En effet le chef Laurent Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier et le chef Gérard Cabiron du Traiteur Cabiron à Montpellier s’étaient unis sous l’égide de Nathalie Delemotte responsable du centre de production culinaire de Fabrègue pour réaliser un déjeuner  » gastronomique  » version cantine qui a été servi en tout et pour tout à plus de 5000 enfants.

Avec persuasion et beaucoup de conviction, mais aussi avec l’envie de donner aux jeunes une approche gastronomique et ludique de leur déjeuner, Nathalie Delemotte a amené avec elle toute la filière, responsables de classes, Directeurs des écoles, équipes de cuisine, personnel des cantines pour faire de ce repas un moment inoubliable pour tous les gamins souvent passionnés par les émissions culinaires.

Présents au Collège Marcel Pagnol à Montpellier, les chefs ont mis la main à la pâte pour rompre avec le quotidien des enfants et leur faire découvrir de nouvelles saveurs.

Nathalie Delemotte est chef de cuisine et responsable de l’Unité de production culinaire centrale de Fabrègues qui produit les repas dans les cantines du Département de l’Hérault. Environ 5000 repas sont servis tous les jours ouvrables dans un quinzaine d’établissements scolaires du département, cet évènement se fait grâce au partenariat du Conseil Général de l’Hérault.

Constat des chef : 80 % des enfants ne savent pas ce que c’est du potiron, du quinoa, et ne connaissent pas les catégories de champignons… autant dire que du côté des programmes éducatifs, nos dirigeants devraient se poser les bonnes questions au lieu d’amener les enfants sur des sujets qui ne font pas preuve de bon sens…

Au Menu des enfants :

Verrine de quinoa bio, vinaigrette agrumes, brochette de mozzarella et tomate confite

Filet de poulet aux cèpes  – OU – Filet de dorade sébaste aux légumes du soleil.

Duo de purée de potiron et pommes de terre gratinées au Parmesan

Coque de chocolat à la crème de marron et segments d’orange.

Gérard Cabiron, le chef Jérôme Billot-Morel, Nathalie Delemotte, Patrick Adelle chef du l’UPC Lensargue…

Six « Vincœurs », plus un « prix spécial du jury », pour récompenser les professionnels de la filière viticulture, le tout pour une soirée organisée par le Conseil Général de l’Hérault sous la présidence de André Vézinhet, président du Département. Cette rencontre se passait dans l’amphithéâtre à ciel ouvert de l’Hôtel du Département, rue d’Alco à Montpellier.

Malgré le ciel menaçant, les nombreux invités à la cérémonie se sont retrouvés pour un vin d’honneur autour du Président Vézinhet, ici avec Michel Gaudy, qui recevait les trois meilleures vendeuses de vin de l’Hérault dans les grandes surfaces sélectionnées de Shanghai, un opération de promotion qui a eu lieu sur plusieurs semaines au printemps dernier.

Ce jeudi soir 28 juin, au début des festivités, a été fêté avec un grand évènement au cours de cette soirée, puisque quelques heures avant, il avait été annoncé officiellement la libération des deux otages journalistes Stéphane Taponier et Hervé Ghesquière retenus en Afghanistan depuis 547 jours. Une banderole de soutien avait été accrochée dans les jours qui avaient suivi leur enlèvement. C’est donc avec beaucoup d’émotion que le Président Vézinhet et la responsable du Club de la Presse Agnès Maurin ont décroché la banderole.

Décrochage de la banderole de soutien aux deux otages d’Afghanistan, un des deux otages avait toute sa famille sur la région de Montpellier.

C’est ensuite le lancement officiel de la soirée, avec le mot d’accueil du Président Vézinhet qui redira son attachement à la viticulture, celle du Département de l’Hérault qui ne cesse pas d’être récompensée dans le monde entier et reconnue comme une région productrice d’avenir.

Les six catégories :

• Aventure Cette catégorie récompense les projets et actions menés dans le domaine de l’oenotourisme, secteur clé du développement économique héraultais.
• Audace Désigne la structure qui a osé mener une démarche pionnière, parfois risquée, pour améliorer son organisation ou son mode opératoire.
• Innovation C’est la promotion de la créativité, qu’elle soit dans le domaine marketing (innovation produit, packaging, etc.) ou commercial.
• Nature Comme son nom l’indique, il s’agit de mettre en exergue les approches « environnementales » de la viticulture (bio, biodynamie, haute valeur environnementale, etc.).
• Toile C’est un zoom sur les médias Internet et audiovisuels en tant qu’outils de promotion et de commercialisation du vin.
• Solidaire Pour rappeler que le développement durable n’existe pas sans le volet social. Ce prix récompense les actions originales en faveur de l’emploi et de l’insertion.

