Pour le mois de mai Sébastien Martinez le chef sommelier du restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, vous amène à la découverte du Clos d’Elle sur leur IGP Pays d’Oc rouge en 2011

Le Clos d’Elle se situe sur la commune de Cournonterral dans l’Hérault à 15 km de Montpellier, à 20 km de Sète et à 12 km de la plage des Aresquiers, entre vignes et garrigues.

« Le cœur d’un vignoble bat au rythme des saisons et de la famille qui le fait vivre… »

Ainsi, le noyau du Clos d’Elle est et restera l’âme de notre famille. C’est pourquoi, il est important de comprendre d’où ils viennent pour savoir où ils vont.

Le vignoble fût crée en 1987 et leurs premières cuvées furent réalisées en 2009. Claude Bousquet, père de Mathieu, Benjamin et Coralie aura attendu plus de 20 ans avant de voir son rêve prendre forme et à vinifier ses propres millésimes pour nous transmettre son amour de la vigne et du raisin

Avec une détermination des plus tenaces, il crée la petite cave particulière et attribue au domaine le nom de Clos d’Elle en l’honneur de sa plus jeune fille âgée à peine de 6 ans avec comme intention qu’un jour ses fils le rejoignent dans cette formidable aventure. Et c’est aujourd’hui chose faite !

Travaillant désormais d’un seul homme dans la même direction, les Bousquet Père & fils mêlent vigne, famille et rêves en toute harmonie. D’où le logo sur l’étiquette symbolisant les fruits de la réussite, la communion et la solidarité familiale. Le tout formant un cœur situé au centre et contenant les initiales du fondateur, Bousquet Claude, l’homme, le père, le doux rêveur, qui a permis tout ceci.

Nous avons eu un coup de cœur sur leur cuvée Syrah Cinsault. Un vin à la robe de grenat, limpide et brillant sur le cassis et de belle intensité. Un nez très marqué par le fruit noir à noyau et une bouche des plus alléchantes. Du gourmant et du croquant, de la fraîcheur et de la matière. Un véritable vin de plaisir !

Le Clos d’Elle

6 Plan de la Croix – 34660 Cournonterral – Montpellier

leclosdelle@gmail.com

Tel : + 33 6 85 90 07 48 – + 33 6 85 49 07 09