Sa valise vite bouclée, Marie-Ange s’est envolée pour Cannes, à l’accoutumé chasseuse de tendances, pour le Festival de Cannes elle c’est transformée en food Addict version Festival !

Bien sûr les Stars du cinéma seront en première ligne, mais tout de suite derrière, les chefs occupent déjà la deuxième ligne.

Bruno Oger pour le dîner d’ouverture

C’est dans le vaste Salon des Ambassadeurs du Palais des Festival que c’est déroulé le Dîner d’ouverture du 67 éme Festival du Film de Cannes, en cuisine le chef Bruno Oger le deux étoiles de la Villa Archange au Cannet avait la lourde tâche de réaliser le menu. La Croisette était en ébullition, Nicole Kidman résolument la star internationale de la soirée occupait la table d’honneur non loin de Gilles Jacob le Président du festival, la Ministre de la Culture brillait pas son absence. Il faut dire que l’évènement de l’ouverture le film  » Grace  » n’est pas au goût de la classe politique. Le goût parlons-en, le menu s’ouvrait sur un – Velouté de petits pois à la menthe – suivront ensuite – Les asperges potagères et homard bleu au caviar Petrossian -, pour continuer une – Papillote de Bar, Bouillon Citron-Citronnelle -, et pour terminer – Tarte Croustillante Chocolat Caramel et Les Délices des Anges -. Bruno Oger réalisait pour la troisième fois le dîner d’ouverture, pour cette édition 2014, 670 invités, le Gotha du cinéma mondial !.

Ci-dessous, Nicole Kidman et Lambert Wilson un couple de circonstance, mais tellement glamour !

Christian Sinicropi cuisine pour le Jury

Mardi soir à 24 heures de la journée d’ouverture officielle du Festival de Cannes 2014, Gilles Jacob, le président, et Thierry Frémaux, le Délégué Général du Festival, avaient réuni pour la première fois, le jury 2014 au grand complet, sous la présidence de la réalisatrice néo-zélandaise Jane Campion. La table fut mise à l’Hôtel Martinez au restaurant – La Palme D’Or – dont les cuisines sont menées par le chef Christian Sinicropi, lui aussi deux à cannes. Au Menu asperge violette de Grasse, langoustine croustillante aux zestes de citron et de cédrat du Cap Corse, carré d’agneau de lait et mangue. Dans les verres, la cuvée Saint-Pierre 2011 des moines de l’Abbaye de Lérins, puis un Zinfandel 2011, le vin familial de Francis Ford Coppola, et puis le Sangue d’Oro, le liquoreux sicilien de la jurée Carole Bouquet.

Le jury du Festival 2014 avec au centre Jane Campion et à  ses côté la vigneronne Carole Bouquet.

Les chefs Alain Llorca et Marco Stabile San Pellegrino Trattoria

San Pellegrino est pour la 4 éme édition partenaire du Festival du Film, ont mis en place un concept gastronomique – La trattoria San Pellegrino – des déjeuners et des dîners embarqués. Deux chefs étoilés, Alain Llorca et Marco Stabile servent à manger sur les bateaux des plats froids face à l’agitation Cannoise. Un Maître d’hôtel accompagne les heureux clients qui seront invités, 400 personnes sont attendues sur 5 jours. Marco Stabile est le chef de L’Ora d’ Aria à Florence, et Alain Llorca le chef et propriétaire du restaurant Alain Llorca à La Colle sur Loup. Les chefs préparent des dîners exclusifs à quatre mains. Menu complet composé de touches méditerranéennes : légumes farcis à la niçoise, brandade de morue, un confit de tomates, aubergines croustillantes… Cliquez sur le link ci-dessus pour en savoir plus.

