Premier établissement de santé en France à décliner le concept INSIDE OUT à l’initiative de l’artiste JR, La Clinique du Parc ( Groupe Clinipôle ) se mobilise sur la thématique de la lutte contre la douleur en faisant entrer l’Art dans ses murs avec le projet FAIRE FACE # INSIDE OUT.

FAIRE FACE # INSIDE OUT est un projet porteur d’espoir et de réconfort pour toutes les personnes en souffrance. Il vise à faire passer un message fort – la lutte contre la douleur au quotidien – au travers d’une œuvre d’art publique.  Objectif  affiché ( si l’on peut dire ), réaliser une œuvre collective mobilisant patients, visiteurs et soignants, visible du grand public avec près de 600 portraits noirs et blancs affichés sur plusieurs façades de la clinique située aux portes de Montpellier.

INSIDE OUT est un projet d’art participatif international né en 2011 à l’initiative de l’artiste JR. Artiste de rue, JR se définit comme un « artiviste urbain ». Son travail mêle l’art, l’action, traite d’engagement, de liberté, d’identité et de limite.  Inspiré des collages grand format que JR effectue dans la rue, INSIDE OUT donne à chacun l’opportunité de partager son portrait et de faire passer le message qui lui tient à cœur.

Depuis mars 2011, plus de 195 000 portraits ont été envoyés à travers le monde, dans plus de 100 pays. Le projet Inside Out a voyagé de l’Equateur jusqu’au Népal, du Mexique en Palestine, inspirant les actions de groupe sur de nombreux thèmes tels que l’espoir, la diversité, les violences sociales, le changement climatique…

En France, la réalisation la plus emblématique de JR a été lancée en mars dernier au Panthéon à l’occasion de son colossal chantier de restauration s’échelonnant sur une dizaine d’années. Cette opération consistait à faire entrer des portraits d’anonymes au milieu des grands hommes. Le dôme, la coupole et le sol sont ainsi actuellement recouverts de l’installation de JR.

Pratiquement 800 personnes se sont pressées durant trois jours à la Clinique du Parc pour se faire photographier, personnel soignant, anonymes, patients, médecins, personnalités de tout bord, amateurs d’arts, fans du travail de JR… une mixité de personnes montrant leur engagement dans cette oeuvre participative.

Une oeuvre collective de solidarité morale !

6 chefs du sud s’impliqueront dans cette journée dont le fil est – la mobilisation contre la douleur –

- Armand Arnal de la Chastagnette à Arles

- Charles Fontès du restaurant La réserve Rimbaud à Montpellier

- Laurent Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier

- Jacques Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier

- Pierre Olivier Prouhèze du restaurant Prouhèze à Montpellier

- Sylvestre Wahid 

Ils seront tous réunis le 18 septembre à Castelnau Le Lez dans le Parc situé le long des berges du Lez au pied de la Clinique du Parc pour cuisiner version Food Truck.

Chacun d’eux aura la charge de préparer une recette qui sera dégustée par les 500 participants à l’évènement.

Nul doute que la participation des chefs de cuisine créera une surprise à la hauteur de l’évènement pour l’ensemble des invités qui pourront approcher les chefs et échanger avec eux.

Comme au Panthéon le projet à Castelnau Le Lez mené à l’initiative de Thomas Constantin du Groupe Clinipole, FAIRE FACE # INSIDE OUT est un projet porteur d’espoir et de réconfort pour toutes les personnes en souffrance. Il vise à faire passer un message fort – la lutte contre la douleur au quotidien – au travers d’une œuvre d’art publique.

Ci-dessus Thomas Constantin à l’initiative du projet et le chef Jacques Pourcel qui est passé lui aussi sera affiché !

L’oeuvre sera installée le 12 septembre prochain lors d’un collage collectif, et sera dévoilé le 18 septembre au public.

Mais qui est JR, que nous avons personnellement découvert à Shanghai en 2010 ?

Après avoir trouvé un appareil photo dans le métro parisien en 2001, JR parcourt l’Europe à la rencontre de ceux qui s’expriment sur les murs et les façades qui structurent les villes. Observant les gens qu’il rencontre et écoutant leur message, il colle leurs portraits dans les rues, les sous-sols et les toits de Paris.

Entre 2004 et 2006, il réalise Portrait d’une génération : des portraits de jeunes de banlieue qu’il expose, en très grand format, dans les quartiers bourgeois de Paris. Dès ces premières actions, il cherche à amener l’art dans la rue. Ce projet illégal devient officiellement reconnu lorsque la mairie de Paris accepte l’affichage de ces photos sur ses bâtiments.

