Retrouvez ci-dessus la vidéo de la deuxième partie de la soirée qui se déroula au bar, et jusqu’à tard dans la nuit, Champagne, Cocktails, Franck Gauthier aux platines et beaucoup de bons moments.

Café Français

Jacques Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, une partie des équipes cuisine et salle du Café Français.

Le temps de quelques portraits… Bertrand Dubois le sous-chef et Camille Martin chef de cuisine du Café Français.

Catherine Obrenonic responsable commerciale du Café Français, Jacques Pourcel et Olivier Château.

Plus de 200 personnes étaient attendues pour un  » Welcome Drink  » de 19h à 21h par le chef Jacques Pourcel et ses partenaires Olivier Château et Jean-Charles Toussaint. Vin français, Champagne et bouchées gourmandes au programme, avant que ne démarrent les festivités.

Les sponsors de la soirée sont en place, tout peut démarrer…

Tout le monde en blanc, il n’en fallait pas plus pour poser définitivement l’ambiance de la soirée, chic et raffinée, c’était parti pour une nuit de fête comme Colombo n’en a jamais connu.

Aux platines Mme Gautier, venu spécialement de Toulouse pour animer le bar rapidement transformé en  » dance floor « , musiques 100 % française, et atmosphère totalement festive dès le début de soirée.

C’était parti pour une soirée qui allait durer loin dans la nuit, Café Français a fêté son premier anniversaire comme il se doit !

Du Champagne… et c’est magique tout devient tellement plus beau !

À votre Santé ! … Le Café Français entame dès ce jour sa deuxième année, avec un mois de décembre qui s’annonce très animé….

Café Français

6 mois de prospection, 8 mois de travaux, et au final la création d’un bistrot français et d’un bar lounge qui en quelques mois ont remué la capitale endormie du Sri Lanka. Une cuisine simple et goûteuse, un bar qui s’anime tous les soirs dès 18 heures, et déjà une adresse incontournable lors d’une étape à Colombo avant de rejoindre les très belles plages du sud de l’île.

Pour fêter les  » 1 an  » de l’établissement, ce sont quatre jours de fête qu’ont concoctés les équipes du  » Café Français « , Catherine, Camille, Bertrand, Kalana, Dylan … vous invitent à suivre le programme :

Jeudi 19 novembre :

c’est le Beaujolais Nouveau qui était fêté au bar du Café Français, mais aussi La France dans ce qu’elle a de plus beau, sa liberté et sa convivialité.

Le soir même c’est la Chaîne des Rôtisseurs qui organisait sa soirée annuelle au restaurant, gastronomes, hôteliers, restaurateurs, s’étaient réunis pour déguster la cuisine des frères Pourcel. Une soirée où foie gras, truffe blanche et canard français sont arrivés directement avec le chef Jacques Pourcel…

Vendredi 20 novembre :

Soirée  » Mademoiselle  » au bar du Café Français, avec aux platines Mme Gautier venu spécialement de Toulouse pour tout le week-end avec ses vynils de musiques françaises uniquement.

Samedi 21 novembre :

 » Whyte Party « à guichets fermés pour la grande soirée d’anniversaire, première Soirée Blanche de Colombo, un vrai évènement dans la Capitale, VIP et Happy Few se sont donnés rendez-vous pour fêter l’art de vivre à la française.

Dimanche 22 novembre :

 » Chiled Sunday Birthday  » … On joue les prolongations sur la plage avec un brunch version BBQ, avec la chef du Café Français Camille Martin aux commandes.

Café Français

Tout de suite après la petite cérémonie donnée au Consulat de France direction  » Le Café Français  » qui organise un bal populaire comme avant dans nos villages de France, l’image de la France à l’étranger étant toujours très forte.

Il est vrai que les Français qui vivent à l’étranger sont très attachés à célébrer leur Nation, bien plus que les Français vivant sur le territoire français qui eux ne croient plus beaucoup aux valeurs de notre pays, il faut dire que depuis quelques années tout a été fait pour les faire fuir !

