Le chef présente à cette occasion son livre de cuisine  » Je ne lâche rien   » aux éditions Michel Laffon.

F&S …. a relevé pour vous les meilleures phrases… et même les phrases cultes ….  vous ne pourrez pas éviter de vous marrer…. !

Les émissions de cuisine sur le grill ! 

Thierry Ardisson se moque des commentateurs dans les jurys des émissions de télé : Il y a un truc insupportable dans les émissions de cuisine à la télé, c’est le jargon, quand ils disent : …  » ce plat me parle …  » …  » ce plat a une histoire …  » et quand ils parlent d’un  » dressage audacieux …  » … sexuellement ça a un sens !

T. A. :  » les gens ne vont plus au restaurant, ils vont vivre une expérience culinaire ! … « 

T. Ardisson :  » Le problème dans les émissions de cuisine à la télé, c’est comme dans le porno, on ne peut pas goûter …  »

T. A. :  » Philippe Etchebest, en fait vous êtes devenu célèbre grâce à M6, comme Loana !  »

T. A. :  » Les restaurateurs pleurent deux fois, quand ils me voient arriver et quand ils me voient partir …  »

T. A. :  » vous ne mâchez pas vos mots, vous dites, c’est inbouffable, c’est du caoutchouc, ça pue… et désormais il y a des phrases cultes de Philippe Etchebest :

… quand tu vas aux toilettes tu te torches le cul ….  vous avez dit ça à propos d’une crêpière sale …

… un truc comme ça, ma chienne en fait un tous les matins sur la pelouse …

… le client a toujours raison, alors tu fermes ta gueule … ! 

T. A. :  » vous avez fait cauchemar à l’hôtel… est ce que vous allez faire cauchemars au lit ? …/… et cauchemar à L’Élysée ?  »

Philippe Etchebest sur le plateau aux côtés du footballeur Emmanuel Petit.

T. Ardisson : «  Vous êtes devenu un des chefs les plus aimés et les plus connus de France, alors que personne n’a jamais gouté votre cuisine , vous ne trouvez pas ça un peu bizarre ?

P. Etchebest :  » Je suis un escroc en fait, je suis un imposteur ! …  » rire ….

Philippe Etchebest passera à la batterie, une de ses passions …

T. Ardisson :  » Vous avez tous les talents cher ami  » … Etchebest répondra  » … je suis un couteau Suisse, je ne sais peut être pas tout faire très bien, mais j’essaye de le faire bien …. »

Pour suivre les réponses du chef Etchebest …. cliquez sur le Link ci-dessous.

Salut Les Terriens  à partir de la minute 6:30

Suivez ci-dessous où cliquez sur le LINK pour retrouver le replay.

Hélène Darroze revenait directement de Londres où elle a reçu le prix de Meilleure Chef Femme de l’Année.

karim Rissouli dresse le portrait de l’évènement, tellement critiqué et décrié…

Hélène Darroze s’est dit être très heureuse d’avoir reçu ce prix qui honore les femmes chefs, femmes pas assez nombreuses dans cette profession.

Ci-dessus les images des frères Roca qui obtiennent la place de premier restaurant au monde.

Alors nous apprenons les critères pour qu’un chef soit classé dans le fameux  » Fifty Best  »

– Avoir 42 ans de moyenne

– Être installé dans un pays émergeant

– Être une homme

– Avoir une restaurant de petite taille moins de 20 couverts

– Facturer minimum 207 euros par couvert

– Être branché, tatoué, un peu en marge …

C’est au tour de Natacha Polony de dégommer le classement, un discours rôdé, qui semble soufflé par son époux Périco Légasse qui au même moment sortait un papier tout à fait sur le même sujet ( La FIFA du Ragoût Moléculaire ).… Comment se fait-il que dans les 5 premiers, 3 établissements ont intoxiqué du public …. ? … grande question !

Avec beaucoup de tact, la chef Hélène Darroze reste très discrète sur le sujet, affirmant qu’elle  » oeuvre tousles jours pour servir une cuisine de beaux produits et qu’elle n’utilise pas les produits chimiques mis en cause  » ….

Bien sûr la pétition contre le 50Best a été évoquée…

Tout ça avec une touche d’humour, sans jamais prendre vraiment le sujet au sérieux …

Et bien sûr finir avec une des préparations de Hélène Darroze autour de l’Huître.

