Plongez avec folie dans la fin de l’année. Les folies douces sont les choses que l’on ne regrette jamais. Prenez vos désirs pour la réalité. Nous vous souhaitons des parenthèses de bonheur, de joie, d’audace et de rêve.

Croyez en l’incroyable, vivez l’extraordinaire, attrapez l’inaccessible, vivez.

Noël rime avec cadeau. Nous vous offrons un cadeau pour vous remercier de nous suivre, de suivre Food&Sens : vous venez de découvrir un nouveau logo. Deux OO de Food, deux OO qui se collent et forment le lien, celui qui réunit les chefs et leur cuisine, celui qui lie savoir-faire et faire-savoir, celui qui unit plaisir et partage et celui qui lie aussi nos deux chefs jumeaux qui en 2007 ont imaginé F&S.

Dès les premiers jours de janvier, Food&Sens aura une nouvelle interface, de nouvelles rubriques inédites animées des contributeurs de talent, une navigation intuitive et ludique et la possibilité de partager les articles plus facilement.

En attendant de découvrir la nouvelle version de F&S, profitez pleinement de ce temps de fête pour savourer les derniers jours de 2015 en totale gourmandise!

Food&Sens vous donne rendez-vous début 2016 pour une nouvelle année animée par l’actualité des chefs, de la cuisine et des tendances.

Ensemble nous allons découvrir, regarder, écouter & déguster la cuisine

Joyeuses fêtes

L’équipe de Food&Sens

Alors oui, les chiffres, souvent ils sont rébarbatifs, mais ils sont le reflet d’une réalité comptable qui permet d’évaluer,  pour ce qui concerne le web, l’intérêt des internautes pour un média. Nullement en recherche de notoriété ou de justification, F&S n’ayant rien à vendre, même pas de la publicité ( en tout cas pas pour l’instant ), Food&Sens continue sa progression dans l’univers des médias, libéré des contraintes.

Alors chers internautes, vous avez été fidèles en 2014, fidèles et de plus en plus nombreux, puisque le blog a enregistré un peu plus de 2 665 000 visites, soit une progression constaté d’environ 30 % ( 2 020 000 en 2013 ).

Une moyenne de 220 000 clics uniques ont été enregistrés mensuellement, sachant que les mois de juillet et août sont les moins actifs en terme de trafic. Au dernier trimestre de 2014 le trafic a approché les 290 000 clics uniques mensuels.

Sur l’année, ce sont donc 7300 visites enregistrées de moyenne par jour, et 8024 par jour sur les six derniers mois de 2014, certains jours ce sont plus de 11 000 personnes qui se sont rendues sur le blog F&S pour suivre l’actualité.

Donc, les objectifs visés ont été réalisés, les posts ( plus de 700 en 2014 ) sont chaque jour partagés par des internautes grâce à leurs comptes Facebook, ce qui fait que la toile joue sont rôle et tisse des liens dans la diffusion de l’information.

Toujours dans l’esprit d’informer avec un ton différent de tout ce qui existe, de tout ce qui s’écrit, de tout ce qui se prépare, de tout ce qui se crée, F&S va continuer en 2015 à vous faire mieux connaître cet univers de la grande cuisine qui se révèle un peu plus tous les jours au grand public et aux passionnés de gastronomie.

Dénicher l’information qui vous intéresse et que les grands médias ont totalement zappée, amener une approche et une analyse différente de l’actualité food, quelques fois avec sérieux, mais aussi avec légèreté… c’est aussi ça l’objectif de F&S et l’équipe de rédaction continuera dans ce sens là en 2015.

Merci donc à tous les internautes qui suivent F&S et continuez à nous transmettre des infos !

Food&Sens

D’ici la fin du mois d’octobre les 2 Millions de visiteurs seront dépassés, et à la fin de l’année 2014 le cap des 3 Millions de visiteurs sera atteint.

Avec un moyenne de 4 à 5 pages vues par internaute connecté, ce sont entre 40 et 50 milles pages qui sont visionnées par chacun des visiteurs.

Merci à tous les internautes qui suivent ce média original et décalé, les équipes de rédaction regroupent pour vous les dernières infos qui secouent le web version cuisine et pâtisserie, et bien sûr le monde agité et créatif des chefs de cuisine.

Vous suivez ce média car il vous intéresse, il offre un regard extérieur différent de ceux qui font du politiquement correct, certes il n’est pas parfait, certes des imperfections, parfois des fautes d’orthographes, de temps en temps des publications pas complètes, c’est aussi  ça F&S, un média  » fait maison  » !

