Le concept de “ Fashion & Food ” est de rassembler 6 restaurants de la capitale Sri Lankaise à forte renommée, en tant que partenaires de la Colombo Fashion Week, et de leur demander de créer chacun un menu exceptionnel sur le thème de la mode qui sera servi exclusivement durant cette semaine à leurs clients dans une atmosphère spécifiquement imaginée pour l’occasion.

Le thème choisi pour Café Français est le chic glamour et intemporel du couturier français Christian Dior.

Pour cette occasion, Café Français a décidé de se vêtir  tout de blanc pour une semaine. Le “ White Menu ” sorti tout droit de l’imagination de Jacques et Laurent Pourcel et exécuté par le chef Jean Philippot sera servi chaque soir du 11 au 15 mars.

 » j’aime la couleur ! tant que c’est du noir …  » disait Coco Chanel …

 » Quoi de mieux que le blanc pour révéler la couleur  ? « , c’est un peu ce que se sont dit les jumeaux cuisiniers, tout de blanc vêtu le menu sera une ode à la création culinaire et à la haute couture.

Piqué de langouste, tempura de Saint-Jacques, brick de barramundi, tartine de ricotta, miel et noix, blanc frappé et White Pavlova, un menu tout blanc, aux saveurs délicates et raffinées parfaitement étudié et exécuté qui fera le bonheur de tous les clients de la Fashion Week et de Café Français.

Bien évidemment, vendredi 13 Mars, la traditionnelle soirée hebdomadaire de Café Francais, “Mademoiselle” deviendra  “White Mademoiselle” et sera à nouveau le rendez-vous  incontournable de la clientèle branchée de Colombo.

Café Français

Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.

Prévue pour rassembler 1000 restaurants, aujourd’hui plus de 1300 chefs et restaurateurs participent à l’opération qui s’annonce déjà comme un succès mondial.

Pour les frères Pourcel, deux établissements de leur groupe participeront à la présentation du menu Goût de France – Good France, un à Montpellier dans la catégorie Haute Gastronomie et l’autre à Colombo au Sri Lanka dans la catégorie Bistrot.

Ci-dessous retrouvez les menus …

Le Jardin des Sens à Montpellier vous propose :

Pressé de homard au jambon de canard
.

Royale de foie gras, cappuccino de petit pois, tartine de crème de cèpes

Filet de loup au four, encornets farcis aux blettes, jus de réduction d’agrumes relevée de safran

Pièce de filet de boeuf Charolais, croquette coulante à la truffe et pomme de terre, légumes glacés au thym, jus truffé.

Fromage affiné et préparé par nos soins.

Autour du chocolat, 
Chaud, froid, glacé, douceur citron & framboise

Le Café Français à Colombo au Sri Lanka vous propose

Tomate farcie de chair de crabe et jeunes légumes, filets de sardines mi-cuits, pesto de basilic

Raviolis de foie gras aux cèpes, chips de pommes de terre, bouillon mousseux au fumet de cèpes

Filet de seabass au beurre d’agrumes, croquette coulante de calamars, caviar d’aubergine.

Canard français rôti, jus à l’amertume de cacao, blinis de patates douces, pastilla aux fruits secs et oignons confits.

Millefeuille au bleu chaud et coulant

Tarte chaude au chocolat, glace vanille et coulis de chocolat

 Goût de France – Good France

Le restaurant est ouvert depuis le mois d’octobre en plein coeur de ville de Colombo la capitale du Sri Lanka, dans un véritable esprit de bistrot français, l’établissement vous reçoit tous les jours, depuis le petit-déjeuner dans les confortables salons le matin jusqu’au bar le soir pour terminer la soirée autour d’un cocktail.

Cuisine française esprit bistrot, bar lounge ambiance, cocktails, vins français, tapas, viennoiseries, salons particuliers, terrasse, le café français … le Café Français l’adresse incontournable d’une destination originale en Asie.

Noix de Saint-Jacques, foie gras français, barramundi, canard français et gourmandises dont les chefs ont le secret composent le menu. Le tout accompagné bien sûr de vins français autant dire que c’est un bout de nos régions de France qui s’est posé à Colombo.