Sardou, Dassin, Nougaro, Dalida ou Hallyday … seront au programme musical concocté par Jean-Charles Toussaint le DG de l’établissement, ce sera le premier 14 juillet fêté à Colombo, une célébration qui risque de devenir rapidement une coutume à Park Street la rue où s’est posé depuis le mois d’octobre 2014 le Café Français.

Café Français Colombo

Catherine et Jean-Charles étaient à l’organisation pour recevoir ce qui allait être une avant-première totalement hors du temps !

Les bolides et les hôtesses étaient au rendez-vous…

TimTim armé pour prendre les platines !

Jean-Charles aux derniers réglages….

Catherine en physionomiste de charme, c’était VIP, il fallait monter patte blanche pour entrer !

C’est parti… la soirée pouvait démarrer, Champagne et Vodka au frais !

Même à l’autre bout du monde, les équipes des frères Pourcel créent l’évènement que personne n’attend !

Juste pour le fun … quelques images de la soirée !

 CAFE FRANÇAIS COLOMBO

À cette occasion, Belvedere Vodka a Choisi Café Français pour la soirée de lancement  » SPECTRE 007  » au Sri Lanka, Jean-Charles Toussaint directeur du Café Français a donc mis en place une soirée dont tout Colombo va se souvenir.

Ce samedi 4 juillet à partir de 20h DJ TIMTIM, un des DJ les plus connus du Sri Lanka sera aux platines.

https://www.mixcloud.com/timclaessen/

Au programme, Saxophone, James Bond girls, nouvelle décoration et projection en live … Café Français sera  » Place To Be  » ce samedi soir !

Table VIP au Bar :  plateau Tapas + 1 bouteille de Belvedere : 20 000 Rs

Le restaurant est ouvert normalement avec sa nouvelle carte bistrot français signée Jacques & Laurent Pourcel et de leur chef Jean Philippot.

Et n’oubliez pas tous les vendredis soir ce sont les soirées  » Mademoiselle « , Music Lounge & Cocktails.

Café Français Colombo

C’est incontournable en Asie, le brunch du dimanche est très apprécié des gourmets qui courent dans les grands hôtels pour ce petit déjeuner prolongé version anglo-saxone.

À Colombo, au Sri Lanka c’est version française que vous pourrez l’apprécier, en effet Le Café Français des frères Pourcel a lancé depuis le début du mois de juin son brunch.

Du traditionnel petit déjeuner à la française, mêlant viennoiseries et tartines, fruits frais et boissons chaudes, vous pourrez apprécier les préparations des équipes de cuisine qui à la minute vous concoctent les oeufs traditionnels, mais aussi les tartes salées fort appréciées par les Sri lankais.

Tous les dimanches Matin à Colombo, c’est un petit bout de France qui s’éclaire dès l’aube, au comptoir les viennoiseries encore chaudes vous attendent, à consommer sur place ou à emporter. De nombreux adeptes y sont déjà habitués !

Café Français Colombo

Quelques images  » souvenir  » en vidéo …

www.cafefrancaisbypourcel.com

L’Ambassade de France à Colombo s’était mobilisée, la haute société avait répondu présente pour l’opération qui se déroule aujourd’hui dans 150 pays dans le monde et où plus de 1500 restaurants ont servi un menu français.

Initiée par le Ministre Laurent Fabius et les chefs Alain Ducasse, Guy Savoy, Guy Martin… l’opération avait pour but de valoriser le patrimoine culinaire français sur toute la planète.

Du côté de Colombo au Sri Lanka les équipes de Jean-Charles Toussaint ( ci-dessous ), le chef de cuisine  Jean Philippot, et la Dir Com Catherine Obrenovic ( ci-dessus ) du Café Français ont pu servir et accompagner un menu français dans la plus pure tradition du savoir faire hexagonal.