LINK Le Grand Journal

Le titre était trompeur, rassurez-vous le chef Thierry Marx n’est pas en prison, mais depuis quelques mois il fréquente l’univers carcéral dans une démarche d’aider à la ré-insertion des détenus. Il avait d’ailleurs fait dernièrement – Vivement Dimanche – de Michel Drucker sur le même sujet.

Bernard Tapie a témoigné lors de l’émission sur l’intégration, le problème des banlieues, et bien entendu sur le terrorisme en France.

C’est ainsi que devant le chroniqueur Antoine de Caunes, le débat s’est ouvert sur les récents drames qui se sont déroulés début janvier en France par rapport aux dessinateurs de Charlie Hebdo.

Le chef Thierry Marx a pu exprimer son vécue puisqu’il fréquente les prisons françaises dans le cadre d’actions de formations professionnelles en vue de ré-insérer les détenus.

Le plus gros problème dans les prisons c’est le manque d’instruction indique le chef, il est donc difficile pour eux de construire un avenir, il faut aller vers les détenus pour apporter du savoir.

 » La prison c’est le reflet de notre société, je vais en prison pour construire des projets et faire naître chez des détenus un projet de ré-insertion et éviter les communautarisme  » déclare le chef.  » Sinon les personnes ressortent avec énormément de frustrations, il faut mettre les moyens pour construire des projets  »

Au mois de mars prochain plusieurs émissions seront diffusées. Thierry Marx est intervenu dans plusieurs prisons, l’idée étant de réunir autour de la cuisine et d’une même table, détenus / Matons / Directeur de la prison et d’aider à instaurer un dialogue.

Instruction et formation professionnelle permettent d’entrevoir l’après, pour éviter de voir les gens revenir en prison.

Avec CAPA et 13e Rue, Thierry Marx a tourné une série documentaire de 3 fois 52′ destinée à être diffusée au mois de mars 2015 : Un chef en prison. Reporter et témoin, il parcourt l’Europe pour montrer les prisons développant une forme de réinsertion différente. Une idée qui lui est venue lors du tournage il y a quelques mois d’un Passeport pour le crime au Mexique, déjà pour 13eRue et Capa. Il s’était rendu dans l’une des prisons modèle de la banlieue de Tijuana, une expérience très forte. Ce tour d’Europe des prisons n’étonnera d’ailleurs pas ceux qui connaissent bien ce chef hors norme : depuis plus de dix ans, il anime une fois par mois un atelier de cuisine … pour les détenus de la centrale de Poissy

LGJ – Canal +

Thierry Marx qui était ce mardi soir l’invité du plateau du Grand Journal sur Canal +.

Thierry Marx » Il n’existe pas de quartiers ni de personnes faits pour l’échec »

Des chefs et des combats par Audrey Loussouarn – Photo Olivier Coret

Le chef milite pour valoriser la formation professionnelle et la cuisine de qualité, vectrice d’ascension sociale. Idée qu’il applique dans ses écoles de la seconde chance, Cuisine mode d’emploi(s). Thierry Marx : « Il n’existe pas de quartiers ni de personnes faits pour l’échec »

Vous êtes un chef atypique. En constatant que 54 000 emplois n’étaient pas pourvus en 2010 dans le milieu de la restauration, vous avez décidé d’ouvrir des formations gratuites destinées aux personnes au chômage et aux jeunes sans diplôme. Pourquoi ?

THIERRY MARX Avec cette formation, nous proposons l’apprentissage, en douze semaines, de 80 gestes de base et de 90 recettes. Et cela marche : nous avons 90 % de retour à l’emploi. Cette formation du personnel est essentielle pour la sauvegarde du métier de cuisinier. Si vous ne transmettez plus ce savoir-faire, il meurt tranquillement. Pour cela, je développe trois principes essentiels qui sont rigueur, engagement et régularité. L’engagement est une posture, pas une simple signature qui engage un individu corvéable. Mon but est d’en faire des hommes libres. Faire naître l’envie d’apprendre est au départ de tout. « Former les hommes, ce n’est pas remplir un vase, c’est allumer un feu », disait Aristophane (poète grec du Ve siècle avant J.-C. – NDLR). Pour être un bon cuisinier, il faut la maîtrise du geste, du feu et du temps. Et tout commence par le respect du produit et de l’identité de chacun. Le client n’achète pas ce que fait un cuisinier mais pourquoi il le fait. Ce sont de belles et simples valeurs ouvrières que tout le monde est capable de comprendre. Les histoires de recettes, elles, sont des fantasmes de la gastronomie.

