C’est Marie Sauce, responsable de l’agence Cook & Com, qui a créé cet événement en 2010 dont le thème était un programme d’animations autour de la gastronomie et de l’écologie.

C’est ainsi que chefs de cuisine, journalistes, bloggeurs, fournisseurs et amatrices de cuisine se sont retrouvés tous réunis dans les établissements hôteliers de Val d’Isère, sous un grand soleil printanier, pour une semaine d’animations qui a vu se dérouler cours de cuisine, animations culinaires, expositions, dégustations, spectacles de rue et cuisine nomade.

Antoine Viollette, Directeur de la restauration du Groupe Temmos, Marie Sauce, Jacques Pourcel et Emilie Pajevic, Directrice de l’hôtel L’Aigle des Neiges – Jacques Pourcel et Reine Sammut

C’est le chef 3 étoiles, Régis Marcon, qui présidait cette année le concours culinaire la Cuillère d’Or qui s’adressait exclusivement aux femmes.

Deux concours dans un se sont déroulés, l’un, pour des amatrices de cuisine, et l’autre, pour les femmes chefs professionnelles.

Bien sûr, pour épauler Régis Marcon, il fallait donc deux chefs femmes qui représentaient la profession. C’est ainsi que Reine Sammut, la chef de la Fénière à Lourmarin et Laurence Salomon ont exercé la lourde tâche de représenter la cuisine des femmes.

Sur deux jours, ce sont donc 8 candidates professionnelles et 8 candidates amatrices qui ont réalisé un plat autour de la volaille de Bresse, avec comme fil conducteur, le développement durable.

Le jury pour noter les candidates et les plats réalisés était composé de personnalités du monde de la cuisine. On a pu croiser Jean-Francois Mesplède, journaliste et ancien directeur du Guide Michelin France qui a tout dernièrement sorti son livre le « Dictionnaire des cuisiniers », Eric Roux, chroniqueur et journaliste culinaire, Louise Denisot et Luana Belmondo de Cuisine TV, Mercotte la célèbre bloggeuse, Karine Teyssandier de Télématin sur France 2, et bien sûr de nombreux chefs comme Flora Mikula, Laurent Petit, Gilles Choukroun, Jean-Pierre Biffi, Xavier Matthieu…

Une grande fête de la cuisine qui finit sur la remise des prix et les traditionnels discours, dont un nous fit remarquer que derrière chaque grand chef, il y a une femme, et que le contraire se révélait vrai, derrière chaque grande chef femme, il y un homme.

C’est en fin d’après-midi, au retour d’une journée bien chargée que Jacques Pourcel a rejoint le centre ville de Val d’Isère pour retrouver les cuisines installées à l’occasion du Festival « Les Pistes Gourmandes » proche de l’Office de Tourisme, pour donner un cours de cuisine pour des amateurs de bonne chair.

Quelques habitants de Val d’Isère, mais aussi des vacanciers tout droit arrivés d’une journée de ski, parmi lesquels un couple de Montpelliérains !

Noix de Saint-Jacques en vinaigrette d’orange au tapioca, tombée de fenouil et une émulsion de lait de coco… seulement pour s’amuser à cuisiner pendant une bonne heure en compagnie d’un chef venu du Sud !

Val d’Isère, créateur d’événements culinaires, en tout cas pour le bonheur des skieurs !

Le Jury, qu’il soit cuisine ou dégustation, était constitué de professionnels de la restauration, de chefs de cuisines, journalistes, pâtissiers… tout ce beau monde pour juger 8 candidates dans chacune des catégories.

Les candidates devaient préparer un plat pour 8 personnes à base de turbot. Leur plat devait obligatoirement comporter des légumes de production française issus de leur terroir d’origine. Elles disposaient de 3h30 pour réaliser leur préparation de turbot accompagné de deux garnitures.

Sans oublier le thème, libre choix des ingrédients à condition qu’ils respectent le développement durable, notamment des produits bio ou issus du commerce équitable.

Carinne Teyssandier, de Télématin sur France 2, faisait partie du Jury dégustation.