Jacques Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, une partie des équipes cuisine et salle du Café Français.

Le temps de quelques portraits… Bertrand Dubois le sous-chef et Camille Martin chef de cuisine du Café Français.

Catherine Obrenonic responsable commerciale du Café Français, Jacques Pourcel et Olivier Château.

Plus de 200 personnes étaient attendues pour un  » Welcome Drink  » de 19h à 21h par le chef Jacques Pourcel et ses partenaires Olivier Château et Jean-Charles Toussaint. Vin français, Champagne et bouchées gourmandes au programme, avant que ne démarrent les festivités.

Les sponsors de la soirée sont en place, tout peut démarrer…

Tout le monde en blanc, il n’en fallait pas plus pour poser définitivement l’ambiance de la soirée, chic et raffinée, c’était parti pour une nuit de fête comme Colombo n’en a jamais connu.

Aux platines Mme Gautier, venu spécialement de Toulouse pour animer le bar rapidement transformé en  » dance floor « , musiques 100 % française, et atmosphère totalement festive dès le début de soirée.

C’était parti pour une soirée qui allait durer loin dans la nuit, Café Français a fêté son premier anniversaire comme il se doit !

Du Champagne… et c’est magique tout devient tellement plus beau !

À votre Santé ! … Le Café Français entame dès ce jour sa deuxième année, avec un mois de décembre qui s’annonce très animé….

Café Français

6 mois de prospection, 8 mois de travaux, et au final la création d’un bistrot français et d’un bar lounge qui en quelques mois ont remué la capitale endormie du Sri Lanka. Une cuisine simple et goûteuse, un bar qui s’anime tous les soirs dès 18 heures, et déjà une adresse incontournable lors d’une étape à Colombo avant de rejoindre les très belles plages du sud de l’île.

Pour fêter les  » 1 an  » de l’établissement, ce sont quatre jours de fête qu’ont concoctés les équipes du  » Café Français « , Catherine, Camille, Bertrand, Kalana, Dylan … vous invitent à suivre le programme :

Jeudi 19 novembre :

c’est le Beaujolais Nouveau qui était fêté au bar du Café Français, mais aussi La France dans ce qu’elle a de plus beau, sa liberté et sa convivialité.

Le soir même c’est la Chaîne des Rôtisseurs qui organisait sa soirée annuelle au restaurant, gastronomes, hôteliers, restaurateurs, s’étaient réunis pour déguster la cuisine des frères Pourcel. Une soirée où foie gras, truffe blanche et canard français sont arrivés directement avec le chef Jacques Pourcel…

Vendredi 20 novembre :

Soirée  » Mademoiselle  » au bar du Café Français, avec aux platines Mme Gautier venu spécialement de Toulouse pour tout le week-end avec ses vynils de musiques françaises uniquement.

Samedi 21 novembre :

 » Whyte Party « à guichets fermés pour la grande soirée d’anniversaire, première Soirée Blanche de Colombo, un vrai évènement dans la Capitale, VIP et Happy Few se sont donnés rendez-vous pour fêter l’art de vivre à la française.

Dimanche 22 novembre :

 » Chiled Sunday Birthday  » … On joue les prolongations sur la plage avec un brunch version BBQ, avec la chef du Café Français Camille Martin aux commandes.

Café Français

Dès 19h – Cocktail au Café Français les convives arrivent et mettent le masque, dress code « Chic & Sexy « – Café français s’habille alors version cabaret, le rouge donne le ton.

20h30 – Le temps est venu de passer à table pour découvrir le « Mystique Menu « – Apparition mystique et concert d’Opéra en live.

23h – Arrivée d’un Bus Anglais à double niveau – DJ et Champagne – attendent les convives pour traverser Colombo.

23h30 – Arrivée à 41 SUGAR pour prolonger la fête jusqu’à 2 h du matin.

Café Français Colombo

41 Sugar

Café Français crée l’évènement !

Tout de suite après la petite cérémonie donnée au Consulat de France direction  » Le Café Français  » qui organise un bal populaire comme avant dans nos villages de France, l’image de la France à l’étranger étant toujours très forte.