Vous défendez l’idée que la cuisine garde une fonction d’ascenseur social. Il n’existe plus beaucoup de secteurs où c’est encore le cas…

THIERRY MARX On a répété à l’envi, à toute ma génération, l’idée d’ascenseur social, qui n’a jamais existé. Dans nos cités, l’ascenseur était l’endroit le plus pourri, que nous ne prenions jamais. L’escalier social, lui, en revanche, existe. La responsabilité d’un État est de faire en sorte que les marches soient au même niveau pour tous. Personne ne demande des passe-droits. Par ailleurs, force est de constater que l’abandon de la scolarité se fait parfois à douze ans, qu’officiellement le taux d’illettrisme est de 7 %. Pourquoi ? Parce qu’à notre époque un illettré engendre un illettré. Or, du temps de mon grand-père, un illettré était embauché. De telles situations créent des quartiers qui deviennent des silos, sans perspectives, alors que ces mêmes quartiers regorgent de talents. Ces combats-là, primordiaux, sont environnementaux. Quand vous laissez des quartiers vivre dans la frustration, des poches extrêmement dangereuses se forment, prêtes à écouter n’importe quel gourou.

Vous êtes probablement le parfait exemple de cette ascension sociale…

THIERRY MARX J’ai été un échec pour l’éducation nationale à treize ans, quand j’ai quitté mon collège parce ce que je n’étais pas bon. En maîtrisant le geste avec les compagnons du Devoir, j’ai été poussé à aller chercher la connaissance pour pouvoir lire correctement les recettes. Ma grand-mère me disait « les riches ont le savoir donc ils ont le pouvoir ». C’est une des premières choses que l’on devrait dire à ces jeunes. Il ne suffit pas juste de lever le poing. Il faut s’instruire pour lutter avec les bons arguments contre des personnes qui essaient d’en exploiter d’autres. J’estime qu’il n’existe pas de quartiers ni de personnes faits pour l’échec. Amenons de l’excellence dans ces quartiers et ramenons-y la formation professionnelle. Le citoyen n’est pas seulement un apporteur de bulletin de vote. Aujourd’hui, l’État citoyen et l’état du citoyen, c’est amener des propositions et être acteur de la société.

Est-ce la même démarche quand vous tentez de redonner une place dans la société à des détenus par le biais de cours de cuisine en prison ?

THIERRY MARX La France n’est pas une dictature. Les individus rentrent en prison et en ressortent. Dans l’idéal, meilleurs qu’en y arrivant. Je ne crois pas aux zones de non-droit. Regardons les plans d’une ville : les universités se trouvent toujours loin des prisons. Là aussi, dans ces lieux confinés, il faut amener de l’instruction.

Vous mettez par ailleurs en avant le principe d’« économie de qualité ». Par quoi commence-t-elle ?

THIERRY MARX Une entreprise comme la mienne, c’est 450 emplois non délocalisables. Le luxe n’est pas une insulte à la misère mais à la médiocrité. Le low cost, littéralement « coût bas », a surtout été un « coup bas » pour les valeurs de l’artisanat. Laisser croire en permanence que le coût du travail impacte uniquement le coût de production, c’est faux. La théorie selon laquelle c’est bien parce que c’est moins cher et que tout le monde y a accès a permis de faire s’installer la médiocrité. Se fournir chez un artisan boulanger permet de former deux apprentis et d’entretenir une filière. Il faut aider les personnes à sortir de leur extraction sociale pour qu’ils aient accès à la qualité. On fait l’inverse depuis les licenciements massifs des années 1970. C’est à ce moment-là que nous aurions dû lancer des révisions sur la formation professionnelle. À la place, on a créé des emplois pour la précarité. En somme, des pansements sur des jambes de bois.

