C’est normalement au mois d’août prochain que le Palace dont tout le monde parle et que l’on évoque déjà comme une nouvelle révolution dans l’univers du luxe et des 5 étoiles parisiens ouvrira ses portes. Cela fait 7 ans que le projet est dans les tuyaux, c’est donc l’enseigne Péninsula ( The Hong Kong and Shanghai Hotels Limited Group ) qui aura en charge de gérer ce lieu chargé d’histoire.

Le fond d’investissement Katara Hospitality possède 80 % des parts, une somme colossale a été investie dans la création de cet établissement, il se positionnera directement en concurrence avec les locomotives asiates de l’hôtellerie de luxe implantées à Paris dernièrement, comme le Raffles au Royal Monceau, le Mandarin Oriental sur Saint-Honoré, le Shangri-la avenue d’Iéna dans le 16 éme arrondissement.

Situé à proximité de l’Arc de Triomphe et des Champs Elysées, The Peninsula propose une expérience unique dans un cadre mythique, un chef-d’œuvre chargé d’histoire, sept ans pour restaurer l’œuvre d’Armand Sibien datant de 1908. Vous allez pénétrer dans l’univers de l’ultra-luxe, autant dire que la presse du monde entier va être totalement sous le charme. Installé sur l’emplacement de l’ancien hôtel Majestic, devenu ensuite le Centre international de conférences, le Peninsula Paris s’étendra sur 30.000 m2 répartis sur sept étages, ainsi que quatre niveaux en sous-sol, dont un parking de 80 places.

Le lieu va concilier modernité et esprit contemporain avec l’héritage et le glamour parisien de la grande époque. Les challenges des architectes et designers furent importants, conserver les façades et les bâtiments classés, lignes de métro à proximité, sous-sols difficiles à stabiliser… Tout ceci a retardé le projet.

L’hôtel The Peninsula proposera 200 chambres de luxe et 45 suites prestigieuses dont cinq disposant de leur propre jardin et bénéficiant d’une vue unique sur Paris. Chaque pièce sera une expérience à part entière rendant hommage à la culture parisienne, à cela s’ajoutera une technologie tactile high-tech pour des séjours sur mesure. C’est l’architecte Richard Martinet, du studio Kompa, qui a réalisé ce projet. La société hongkongaise Chhada Siembieda Leung Ltd, une filiale du groupe, s’est chargée de la décoration intérieure, alliant un style très classique avec des éléments rappelant l’origine du Peninsula.

Le Peninsula proposera un éventail de six restaurants : The Lobby, le Lili Chinese, la Terrasse Kléber, le Bar Kléber, le Cigar Lounge et l’Oiseau Blanc, ce dernier bénéficiant d’une vue à 360° sur la capitale.

Comme à Hong-Kong ou Shanghai, le Peninsula Paris disposera d’une flotte de limousines Peninsula Rolls-Royce, d’une Rolls Phantom II vintage de 1934 ainsi que de deux Mini Clubman pour permettre à ses hôtes de profiter d’un luxe omniprésent même durant leurs déplacements.

Le Peninsula Paris est la première incursion en Europe du groupe, qui exploite pour l’instant neuf établissements en Chine, au Japon, en Thaïlande et aux Philippines, et qui a un projet à Londres. Il vient de racheter un bâtiment donnant sur les jardins de Buckingham Palace, qui devrait être rasé pour laisser place à un établissement entièrement neuf. L’ouverture est prévue en 2017. Enfin, le groupe hongkongais a repris à Rangoon, l’ancien siège de la compagnie des chemins de fer de Birmanie, pour en faire un hôtel de 80 chambres.

L’hôtellerie de luxe à Courchevel fait parler d’elle depuis que l’industriel français de la téléphonie mobile Xavier Niel a investi une petite fortune dans la station de ski la plus chic du monde. Bien avant lui Bernard Arnaud, propriétaire de LVMH avait créé le fameux  »  Cheval Blanc « .  Quant à l’ancien propriétaire d’Endemol France, Stéphane Courbit, il avait lui racheté l’hôtel de la famille Fenestraz « Les Airelles «.