Du côté des convives, les services de l’Ambassade de France, L’Ambassadeur d’Allemagne, l’Ambassadeur d’Australie, , le PDG de Sri Lanka Airlines, le Ministre des finances du Sri Lanka ( numéro 3 du nouveau Gouvernement ), les grands patrons de presse du pays, mais aussi la presse internationale avec Sunday Times, MTV, Hi Magazine…

Ambiance très chic ce soir à Colombo, la France était à l’honneur.

Les convives ont pu déguster :

Tomate farcie de chair de crabe et jeunes légumes, filets de sardines mi-cuits, pesto de basilic

Raviolis de foie gras aux cèpes, chips de pommes de terre, bouillon mousseux au fumet de cèpes

Filet de seabass au beurre d’agrumes, croquette coulante de calamars, caviar d’aubergine.

Canard français rôti, jus à l’amertume de cacao, blinis de patates douces, pastilla aux fruits secs et oignons confits.

Millefeuille au bleu chaud et coulant

Tarte chaude au chocolat, glace vanille et coulis de chocolat

Une expérience à renouveler dès l’année prochaine !

Café Français

 Goût de France – Good France

Le concept de “ Fashion & Food ” est de rassembler 6 restaurants de la capitale Sri Lankaise à forte renommée, en tant que partenaires de la Colombo Fashion Week, et de leur demander de créer chacun un menu exceptionnel sur le thème de la mode qui sera servi exclusivement durant cette semaine à leurs clients dans une atmosphère spécifiquement imaginée pour l’occasion.

Le thème choisi pour Café Français est le chic glamour et intemporel du couturier français Christian Dior.

Pour cette occasion, Café Français a décidé de se vêtir  tout de blanc pour une semaine. Le “ White Menu ” sorti tout droit de l’imagination de Jacques et Laurent Pourcel et exécuté par le chef Jean Philippot sera servi chaque soir du 11 au 15 mars.

 » j’aime la couleur ! tant que c’est du noir …  » disait Coco Chanel …

 » Quoi de mieux que le blanc pour révéler la couleur  ? « , c’est un peu ce que se sont dit les jumeaux cuisiniers, tout de blanc vêtu le menu sera une ode à la création culinaire et à la haute couture.

Piqué de langouste, tempura de Saint-Jacques, brick de barramundi, tartine de ricotta, miel et noix, blanc frappé et White Pavlova, un menu tout blanc, aux saveurs délicates et raffinées parfaitement étudié et exécuté qui fera le bonheur de tous les clients de la Fashion Week et de Café Français.

Bien évidemment, vendredi 13 Mars, la traditionnelle soirée hebdomadaire de Café Francais, “Mademoiselle” deviendra  “White Mademoiselle” et sera à nouveau le rendez-vous  incontournable de la clientèle branchée de Colombo.

Café Français

Au bar du Café Français à Colombo le vendredi soir, c’est soirée  » Mademoiselle  » … En quelques semaines, c’est devenu la soirée incontournable de la Capitale Sri lankaise.

Chic et trendy  » Park Street  » s’anime aux sons du DJ, au bar les cocktails donnent un sentiment que Ibiza n’est pas loin.

De 18 à 1 heure du matin bienvenue là où la nuit s’anime, c’est à Colombo, à l’autre bout du monde au Café Français, le bistrot tendance FOOD, que les choses se passent !

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Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.

Prévue pour rassembler 1000 restaurants, aujourd’hui plus de 1300 chefs et restaurateurs participent à l’opération qui s’annonce déjà comme un succès mondial.

Pour les frères Pourcel, deux établissements de leur groupe participeront à la présentation du menu Goût de France – Good France, un à Montpellier dans la catégorie Haute Gastronomie et l’autre à Colombo au Sri Lanka dans la catégorie Bistrot.

Ci-dessous retrouvez les menus …

Le Jardin des Sens à Montpellier vous propose :

Pressé de homard au jambon de canard
.

Royale de foie gras, cappuccino de petit pois, tartine de crème de cèpes

Filet de loup au four, encornets farcis aux blettes, jus de réduction d’agrumes relevée de safran

Pièce de filet de boeuf Charolais, croquette coulante à la truffe et pomme de terre, légumes glacés au thym, jus truffé.