Depuis l’annonce de la future ouverture de son prochain restaurant à New York, depuis le prix du  » Rayonnement gastronomique « , depuis son titre de 3 étoiles au Michelin, depuis son élection de la chef Femme de l’Année par le  » 50 Best restaurants  » San Pellegrino, depuis son titre de Femme de l’année par le quotidien économique La Tribune, depuis sa collaboration avec Air France, la chef n’en finit pas d’occuper le terrain médiatique.

Elle était ce soir sur le plateau de Canal + au Grand Journal aux côtés de la journaliste Elise Lucet, face à Antoine De Caunes et Natacha Polony.

Vous pourrez d’ailleurs découvrir son Pithivier de gibier sur le plateau de Canal+ …

Point commun entre toutes les invitées  » Elles cartonnent dans un monde de mec  » …

A la question quelles sont les trois figures qui ont marqué 2014, elle a répondu : Omar Sy ( L’acteur pour son parcours ), le chef Thomas Keller ( on ne saura pas pourquoi ? ), Mego Terzian Président de Médecin sans Frontière ( pour son action, notamment au moment de l’apparition du virus Ébola ).

La chef qui continue son parcours sans faute, étonne par sa capacité à assumer tant de développement et d’activités, elle nous indique ci-dessous que  » la cuisine est devenue une affaire de politique « …

Suivez  … L’Humanité … suivez son interview par Paule Masson – Photo Michael Roulier

Anne-Sophie Pic : « Aujourd’hui avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner »

Seule chef femme à bénéficier des trois étoiles au Guide Michelin, elle tient comme à la prunelle de ses yeux à ne pas s’écarter de l’essentiel : porter haut les valeurs d’humanité que génère la cuisine. Anne-Sophie Pic : « Aujourd’hui avec la crise, 
les gens se sont remis à cuisiner »

La cuisine française a longtemps dominé la gastronomie mondiale. Mais dans le dernier classement des 50 meilleurs restaurants du monde, publié l’été dernier, pas un Français ne figure dans le top 10. La tradition gastronomique française est-elle en perte de vitesse ?

Anne-Sophie Pic Il s’agit d’un classement très anglo-saxon. Il a le mérite d’exister mais nous n’évoluons pas dans le même système. Je ne crois pas du tout que la cuisine française soit en perte de vitesse. Elle est au contraire très active et se réinvente quotidiennement. Elle reste une référence, ne serait-ce que par la qualité de ses techniques. Si elle n’exerce plus la même suprématie qu’hier, c’est parce que, aujourd’hui, on cuisine très bien dans le monde entier. Des pays sans culture gastronomique sont en train d’inventer une cuisine. Il s’agit d’une très bonne nouvelle. Pourquoi faudrait-il chercher à opposer les pays entre eux ? Cela ne me semble pas très judicieux. La cuisine est devenue une affaire politique. Elle est trop souvent utilisée pour mettre un pays en valeur par rapport à un autre. Dans ce jeu, les Anglo-Saxons essaient de dominer. Ils sont engagés dans une lutte de pouvoir qui ne me semble pas positive parce qu’elle pousse à s’écarter de l’essentiel. La cuisine véhicule beaucoup de valeurs. Elle donne du plaisir, invite à la convivialité, facilite le partage, nous met au défi d’innover, porte haut l’hospitalité, génère de la proximité avec les gens, les clients.

Avec la mondialisation, la porosité entre les cultures s’est beaucoup développée. Comment a-t-elle enrichi la cuisine ?

Anne-Sophie Pic L’ouverture des cuisines les unes aux autres est nécessaire. Elle permet d’évoluer, de s’enrichir. La différence des cultures crée une richesse dans la gastronomie mondiale. Il faut la préserver. Elle nous nourrit. Mais je ne parle pas d’internationalisation de la cuisine. J’adore utiliser les ingrédients japonais, pour autant je n’ai pas la sensation de faire une cuisine japonaise.

Craignez-vous une certaine uniformisation de paysage ?

Anne-Sophie Pic Il faut se méfier de tout effet de mode. Quand la cuisine moléculaire est arrivée, on ne parlait que d’elle. Les tendances existent, elles sont utiles, nécessaires. Mais elles sont éphémères. Je ne vois pas pourquoi une pensée qui semble être nouvelle ou contemporaine deviendrait tout à coup la vérité.