Il ne manquera plus qu’aux clients internationaux de la station de choisir parmi les 16 hôtels 5 étoiles dont dispose la station de ski.

Allons voir ci-dessous quelques extraits de l’article que F&S décortique pour vous …

Pour les skieurs fortunés, le choix va être déchirant cet hiver à Courchevel. Faut-il descendre chez l’empereur du luxe Bernard Arnault ou chez le milliardaire des télécoms Xavier Niel ? Chacun a des arguments à faire valoir.

L’Apogée a ouvert ses portes le 11 décembre dernier

 » Maître des lieux, Xavier Niel pourra ainsi se targuer de faire de l’ombre à… Bernard Arnault. Cheval Blanc, le palace de LVMH, est en effet situé à 200 mètres de là. L’empereur du luxe doit être sûrement impatient de découvrir à quoi ressemble l’établissement de l’insolent concurrent, par ailleurs très proche de sa fille Delphine.  »

Des projets qui tiennent aux coeurs des hommes d’affaire

 » Tout comme Arnault avant lui, Xavier Niel s’est beaucoup impliqué dans son projet savoyard, qui a coûté 100 millions d’euros, dont la moitié financée par lui, et le reste par des fonds privés. »

Une histoire de relation et d’amis

 » … la maîtrise d’œuvre a été confié à Gary Pariente et à sa cousine, Leslie Kouhana, enfants des fondateurs de Naf Naf avec qui le fondateur de Free est associé dans la téléphonie mobile en Israël. De même, les architectes décorateurs India Mahdavi et Joseph Dirand supportent la comparaison avec Sybille de Margerie, choisie par Arnault.  »

La quantité fait elle la qualité ?

 » L’Apogée aligne 9 000 mètres carrés contre 5 000 pour Cheval Blanc ( photo ci-dessous ), ouvert en décembre 2006. Le nouveau palace dispose de 53 chambres et suites, 17 de plus que son voisin. Enfin le chalet privé attenant, avec spa, majordome et chef dédié, occupe 525 mètres carrés, contre 150 pour la maison rivale de LVMH. Le roi du luxe prend sa revanche côté tarifs : en très haute saison, la nuit revient à 28 000 euros dans L’Appartement, un penthouse en duplex…  » … contre 19 000 euros pour L’Apogée. 

Niel via l’Allemand Oetker face au Français Arnaud

 » Cette querelle d’ego entre milliardaires a pris un tour cocasse. En effet, Xavier Niel a confié la gestion de son hôtel au groupe allemand Oetker, propriétaire entre autres du Bristol à Paris et de l’Eden-Roc au Cap-d’Antibes. Pour Frank Marrenbach, le patron de cette chaîne hôtelière, c’est une petite revanche sur Bernard Arnault. D’abord, tous deux chassent sur les mêmes terres paradisiaques. En attendant de concurrencer le Bristol en 2016 avec son futur Samaritaine Cheval Blanc, le patron de LVMH vient d’ouvrir un cinq-étoiles aux Maldives sur l’îlot de Randheli, et Oetker un ensemble de seize villas de grand luxe sur l’île privée Frégate, aux Seychelles. »

Franck Ferigutti en cuisine à L’Apogée, Yannick Alléno au Cheval Blanc.

Le monde est grand, il suffit de faire son marché

 » Mais c’est dans les Antilles françaises que les deux rivaux ont récemment croisé le fer. L’objet du litige ? Le Saint-Barth Isle de France, un cinq-étoiles de charme. Ses propriétaires, le pasteur anglican Charles Vere Nicoll et le fonds américain AJC Partners, en avaient confié la gestion à Oetker pour quinze ans, en octobre 2012. Et c’est Didier Le Calvez, P-DG du Bristol, qui en avait la charge. Mais voilà : en visite dans l’île en janvier dernier avec sa femme, Bernard Arnault a eu un coup de coeur pour l’établissement. Flanqué de ses avocats britanniques, il est allé personnellement en négocier le rachat à Londres. Ce qu’il a fini par obtenir pour la coquette somme de 120 millions d’euros. A la barbe d’Oetker, contraint de plier bagages. «Notre contrat était mal ficelé et on ne nous y reprendra plus», confesse Didier Le Calvez. Qu’à cela ne tienne : Oetker est déjà en quête d’une nouvelle affaire à Saint-Barthélemy….  »

Source reprises en italique

Londres possède 14 Palaces, à Paris on en compte 8 qui ont le niveau pour l’instant, après les rénovations et les nouvelles ouvertures, Paris talonnera de près la capitale Anglaise.