Fromage affiné et préparé par nos soins.

Autour du chocolat, 
Chaud, froid, glacé, douceur citron & framboise

Le Café Français à Colombo au Sri Lanka vous propose

Tomate farcie de chair de crabe et jeunes légumes, filets de sardines mi-cuits, pesto de basilic

Raviolis de foie gras aux cèpes, chips de pommes de terre, bouillon mousseux au fumet de cèpes

Filet de seabass au beurre d’agrumes, croquette coulante de calamars, caviar d’aubergine.

Canard français rôti, jus à l’amertume de cacao, blinis de patates douces, pastilla aux fruits secs et oignons confits.

Millefeuille au bleu chaud et coulant

Tarte chaude au chocolat, glace vanille et coulis de chocolat

 Goût de France – Good France

Le restaurant est ouvert depuis le mois d’octobre en plein coeur de ville de Colombo la capitale du Sri Lanka, dans un véritable esprit de bistrot français, l’établissement vous reçoit tous les jours, depuis le petit-déjeuner dans les confortables salons le matin jusqu’au bar le soir pour terminer la soirée autour d’un cocktail.

Cuisine française esprit bistrot, bar lounge ambiance, cocktails, vins français, tapas, viennoiseries, salons particuliers, terrasse, le café français … le Café Français l’adresse incontournable d’une destination originale en Asie.

Noix de Saint-Jacques, foie gras français, barramundi, canard français et gourmandises dont les chefs ont le secret composent le menu. Le tout accompagné bien sûr de vins français autant dire que c’est un bout de nos régions de France qui s’est posé à Colombo.

Durant les vacances de février de nombreux touristes français vont pouvoir se poser au Café Français et fêter au bout du monde la fête des Amoureux… si ça c’est pas la vraie vie ?

Café Français Colombo

Le Champagne a coulé à flot pour le Nouvel An à Colombo, les produits français comme le foie gras frais, les truffes ou le saumon fumé sont arrivés du Jardin des Sens à Montpellier, ce qui a contribué à animer la fête et donner un goût français à l’évènement.

Mais à Colombo, on ne s’arrête pas là, les premières pâtisseries sont tous les jours en place au restaurant, croissants au beurre, pains au chocolat, baguettes et confitures vous attendent. Les touristes français qui sont arrivés pour les fêtes de fin d’année avaient déjà l’adresse dans leurs tablettes, ainsi un petit air de France plane définitivement dans un bistrot au Sri Lanka.

Pour la première Saint-Valentin du  » Café Français  » à Colombo, les frères Pourcel vous régaleront avec un menu gastronomique, noix de Saint-Jacques, foie gras, Canard français… et bien sûr l’incontournable chocolat Varhona.

Le site internet YAMU le plus populaire au Sri Lanka a déjà repéré le  » Café Français  » en le classant dans les 10 meilleurs restaurants du pays ( toutes catégories de cuisine ) au bout d’un mois et demi d’ouverture. Et la profiterole de  » Café Français  » a déjà fait la couverture du magazine au mois de décembre.

Quant aux vins français, ils sont arrivés, en bateau certes avec du retard, mais ils sont bien en place sur la carte depuis deux semaines. Sélection faite par Jacques Cairel des Caves Cairel à Montpellier et Olivier Château, les plus belles références du Languedoc Roussillon et des Côtes du Rhône vous attendent sur la toute nouvelle carte des vins.

Café Français Colombo

Dans un premier temps ouvert 6 jours sur 7, après toute la période de rodage des équipes, le restaurant est désormais ouvert à compter de ce dimanche 14 décembre 7/7 j, le lieu s’anime déjà d’une soirée hebdomadaire – Mademoiselle – si la France essaye de faire disparaître le mot, au Sri Lanka c’est devenu le rendez-vous branché du vendredi soir à Colombo.

Ce vendredi soir le gin Hendrick’s qui portera la soirée, au bar, sur la terrasses, dans les salons, musique lounge, dj, cocktails et la toute nouvelle carte de Snacking & Tapas lancé ce week-end.