Il est vrai que les Français qui vivent à l’étranger sont très attachés à célébrer leur Nation, bien plus que les Français vivant sur le territoire français qui eux ne croient plus beaucoup aux valeurs de notre pays, il faut dire que depuis quelques années tout a été fait pour les faire fuir !

Sardou, Dassin, Nougaro, Dalida ou Hallyday … seront au programme musical concocté par Jean-Charles Toussaint le DG de l’établissement, ce sera le premier 14 juillet fêté à Colombo, une célébration qui risque de devenir rapidement une coutume à Park Street la rue où s’est posé depuis le mois d’octobre 2014 le Café Français.

Café Français Colombo

Catherine et Jean-Charles étaient à l’organisation pour recevoir ce qui allait être une avant-première totalement hors du temps !

Les bolides et les hôtesses étaient au rendez-vous…

TimTim armé pour prendre les platines !

Jean-Charles aux derniers réglages….

Catherine en physionomiste de charme, c’était VIP, il fallait monter patte blanche pour entrer !

C’est parti… la soirée pouvait démarrer, Champagne et Vodka au frais !

Même à l’autre bout du monde, les équipes des frères Pourcel créent l’évènement que personne n’attend !

Juste pour le fun … quelques images de la soirée !

 CAFE FRANÇAIS COLOMBO

À cette occasion, Belvedere Vodka a Choisi Café Français pour la soirée de lancement  » SPECTRE 007  » au Sri Lanka, Jean-Charles Toussaint directeur du Café Français a donc mis en place une soirée dont tout Colombo va se souvenir.

Ce samedi 4 juillet à partir de 20h DJ TIMTIM, un des DJ les plus connus du Sri Lanka sera aux platines.

https://www.mixcloud.com/timclaessen/

Au programme, Saxophone, James Bond girls, nouvelle décoration et projection en live … Café Français sera  » Place To Be  » ce samedi soir !

Table VIP au Bar :  plateau Tapas + 1 bouteille de Belvedere : 20 000 Rs

Le restaurant est ouvert normalement avec sa nouvelle carte bistrot français signée Jacques & Laurent Pourcel et de leur chef Jean Philippot.

Et n’oubliez pas tous les vendredis soir ce sont les soirées  » Mademoiselle « , Music Lounge & Cocktails.

Café Français Colombo

C’est incontournable en Asie, le brunch du dimanche est très apprécié des gourmets qui courent dans les grands hôtels pour ce petit déjeuner prolongé version anglo-saxone.

À Colombo, au Sri Lanka c’est version française que vous pourrez l’apprécier, en effet Le Café Français des frères Pourcel a lancé depuis le début du mois de juin son brunch.

Du traditionnel petit déjeuner à la française, mêlant viennoiseries et tartines, fruits frais et boissons chaudes, vous pourrez apprécier les préparations des équipes de cuisine qui à la minute vous concoctent les oeufs traditionnels, mais aussi les tartes salées fort appréciées par les Sri lankais.

Tous les dimanches Matin à Colombo, c’est un petit bout de France qui s’éclaire dès l’aube, au comptoir les viennoiseries encore chaudes vous attendent, à consommer sur place ou à emporter. De nombreux adeptes y sont déjà habitués !

Café Français Colombo

Quelques images  » souvenir  » en vidéo …

www.cafefrancaisbypourcel.com

L’Ambassade de France à Colombo s’était mobilisée, la haute société avait répondu présente pour l’opération qui se déroule aujourd’hui dans 150 pays dans le monde et où plus de 1500 restaurants ont servi un menu français.

Initiée par le Ministre Laurent Fabius et les chefs Alain Ducasse, Guy Savoy, Guy Martin… l’opération avait pour but de valoriser le patrimoine culinaire français sur toute la planète.

Du côté de Colombo au Sri Lanka les équipes de Jean-Charles Toussaint ( ci-dessous ), le chef de cuisine  Jean Philippot, et la Dir Com Catherine Obrenovic ( ci-dessus ) du Café Français ont pu servir et accompagner un menu français dans la plus pure tradition du savoir faire hexagonal.