L’arrivée de grands opérateurs hôteliers et investisseurs étranger sur le marché des grands hôtels parisiens ont totalement changé la donne, la concurrence se fait rude à coups de centaines de millions d’euros, certains de ces Palaces endormis ont dû se lancer dans des phases de travaux très importantes pour pouvoir rester dans la course. Les hommes d’affaires Français ne sont plus nombreux à investir dans l’hôtellerie haut de gamme, les besoins financiers sont colossaux, en ce moment seuls les grosses fortunes du Moyen-Orient et d’Asie et les fonds d’investissements ont la surface financière pour miser. 

L’arrivée de certains noms de chefs et le départ d’autres sur ces adresses ne manquent pas d’entretenir les rumeurs, salaires extravagants, quête d’étoiles, spéculations culinaires, ça papote en OFF…. Depuis quelques années un grand nom de la restauration accompagné de ses étoiles est indispensable à la réputation de ces établissements, même si pour beaucoup ils coûtent plus d’argent qu’ils ne rapportent de revenus aux établissements ( certains de ces Palaces font même plus de revenus en room service qu’avec leur table gastronomique ), mais on mise sur l’image.

Allons voir de plus près ….. 

Le Bristol

Le Bristol, rue du Faubourg Saint-Honoré, est l’un des cinq hôtels parisiens à avoir obtenu le fameux label de palace. Il appartient au groupe familial allemand Oetker depuis 1978, qui l’a racheté à la famille Jammet.

Restaurant  : le chef Éric Fréchon a su apporter à cet établissement la grande table qu’il mérite, la brasserie le 114 est un bon complément à la table gastronomique.

Le Ritz

Les derniers membres de la famille Ritz ont vendu l’hôtel du même nom à l’homme d’affaires égyptien Mohamed al-Fayed en 1979. Le Ritz a beau être un cinq étoiles, il n’a pas décroché le label de palace, mais compte bien l’obtenir après 27 mois de travaux de rénovation, entamés en août dernier.

Restaurant  : Officiellement Michel Roth qui était le chef avant la fermeture pour travaux en 2012 reste en place, mais les rumeurs vont bon train sur d’autres noms.

Le Crillon

L’Hôtel de Crillon appartient à un descendant de la famille royale saoudienne depuis 2010, et devrait être exploité par le groupe américain Rosewood, propriété d’un conglomérat chinois, dès 2015. Comme le Ritz, le Crillon n’a pas encore obtenu le rang de palace, et ferme pour deux ans de rénovation afin de pouvoir y prétendre.

Restaurant  : le chef Christopher Hache qui a rejoint le Palace en 2010, fait petit à petit sa place dans le réseau des bonnes tables parisiennes avec son restaurant  » Les Ambassadeurs « . Le restaurant est donc fermé pendant deux ans le temps des rénovations, l’occasion pour lui de faire la promotion de sa table dans le monde entier.

Le Lutetia

Le Lutetia, hôtel de luxe situé dans le sixième arrondissement, appartient au groupe israélien Alrov depuis août 2010. Il est exploité par la marque Concorde Hotels & Resorts, groupe hôtelier international géré par le groupe d’investissements Starwood Capital Group.

Restaurant  : le Lutétia n’a pas misé sur de la restauration haut de gamme.

Le Shangri-La

L’hôtel Shangri-La a ouvert fin 2010 avenue d’Iéna. Il est la propriété de la famille du magnat Honkonggais Robert Kuok, fondatrice d’un groupe hôtelier de luxe basé à Hong Kong. Il est emblématique de l’arrivée de nouveaux hôtels haut de gamme à Paris, portés par des groupes basés en Asie ou au Moyen-Orient.