Jean Imbert cuisine pour Villa Schweppes

Lieu incontournable des nuits cannoises, la Villa Schweppes déserte la plage cette année pour s’installer au large. C’est sur le plus grand voilier du monde que la Villa Schweppes propose cette année de nombreux concerts, parmi lesquels Booba, Skip The Use, Kavinsky, Sébastien Tellier ou encore Sky Ferreira. En cuisine cette année, Jean Imbert le chef star de M6 et gagnant de TopChef 2012, propose chaque jour ses menus.

A l’hôtel 3.14 le pâtissier parisien Guillaume Sanchez

L’hôtel 3.14 à Cannes fête ses 10 ans, incontournable établissement de la nuit durant le Festival de Cannes, s’adapte aux horaires des festivaliers, tout en souplesse vous pouvez déjeuner jusqu’à 16 h et dîner jusqu’à 4 h du matin, totalement unique sur la Croisette. Pour le Tea Time c’est  le très rock n’roll pâtissier parisien Guillaume Sanchez qui est aux commandes.

La Boulangerie Bleue avec le pâtissier Gontran Cherrier. 

Nous en avons parlé sur F&S, un savoureux before, alliant un décor inattendu, une programmation surprenante, une collaboration inédite avec le Boulanger parisien Gontran Cherrier, la vodka française Grey Goose a créé le lieu le plus iconoclaste de la croisette. Installé au cœur des jardins du Grand Hôtel, cet espace très design (ouvert de 18h à 1h) propose notamment un show-case avec HollySiz, nouvelle révélation du rock français.

Quand les stars mettent le couvert

Le Point.fr 

Est-ce parce qu’elles aimeraient déjeuner en paix ? Nombre de stars investissent dans la restauration. Pas toujours avec succès.

Jean-Pierre Bacri, Smaïn, Édouard Baer, Faudel. Autant d’artistes qui exercent leurs talents dans des domaines différents, mais dont le point commun est d’avoir investi dans la restauration. Une aventure qui, pour chacun d’entre eux, s’est soldée par la fermeture des établissements. Négligence ou éclair de lucidité, les langues vont bon train quant aux raisons de ces faillites successives. Pourtant, n’est-ce pas du gâteau que de tenir un bistrot ?

De toute évidence, non. Les plus prudents le savent, qui se contentent de prêter leur nom à une enseigne. Quant aux autres, s’il n’y avait qu’un conseil à leur donner, ce serait celui de bien s’entourer. Ce qu’a manqué de faire Smaïn. En 2010, après deux échecs successifs – le 404 et le 108 -, le comique persiste pourtant et s’associe avec l’ex-avocat Karim Achoui pour ouvrir un restaurant oriental, Le Zarma des Prés. Mais Achoui, déjà radié du barreau pour une histoire de faux, usurpe la signature de son frère aîné. Ledit frère porte plainte et récupère le restaurant, mettant Smaïn hors jeu.

Claude Makelele, lui, n’a pas touché un radis avec son Royce. Vierge de tout scandale, le célèbre footballeur n’a cependant eu d’autre choix, au vu des pertes, que de vendre son business. Quant à Faudel, le mystère plane toujours sur son snack-bar, situé, on ne sait précisément où, rue de Grenelle. Le chanteur vient tout juste de glisser la clé sous la porte.

Mauvaise gestion

Inversement, quelques grands chefs ont vu leur réputation écornée par leur collaboration avec des stars. Jean-Luc Delarue avait beau être bien encadré, sa contribution au monde de la restauration n’a guère porté ses fruits. De concert avec Hubert Boukobza, le patron des Bains, le présentateur avait investi en octobre 2000 dans deux établissements rue Marbeuf, qui, avant de sombrer complètement trois ans plus tard, ont connu leur heure de gloire. Le Korova et le Nobu, succursale d’une chaîne qui cartonne dans le monde entier sous le patronage de Robert De Niro. Si les deux enseignes mobilisaient une brochette de professionnels hautement qualifiés, mauvaise gestion et diminution de leur fonds ont entraîné la fermeture.