En France, la culture culinaire fait partie du patrimoine national. Pourtant, dans les familles, on cuisine moins, les plats tout préparés ont envahi le quotidien. Vous avez créé une fondation, Donnons du goût à l’enfance. Est-ce important d’apprendre à cuisiner ?

Anne-Sophie Pic La culture du goût fait partie de mon histoire. À la maison, on ne mangeait pas seulement pour se nourrir, on y prenait du plaisir. À chaque fois que je donne des cours aux enfants, j’observe de petits miracles. À la maison, quand mon fils se met aux fourneaux, il le vit comme une récréation. Je ne suis d’ailleurs pas sûre que la perte de savoir-faire dans les familles soit si manifeste. Avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner. Elle est une valeur refuge quand tout va mal, quand le besoin se fait sentir de profiter de plaisirs simples, de se retrouver en famille. Nous assistons à un retour d’une culture culinaire qui dépasse de loin le fait de simplement bien manger.

Vous avez ouvert une « cantine » dans le centre de Valence qui reprend le concept de restauration rapide, version gastronomique. Est-ce une manière de dire l’importance que la cuisine reste accessible, populaire ?

Anne-Sophie Pic Oui. La cantine évoque une façon de se nourrir plus spontanée et peu chère. Les prix dans un restaurant trois étoiles sont inaccessibles au plus grand nombre. Mais les grands cuisiniers doivent garder un côté populaire, effectivement, en sachant proposer des plats goûteux, simples, bon marché, composés de produits frais. On ne peut pas rester enfermé dans sa tour d’ivoire. Ma grande hantise, c’est d’être considérée comme quelqu’un d’inaccessible. J’ai reçu beaucoup de prix cette année, mais je suis l’antistar même. La vérité n’est pas ce système de vedettariat. Elle est ici, dans mon restaurant, mon terroir, dans le partage des émotions au quotidien, dans la sincérité.

Vous venez d’une famille qui a connu trois générations de chefs étoilés. Vous avez décroché vous-même ces étoiles en 2007 et êtes la seule femme en France à avoir cette distinction. Est-ce une forme de pression ou de délivrance ?

Anne-Sophie Pic Un peu des deux. J’assume la pression. Il fallait que les trois étoiles reviennent à la maison. C’était un devoir de mémoire vis-à-vis de ma famille. J’ai lutté pour les obtenir et ce fut aussi une délivrance de les avoir, un nouveau départ pour ma cuisine. Elles m’ont donné envie d’être plus innovante, plus audacieuse, d’être digne de cette nouvelle responsabilité.

Depuis qu’il a ouvert, le restaurant attise toutes les curiosités, pas étonnant le chef propriétaire derrière ce projet, c’est André Chiang, un des meilleurs chef d’Asie et classé parmi les 50 Meilleurs Chefs du Monde pour son restaurant André à Singapour dans le classement San Pellegrino.

Dans les cuisines, au quotidien à Paris, c’est le chef français Vincent Crépel qui oeuvre…. aussitôt ouvert, une grande partie de la presse parisienne c’est rendue dans le lieu, même le «  Before du grand Journal  » sur Canal + à pénétré dans les cuisines…. suivons-les auprès du chef !

Restaurant Porte 12 – 12, rue des Messageries – Paris (75010)

Photos : S. Brissaud

Périco Légasse et Ghislaine Arabian ne partageront probablement pas un bon petit repas de si tôt. Invité dans l’émission d’Antoine de Caunes, le critique gastronomique est revenu sur le classement mondial des 50 Meilleurs Restaurants du Monde et sur la réaction de Ghislaine Arabian qui déplorait la présence symbolique de restaurants français dans le classement.

« Ce sont des Anglais, nous sommes des Français. Peut-être que c’est une manière comme une autre de reprendre la bataille. On ne peut pas se battre éternellement avec des armes, donc on le fait à coup de fourchettes, à coup de produits, à coup de tout ce qu’on veut« , avait indiqué la jurée de « Top Chef« . Des propos qui n’ont pas plu à Périco Légasse.