F&S va encore évoluer, à ce jour 60 % des articles sont des reprises de papiers récupérés sur le web, 40 % sont des posts produits en interne par notre équipe, dans l’avenir la production  » maison  » sera plus importante.

Les termes d’appréciations de chacun des posts en fin de publication ont évolué, nombreux sont les internautes qui ne trouvaient pas leur ressenti dans les mots proposés.

Cette dernière semaine F&S a été pollué par des publicités pirates, nos webmasters travaillent à nettoyer le blog de tous les parasites qui essayent de perturber sa publication, tout cela rentrera dans l’ordre rapidement. Si un jour des publicités paraîtront sur ce support médiatique, se sera un choix économique et maîtrisé.

Après Facebook, vous pourrez retrouver prochainement les publications sur d’autres réseaux sociaux, nous ne manquerons pas de vous en informer.

Et peut-être un jour une version en anglais, en tout cas nous y songeons régulièrement.

Bonne lecture, dans les prochains jours nous partirons au Japon …. vous nous accompagnez ?

2013

Une année qui n’aura fait que confirmer les tendances de la planète food – Décontraction totale dans les cuisines des jeunes chefs  –

F&S donne tous les jours d’autres couleurs aux infos de la planète food …

En 2014, le blog Food&Sens continuera à vous informer tout au long de l’année, bons plans, bonnes adresses, tendances, évènements, lifestyle, reportages, coups de cœur et coups de gueule… et surtout F&S se fera encore plus le relais de ce que la presse diffuse et informe.

Continuez à nous suivre au bout du monde pour découvrir la dernière adresse à la mode, les tendances décelées sur un autre continent, les évènements qui ont marqué le monde de la restauration, les pérégrinations des chefs qui font bouger les casseroles…

Craquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, l’info qui vous fait craquer !

En 2013 vous avez pu découvrir le nouveau blog, son nouveau look, son nouveau nom, sa nouvelle mise en page, plus pratique, plus lisible, plus efficace. Cette nouvelle formule et un meilleur référencement sur la toile ont permis à F&S de progresser rapidement en termes de visiteurs avec 5 534 visiteurs en moyenne par jour sur l’année, soit 40 % de trafic en plus.

Avec un total de 2 019 910 de clics unique sur l’année, l’équipe de F&S se réjouit de voir la barre des 2 Millions de visiteurs dépassée en 2013. Le mois de décembre comme l’année dernière fut le mois le plus visité de l’année avec la barre des 200 000 visites, soit une moyenne de 6600 connexions par jour, soit 275 visiteurs par heure qui se connectent depuis le monde entier.

Visites journalières F&S décembre 2013 source OVH

F&S … On y prend goût…  puis on y revient !

Un grand merci à tous ceux et celles qui suivent F&S. En 2014 on vous mènera vers la planète food en Australie, au Sri Lanka, en Chine, en Indonésie, au Japon, en Angleterre, en Hollande, à Macau, à NYC et Las Végas… et aussi loin que frémissent les marmites !

Bonne Année 2014 à tous les internautes qui suivent F&S …

En quelques mois, c’est toute une équipe qui s’est passionnée pour ce nouveau mode de communication. Bien au-delà d’un blog dédié à transmettre les actualités des frères Pourcel, le blog est devenu un média généraliste qui touche à tout ce qui a un rapport avec la nourriture, les chefs, la gastronomie, les destinations insolites, les produits, les actualités, la presse culinaire… un seul fil conducteur – faire partie d’un monde qui bouge -.

Une seule envie – faire partager des émotions – celles qui animent les frères Pourcel et leurs équipes, celles qui font que les nouvelles idées se construisent en les partageant.

Interpeler, dynamiser, informer, transmettre, bousculer, c’est ce que notre équipe de rédaction fait au quotidien, ce blog est un lien entre plusieurs univers,  les passionnés de cuisine, les chefs, les amateurs de gastronomie, les chasseurs de tendances, et c’est ainsi que tout les jours pas loin de 6000 personnes sont connectés avec nous.

Sur les 6 premiers mois de cette année, le million de clics uniques a été dépassé, avec certains jours plus 8000 clics uniques, c’est ainsi qu’après 5 ans d’activité, nous avons décidé de repenser notre blog, avec quelques changements majeurs :

–  » Food & Sens by J & L Pourcel  » ce sera son nouveau titre, exit  » Le Blog des chefs Pourcel  »

– Nouveau design, il sera plus lisible et il y sera plus facile de naviguer dans son univers

– Plus participatif, vous pourrez donner votre avis sur le post et en quelque sorte le noter

– Vous pourrez laisser plus facilement des commentaires et y répondre

Ce dimanche 14 juillet, le blog sera coupé pendant une partie de la journée le temps que la mutation s’effectue, lundi 15 juillet au matin vous pourrez retrouver sur  vos écrans la nouvelle version.