Durant les vacances de février de nombreux touristes français vont pouvoir se poser au Café Français et fêter au bout du monde la fête des Amoureux… si ça c’est pas la vraie vie ?

Café Français Colombo

Dans un premier temps ouvert 6 jours sur 7, après toute la période de rodage des équipes, le restaurant est désormais ouvert à compter de ce dimanche 14 décembre 7/7 j, le lieu s’anime déjà d’une soirée hebdomadaire – Mademoiselle – si la France essaye de faire disparaître le mot, au Sri Lanka c’est devenu le rendez-vous branché du vendredi soir à Colombo.

Ce vendredi soir le gin Hendrick’s qui portera la soirée, au bar, sur la terrasses, dans les salons, musique lounge, dj, cocktails et la toute nouvelle carte de Snacking & Tapas lancé ce week-end.

En attendant, venez fêter le Nouvel An à Colombo, la fête se jouera spécialement pour vous, 2015 démarrera sous les meilleurs hospices avec la cuisine des Frères Pourcel et une soirée qui s’annonce extravagante.

Deux formules vous sont proposées, au Bar, soirée lounge arrosée de Champagne Veuve Cliquot qui accompagneront les bouchées gourmandes.

Et au restaurant, un dîner gastronomique réalisé par les chefs Jacques Pourcel et Jean Philippot, avec une très belle carte de vins français qui sera proposée exceptionnellement pour la soirée.

Les prix indiqués ne comprennent pas les 12 % de taxe et le service charge 10 %.

Le Sri Lanka est devenu depuis trois ans un lieu de villégiature privilégiée pour de nombreux touristes européens, nul doute que les avions seront pleins pour rejoindre la destination en cette fin d’année. Changez d’air, rejoignez Colombo pour le changement d’année et une soirée de fête au bout du monde !

Places déjà limitées… réservation obligatoire avec versement d’arrhes.

Café Français – 48 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka

Contact : c.obrenovic@cafefrancaisbypourcel.com

cafefrancaisbypourcel.com

L’ensemble des équipes était réuni autour des partenaires, les frères Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, pour lancer l’établissement.

Journée consacrée aux cérémonies dans la pure tradition bouddhiste, c’est très important lorsqu’un commerce ouvre au Sri Lanka que certains rites soient respectés. Ici la population est très attachée et respectueux de la tradition.

La journée a commencé par l’arrivée de l’éléphant venant du Temple tout proche.

La rue commerçante de  » Park Street  » voyait pour la première fois un éléphant, les premiers touristes dès le matin étaient ravis de découvrir le début des festivités.

Cette rue offre déjà deux restaurants, un bar lounge, un spa-espace bien être, une boutique de décoration, deux salles de conférence et de banquets.

Les trois Français de l’équipe de cuisine le chef Jean Philippot, Camille en cuisine et Christelle en pâtisserie.

L’arrivée des Moines Bouddhistes au restaurant.

Accueil par le chef Jacques Pourcel avant le début de la cérémonie, remise d’un livre de cuisine par le chef.

Tous les participants sont réunis par une ficelle, un lien que chacun devra tenir durant toute la cérémonie.

Plusieurs rituels tout au long de la cérémonie, comme l’éclairage des bougies, être orienté vers le sud, demeurer pieds nus, effectuer la salutation traditionnelle, ou l’accrochage aux poignets du bracelet de ficelle par les moines. Cérémonie très spirituelle et totalement zen…

Pendant ce temps la préparation du feu par les équipes de salle qui aura lieu dans le restaurant avec le pot contenant du lait, du thé et du miel. Le restaurant ne pourra ouvrir que le lendemain de la cérémonie, le jour même le restaurant ne pouvant pas contenir d’alcool.

Le chef Jean Philippot fait déguster quelques unes de ses préparations aux Moines, qui sont très surpris par la cuisine française.

La cérémonie se terminera autour du feu, une fois que le lait verse les voeux de réussite sont promulgués… premier service ce dimanche !

Un grand merci à tous ceux et celles qui se sont engagés dans ce projet, un challenge qui montre encore le dynamisme des Français à l’étranger, notamment dans l’univers de la restauration.

Café Français