Du côté des convives, les services de l’Ambassade de France, L’Ambassadeur d’Allemagne, l’Ambassadeur d’Australie, , le PDG de Sri Lanka Airlines, le Ministre des finances du Sri Lanka ( numéro 3 du nouveau Gouvernement ), les grands patrons de presse du pays, mais aussi la presse internationale avec Sunday Times, MTV, Hi Magazine…

Ambiance très chic ce soir à Colombo, la France était à l’honneur.

Les convives ont pu déguster :

Tomate farcie de chair de crabe et jeunes légumes, filets de sardines mi-cuits, pesto de basilic

Raviolis de foie gras aux cèpes, chips de pommes de terre, bouillon mousseux au fumet de cèpes

Filet de seabass au beurre d’agrumes, croquette coulante de calamars, caviar d’aubergine.

Canard français rôti, jus à l’amertume de cacao, blinis de patates douces, pastilla aux fruits secs et oignons confits.

Millefeuille au bleu chaud et coulant

Tarte chaude au chocolat, glace vanille et coulis de chocolat

Une expérience à renouveler dès l’année prochaine !

Café Français

 Goût de France – Good France

Le concept de “ Fashion & Food ” est de rassembler 6 restaurants de la capitale Sri Lankaise à forte renommée, en tant que partenaires de la Colombo Fashion Week, et de leur demander de créer chacun un menu exceptionnel sur le thème de la mode qui sera servi exclusivement durant cette semaine à leurs clients dans une atmosphère spécifiquement imaginée pour l’occasion.

Le thème choisi pour Café Français est le chic glamour et intemporel du couturier français Christian Dior.

Pour cette occasion, Café Français a décidé de se vêtir  tout de blanc pour une semaine. Le “ White Menu ” sorti tout droit de l’imagination de Jacques et Laurent Pourcel et exécuté par le chef Jean Philippot sera servi chaque soir du 11 au 15 mars.

 » j’aime la couleur ! tant que c’est du noir …  » disait Coco Chanel …

 » Quoi de mieux que le blanc pour révéler la couleur  ? « , c’est un peu ce que se sont dit les jumeaux cuisiniers, tout de blanc vêtu le menu sera une ode à la création culinaire et à la haute couture.

Piqué de langouste, tempura de Saint-Jacques, brick de barramundi, tartine de ricotta, miel et noix, blanc frappé et White Pavlova, un menu tout blanc, aux saveurs délicates et raffinées parfaitement étudié et exécuté qui fera le bonheur de tous les clients de la Fashion Week et de Café Français.

Bien évidemment, vendredi 13 Mars, la traditionnelle soirée hebdomadaire de Café Francais, “Mademoiselle” deviendra  “White Mademoiselle” et sera à nouveau le rendez-vous  incontournable de la clientèle branchée de Colombo.

Café Français

Le Champagne a coulé à flot pour le Nouvel An à Colombo, les produits français comme le foie gras frais, les truffes ou le saumon fumé sont arrivés du Jardin des Sens à Montpellier, ce qui a contribué à animer la fête et donner un goût français à l’évènement.

Mais à Colombo, on ne s’arrête pas là, les premières pâtisseries sont tous les jours en place au restaurant, croissants au beurre, pains au chocolat, baguettes et confitures vous attendent. Les touristes français qui sont arrivés pour les fêtes de fin d’année avaient déjà l’adresse dans leurs tablettes, ainsi un petit air de France plane définitivement dans un bistrot au Sri Lanka.

Pour la première Saint-Valentin du  » Café Français  » à Colombo, les frères Pourcel vous régaleront avec un menu gastronomique, noix de Saint-Jacques, foie gras, Canard français… et bien sûr l’incontournable chocolat Varhona.

Le site internet YAMU le plus populaire au Sri Lanka a déjà repéré le  » Café Français  » en le classant dans les 10 meilleurs restaurants du pays ( toutes catégories de cuisine ) au bout d’un mois et demi d’ouverture. Et la profiterole de  » Café Français  » a déjà fait la couverture du magazine au mois de décembre.