Restaurant  : le chef Philippe Labbé signe le restaurant  » L’Abeille   » depuis l’ouverture de l’hôtel en 2010, il fait partie des tables incontournables de la Capitale.

Le Royal Monceau – Raffles

Ouvert en 2010 par le Fonds Qatari Diar après une transformation en profondeur par le designer Philippe Starck ,l’hôtel à pris son rythme de croisière après une longue période pour reconstruire une clientèle perdue avant le rachat et les travaux. 149 chambres et suites dédiées à l’art contemporain et au design, pour un hôtel pas comme les autres ( galerie d’art, salle de cinéma … ). Raffles, enseigne largement implantée en Asie, en assure l’opération.

Restaurant : Le chef Laurent André est en place depuis l’ouverture, son restaurant  » La Cuisine  » est devenu une des belles adresses branchées de Paris qui a ses habitués. Une cuisine signature bien maîtrisée et qui mérite d’être placée parmi les belles tables de Paris.

Le Meurice

L’hôtel Meurice a lui aussi le label de palace. Situé rue de Rivoli depuis 1835, il est exploité par Dorchester Collection Hotels, un groupe hôtelier international qui possède neuf 5 étoiles dans le monde, propriété de l’agence d’investissement du Brunei.

Restaurant  : Le chef Alléno ayant quitté il y a quelques semaines la table gastronomique de l’hôtel, les rumeurs vont bon train sur l’arrive d’un chef ayant déjà trois étoiles dans un autre établissement. Chose exceptionnelle, alors que les étoiles reposent sur le nom du chef, malgré le départ du chef annoncé depuis plusieurs mois Le Meurice a conservé ses trois étoiles sur le Michelin pour l’édition 2013.

Le Plaza-Athénée

Le palace Plaza-Athénée, au 25 avenue Montaigne, est lui aussi exploité par le groupe Dorchester : son propriétaire est donc officiellement le Sultan du Brunei.

Restaurant  : Solide comme un roc, le restaurant est signé Alain Ducasse avec en cuisine le chef C. Santaigne. Le restaurant participe beaucoup à la réputation du Palace qui lui aussi va entreprendre une phase importante de rénovation.

Le George V

Dans le huitième arrondissement, l’hôtel George V est proriété depuis 2008 du prince saoudien al-Walid, via sa compagnie d’investissement Kingdom Holding Company. Ce palace est exploité par la compagnie Four Season’s Hotels.

Restaurant  : Le chef Éric Briffard fait petit à petit son chemin avec rigueur et méthode, sa table fait aussi partie des incontournables des grandes tables parisiennes.

Le Mandarin Oriental 

Le Mandarin Oriental, qui appartient au groupe Jardine Matheson à Hong-Kong, a racheté ce début d’année l’immeuble et les deux boutiques à la Société Foncière Lyonnaise (SFL). Entre la rue Saint-Honoré, la Place Vendôme et le jardin des Tuileries l’hôtel bénéficie d’un emplacement exceptionnel au cœur de Paris. Le Mandarin Oriental Paris, 138 chambres , est le premier établissement français de la chaîne hong-kongaise, qui compte une trentaine d’hôtels dans le monde dont 6 en Europe (Londres, Paris, Genève, Barcelone, Munich et Prague).

Restaurant : L’arrivée du chef médiatique Thierry Marx a remué le cocotier de la restauration de palace, son restaurant signature  » Sur Mesure  » fait un beau succès sur la place.

Le Park Hyatt Paris-Vendôme

L’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, cinquième hôtel parisien à être officiellement labellisé palace, se trouve tout près de la place du même nom. Il fait partie de la chaîne hôtelière américaine Hyatt, propriété de la richissime famille Pritzker.

Restaurant  : Le chef Jean-François Rouquette est en place depuis l’ouverture de l’hôtel, même si le chef ne semble pas participer à la course aux étoiles, la table de l’hôtel fait partie des très belles adresses parisiennes en gastronomie.