Leçons de cuisine et de gastronomie

« Avant qu’elle ne donne des leçons de xénophobie parce que ce n’est pas un complot international, qu’elle arrête de faire cette merde d’émission où elle nous fait de l’anti-cuisine. Et elle pourra donner des leçons« , s’est-il emporté. « Ce n’est pas ces cuisiniers-là qui font des pitreries qui s’appellent ‘Top Chef’ et ‘Masterchef ‘ qui vont commencer à nous donner des leçons de cuisine et de gastronomie quand ils annihilent et aliènent la gastronomie française« .

Depuis la rentrée, la pétillante Camille Cottin enfile son costume de « connasse« , deux fois par semaine, dans « Le Before du Grand Journal » de Canal Plus. Dans ce programme court, écrit et réalisé par Noémie Saglio et Eloïse Lan, l’humoriste ose tout. Filmée à l’aide d’une caméra discrète dans des situations banales du quotidien, elle nous livre une fille sans fard ni filtres, et ça fait du bien !

Le Chef d’État a faim, il réclame pour son dîner : «  1 choucroute, 2 poulets rôtis, 1 dinde aux marrons, 2 tartes aux pommes «  …. Conclusion de PPD :  » C’est seulement dans les sondages que François Hollande perd du poids !  »

Nous pourrions rajouter que finalement, même dans les Guignols de l’Info, la marionnette de François Hollande n’arrive même plus à nous faire rire…. À chaque jour sa taxe supplémentaire, et un ras-le-bol qui déborde bien au-delà des marmites…

Deux jours plus tard, c’était à Gilles Bragard, qui préside l’association des Chefs de Chefs, et au Chef de l’Élysée B. Vaussion d’être sur le plateau du grand Journal. Nous nous attendions à quelques indiscrétions, quelques confidences de derrière les casseroles… Rien …. rien de rien même …. on nous a servi un plat carrément plat !

Gilles Bragard présentait son livre  » Chefs des Chefs « .

Le chef Bernard Vaussion tenu par un droit de réserve, n’avait finalement rien à nous mettre sous la dent !.

Pendant sa carrière le chef Vaussion aura quand même servi 5 chefs d’État différents, et restauré les plus grandes personnalités du monde entier.

Ne se sont t’ils pas trompés de plateau télé ?…

Recrutement haut de gamme au PSG, Cyril Lignac, Lady Gaga, Karl Lagerfeld, Lewis Hamilton… on voit que le Qatar a investi…

Ne passe-t-on pas à la postérité lorsque l’on a sa marionnette aux Guignols de l’Info sur Canal + ?

Nous on croit que oui… c’est même É N O R M E !

Dans le cadre du salon du Sandwich Snack & Show qui se déroulait les 15 et 16 février à Paris, Porte de Versailles, le chef Jacques Pourcel a pu profiter de cet évènement pour se rendre sur le plateau de Canal +, pour participer en direct à l’émission de la mi-journée,  » La Nouvelle Édition «  animée par Ali Baddou et son équipe. Le lendemain, c’est au journal « info » diffusé avant le  » Grand Journal  » à 19h15 qu’il a pu faire la démonstration d’un sandwich depuis les cuisines du restaurant Maison Blanche.

Entouré de ses quatre animateurs dont Ariel Wisman, Ali Baddou, c’est donc de sandwich que l’on a parlé sur le plateau de Canal + ce mercredi, un phénomène abordé avec la restauration rapide au travers du sandwich. Deux chiffres éloquents : 32,7 milliards d’euros pour le chiffre d’affaires annuel de la restauration rapide en France pour 2011 (en progression de 4, 65 %) et 6,62 milliards d’euros annuel rien que pour le sandwich.

Le chef Jacques Pourcel s’est donc mis à l’œuvre. Création en direct d’un sandwich directement sur la plateau de l’émission… rien de plus, qu’un sandwich aux artichauts relevés de gingembre, grosses gambas et citrons confits.

Pendant que l’émission déroulait son contenu et que le débat autour du sandwich avait lieu, Jacques Pourcel prépara donc son sandwich. Il fallait aller vite, car la dégustation ne pouvait attendre… Les chiffres défilent : 22 minutes, c’est la durée moyenne qu’un Français consacre à sa pause-déjeuner.

Les animateurs sur le plateau ne se firent pas prier pour déguster les sandwichs version  » Pourcel « .