Quant aux vins français, ils sont arrivés, en bateau certes avec du retard, mais ils sont bien en place sur la carte depuis deux semaines. Sélection faite par Jacques Cairel des Caves Cairel à Montpellier et Olivier Château, les plus belles références du Languedoc Roussillon et des Côtes du Rhône vous attendent sur la toute nouvelle carte des vins.

Café Français Colombo

C’est parti depuis une semaine pour le nouveau restaurant  » Café Français  » que les frères Pourcel ont ouvert à Colombo au Sri Lanka. Situé en plein coeur de ville de la Capitale, le restaurant est situé à Park Street Lane, une rue totalement dédiée aux commerces.

Le restaurant dispose d’une terrasse extérieure pouvant accueillir une trentaine de couverts, d’un espace lounge qui s’articule autour d’un vrai comptoir de bar à la française, d’un salon particulier disposant d’une cuisine d’appoint, de 2 salles de restaurant intérieur pouvant contenir une cinquantaine de couverts, et une cave dégustation dédiée aux vins français.

L’ensemble du mobilier, bar compris a été réalisé et sélectionné dans un esprit français à Bali par In’Sens Gallery de Ludovic Monlun. Esprit vintage, bois naturels, cuirs, matériaux de récupérations, donnent une âme particulière à l’endroit. L’ensemble des luminaires suspendus qui ornent le restaurant provient de chez Serax.

D’anciennes gravures historiques de la France se mêlent à des objets plus contemporains, permettant ainsi de créer un lien entre le passé et la modernité.

Parquet traditionnel à la française et carreaux de ciments au sol, longues tentures et couleurs chaudes aux murs, de grandes baies vitrées donnant sur les terrasses et la rue piétonne, donnent une ambiance chaleureuse au lieu, un air de bistrot de province française plane ici.

L’esprit du lieu et sa conception à l’origine ont été créés par Marine Renard et Émilie Chicheportiche ( Belancia Agency Paris ), qui depuis Paris ont imaginé le lieu avec les frères Pourcel, Olivier Château et Jean-Charles Toussaint.

Sur place à Colombo, c’est l’architecte local Sadev Wittachy, qui a assuré la réalisation et l’ensemble du chantier.

De la paille pour les chaises, de la toile de jute pour les fauteuils, de grands ventilateurs traditionnels aux plafonds, de belles lames de bois pour la  » Table chef « , des objets chinés, un bar en zinc, chaque détail rassure.

Aux murs les propriétaires ont choisi de nombreuses oeuvres de l’artiste Catalan Antoni Tàpies, de quoi ne pas oublier le sud auquel sont très attachés les frères Pourcel.

L’établissement propose une cuisine française esprit bistrot, le chef Jean Philippot est un ancien des équipes des frères Pourcel à Montpellier, en place durant quelques années comme chef au Domaine de Verchant Relais & Châteaux à Castelnau-Le-Lez sous la responsabilité des jumeaux Pourcel.

Côté bistrot, de longues banquettes permettent d’aligner les tables,  des portraits et des vues de la France habillent le mur, un clin d’oeil à quelques icônes qui ont marqué l’histoire tels Serge Gainsbourg ou Brigitte Bardot.

Tout un espace  » Wines Cellar  » a été aménagé, une table de dégustation, et surtout un espace climatisé destiné à recevoir l’ensemble des vins qui vont arriver de France dans quelques jours.

Le salon particulier permettra d’accueillir des repas privatifs, de recevoir des réunions, d’organiser des dégustations, et même de proposer des cours de cuisine.

Deux grandes alcôves permettent de proposer deux espaces intimes qui donnent une possibilité de se retrouver en famille ou entre amis.

Ce jeudi 20 novembre, la communauté française et l’Ambassadeur de France fêtaient l’arrivée du Beaujolais nouveau, entourés de nombreux Ambassadeurs du Monde entier, et de prestigieux invités, une bonne occasion de trinquer au  » Café Français « . Ci-dessus Olivier Château et Jean-Charles Toussaint entourant l’Ambassadeur de France et son épouse.