Vous qui êtes des habitués, vous devrez l’expérimenter et nous espérons l’adopter… et bien sûr continuer à le suivre.

Bonne découverte,

Faites nous part de vos remarques.

Food & Sens

2012 tire sa révérence pour laisser libre cours à l’imagination de 2013, le blog Pourcel toujours au plus près de l’actualité gastronomique ne manque pas l’occasion de vous régaler de ces posts quotidiens.

Recettes, bons plans, bonnes adresses, tendances, évènements, life style, reportages, coups de cœur et coups de gueule et toujours une petite touche des chefs qui ne manquent pas de vous amener vers tout ce qui bouge. Le Blog c’est un peu votre meringue, croquante et savoureuse de l’extérieur et tellement moelleuse à l’intérieur.

La prévision du million de clics prévue pour 2012 a été battu, 1 185 229 visiteurs sont entrés sur l’espace blog Pourcel en 2012, soit 98 769 visiteurs mensuels en moyenne.

Sur les 6 derniers mois de 2012, la visite journalière moyenne du blog Pourcel s’élève à 3 136 clics uniques, avec un record battu le 12 décembre 2012 avec 6 267 visiteurs dans cette seule journée, quant au 29 novembre 2012 ce fut 26 478 pages vues dans la journée.

Sur le mois de décembre 2012, vous avez été très nombreux à nous suivre, en moyenne 4 071 personnes à vous rendre sur le blog quotidiennement et donc 126 225 visites ont été enregistrées sur le mois.

À la fin de ce mois de janvier, une rénovation complète du blog Pourcel sera entreprise, c’est ainsi qu’au cours du mois de février 2013, après quelques jours de fermeture du blog pour manutention, vous pourrez découvrir une nouvelle version totalement remodelée, beaucoup plus ludique, participative et interactive où vous deviendrez vous-mêmes les acteurs de son fonctionnement.

En attendant, le blog Pourcel ne prend pas de vacances, dès demain, continuez à nous suivre quotidiennement.

Un grand merci à ceux qui nous accompagnent
et Bienvenue aux nouveaux connectés !

Le Blog Pourcel vous accompagne sur la route de la gastronomie jusqu’au bout du monde,

les équipes de rédaction vous souhaitent de

Très Belles Fêtes de Fin d’Année

et un

Joyeux Noël.

En effet sur le dernier jours du mois de mars la 101 432 visite a été enregistrée hier, soit 3272 visiteurs par jour de moyenne, ce qui dépasse toutes les espérances et nous permet de nous conforter dans le chemin que nous avons pris depuis plusieurs mois en faisant de notre blog, un média qui compte.

Toujours plus de reportages, plus d’informations, plus de nouveautés, plus de bons plans, plus de bonnes adresses, plus de tendances, plus de design… le tout sous le regard amusé des frères Pourcel.

Continuez à nous suivre, 2012 s’annonce bien intense et plein de surprises !

The Blog Pourcel

Le blog Pourcel donc ne cesse de regrouper tous les jours de plus en plus d’adeptes qui ne manquent pas d’aller rechercher les dernières infos décalées de l’univers de la bonne cuisine, de l’hôtellerie, des produits mais aussi des recettes, des bons plans ou des reprises d’articles qui ont marqué nos lecteurs.

Pour ce mois de février, le blog a battu tous les records de visiteurs, soit sur les 29 jours que compte le mois, ce sont 99 446 visites, soit une moyenne de 3 430 visites en clic unique par jour. Avec records absolus sur 4 jours dans le mois où les visites dépassent les 4 000 connexions, dont un jour exceptionnel avec 4 633, le lundi 27 février, on sait pourquoi, pas forcément pour le plaisir.

Une tendance qui s’est déclenchée depuis la fin 2011, à savoir que sur les trois derniers mois le blog totalise 2 972 visiteurs journaliers, soit 270 500 visiteurs. Alors que sur les six derniers mois de 2011, le nombre de visiteurs plafonnait à 2 650 visiteurs journaliers.

Pas loin de 14 000 pages vues sur une journée en février dernier, un record… et une moyenne de 10 251 pages vues par jour sur tout le mois.

