre, après le restaurant tournant du Château d’eau qui tourne toujours en rond alors que l’on nous promettait la lune, il faut bien un Costes pour relever le défi ! Le projet sur lequel d’ailleurs les frères Pourcel s’étaient penchés a capoté plusieurs fois… celle-ci sera t-elle la bonne ?

Soit vous lisez l’article ci-dessous, soit vous cliquez sur le lien ci-après :

Midi Libre : les frères Costes à Palavas-les-Flots…

PROJET : Les célèbres Aveyronnais de Paris s’apprêtent à racheter le terrain qui devait accueillir le centre de thalasso.

De l’aveu même d’un acteur du dossier, le projet serait « très avancé » . Les célèbres frères Costes, qui ont bâti, à Paris, un important groupe spécialisé dans l’hôtellerie, s’intéresseraient sérieusement au terrain des Roquilles, situé à cheval entre Palavas et Carnon. C’est ce même terrain, situé en bordure directe de plage, d’une superficie de 6 700 m², qui devait accueillir un centre de balnéothérapie. Depuis, l’ambitieux projet a connu des ratés et son propriétaire, la société de promotion immobilière Sogis, installée à Castelnau-le-Lez, tente de trouver un repreneur.

Selon nos informations, le contact entre Sogis et le groupe Costes remonterait au début de l’été. Les négociations sont toujours en cours et pourraient aboutir assez prochainement. La prudence est cependant de règle, tant ce projet a connu un parcours chaotique. Un moment en pourparlers pour reprendre l’emplacement, le groupe Clinipôle (propriétaire, entre autres, de la clinique du Parc, à Castelnau-le-Lez) a fini par jeter l’éponge. Autre partenaire un temps intéressé : Cetim, la société belge qui vient d’acheter un terrain sur le site de Fontcaude, à Juvignac, pour relancer les thermes (notre édition d’hier). Elle a, elle aussi, abandonné.

Les Costes auront-ils plus de chance ? C’est fort possible. Le groupe des Aveyronnais de Paris a de nombreux atouts. Le premier, et non des moindres, c’est sa puissance financière. « Ils viendraient seuls et n’ont pas besoin de partenaire », explique notre interlocuteur. Le projet est de tout reprendre. « Ils réaliseraient un hôtel 4 étoiles luxe, un restaurant et un spa marin. » Comme l’idée originelle « mais avec quelques aménagements dans la mesure où l’on monterait en gamme sur l’hôtel ». Aucune difficulté n’entraverait la réalisation de cette opération dans la mesure où le permis de construire, dont le rachat serait inclus dans la négociation, est valable jusqu’en juin 2011.

Les frères Costes, dont l’un possède l’hôtel Brasilia à Palavas, ont été reçus en mairie par Christian Jeanjean. « Ils sont effectivement venus me voir et me dire que ce projet les intéressait. S’ils devaient investir ici, ce serait une bonne nouvelle en terme d’image, dans la mesure où ils ont de belles références », explique-t-il.

Depuis quelques semaines, c’est Jean-Louis Costes qui a en charge le développement de la partie hôtellerie du groupe familial.

Karim MAOUDJ

Une info sur Midi Libre et voilà que les rumeurs vont bon train…

Voyez plutôt ci-dessous…

Il se dit, que leur nom a été évoqué sur le projet du promoteur immobilier Manoukian pour le boulevard du Jeu de Paume… Alors info ou intox ?

Ci-dessous donc, une confidence de la presse locale :

LA PUCE À L’OREILLE Les Coste intéressés par Montpellier ?
Il y a quelques jours, un des frères Coste, qui ont bâti leur réputation en développant une série de lieux branchés (hôtels, bars et restaurants) à Paris, a été vu déjeunant au Carré blanc, la plage des frères Pourcel, à Maguelone.

Du coup, les interprétations ont, comme c’est souvent le cas, été particulièrement foisonnantes. Les frères Coste chercheraient-ils à investir du côté de Montpellier ?

Les oreilles seraient, dit-on, déjà toutes ouvertes.