En 2007, avec Marco il réalise Face 2 Face, la plus grande exposition photo illégale jamais créée. JR affiche d’immenses portraits d’Israéliens et de Palestiniens face à face dans huit villes palestiniennes et israéliennes et de part et d’autre de la barrière de sécurité. Dès son retour à Paris, il colle de nouveau ces portraits dans la capitale. Pour l’artiste, cette action artistique est avant tout un projet humain : « Les héros du projet sont tous ceux qui, des deux côtés du mur, m’ont autorisé à coller sur leur maison ».

En 2008, JR part pour un périple international à l’occasion de Women are Heroes, un projet dans lequel il souligne la dignité des femmes qui sont souvent les cibles de conflits.

À la même période, il met en place le projet The Wrinkles of the City. Les actions de ce projet visent à révéler l’histoire et la mémoire d’un pays à travers les rides de ses habitants. L’artiste choisit des villes ayant connu des bouleversements tel que Carthagène en Espagne, Shanghai ou encore Los Angeles.

En 2010, son film Women Are Heroes est présenté au festival de Cannes en compétition pour la Caméra d’Or.

En 2011, il reçoit le Ted Prize qui lui offre la possibilité de formuler « Un souhait pour changer le monde« . Il crée Inside Out, un projet d’art participatif international qui permet aux personnes du monde entier de recevoir leur portrait puis de le coller pour soutenir une idée, un projet, une action et de partager cette expérience.

www.clinique-du-parc.net

www.groupeclinipole.fr

www.facebook.com/insideoutfaireface

www.insideoutproject.net

C’est dans la salle de banquet du Domaine de Verchant qu’étaient réunies ce lundi soir 11 février pratiquement 300 personnes conviées pour fêter le deuxième établissements Relais & Châteaux de Montpellier. C’est ainsi que le très en vogue Domaine de Verchant situé sur la commune de Castelnau-le-Lez s’est associé au Jardin des Sens des frères Pourcel pour annoncer officiellement son entrée dans la grande famille des Relais & Châteaux.

Les équipes cuisine des restaurants des frères Pourcel ( Jardin des Sens, La Compagnie des Comptoirs, Insensé au Musée Fabre ) et du Domaine de Verchant s’étaient unies pour réaliser les 8 buffets qui composaient la prestation culinaire de la soirée.

Les buffets étaient installés sur les côtés de la salle de réception. Derrière chacun des buffets s’activaient un chef et ses assistants qui y produisaient en direct les petits préparations imaginées par les frères Pourcel et leurs seconds.

Il n’en fallait pas plus pour réunir l’ensemble des invités vers les buffets, attirés par la curiosité de voir les chefs en actionset par l’envie de pouvoir goûter aux mets qu’ils proposaient.

Le chef Thierry Rousset était en charge de l’organisation de la soirée. Avec le chef exécutif Wilfrid Hocquet, il veillèrent aux finitions des préparations et au bon déroulement de la soirée.

Les équipes de salles du Domaine de Verchant et du Jardin des Sens assurèrent le service sous l’oeil attentif de Barthélemy Bruni Directeur de salle du Jardin des Sens.

C’est Pierre Mestre propriétaire du Domaine de Verchant qui prit la parole en premier pour témoigner de la joie et la fierté qu’ilsavait de pouvoir intégrer les Relais & Châteaux. Le Domaine de Verchant a ouvert en 2006 aux portes de Montpellier, et depuis le propriétaire et son épouse n’ont cessé d’investir dans cet établissement pour en faire un des plus beaux hôtels du sud de la France.

C’est en 2008 que les frères Pourcel rejoignirent le Domaine de Verchant pour prendre en charge la cuisine de l’hôtel et en faire petit à petit une adresse qui compte dans dans la région. Pierre Mestre indiqua qu’en 2012 c’était un peu plus de 20 000 couverts qui furent servis au restaurant, alors que l’hôtel a effectué  72 % de taux de remplissage. L’hôtel est maintenant 5 étoiles et est dirigé par Xavier Debaisieux qui en a pris la direction générale.

Il profita de l’occasion pour annoncer les travaux importants qui vont être engagés dans les 12 mois qui viennent avec le doublement de la surface du spa et la création d’un deuxième restaurant esprit terroir, cette fois-ci estival et au coeur de vignes, agrémenté d’une piscine dont seront en charge les frères Pourcel.

