Le traditionnel feu d’artifice du 14 juillet sera tiré depuis le Champ-de-Mars, face à la Tour Eiffel, à partir de 23 h sur le thème « liberté, égalité, fraternité ». Loin de la foule, certains restaurants offrent une vue imprenable sur l’événement et proposent des menus d’exception pour l’occasion, mais un seul vous offre un seul panorama aussi unique : La Maison Blanche.

Adresse prestigieuse parisienne, La Maison Blanche, au 15 de l’avenue Montaigne sur le toit du théâtre des Champs-Élysées, vous permet de profiter de ses deux terrasses. Le restaurant chic et sa cuisine signée par les frères Pourcel offrent une vue panoramique sur la Seine et la tour Eiffel et donc une vue unique sur les festivités.

Le restaurant La Maison Blanche (Paris, VIIIe) propose ce dimanche 14 juillet une soirée spéciale. Le chef Hervé Nepple vous amènera jusqu’aux premiers éclats dans le ciel parisien avec un menu spécialement concocté pour l’occasion.

Au menu : Fraîcheur d’écrevisses et petits pois, Parfum d’orange et condiments ; Émincé de canard mariné à cru, copeaux de foie gras au naturel et sel de Guérande ; Aiguillette de saint pierre grillée, gnocchis à la romaine et fricassé de mousserons, tomates Green Zebra et jus acidulé ; Filet de boeuf charolais et sa gardianne camarguaise, pleurotes ‘marc de café’ et sauce moka ; Crémeux chocolat et gelée de passion ; et enfin, Poire pochée au sirop de verveine, arlette et crème légère citronnée, sorbet à la pêche de vigne.

La Maison Blanche – 15 avenue Montaigne – 75008 Paris – Tél. : 01 47 23 55 99

www.maison-blanche.fr

Une adresse vouée à devenir rapidement une incontournable table qu’il faut surtout ne pas louper. L’histoire ne fait que commencer pour ce chef dynamique et passionné dont la simplicité n’a d’égal que son talent.

Aîné d’une famille de trois enfants, Akrame Benallal a passé les treize premières années de sa vie en Algérie, dans l’Oranais, pour se poser ensuite à Tours où il fera l’apprentissage de la cuisine.

Il acquit la conviction que la cuisine est affaire de sentiment et de volonté. Déterminé, il entre en 1999 chez Pierre Gagnaire en pâtisserie à Paris, il croise ensuite le chemin d’Alain Solivérès. En 2004, au culot, il entre pour une saison chez Ferran Adrià (El Bulli à Roses en Espagne). Ses propres expériences de chef d’entreprise l’aident à trouver sa route.

Une toute petite salle de restaurant contenant un bonne trentaine de couverts tout au plus, derrière, dans sa cuisine, le chef anime ses assiettes avec une audace pétillante. Tantôt méditerranéenne, tantôt exotique, parfois asiatique, où même classique française, la cuisine se joue de voyages et de saveurs pointues. C’est précis et très bon…

D’une cuisine sous influence, il se découvre une passion simple – le produit – simplicité et spontanéité qu’il traduit maintenant tous les jours dans son assiette.

En avril 2011, il ouvre sa table en compagnie de son épouse Farah. Chaque jour, il fixe ses menus en fonction du produit avec un niveau d’exigence auquel il ne transige pas et une simplicité déroutante. Il fait preuve dans ses assiettes d’une technique parfaite et d’une imagination subtile, cuissons, textures, saveurs, tout y est.

Tomates fumées, canard et patates douces, un dessert au chocolat remarquable… le tout dans un menu à 35 euros, un rapport qualité/prix imbattable.

L’Atelier Vivanda, ouvert semaine dernière.

Akrame Benallal a ouvert, il y a quelques jours, juste en face de son restaurant, sa nouvelle table, l’Atelier Vivanda. Les quelques tables ressemblent à des billots, la cuisine est ouverte, en salle, l’équipe est vêtue de tabliers de boucher en cuir, l’ambiance est donnée.