Fouquet’s Barrière

L’Hôtel Fouquet’s Barrière, inauguré en 2006 dans le prolongement du restaurant des Champs Elysées, appartient au gestionnaire de casinos Lucien Barrière. C’est le seul hôtel de luxe de propriété française à Paris.

Restaurant  : L’hôtel Fouquet’s Barrière ne s’est pas essentiellement orienté sur de la restauration haut de gamme, le restaurant le Fouquet’s est une adresse réputée qui a ses habitués sur les Champs-Élysées.  » La Petite Maison de Nicole  » de Nice, a ouvert dernièrement avec pour thème la cuisine niçoise. Vous y retrouverez aussi le restaurant   » Diane  » du Chef Jean-Yves Leuranguer.

Les prochaines ouvertures :

 Le Peninsula

C’est le mastodonte de l’hôtellerie de luxe ( 4000 m2 au sol ) qui ouvre dans quelques mois dans la Capitale et qui fait trembler tous les Palaces parisiens. Une grosse machine du luxe se met en place, c’est l’hôtel dont ont va beaucoup parler dans les mois à venir. 200 chambres, 5 restaurants, il sera le fleuron du groupe en Europe. Le propriétaire est le fonds d’investissement Qatari Diar associés à une Holding de Hong Kong HDH ( fondé dans la seconde moitié du XIXe siècle par la famille Kadoorie, des Juifs irakiens ayant émigré à Bombay avant de s’installer à Shanghaï. La famille est toujours actionnaire majoritaire. Elle possède déjà 9 hôtels Peninsula dans le monde.

Restaurant  : Une table gastronomique devrait y trouver sa place, là aussi de grands noms circulent, le microcosme de la restauration parisienne se questionne sur le nom du chef qui prendra les cuisines. Une rumeur annonce qu’une surprise se prépare…

Le Cheval Blanc

Le Cheval Blanc ouvrira ses portes en lieu et place du grand  magasins La Samaritaine dans quelques mois. Ambition affichée d’entrée par le groupe LVMH propriétaire du bâtiment; rejoindre rapidement le peloton des Palaces et bien sur être une vitrine importante de la marque de grand luxe. 450 millions d’euros d’investissements, cinq étages de chambres ( 70 clés ), deux restaurants au dernier étage ( 7 éme étage un gastronomique et une brasserie ), deux bars et un spa sont au programme avec bien sur, une vue unique et  globale sur la Seine et un Paris historique.

Restaurant  : viendra ? viendra pas ? on parle beaucoup de l’arrivée de l’ex chef du Meurice qui serait logique, puisqu’il est déjà le chef du restaurant de l’hôtel Cheval Blanc à Courchevel, mais tout reste open.

 Source et crédit photos

Le créateur de la marque pour enfant Orchestra, Pierre Mestre, s’était lui lancé dans la création d’un hôtel 5 étoiles à Montpellier, le Domaine de Verchant. Nous apprenons cette semaine, que la marque de prêt à porter  » Zadig & Voltaire  » se lance elle aussi dans l’hôtellerie à Paris et que le grand couturier Karl Lagerfeld va créer un  » Concept Store « , Faubourg Saint-Honoré à Paris…

La planète Mode bouge… regardons de plus près !

Le Figaro nous révèle, que la griffe française Zadig & Voltaire de prêt-à-porter inaugurera, en 2014, un hôtel très select, à Paris. D’autres pourraient suivre en Europe et aux États-Unis.

La marque française glam-rock, dont la mode connaît un franc succès de part et d’autre de l’Atlantique, s’était déjà diversifiée, sans surprise, dans le parfum. Et dans l’enfant, en lançant cet automne une collection à part entière. La voilà qui se lance à présent, plus étonnamment, dans l’hôtellerie. Le patron de Zadig & Voltaire, Thierry Gillier, a organisé, jeudi soir, son tout premier défilé de Fashion Week dans l’immeuble parisien qui servira d’écrin à son premier hôtel, dès 2014. Un fastueux dîner y a réuni les égéries de l’enseigne, Camille Rowe, Poppy Delevingne, mais aussi Tallulah Harlech et Sophia Hesketh.

