Les frères Adrià partagent l’amour de cuisiner et de manger, et en particulier la cuisine mexicaine. Ils ont déclaré être des fanatiques absolus de la cuisine aztèque.

C’est du Mexique, où ils sont actuellement, que Ferran et Albert Adrià ont annoncé à la presse qu’ils ouvriront un restaurant mexicain dans la ville de Barcelone. Amoureux de la culture de ce pays, le chef catalan dit qu’il va profiter de cette visite au Mexique pour s’essayer à de nouvelles saveurs et prendre des idées pour leur nouveau restaurant.

L’été dernier, Albert Adrià, dans une interview, avait déjà dit envisager d’ouvrir un mexicain dans la capitale catalane en 2012. Il était déjà en négociation avec une amie mexicaine, la chef Carmen Titita Ramirez, chef de l’un des restaurants traditionnels mexicains les plus connus à Mexico  » El Bajío « . Albert a donc confirmé que le restaurant ouvrira en collaboration avec El Bajío et qu’ils deviendraient les ambassadeurs de la cuisine du Mexique, non seulement en Espagne mais aussi dans le monde.

Les frères Adrià portent une grande amitié à Carmen Titita depuis quelques années. Chaque fois que les frères visitent Mexico, ils vont manger à la maison de cette chef renommée. Ferran Adrià a dit plusieurs fois que ce restaurant est le meilleur restaurant mexicain dans le monde, et qu’il ne faut pas hésiter à prendre un avion pour le visiter. Alors fini les tacos et fajitas infames, la cuisine mexicaine de El Bajío et des Adrià va nous permettre peut-être de redécouvrir les saveurs authentiques du Mexique.

Ce serait le troisième restaurant des frères Adrià à Barcelone après les très populaires  » Tickets  » et le  » 41 ° « .