Au fourneau, le Chef Nicolas Tissier, quatre années auprès de Jean-François Piège. Le produit ? – la viande – essentiellement, et pas n’importe laquelle celle des Metzger, nul doute qu’elle est dans de bonnes mains.

Akrame – 19, rue Lauriston – 75016 Paris – www.akrame.com

L’Atelier Vivanda – 18, rue Lauriston – 75016 Paris – T. 01 40 67 10 00 – www.ateliervivanda.com

 » La Cuisine  » au Royal Monceau :

Attiré par le buzz, nous voilà partis pour le Royal Monceau, le tout nouveau palace qui a ouvert au cœur de la capitale, rénové à grands coups de millions, première implantation de la chaîne prestigieuse Raffles, arrivée d’une pointure mondiale ex des équipes Ducasse en cuisine, décor réalisé par Philippe Starck… donc beaucoup de raisons de s’y rendre !

Nous arrivons un peu tard au restaurant situé au rez-de-chaussée nommé  » La Cuisine « , sans avoir réservé. La salle est comble, mais nous avons la chance d’y trouver une table. Le lieu est remarquablement habillé par Philippe Starck, l’ambiance y est trendy et décontracté. Nous y apercevons les grands noms du monde des affaires de Lindsay Owen-Jones, à Hubert Védrine ou Louis Schweitzer, et même le Comité Montaigne… C’est la table où il faut se montrer en ce moment…

Pas de tralala, accueil et service efficaces, pas d’amuse-bouche, on attaque directement avec les plats choisis sur la carte, des plats plutôt traditionnels, mais parfaitement réalisés. La cuisine y est goûteuse, les produits de qualité, ils sont servis rapidement et sont remarquablement bien présentés… Quoi de mieux pour un moment de bonheur partagé ?

Le Chef Laurent André, en grand ordonnateur de tout ce ballet, tourne sans cesse en salle, échange quelques mots avec les clients et veille au grain…

Les pâtisseries sont signées Pierre Hermé, essayez donc le mille-feuille que vous composerez vous-même et qui sera monté devant vous !

Une belle table, mi bistrot-mi gastro… chacun jugera ! Prix tendres pour un palace, c’est élégant et l’ambiance y est très chaleureuse et conviviale…

http://www.leroyalmonceau.com

dining.paris@raffles.com – tél +33 142 998 800

La Gazzetta

Situé rue de Cotte, dans le 12e arrondissement, c’est un bistrot dans lequel nous nous rendons régulièrement et à chaque visite sur place, c’est un vrai bon moment, un enchantement même. La cuisine de Petter Nilsson est très spontanée, c’est celle du jour… Elle colle au marché, aux saisons, aux délires et aux rêves du chef.

C’est toujours très bon, des fois moins bien réussi que d’autres, mais les accords parfaits n’existent pas et le chef le sait bien… Ce soir-là nous avons mangé un plat avec des orecchiettes, et c’est le chef lui-même qui nous les a amenées à table, et d’un air tout timide, il nous dit  » c’est la première fois que j’en fait !  »

Ce soir-là, pour 52 euros, vous pouviez déguster 7 plats, voyez plutôt :

Tourteau et épinards, courge butternut aigre-douce – Coing et terre de champignons, trévise et la vie suspendue – Maquereau grillé et corne de gatte fumée, laurier – Pâte et chou rouge, moelle oursin, jus de bœuf – Agneau de lait des Pyrénées et pulpe de carottes – Soupe de Cynorrhodon et sorbet de foin brûlé, ricotta de chèvre – Pain Karlsbader et poire confite, lait de thé jasmin – Semifreddo de clémentines, bergamote et pistache…

La Gazzetta, c’est ça, de la spontanéité, c’est familial, l’atmosphère est très chaleureuse, le sourire est de rigueur, les prix très doux et la cuisine, un festival de saveurs. Habitué de la mouvance bobo/cuisine du fooding, Omnivore, ou Festival Off, le chef s’amuse et ça se sent bien… car le client aussi !…

http://www.lagazzetta.fr