L’adresse, rue de Grenelle, a été choisie pour son chic discret. De fait, le futur établissement, qui s’appellera peut-être « Zadig hôtel », n’aura pas vocation à ouvrir ses 3 000 m2 et 40 chambres au tout-venant. « Je souhaite que ce lieu reste très privé, que les clients y viennent par connaissance, presque cooptés, afin d’y être tranquilles », souligne Thierry Gillier (stratégie pas très bien comprise ou mal interprétée semble-t-il). « L’accueil y sera très raffiné, un peu comme au New Yorker à New York. » Une boutique Zadig & Voltaire et un restaurant ouvriront à l’intérieur. Le groupe d’habillement est propriétaire des lieux.

Un nouvel atout à l’international, investir sur le long terme et ensuite, ouvrir d’autres hôtels, en Europe, mais aussi aux États-Unis, tel est le souhait de la marque Zadig & Voltaire qui réalise déjà 8 % de son chiffre d’affaires et aligne 8 points de vente, dont 5 magasins en propre.

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Un concept Store By Lagerfelf en 2013.

C’est le magazine L’Express qui annonce que le créateur Karl Lagerfeld a communiqué samedi, l’ouverture d’un « concept-store« , en février 2013 à Paris. Ses clients pourront y retrouver une collection de prêt-à-porter, des accessoires, mais aussi des livres de design et de photographie, grande passion du couturier.

Seront aussi présentées ses créations en éditions limitées issues de ses collaborations : design d’une collection d’arts de la table avec le cristallier suédois Orrefors, co-branding avec Coca-Cola, création d’objets d’écriture. Cette première boutique de la marque Karl Lagerfeld sera installée au 194 boulevard Saint-Germain.

Profitez de vos vacances pour visiter les Wineries remarquables du bout du monde, si vous n’avez pas l’occasion de vous rendre en Napa Valley ou dans la Rioja Espagnole découvrir la winery signée Franck Gehry, rejoignez le Bordelais pour les Châteaux et Caves qui mêlent histoire, culture, design et vins merveilleux.

Au cœur du vignoble de Cheval Blanc, vous pourrez découvrir la « cave sous la colline », un jeu de voile de béton qui s’étend depuis le Château vers l’horizon de pans de vignes. Le mouvement créé par l’architecte designer Christian de Portzamparc est une belle façon d’imaginer le futur de ce grand vignoble qui produit les meilleurs jus du monde.

Ce bâtiment élégant semble né d’une toute jeune colline immaculée, arrivée là naturellement, portant un jardin suspendu et s’ouvrant sur des vignes légèrement vallonnées. Il joue avec la lumière du jour donnant à chaque instant des reflets d’une journée qui passe.

 Ici, aucune ligne n’est superflue, l’intégration dans l’environnement se fait sans brusquer, c’est en douceur que le design vous mène à l’imaginaire, la perfection avant tout, à l’image des flacons qui sortent chaque année des caves et vous font toucher de près l’exception.

 Les solutions économiques en consommation d’énergies mises en œuvre répondent à des critères particulièrement exigeants en matière environnementale, les matériaux utilisés, la gestion de l’eau, l’énergie, la gestion des déchets, l’hygrométrie contrôlée, l’acoustique, le confort visuel et olfactif, tout est fait pour créer des ondes positives. En conséquence, la cave est l’un des rares bâtiments dans le secteur du vin à avoir obtenu le label Haute Qualité Environnementale (HQE);

Il y a 52 cuves modernes et blanches, 52 parce qu’elles correspondent à une sélection parcellaire précise. Les cuves sont faites de béton, les murs sont en moucharabieh, ce qui permet une ventilation naturelle. L’éclairage est sobre, tamisé parce qu’il ne cherche pas d’affichage ou de jouer de décoration, le vin doit se reposer…

L’atmosphère qui en découle est unique, la lumière naturelle descendant à l’intérieur du cuvier, crée un lieu de concentration, presque de la méditation, mais ouvert à ce qui l’entoure, la lumière de la vigne, les allées et venues des travailleurs et des visiteurs. Entre l’intérieur et l’extérieur, la cave est un lieu de transmutation et d’interaction humaine.

Cheval Blanc