Anguilla, est une petite île paradisiaque des Caraïbes, avec ses 33 plages désertes, Luxuriante, peu peuplée, l’île est une oasis de tranquillité, pas de bateau de croisière, c’est un endroit privilégié qui accueille beaucoup de clients américains fortunés. Anguilla est un département outremer britannique.

Cette île, fait rêver les voyageurs en quête de luxe, on mange bien partout sur l’île, c’est ainsi qu’elle attire les «  foodies « et passionnés de cuisine. Partant de l’idée que la qualité de la nourriture que l’on offre est primordiale pour le client, le propriétaire de l’établissement Cuisinart, a désiré être en partie autonome sur la production de légumes. Le sol aride ne favorise pas l’agriculture et tout aliment doit être importé, l’hôtel Cuisinart opère sur son terrain une ferme hydroponique.

Même si il en coûte 30% plus cher de produire les salades, tomates, concombres, poivrons que si nous les achetions à l’épicerie, il était important pour sess clients de manger frais.

C’est un Canadien d’origine, spécialiste mondial de la culture hydroponique, qui avec ses cinq employés à temps gère le potager, ils utilisent l’eau de mer dessalée pour faire pousser la sauge, les aubergines ou le germe de blé destiné aux jus frais.

Cette ferme hydroponique n’est qu’un exemple du grand soin appliqué à tout ce qui touche la nourriture dans l’hôtel. On trouve cinq différents restaurants au CuisinArt pour 107 chambres, des dégustations de vin régulière et beaucoup de petites attentions comme les exfoliants du spa faits avec les herbes de la ferme, des cours de cuisine…  l’hôtel existe depuis 15 ans.