Bilan : près de 150 employés au chômage, un passif d’environ 8 millions d’euros au total et surtout des relations à couteaux tirés entre actionnaires. Pâtissier et associé du célèbre tandem dans le cadre d’une société anonyme – Médélice -, Pierre Hermé a lui aussi pâti de cette double banqueroute : Médélice dépose le bilan, empêtrée dans un passif de 2,7 millions d’euros, dont une ardoise de 144 000 euros laissée par le Korova ! « Je constate à mes dépens qu’un restaurant ne se gère pas comme une boîte de nuit, où les liquidités sont importantes, et les dégagements de profit, rapides », avoue Boukobza.

Rythme des stars

« Certains restaurateurs, aspirés par le star-système, en oublient les fondamentaux de leur métier », explique Alexandre Chapon, cogérant des Minimes, que possédait il y a dix ans Jean-Pierre Bacri, sous le nom de Café Baci. Yann Roncier, lui, a réussi à se protéger : « Fréquenter Johnny Hallyday force à la discrétion. Quand il allait à gauche, j’allais à droite, et inversement. » Récemment entré au Guide Michelin, le chef de Mon Bistrot se souvient de l’effervescence qui régnait au Rue Balzac. « On travaillait au rythme des stars, c’est-à-dire jusqu’à pas d’heure. Mais j’y ai appris ce que je n’aurais jamais appris auprès d’un cuisinier étoilé. » Claude Bouillon, autre fleuron de la gastronomie française, à l’époque associé à Johnny Hallyday et Yann Roncier dans l’aventure du Rue Balzac, puisait la clientèle dans un carnet d’adresses « plus gros que le bottin », tandis que le chanteur, amateur de bons produits, rapportait les menus des plus grandes tables du monde. Proche de la retraite, le premier a dû rendre son tablier ; tandis que le second se faisait de plus en plus rare en France. Autrement, l’affaire aurait tenu encore dix ans à l’aune de cette fructueuse amitié.

L’amitié, un ingrédient que n’a pas ignoré Gilles Lellouche quand il a lancé, avec Romain Dian, Hugo de Selignac et Antoine de Tavernost, le Schmuck, à Saint-Germain-des-Prés. Le comédien se tient néanmoins à l’écart des fourneaux. On ne mélange pas torchons et serviettes ! Un proverbe qui sied parfaitement à Sylvie Tellier. Contrairement à une idée reçue, l’ex-miss France n’assiste pas son mari en cuisine. Elle a seulement participé à l’inauguration de son restaurant, Le Cri du radis. Quant à Adriana Karembeu, actionnaire depuis quinze ans environ de la chaîne Deli’s Café, on l’imagine mal faire la plonge.

À la pêche entre deux prises

A contrario, il y a des artistes qui, comme Gérard Depardieu, mettent la main à la pâte. « J’ai rencontré l’acteur il y a vingt ans. Il venait souvent dîner chez Marius et Jeannette, un restaurant jouxtant le théâtre des Champs-Élysées où jouait alors Carole Bouquet « , relate Laurent Audiot, cofondateur, avec le couple, de La Fontaine Gaillon. Le trio s’est vite transformé en duo, et le menu en une composition à quatre mains. Investissement total des deux côtés. « Gérard adore la nourriture. Chaque tournage est pour lui l’occasion de partir à la découverte de nouveaux produits. Il nous est même déjà arrivé d’aller pêcher la coquille Saint-Jacques entre deux prises », ajoute le chef, visiblement ému de la complicité qui l’unit à son partenaire.

De cette connivence sont nés plusieurs établissements : La Fontaine Gaillon et L’Écaille de la fontaine, spécialisés dans les fruits de mer, le Moby Dick, une poissonnerie ancrée rue du Cherche-Midi, et Le Bien Décidé. À la vie comme à la scène, le comédien voit tout en grand ; ce qui ne l’empêche pas d’être proche de ses clients.

N’est-ce pas ce que ces derniers recherchent ?