Le 2 avril une équipe de F&S était présente au lancement de la campagne de – Tous au Restaurant 2015 – qui s’est déroulé à Rungis, lieu mythique et plus grand marché de produits frais au monde. L’idée de ce mouvement annuel initié en 2009 par Alain Ducasse est de proposer des menus inédits dans plus de 1000 restaurants partenaires allant des tables étoilées aux bistros contemporains pour permettre au plus grand nombre de vivre une expérience gastronomique unique avec leurs convives.

Vu le succès des années précédentes, les organisateurs ont décidé de prolonger la durée de l’évènement d’1 à 2 semaines et proposent une offre très séduisante : pour 1 menu acheté – 1 menu offert. Cette offre sera valable du 21 septembre au 4 octobre 2015. Pour cette 6^ème édition, le mouvement prendra une tournure internationale avec la participation exceptionnelle de plus de 200 chefs de Wallonie et Flandre. Eh oui, en 2015 vous pourrez également profiter de  – Tous au Restaurant – en Belgique.

Lancement officiel

Le lancement s’est fait à Rungis ce jeudi 2 avril dès 5 heures du matin en présence de plusieurs chefs reflétant quelques hauts lieux de la gastronomie parisienne. Après avoir enfilé leur tablier, ils ont effectué quelques démonstrations exceptionnelles de plats aussi bons qu’originaux. Thierry Dufroux, amoureux du Pays Basque et chef du Bistrot Belhara dans le 7ème, a préparé des bouchées de filet de bœuf rosé à cœur et garnies de radis et de champignons crus avec une touche d’huile d’olive.

Christophe Langrée, chef du restaurant Le Faust, s’est associé à Rémi Lebon de Chez Fernand dans le 6^ème pour proposer aux invités des ravioles de porc avec une compotée d’oignons et de l’anguille fumée sous une émulsion crémeuse.

Cette animation a été suivie par un discours de bienvenue du Directeur Général du Marché de Rungis Stéphane Layani et des partenaires de  » Tous au Restaurant  » et a marqué le début du Road-Show Tour 2015. A noter le Marché de Rungis n’a pas été choisi par hasard puisqu’il va s’associer à Alain Ducasse pour créer une future école la gastronomie au cœur même de ce lieu magique, l’annonce a été faite sur place par Stéphane Layani.

En effet, le projet d’une autre version de la Cité de la gastronomie devrait trouver sa place au coeur du Marché de Rungis, les choses semblent avancer vite, puisque déjà plusieurs locaux cherchent preneurs pour y créer plusieurs lieux de restauration… Une vraie plateforme de la gastronomie et de valorisation des produits y sera dédiée, reste maintenant à en déceler la pertinence !

source/copyright Irina Erblang-Rotaru

Entre 1961 et 1967 les berges avaient été emménagées pour permettre aux voitures d’y circuler, le Maire de Paris, Bertrand Delanoë, décida de rendre aux Parisiens ce ruban de promenade au bord de l’eau. Après le réaménagement de la rive droite, qui a commencé à l’été 2012, le projet de la rive gauche est arrivé à son terme il y a un an.

Sur 2,3 km, entre le Musée d’Orsay et le Quai Branly, l’espace a totalement séduit les joggeurs, les cyclistes, les amateurs de terrasses et de transats. À tels points que dès ce printemps 2014, c’est devenue la destination des amateurs de fêtes, de bars ambiances, de food trucks, de restaurants éphémères, et de soirées cool autour d’une bouteille de vin rosé.

Des conteneurs abritent des espaces de jeux, des restaurants éphémères et originaux naissent, des animations comme des cours de cuisine sont proposées, des parcours sportifs sont emménagés, 5 jardins flottants ont même été créés au pied du Pont de L’Alma.

Après un investissement de 35 millions d’euros et le règlement compliqué de la circulation, il est temps pour la Mairie de Paris de faire les comptes, et le compte semble être bon. Dès que le temps est au beau, des milliers de personnes se rendent sur les quais pour profiter du moindre rayon de soleil.