En attendant, venez fêter le Nouvel An à Colombo, la fête se jouera spécialement pour vous, 2015 démarrera sous les meilleurs hospices avec la cuisine des Frères Pourcel et une soirée qui s’annonce extravagante.

Deux formules vous sont proposées, au Bar, soirée lounge arrosée de Champagne Veuve Cliquot qui accompagneront les bouchées gourmandes.

Et au restaurant, un dîner gastronomique réalisé par les chefs Jacques Pourcel et Jean Philippot, avec une très belle carte de vins français qui sera proposée exceptionnellement pour la soirée.

Les prix indiqués ne comprennent pas les 12 % de taxe et le service charge 10 %.

Le Sri Lanka est devenu depuis trois ans un lieu de villégiature privilégiée pour de nombreux touristes européens, nul doute que les avions seront pleins pour rejoindre la destination en cette fin d’année. Changez d’air, rejoignez Colombo pour le changement d’année et une soirée de fête au bout du monde !

Places déjà limitées… réservation obligatoire avec versement d’arrhes.

Café Français – 48 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka

Contact : c.obrenovic@cafefrancaisbypourcel.com

cafefrancaisbypourcel.com

L’ensemble des équipes était réuni autour des partenaires, les frères Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, pour lancer l’établissement.

Journée consacrée aux cérémonies dans la pure tradition bouddhiste, c’est très important lorsqu’un commerce ouvre au Sri Lanka que certains rites soient respectés. Ici la population est très attachée et respectueux de la tradition.

La journée a commencé par l’arrivée de l’éléphant venant du Temple tout proche.

La rue commerçante de  » Park Street  » voyait pour la première fois un éléphant, les premiers touristes dès le matin étaient ravis de découvrir le début des festivités.

Cette rue offre déjà deux restaurants, un bar lounge, un spa-espace bien être, une boutique de décoration, deux salles de conférence et de banquets.

Les trois Français de l’équipe de cuisine le chef Jean Philippot, Camille en cuisine et Christelle en pâtisserie.

L’arrivée des Moines Bouddhistes au restaurant.

Accueil par le chef Jacques Pourcel avant le début de la cérémonie, remise d’un livre de cuisine par le chef.

Tous les participants sont réunis par une ficelle, un lien que chacun devra tenir durant toute la cérémonie.

Plusieurs rituels tout au long de la cérémonie, comme l’éclairage des bougies, être orienté vers le sud, demeurer pieds nus, effectuer la salutation traditionnelle, ou l’accrochage aux poignets du bracelet de ficelle par les moines. Cérémonie très spirituelle et totalement zen…

Pendant ce temps la préparation du feu par les équipes de salle qui aura lieu dans le restaurant avec le pot contenant du lait, du thé et du miel. Le restaurant ne pourra ouvrir que le lendemain de la cérémonie, le jour même le restaurant ne pouvant pas contenir d’alcool.

Le chef Jean Philippot fait déguster quelques unes de ses préparations aux Moines, qui sont très surpris par la cuisine française.

La cérémonie se terminera autour du feu, une fois que le lait verse les voeux de réussite sont promulgués… premier service ce dimanche !

Un grand merci à tous ceux et celles qui se sont engagés dans ce projet, un challenge qui montre encore le dynamisme des Français à l’étranger, notamment dans l’univers de la restauration.

Café Français

 Jean-Charles, Catherine et Jean sont déjà sur place, les équipes locales entrent en formation, il ne manque plus qu’a tester les nouveaux plats et voir les vins français arriver. Que ce soit version Bistro ou version gastro, l’offre mise en place par les frères Pourcel va sans aucun doute secouer le marché de la restauration. La prochaine ouverture du Shangri-Là et les nombreuses rénovations d’hôtels actuelles vont rendre la destination encore plus attrayante pour les touristes du monde entier.