Les frères Pourcel rappelèrent quant à eux qu’avec leurs associé d’origine Olivier Château, ils avaient pu intégrer les Relais & Châteaux en 1996 et y étaient très attachés depuis maintenant 17 ans. Le fait que le Domaine de Verchant rejoignent les Relais & Châteaux leur permettait de participer à deux établissements hôteliers, à une double dynamique du luxe sur la région de Montpellier. Cette collaboration entamée en 2008 se concrétise d’autant plus en avançant ensemble sur des projets communs.

Olivier Château, Jacques Pourcel, Franck Farneti, Jacques Pourcel, Pierre Mestre, Xavier Debaisieux.

Franck Farneti Président de la Délégation régionale des Relais & Châteaux pour Provence – Alpes- Côte d’Azur dont fait partie Montpellier et Isabelle Galy Directrice de l’hôtel du Jardin des Sens.

Les frères Pourcel et le chef Jean Philippot qui dirige les cuisines du Domaine de Verchant, un des artisans du succès de l’établissement précisa M. Mestre.

Xavier Debaisieux Directeur Général du domaine de Verchant et les chefs.

L’occasion de cette soirée fut aussi de retrouver collaboratrices et amies des chefs jumeaux, Laure, Marie-Ange, Véronique, Alexandra, Dominique.

Domaine de Verchant

Le Jardin des Sens

Relais & Châteaux

Les frères Pourcel collaborent depuis trois ans maintenant avec Le domaine de Verchant & Spa, hôtel 5 *, très belle et luxueuse demeure-hôtel classée 5 étoiles depuis l’année dernière. La création culinaire et l’opérationnel du restaurant de l’hôtel ont été confiés donc aux frères jumeaux et chefs, sous la responsabilité du directeur général de l’établissement, Xavier Debaisieux. Il y a quelques mois leur choix s’est porté sur le recrutement d’un jeune chef pour gérer les cuisines – Jean Philippot -

Jean Philippot a 25 ans, il est bien connu dans les équipes des frères Pourcel, puisqu’il a démarré sa jeune carrière dans les cuisines de leur restaurant WSens ouvert à Londres en 2006, avant de rejoindre Le Jardin des Sens à Montpellier et de les suivre sur plusieurs de leurs restaurants, notamment la plage de La Grande-Motte et leur établissement de Marseillan.

Malgré son jeune âge, la responsabilité des cuisines du domaine de Verchant lui a été donc confiée. Jean a pris à cœur de confirmer le restaurant parmi les bonnes tables de la ville et de maintenir et même de hisser au plus haut le niveau de la cuisine de l’hôtel, qui d’ailleurs en quelques années, est devenue une adresse qui compte dans tout le sud de la France et même au-delà. Remarquable aussi le travail de sa chef pâtissière, la toute aussi jeune et talentueuse Solène Guiheneuf.

Jean Philippot dans ses cuisines s’active à reproduire la cuisine des frères Pourcel et à suivre les menus et la carte qui sont mis en place tout au long des semaines par les chefs Pourcel. Chercher les meilleurs produits, les travailler avec justesse, il n’en faut pas plus pour satisfaire les clients qui ne manquent pas de se presser à la table de Verchant. Le restaurant est ouvert tous les jours à déjeuner et dîner, vous pouvez profiter des diverses salles qui y sont proposées, mais aussi de la terrasse donnant sur les jardins.

Située dans la commune de Castelnau-le-Lez, aux portes de Montpellier, cette ancienne bastide viticole aux cœur des vignes, a été entièrement rénovée par les propriétaires Madame et Monsieur Mestre qui se sont épris pour le charme du site, le parc, la cave, et l’environnement. Grands voyageurs eux-mêmes, ils ont décidé d’y aménager l’hôtel dont ils rêvaient…

Ils ont entièrement conservé la bâtisse dans son jus et tout en respectant les marques du passé, ils ont su créer un lieu contemporain, confortable et totalement actuel. Tout en harmonie, l’ensemble des ailes et des dépendances du domaine se s’est transformé au fil des travaux en une vraie maison de qualité d’où se dégagent une âme et un sentiment de bien-être.

Au cœur des vignes qui couvrent 12 hectares a donc été aménagé un hôtel d’une vingtaine de chambres et suites, un impressionnant Spa & fitness, une salle de banquet, des salles de réunions et de remarquables parcs aux jardins méditerranéens.

www.domainedeverchant.com