Les jeunes Parisiens y ont déjà trouvé leurs habitudes, et cette destination est devenue le rendez-vous bobo de tous ceux qui veulent festoyer.Dès le jeudi les afterwork remplissent les quais et l’impressionnante foule se pose jusqu’à tard dans le nuit.

Deux projets reportés d’un an vont enfin ouvrir leurs portes dans les semaines qui arrivent :

– Premier projet : Le restaurant, le lounge, la terrasse et la salle dédiée aux évènements du Le Faust, situé sous le Pont Alexandre III, plus de 2000 m2 pour la restauration et à la fête. Avec en cuisine le chef breton Christophe Langrée, qui a quitté les dorures du pouvoir pour relever le challenge, cuisine du produit simple et goûteuse et une très belle terrasse/Barbecue au bord de l’eau.

- Deuxième projet qui prolongera le succès incroyable de la guinguette des Buttes-Chaumont – Rosa Bonheur sur Seine – après un an de retard, voilà la terrasse – En attendant Rosa – qui a ré-ouvert cette année et qui fait aussi fait salle comble. Mais dans quelques jours, se sera la barge – Rosa Bonheur – qui prendra le relais. Tout est presque prêt pour les nouvelles tapas et les cocktails de circonstance.

Le food Truck – En attendant Rosa Bonheur – 

La barge sur Seine – Rosa Bonheur sue Seine – ouverture prévue dans quelques jours.

À suivre donc, tout début juin.

Après le couac sur la cuisine de L’Élysée durant la visite du Président Chinois, c’est maintenant aux cuisines dédiées au service du tout nouveau Premier Ministre Manuel Valls, de faire les titres de la presse ce jour…

Lisez plutôt ci-dessous l’article du Figaro Éco paru ce jour sur le net… pour retrouver l’article dans son intégralité, cliquez sur le LINK ci-dessous.

Manuel Valls rend fous les cuisiniers de Matignon

Une semaine après sa prise de fonctions, le premier ministre a déjà demandé la transformation des menus de la rue de Varenne. Exit le gluten, pour cause d’allergie, et priorité à la viande rouge, le nouveau patron n’aimant pas le poisson.

L’arrivée d’un nouveau premier ministre sonne comme un nouveau défi pour les cuisines de Matignon. Le Figaro révèle lundi dans un confidentiel que moins d’une semaine après sa prise de fonctions, Manuel Valls aurait déjà chamboulé les menus en fonction de ses goûts très précis. Il ne mange en effet que de la viande rouge, et n’aime pas le poisson.

Mais c’est surtout sur le dessert que les cuisiniers de la rue de Varenne devraient s’arracher les cheveux. Manuel Valls ne tolère pas le gluten et va devoir se priver de nombreux desserts. Il n’aura pas droit aux grands traditionnels de la pâtisserie française, tarte citron-meringuée, Paris-Brest ou autre Saint-Honoré.

Des exigences qui vont changer Christophe Langrée, chef de Matignon, arrivé en 2009 comme premier chef étoilé à servir Matignon. Avec François Fillon, il disait à l’époque que c’était «facile». «un premier ministre gourmet, facile, qui aime tout», témoignait-il au Télégramme. Pas vraiment de difficulté non plus à l’arrivée de Jean-Marc Ayrault. Au magazine spécialisé «L’Hotellerie-Restauration», le chef expliquait avoir reçu un message de confiance de la part du socialiste. «Il m’a tout de suite dit, je vous fais confiance, ce qui m’a fait plaisir», racontait Christophe Langrée, avant d’ajouter, «on est au coeur de la machine gouvernementale, on participe à l’émulation».

On savait grâce à Nicole Bricq que les cuisines de Matignon surpassaient jusqu’ici celles de l’Élysée. Le vent de changement apporté par le nouveau premier ministre ne devrait donc pas lui permettre d’en profiter pleinement.