A quelques jours de l’ouverture, Mme Gaultier vous offre de découvrir la première compilation « Café Français by Mme Gaulthier » 1h30 de sons totalement décalés…. et 100% Français.

Originaire de Toulouse et DJ depuis 1982, Mme Gaultier est une figure emblématique du clubbing du Sud de la France.

DJ reconnu, il a partagé les platines auprès des plus grands comme Laurent Garnier, Carl Cox, Jeff Mills, Bob Sinclar, Claude Monnet ou Charles Shillings.

Mme Gaulthier reste un habitué des soirées du Rachdingue en Espagne, du Queen à Paris ou même du célébre Boudha Bar.

http://www.djpod.fr/franck.gaultier

Pour accéder à la bande son …. Cliquez sur le LINK

Café Français By Jacques & Laurent Pourcel - 48 Park Street – Colombo 02

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Les travaux vont bon train à Colombo la Capitale économique du Sri Lanka, le chef Jean Philippot sera sur place à partir de mi-octobre pour réunir ses troupes, arpenter les marchés de la région et commencer ses premiers essais de plats à la fin du mois d’octobre avant d’être rejoint par les chefs Pourcel.

 » Le Café Français  » ouvrira ses portes tout début novembre en plein coeur du centre ville, dans un des quartiers commerçants de la ville, entre rue piétonne et artère principale. L’établissement situé en rez-de-chaussée s’ouvrira également sur une terrasse extérieure.

Tous les jours, il proposera plusieurs formules de restauration, une brasserie française, une  » table Chef  » gastronomique, une cave à vin ouverte au public extérieur, un bar tapas et cocktails, des pâtisseries françaises, des cours de cuisine, et régulièrement des soirées lounges.

Quelques photos en exclusivité pour les fidèles de F&S.

Sols traditionnels français et meubles vintage.

Encore quelques jours et cet ancien local siège d’un grand magazine de mode sera transformé en restaurant signature des frères Pourcel.

Du côté de la salle gastronomique, les plats seront réalisés devant les convives.

Nous vous en dirons plus dans quelques semaines !

Café Français – 48 Park Street – Colombo – Sri Lanka 

Les choses avancent bien, le chantier change de physionomie toutes les semaines, les nombreux artisans Sri Lankais s’activent chaque jour pour que local prenne son aspect final.

Jean-Charles Toussaint partenaire de l’établissement, en vrai pilote de chantier, fait activer les mises en oeuvre pour que fin octobre les premiers services puissent avoir lieu et accueillir les premiers clients.

Bar à tapas, lounge, terrasse, bistrot français, café traditionnel, table chef, cave à vin… nul doute que chacun y trouvera rapidement sont bonheur. Situé au centre ville de la Capitale Colombo, le restaurant sera ouvert tout les jours au déjeuner et au dîner.

Le chef Français qui veillera à la destiné des cuisine arrivera de Montpellier, il s’agit du chef Jean Philippot qui fut durant plusieurs années chef au Domaine de Verchant à Montpellier pour les frères Pourcel. Après une expérience personnelle à Bangkok, il a décidé de rejoindre l’aventure que mènent les frères Pourcel & Olivier Château au Sri Lanka.

Café Français Colombo – Ouverture Octobre 2014 – 48 Park Street – Colombo 02 – Sri Lanka

Facebook – Instagram : cafe français by pourcel

Les travaux s’activent et dès la fin du mois d’octobre 2014 les premiers plats sortiront des cuisines.

En attendant les premiers évènements commencent à se dérouler dans le chantier, pour commencer shopping photo au coeur du chantier…

Tristan LAURENS BERNARD, Franco-Italien né au Pakistan, a grandi de part l’Asie et a passé sa vie à parcourir le monde, ayant vécu dans plus de dix pays, et en expérimentant des dizaines d’autres.

Tristan a commencé sa carrière en tant qu’hôtelier, après avoir été diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne (EHL) en Suisse. Il a co-fondé Hotel IQ International, une société d’audit hôtelière qui consulte et évalue les standards opérationnels pour les hôtels de luxe au travers le monde.