Un grand merci à tous ceux et celles qui de près ou de loin ont aidé à la naissance de ce nouvel établissement, il est maintenant sur les rails pour relever le challenge d’une France qui gagne à l’étranger.

Café Français Colombo - 49 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka.

Belancia Agency – Architecte Design – 283 Rue Lecourbe – 75015 Paris – France.

Sadev Wittachy – Architect – AIA (SL), Riba – 122 Tichbourne Road – Colombo 10 – Sri Lanka.

 Jean-Charles, Catherine et Jean sont déjà sur place, les équipes locales entrent en formation, il ne manque plus qu’a tester les nouveaux plats et voir les vins français arriver. Que ce soit version Bistro ou version gastro, l’offre mise en place par les frères Pourcel va sans aucun doute secouer le marché de la restauration. La prochaine ouverture du Shangri-Là et les nombreuses rénovations d’hôtels actuelles vont rendre la destination encore plus attrayante pour les touristes du monde entier.

A quelques jours de l’ouverture, Mme Gaultier vous offre de découvrir la première compilation « Café Français by Mme Gaulthier » 1h30 de sons totalement décalés…. et 100% Français.

Originaire de Toulouse et DJ depuis 1982, Mme Gaultier est une figure emblématique du clubbing du Sud de la France.

DJ reconnu, il a partagé les platines auprès des plus grands comme Laurent Garnier, Carl Cox, Jeff Mills, Bob Sinclar, Claude Monnet ou Charles Shillings.

Mme Gaulthier reste un habitué des soirées du Rachdingue en Espagne, du Queen à Paris ou même du célébre Boudha Bar.

http://www.djpod.fr/franck.gaultier

Pour accéder à la bande son …. Cliquez sur le LINK

Café Français By Jacques & Laurent Pourcel - 48 Park Street – Colombo 02

Facebook

http://www.cafefrancaisbypourcel.com/

Les travaux vont bon train à Colombo la Capitale économique du Sri Lanka, le chef Jean Philippot sera sur place à partir de mi-octobre pour réunir ses troupes, arpenter les marchés de la région et commencer ses premiers essais de plats à la fin du mois d’octobre avant d’être rejoint par les chefs Pourcel.

 » Le Café Français  » ouvrira ses portes tout début novembre en plein coeur du centre ville, dans un des quartiers commerçants de la ville, entre rue piétonne et artère principale. L’établissement situé en rez-de-chaussée s’ouvrira également sur une terrasse extérieure.

Tous les jours, il proposera plusieurs formules de restauration, une brasserie française, une  » table Chef  » gastronomique, une cave à vin ouverte au public extérieur, un bar tapas et cocktails, des pâtisseries françaises, des cours de cuisine, et régulièrement des soirées lounges.

Quelques photos en exclusivité pour les fidèles de F&S.

Sols traditionnels français et meubles vintage.

Encore quelques jours et cet ancien local siège d’un grand magazine de mode sera transformé en restaurant signature des frères Pourcel.

Du côté de la salle gastronomique, les plats seront réalisés devant les convives.

Nous vous en dirons plus dans quelques semaines !

Café Français – 48 Park Street – Colombo – Sri Lanka 

Les choses avancent bien, le chantier change de physionomie toutes les semaines, les nombreux artisans Sri Lankais s’activent chaque jour pour que local prenne son aspect final.

Jean-Charles Toussaint partenaire de l’établissement, en vrai pilote de chantier, fait activer les mises en oeuvre pour que fin octobre les premiers services puissent avoir lieu et accueillir les premiers clients.

Bar à tapas, lounge, terrasse, bistrot français, café traditionnel, table chef, cave à vin… nul doute que chacun y trouvera rapidement sont bonheur. Situé au centre ville de la Capitale Colombo, le restaurant sera ouvert tout les jours au déjeuner et au dîner.