Parrainée par Jacques et Laurent Pourcel, chefs du Jardin des Sens à Montpellier, cette soirée consacrait six professionnels, choisis parmi trente nominés, exemplaires pour leurs réalisations audacieuses et ambitieuses. Un septième trophée, le prix spécial du jury.

La soirée était animée par le dynamique Jean-François Boyer, tous les ingrédients étaient réunis telle une remise de Palme d’Or à Cannes. Présentation des nominés et nomination du vainqueur, en l’occurrence  » Vincœur «  de l’année. Étaient présents également Henri Cabanel, Vice-Président délégué à la Viticulture.

Les frères Pourcel ont rappelé leur attachement à ce département, originaires de Florensac, petits-fils et fils de viticulteurs, ils ont su toujours mettre en avant leur terroir viticole et les produits de l’Hérault partout dans le monde, lors de leurs implantations dans les restaurants qu’ils exploitent à Tokyo, Shanghai, Bangkok, Paris, Marrakech…

Vincœurs contraction de deux mots forts VIN et CŒURS, pour une viticulture innovante, respectueuse de l’environnement et solidaire.

Au cœur de Shanghai, le vin de l’Hérault a été à l’honneur dans les rayons des hypermarchés, un beau succès pour cette opération menée par Jean-François Pouget du Comité du Tourisme du Département de l’Hérault. Les trois meilleures vendeuses ont donc été reçues à Montpellier pour un visite du département, puis pour être honorées lors de la soirée, nul doute qu’elles ramèneront avec elles d’excellents souvenirs de cette escapade dans le département. Jacques Pourcel avait participé au mois de mai dernier à la promotion des vins de l’Hérault à une soirée organisée au Sofitel de Shanghai où avait été également présenté un comparatif entre l’univers des thés et du vin.

La soirée se termina avec l’ensemble des nominés et des acteurs de cette manifestation, avant de déguster un buffet champêtre et régional servi dans les jardins de l’hôtel du Département. Une belle fête en l’honneur de la viticulture, des vignerons, et de tous les acteurs de la filière vin très importante pour l’emploi, la culture, l’environnement de tout le département de l’Hérault.

Au centre de la photo, Philippe Martinet qui représentait le domaine de Puech-Haut, propriété de Gérard Bru, sur le devant, Michel Gaudy, ancien Maire de Florensac et Conseiller Général du Canton.

Florensac qui a été mis à l’honneur plusieurs fois dans la soirée notamment par les deux pris reçus par Vinopolis, par les frères Pourcel et par la présence de Michel Gaudy.

VINCOEURS 2011

VINCOEURS 2011

Aventure : Hicham Roubal (Vinipolis)

Lieu d’implantation : Florensac

Métier : Maître de chai, Responsable du projet Vinipolis

Audace : Jacques Boyer (Domaine de la Croix Belle)

Lieu d’implantation : Puissalicon 
Métier : Vigneron 

Innovation : Christophe Heymann (Jeanjean, filiale Languedoc de Advini)

Lieu d’implantation : Saint-Félix-de-Lodez
Métier : Propriétaire, négociant et éleveur pour l’élaboration de vins

Nature : François et Louis-Adrien Delhon (SARL Bassac)

Lieu d’implantation : Puissalicon 
Métier : Producteurs de vin Bio

Toile : Benjamin Devaux (1907.fr)

Lieu d’implantation : Montarnaud
 Métier : Caviste en ligne

C’est Jacques Pourcel qui a remis à Benjamin Devaux le prix de l’innovation pour les nouvelles technologies de vente pour sa société 1907.fr et la vente de vin en ligne du Languedoc-Roussillon et notamment ceux de l’Hérault.

Solidaire : boris Calmette, Valérie Bastoul, Elisabeth Ricome (GEIQ OC Agri Béziers)

Lieu d’implantation : Tout l’Hérault
 
Métier : Président, directrice adjointe de l’AREFA et trésorière 


Prix spécial du jury : Vinipolis et son représentant Thierry Coste Président de la Cave Coopérative des Vignerons de Florensac

Entourés par Jacques Pourcel, Hicham Roubal et Thierry Coste responsable du projet de caveau de dégustation et de restaurant  » Vinopolis  » à Florensac.