Bien que toujours sur le conseil d’administration, Tristan retourna à sa première passion, la photographie, et est actuellement basé à Colombo, au Sri Lanka.

La photographie commerciale de Tristan est principalement axée sur les Hotels & Resorts, la Haute Joaillerie, les Produits de Luxe, ainsi que la Mode. Sa photographie personnelle se penche vers les paysages marins à vitesse lente et paysages en général, ainsi que les portraits bruts et les mises en scène conceptuelles.

http://tlbphotography.com/

Jean-Charles Toussaint dans son nouveau rôle de chef de chantier très chic… portrait by Tristan Laurens Bernard

En effet, c’est le Sri Lanka que les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint ont choisi pour créer ce qui va devenir le – Café Français – un bistrot français, le premier dans la Capitale de ce pays en totale évolution.

Café Français sera situé en plein centre ville de Colombo, sur une artère commerciale entre une rue piétonne et tout un quartier résidentiel.

Le restaurant disposera d’une terrasse extérieure et d’une salle de restaurant de 80 places assises, il proposera un  » Bar Tapas « , une salle privée  » Table Chef  » gastronomique, une cave de dégustation.

Colombo est la capitale économique et  administrative du Sri Lanka, le pays s’ouvre depuis 5 ans au tourisme, la destination fait partie des pays les plus en progression mondiale en nombre de visites, plages de rêve, plantations de thé, boutiques-hôtels incroyablement chics… le pays possède de nombreux atouts encore méconnus.

Après presque un an de recherches, de négociations et de démarches administratives, les frères Pourcel ont déniché ce local de près de 500 mètres carrés, anciens bureaux de rédaction d’une agence de presse.

Le pays possède un potentiel touriste très important, les longues périodes de conflits politiques avaient éloigné cette destination des grandes routes des voyageurs internationaux. Mais aujourd’hui le Sri Lanka sait mettre en avant ses atouts environnementaux, la qualités de ses plages, ses traditions, son terroirs, ses productions de thés, sa culture.

C’est parti depuis une semaine, après deux mois de démolitions pour vider les locaux, le premier coup de pioche a été donné par les équipes de maçons locaux. C’est Jean-Charles Toussaint déjà sur place depuis le début du printemps qui a pris en charge le suivi des travaux.

Le restaurant sera aménagé en matériaux locaux, mais une fois terminé, vous serez bien dans un bistrot français. Ce sera la première installation dans ce pays pour un restaurant français, créé par des Français issus du secteur de la restauration.

À la fin du mois d’octobre prochain, l’équipe sera en place pour inaugurer ce qui devrait vite devenir une adresse incontournable de la ville.

Le design intérieur est assuré par le cabinet – Belancia – 283 Rue Lecourbe à Paris et le cabinet Sadev Wittachy FIA (SL), RIBA Chartered Architect – 122 Tichbourne Road à Colombo.

https://www.facebook.com/cafefrancaisbypourcel

Noma fermera deux mois en début d’année prochaine pour se déplacer au Japon

Le chef du Noma à Copenhague René Redzepi a annoncé que son équipe se délocalisera durant deux mois du Danemark au Japon. Ce sera au début de 2015 qu’ils travailleront au restaurant Kikunoi à Kyoto avec le chef Yoshihiro Murata. Redzepi explique que le chef Murata l’avait invité il y a 5 ans, à venir travailler à Kyoto au Japon. Il ajoute que Noma va s’imprégner des ingrédients du Japon en essayant de prendre « l’état ​​d’esprit et leur sensibilité ». Le chef dit : « L’ensemble du personnel est euphorique, comme moi, par cette opportunité et nous pensons que la richesse, la connaissance acquise lors de ce voyage va enrichir notre propre cuisine quand nous reviendrons à Copenhague « .

Un nouveau restaurant pour Thomas Keller à NYC ?