Soit pour faire plus clair, sur les deux premiers mois de 2012, le blog enregistre + 20 % de trafic et de visiteurs. Une belle progression qui donne le smile à toute l’équipe de rédaction du blog et une vraie visibilité sur la suite de l’évolution de ce lien que nous avons maintenant avec nos fidèles tous les jours.

Prochains objectifs, dépasser 100 000 connexions mensuelles, et bien sûr pour l’année 2012 dépasser 1 million de clics, nous y croyons.

Merci à tous pour votre fidélité, nous allons encore vous faire découvrir des destinations uniques et totalement Lifestyle.

C’est ce jour que démarre à Montpellier le tournage de l’émission  » Masterchef «  gros succès d’audience dans toute l’Europe, la version hollandaise s’est déplacée depuis Amsterdam pour tourner deux séances importantes de la série  » cuisine  » de ce réal TV.

L’émission est à quelques épisodes de la finale, seulement 4 jeunes chefs en herbe restent dans la course, au terme des deux duels de cuisine qui seront tournés ce dimanche et ce lundi à Montpellier, il ne restera que 3 candidats.

Ce sont 20 personnes de l’équipe de tournage, de production, le jury et les candidats qui sont arrivés de Hollande hier soir et qui vont s’activer deux jours entre Sète et le restaurant l’AmeriKclub et Montpellier au Jardin des Sens pour mettre en image les candidats. L’occasion pour l’émission de présenter la ville de Sète et de Montpellier par de belles images tournées en ville, de même que l’univers des frères Pourcel.

À Sète, les 4 candidats iront tourner des images aux halles de Sète pour faire leur marché et préparer un plat de rouget dans un esprit méditerranéen, nul doute que les beaux produits proposés sur les étals du marché de l’Île Singulière, vont ravir les candidats qui combattront sur 4 cuisines aménagées pour l’occasion sur la terrasse de l’AmeriKclub face à la mer. Les 3 membres du jury officiel de l’émission, la présentatrice seront au garde à vous accompagnés des frères Pourcel avec qui ils vont juger le plat réalisé par les candidats.

Le lendemain, c’est au Jardin des Sens à Montpellier que les chefs retrouveront les candidats dans leur cuisine du restaurant gastronomique. Les 4 candidats seront intégrés à la brigade des frères Pourcel et devront réaliser un plat chacun de la carte des Pourcel qui sera servi aux clients, autant dire que la pression sera énorme.

Vous allez pouvoir découvrir le tournage tout au long des deux jours sur le blog des frères Pourcel… autant dire que le week-end va être animé !

Le record absolu des visites fut battu vendredi 24 juin, avec 3 695 visiteurs dans la journée, exceptionnel pour un blog de chef. Sur le mois de juin, aucune journée n’est descendue en-dessous de 2 000 visiteurs.

Depuis le 1^er janvier 2011 au 30 juin 2011, soit 6 mois, se sont 423 391 visiteurs qui ont été enregistrés, soit une moyenne par jour de 2 339 visiteurs.

Le travail fait quotidiennement sur le blog avec un minimum d’un post par jour et un meilleur référencement sur la toile porte ses fruits. En effet, sur le précédent semestre courant du 1er juillet 2010 au 31 décembre 2010, nous enregistrions 314 427 visites pour une moyenne de 1 708 visites par jour.

Donc, à période égale et constante, nous enregistrons une croissance de visite d’un peu plus de 30 %.

Toujours dans l’objectif de vous informer sur l’actualité des frères Pourcel, le blog des frères Pourcel décline de plus en plus d’informations qui sont le reflet des tendances actuelles et de l’évolution de notre univers, sans pour autant être directement ou forcément en relation avec notre groupe et nos établissements.

Vous postez de plus en plus de commentaires et vous donnez votre avis. Le blog est devenu une référence sur la toile et de nombreuses informations sont reprises sur d’autres supports qu’ils soient presse écrite, médias internet ou réseaux sociaux.

Moyen de communication et d’information, le blog des frères Pourcel vous transmet l’image d’un certain art de vivre, en tout cas, celle qu’affectionnent particulièrement Jacques & Laurent Pourcel et leur compatriote Olivier Château, et nous réfléchissons déjà à des évolutions de fonctionnement et de stratégie pour 2012 intégrant une politique plus participative.

Depuis le deuxième semestre de 2010, les chiffres de fréquentation varient de façon régulière sur la moyenne supérieure de 2 000 visites journalières.

Au mois de janvier 2011, 65 449 visites ont été enregistrées, soit une moyenne de 2 111 visites journalières, au mois de février suivant, sur 28 jours, 66 194 visites sur le mois, avec donc une moyenne journalière de 2 364.

