Le restaurant signé par Elena Arzak a donc ouvert ses portes à Londres il y a quelques jours. Le restaurant est intégré dans ce boutique hôtel chic au cœur de la capitale anglaise.

Inspiration basque sur la carte du restaurant mais aussi dans le design conçu par le Studio de Design Ab Rogers à Londres. Ametsa est inspiré de l’esthétique brute du restaurant familial Arzak à Saint-Sébastien.

Les chefs Juan Mari Arzak et sa fille Elena Arzak ont donc choisi Londres pour leur première implantation à l’étranger. Leur établissement en Espagne est auréolé de trois étoiles, et Elena avait été titrée en Meilleure chef femme du monde en avril 2012 dans le classement établi par les Anglais de Restaurant Magazine et San Pellegrino.

Les chefs féminins attirent donc la Capitale anglaise. Après l’implantation du restaurant de la chef française Hélène Darrose en 2008 au  » Hélène Darroze at The Connaught « , c’est donc à la chef espagnole d’y proposer son savoir-faire culinaire.

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COMO Hotels Resorts, les propriétaires de l’hôtel ont confirmé l’accord conclu avec le restaurant trois étoiles Michelin de San Sebastian.

Le nouveau restaurant sera appelé  « Ametsa Arzak » (amesta signifie « rêve » en basque) et ouvrira ses portes en février dans l’espace qui abrite actuellement le restaurant Nahm (ouvert en 2001) du chef David Thompson qui exploite notamment aussi cette enseigne à Bangkok.

D’un design contemporain, alliant patrimoine basque, la carte sera élaborée par la chef de cuisine Elena Arzak et ses équipes. Son chef de père Juan Mari a déclaré : « C’est un développement très excitant pour nous », la maison Arzak est une table qui existe depuis quatre générations, ancrée dans les traditions basques et régionales qui aujourd’hui se sont ouvertes sur des techniques modernes.

Décidément, Londres attire les chefs féminins, après la chef parisienne Hélène Darroze à l’hôtel The Connaught, c’est donc Elena Arzak qui investira bientôt la capitale.