Le chef Français qui veillera à la destiné des cuisine arrivera de Montpellier, il s’agit du chef Jean Philippot qui fut durant plusieurs années chef au Domaine de Verchant à Montpellier pour les frères Pourcel. Après une expérience personnelle à Bangkok, il a décidé de rejoindre l’aventure que mènent les frères Pourcel & Olivier Château au Sri Lanka.

Café Français Colombo – Ouverture Octobre 2014 – 48 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka

Facebook – Instagram : cafe français by pourcel

Les travaux s’activent et dès la fin du mois d’octobre 2014 les premiers plats sortiront des cuisines.

En attendant les premiers évènements commencent à se dérouler dans le chantier, pour commencer shopping photo au coeur du chantier…

Tristan LAURENS BERNARD, Franco-Italien né au Pakistan, a grandi de part l’Asie et a passé sa vie à parcourir le monde, ayant vécu dans plus de dix pays, et en expérimentant des dizaines d’autres.

Tristan a commencé sa carrière en tant qu’hôtelier, après avoir été diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne (EHL) en Suisse. Il a co-fondé Hotel IQ International, une société d’audit hôtelière qui consulte et évalue les standards opérationnels pour les hôtels de luxe au travers le monde.

Bien que toujours sur le conseil d’administration, Tristan retourna à sa première passion, la photographie, et est actuellement basé à Colombo, au Sri Lanka.

La photographie commerciale de Tristan est principalement axée sur les Hotels & Resorts, la Haute Joaillerie, les Produits de Luxe, ainsi que la Mode. Sa photographie personnelle se penche vers les paysages marins à vitesse lente et paysages en général, ainsi que les portraits bruts et les mises en scène conceptuelles.

http://tlbphotography.com/

Jean-Charles Toussaint dans son nouveau rôle de chef de chantier très chic… portrait by Tristan Laurens Bernard

En effet, c’est le Sri Lanka que les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint ont choisi pour créer ce qui va devenir le – Café Français – un bistrot français, le premier dans la Capitale de ce pays en totale évolution.

Café Français sera situé en plein centre ville de Colombo, sur une artère commerciale entre une rue piétonne et tout un quartier résidentiel.

Le restaurant disposera d’une terrasse extérieure et d’une salle de restaurant de 80 places assises, il proposera un  » Bar Tapas « , une salle privée  » Table Chef  » gastronomique, une cave de dégustation.

Colombo est la capitale économique et  administrative du Sri Lanka, le pays s’ouvre depuis 5 ans au tourisme, la destination fait partie des pays les plus en progression mondiale en nombre de visites, plages de rêve, plantations de thé, boutiques-hôtels incroyablement chics… le pays possède de nombreux atouts encore méconnus.

Après presque un an de recherches, de négociations et de démarches administratives, les frères Pourcel ont déniché ce local de près de 500 mètres carrés, anciens bureaux de rédaction d’une agence de presse.

Le pays possède un potentiel touriste très important, les longues périodes de conflits politiques avaient éloigné cette destination des grandes routes des voyageurs internationaux. Mais aujourd’hui le Sri Lanka sait mettre en avant ses atouts environnementaux, la qualités de ses plages, ses traditions, son terroirs, ses productions de thés, sa culture.

C’est parti depuis une semaine, après deux mois de démolitions pour vider les locaux, le premier coup de pioche a été donné par les équipes de maçons locaux. C’est Jean-Charles Toussaint déjà sur place depuis le début du printemps qui a pris en charge le suivi des travaux.

Le restaurant sera aménagé en matériaux locaux, mais une fois terminé, vous serez bien dans un bistrot français. Ce sera la première installation dans ce pays pour un restaurant français, créé par des Français issus du secteur de la restauration.

À la fin du mois d’octobre prochain, l’équipe sera en place pour inaugurer ce qui devrait vite devenir une adresse incontournable de la ville.

Le design intérieur est assuré par le cabinet – Belancia – 283 Rue Lecourbe à Paris et le cabinet Sadev Wittachy FIA (SL), RIBA Chartered Architect – 122 Tichbourne Road à Colombo.

https://www.facebook.com/cafefrancaisbypourcel