Les frères Roca, Joan, le chef, Jordi, le chef pâtissier et Josep, le chef sommelier, du restaurant El Celler de Can Roca à Girona, en Catalogne, ont logiquement pris la première place au chef Danois René Redzepi, restaurant Noma à Copenhague.

Après 3 années en première position se retrouve donc sur la deuxième marche, la troisième marche est accordée à Massimo Bottura, Osteria Francescana à Modène (Italie).

Pour les Français, ils sont 6 chefs à prendre place dans la liste, mais pas dans le top 10. Le premier est Alain Passard à L’Arpège (16 ème place), puis Inaki Aizpitarte, Le Châteaubriand à Paris (18éme ), Pascal Barbot, L’Astrance à Paris (23 éme), L’Atelier de Joël Robuchon à Paris (24 éme), Mauro Colagreco, Mirazur à Menton (28 éme ) et Bertrand Grébaut, Septime à Paris (49 éme) qui fait son entrée au classement.

De grands absents cette année encore dans les 50 premiers, Thierry Marx, Sébastien Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Michel Troisgros, et tellement d’autres… Mais on trouvera aussi dans les présents à travers le monde ( une bonne dizaine facilement identifiables ) qui n’ont pas grand chose à faire dans la liste, plutôt même à présence injustifiée…. Décidément cette liste, dérange, interpelle, énerve, amuse, intéresse, agace…. mais ne laisse pas indifférent.

1. El Celler de Can Roca, Girona, Espagne

2. Noma Copenhague, Danemark

3. Osteria Francescana Modena, Italie

4. Mugaritz San Sebastián, Espagne

5. Eleven Madison Park New York, USA

6. D.O.M. São Paulo, Brésil

7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, GB

8. Arzak San Sebastián, Espagne

9. Steirereck Viena, Autriche

10. Vendôme Bergisch Gladbach, Allemagne

11. Per Se Nueva York, USA

12. Frantzén/Lindeberg Estocolomo, Suède

13. The Ledbury Londres, GB

14. Astrid y Gastón Lima, Perú

15. Alinea Chicago, USA

16. L’Arpège Paris, France

17. Pujol México DF, Mexique

18. Le Chateaubriand Paris, France

19. Le Bernardin New York, USA

20. Narisawa Tokyo, Japon

21. Attica Melbourne, Australie

22. Nihonryori RyuGin Tokyo, Japon

23. L’Astrance Paris, France

24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon Paris, France

25. Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgique

26. Quique Dacosta Dénia, Espagne

27. Le Calandre Rubano, Italie

28. Mirazur Menton, France

29. Daniel New York, USA

30. Aqua Wolfsburg, Allemagne

31. Biko México DF, Mexique

32. Nahm Bangkok, Thaïlande

33. The Fat Duck Bray, GB

34. Fäviken Järpen, Suède

35. Oud Sluis Sluis, Hollande

36. Amber Hong Kong, Chine

37. Vila Joya Albufeira, Portugal

38. Restaurant André Singapour

39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, Chine

40. Combal.Zero Rivoli, Italie

41. Piazza Duomo Alba, Italie

42. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suisse

43. Mr & Mrs Bund Shanghai, Chine

44. Asador Etxebarri Atxondo, Espagne

45. Geranium Copenhagen, Danemark

46. Mani São Paulo, Brésil

47. The French Laundry Yountville, USA

48. Quay Sydney, Australie

49. Septime Paris, France

50. Central Lima, Perú