Le célèbre chef américain Thomas Keller pourrait ouvrir un nouveau restaurant à New York prochainement. Le chef Keller raconte au magazine Vegas Seven qu’il envisage de reprendre un lieu historique de la ville. Thomas Keller a déjà un restaurant à New York – Per Se – classé parmi les meilleures tables du monde et qui a fêté ces dix ans d’existence cette année. Plus de détail dans quelques mois probablement.

Gordon Ramsay ouvrira un nouveau restaurant à Londres au mois d’août

Les chef britannique Gordon Ramsay a déclaré au Evening Standard édition de Londres qu’il avait acheté un local sur la capitale anglaise qui fut autrefois le restaurant Aubergine.  C’est là où il fut pour la première fois chef de cuisine en 1993. Il aurait payé 1,2 millions de £ pour le bâtiment (soir près de 2 millions de dollars américains). Il a l’intention de lancer une table de 60 couverts au mois d’Août prochain.

Jamie Olivier part en croisières

Le Chef britannique Jamie Oliver, très connu pour ses émissions de télé et ses livres, ouvrira deux enseignes de son concept de restaurant italien sur deux navires de croisières de la compagnie Royal Caribbean. Selon le communiqué de presse, Jamie Olivier va ouvrir à bord du tout nouveau Quantum of the Seas quand il sera mis en service au mois de Novembre prochain. Le deuxième restaurant  » sister-ship  » se trouvera à bord du  Quantum Anthem of the Seas, qui lui sera lancé en mer en Avril 2015. Dans son programme de promotion la compagnie de croisière explique qu’elle tient à offrir à ses clients le plus de diversité possible dans son offre restauration. J. Oliver a annoncé son intention d’ouvrir au Brésil, en Chine, an Malaysie, en Indonésie et en Thaïlande. Et pour son concept italien aux Etats-Unis, en Turquie, en Russie et à Singapour. Cette année, il travaille sur les ouvertures à Stockholm et à Hong Kong.

Les frères Pourcel bientôt au Sri Lanka

C’est parti. Le premier coup de pelle a été donné au Sri Lanka pour le nouveau restaurant que vont ouvrir les frères Pourcel, Olivier Château et leurs associés au mois de septembre prochain. L’emplacement : en plein coeur de la capitale Colombo dans un quartier chic de la ville, ce sont les bureaux d’un magazine de mode situé en rez-de-chaussée d’une rue commerçante qui seront bientôt transformés en  » Café Français « . L’ambition des deux frères chefs est de s’implanter rapidement sur plusieurs secteurs qui touchent à la restauration et à l’hôtellerie de charme dans ce pays où ils ont trouvé un environnement exceptionnel pour y développer leurs activités. Vous en saurez plus dans les mois à venir.

Sergio Hermann vient d’ouvrir à Anvers

Depuis la semaine dernière vous pouvez découvrir – The Jane -, le nouveau restaurant du chef Néerlandais Sergio Hermann à Anvers. – The Jane – a pris refuge dans un lieu unique et totalement décalé, une ancienne chapelle du « Groen Kwartier » de la ville, de gros investissements  ont été réalisés pour la transformer en restaurant, notamment pour la création d’une espace cuisine high-tech. Le restaurant de Sergio Herman et son second Nick Bril a ouvert ses portes le 25 Mars. Le duo connais déjà une énorme demande de réservations, la liste d’attente est déjà longue. Le chef avait auparavant trois étoiles au restaurant  » Oud Sluis  » à Cadzand.

Heston Blumenthal fermera Fat Duck durant 6 mois

Après des mois de réflexions le chef britannique Heston Blumenthal a annoncé au Guardian son intention de fermer son restaurant The Fat Duck au Royaume-Uni pendant six mois et déménager toute son équipe pour l’Australie . The Fat Duck en Australie ouvrira en Février 2015 à l’intérieur du Crown Casino à Melbourne. Le chef explique que toute l’équipe va déménager avec la carte du Fat Duck. Il ouvrira ensuite définitivement un restaurant au même endroit qui se nommera Dinner by Heston. Le chef est heureux de cette décision qui marquera les 20 ans de Fat Duck.