Pour retrouver l’émission sur le web : player.canalplus.fr/#/592701

C’est dans les cuisines que le chef Jacques Pourcel a réalisé une interview pour  » Le Grand Journal  » diffusé dès le lendemain soir sur Canal +, interview sur l’univers du snacking et du sandwich, avant de faire la démonstration en direct live d’un sandwich chic  » épaule de veau confite, truffes et butternut « … rien de moins !

]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/02/18/sandwich-pourcel-sur-canal/feed/ 0 https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/02/11/kaboul-kitchen-maboul-kitchen/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/02/11/kaboul-kitchen-maboul-kitchen/#comments Fri, 10 Feb 2012 23:03:54 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=37558 Un restaurant sera la scène d’une nouvelle série que lance Canal+ lundi prochain, une histoire qui nous fait penser à beaucoup de situations connues et vécues, même si en Afghanistan on atteint des sommets dans l’improbable… magouille et tambouille, ragoûgnasse et bombasse font souvent bon ménage dans ces pays où les règles sont celles que l’on décrète soi-même. Les situations les plus cocasses attendent Jackie et vous pas mal d’éclats de rire !

Reste à savoir si la cuisine française servie au restaurant  » Kaboul Kitchen  » sera mangeable ?

Afghanistan 2005. Georges Bush est président des États-Unis, Jacques Chirac est président de la France et Jackie, patron du resto « Kaboul Kitchen« . Tous les expats y viennent faire la fête. Quand sa fille débarque, Jacky ne la reconnaît pas. Et pour cause, il ne l’a pas vue depuis 20 ans ! Elle est venue faire de l’humanitaire. Lui est là pour faire du fric !

Dans un pays ravagé par la guerre, le sujet est inspiré de la véritable vie de Marc Victor qui passa 6 années en Afghanistan à tenir un restaurant au cœur de Kaboul. Kaboul Kitchen, est un lieu pour les expatriés dans lequel ils peuvent se détendre et boire (l’alcool, interdit aux Afghans, est toléré pour les expats).
 2005, une époque où tout semblait encore possible dans le pays en reconstruction, où les attentats suicides n’avaient pas commencé.

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Le Spitch : « Le Kaboul Kitchen est une bulle occidentale sécurisée où l’alcool est toléré, où l’on mange mal et cher, mais français, où il y a une piscine avec des femmes en maillot de bain et où l’on est prié de déposer son arme au vestiaire. Après la prétendue victoire américaine sur les talibans, fin 2001, des milliers d’étrangers débarquent à Kaboul pour reconstruire le pays. Cette foule hétéroclite, souvent jeune et composée de célibataires, se retrouve en mal de loisirs les soirs de la semaine. Humanitaires, militaires, consultants, journalistes, espions, mercenaires et opportunistes de tout poil viennent se détendre, s’abreuver et draguer au Kaboul Kitchen, alors que les premières élections libres et démocratiques s’organisent dans le pays. Jacky règne sur tout ce petit monde. Après vingt ans passés à arpenter le globe pour des causes plus ou moins nobles, il n’a qu’un objectif : faire du fric à Kaboul. Mais si les dollars, effectivement, rentrent dans son tiroircaisse, beaucoup en ressortent pour garder son restaurant ouvert. On suivra donc ses galères de restaurateur tout au long de la saison, entre ses fournisseurs d’alcool mafieux, les autorités corrompues, son voisin fondamentaliste qui a une vue directe sur les bikinis et la piscine, et un chef de guerre narcotrafiquant qui se prend d’amitié pour lui. Et quand sa fille, Sophie, dont il ne s’est jamais occupé, débarque à Kaboul pour y faire de l’humanitaire, son niveau d’emmerdements monte d’un cran… « .

Jacky, sa fille, un général Afghan, narcotrafiquant, candidat aux élections, à la gachette facile et qui se prend d’amitié pour lui, c’est l’histoire des « expats’ » qui travaillent à la reconstruction d’un pays au bord du chaos… Leur distraction : l’unique restaurant occidental du coin : Le Kaboul Kitchen.

La série sera lancée ce lundi 13 février sur Canal +, le lundi soir, à coup de 3 épisodes par soirée. La première saison comportera douze épisodes de 30 minutes chacun. Le tournage a eu lieu au Maroc.

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