Sur les deux premiers mois de 2011, le nombre de visites le plus bas s’élève à 1 575 le 15 janvier, moitié moins que le fameux jour du 24 février.

Le nombre de pages lues le plus important a été recensé le 4 janvier, avec 8 396 pages lues.

Avec toujours plus de pertinence et de nouveauté, de tendances et d’événements, de cuisine et d’actualité, le blog des frères Pourcel se confirme petit à petit comme un média qui se fait une place au soleil du net !

Mais aussi, au-delà de la simple actualité des frères Pourcel, le blog se positionne comme un relais des tendances, des événements, des évolutions de la restauration mondiale, du petit monde de la gastronomie, des modes de consommation, du design et l’art contemporain et bien d’autres sujets qui vous passionnent comme ceux des chefs des recettes de cuisine ou des voyages…

2010 aura été marqué par l’événement  » Exposition universelle Shanghai 2010 « , qui restera pour les frères Pourcel le démarrage d’une nouvelle dynamique. La Chine fut très présente sur le blog pour cette année qui s’achève, elle le sera aussi dans une autre mesure en 2011, les frères Pourcel s’y rendant de plus en plus souvent et le pays devenant un incontournable de l’économie mondiale.

Le blog Pourcel s’est modifié en cours d’année pour être plus lisible et accessible depuis les nouveaux réseaux de communication, ces transformations et ce relookage ont quelque peu perturbé le fonctionnement du blog qui a dû s’arrêter pendant quelques jours l’été dernier.

Mais depuis début septembre, le blog a réussi à se faire une place de choix dans l’univers des blogueurs, vous êtes maintenant tout les jours plus de 2 000 à le consulter.

Et certains jours, les visites s’envolent comme le 6 décembre dernier avec 2 782 visiteurs ou le 17 décembre avec 7 753 pages lues dans la journée.

Sur le dernier trimestre de l’année, ce sont 2 078 visites journalières qui ont été enregistrées, soit sur les trois mois qui constituent cette fin d’année,  191 176 visiteurs, donc plus de 63 000 par mois.

L’analyse des visites montre que les jours les plus lus sont les lundi et vendredi, et les moins consultés sont les samedi et dimanche, donc un effet week-end qui se confirme comme sur l’ensemble des blogs.

Vous êtes de plus en plus nombreux à laisser des commentaires, c’est une rubrique que nous devons développer pour créer des échanges, au sein de la gestion du blog, nous devons vous répondre, ce que nous ne faisons pas assez régulièrement et nous le regrettons, mais en 2011 nous allons améliorer cette lacune.

Dans tous les cas, nous sommes à votre disposition pour recueillir vos suggestions et vos idées pour rendre encore plus attractif ce blog, n’hésitez pas à nous bousculer…

Un grand merci à tous ceux et celles qui nous suivent au quotidien, continuez et faites connaître notre blog.

Objectif affiché pour 2011, être plus près de vous, et dépasser 800 000 visiteurs dans l’année.

Une grand merci à Marie-Pierre et Marie-Ange pour leur aide si précieuse à la création de ce journal quotidien.

Nous vous souhaitons une Merveilleuse Année 2011 !

THE BLOG

Septembre 2007 naissait le « Blog des frères Pourcel ».

Trois ans plus tard, 1 420 articles publiés, et vous êtes tous les jours en moyenne plus de 1 300 personnes à consulter le post du jour.

Soit plus de 40 000 visites mensuelles pour parler cuisine et suivre les humeurs, les coups de gueules, les bonnes adresses, l’actualité, ou les passions des frères Pourcel.

Un blog pour exister doit évoluer, il doit continuer à créer ce lien unique qui permet de nous rapprocher, nous y tenons…

C’est pour cela que pendant quelques jours, il va être fermé pour transformations.

Du 10 au 15 août, il va prendre quelques jours pour se refaire une beauté, et même une santé… Quelques jours de congés bien mérités pendant cette période estivale, après de bons et loyaux services.

À partir du 15 août, vous pourrez à nouveau consulter un post quotidien et laisser vos commentaires. Toutefois, jusqu’au 1^er septembre, il sera en maintenance avec une coupure quotidienne d’une heure.

Ensuite, vous retrouverez un «  blog Pourcel », nouvelle version, plus pratique avec une meilleure visibilité sur la toile.

À bientôt donc, pour de nouveaux voyages…

The Blog by Jacques & Laurent Pourcel

Vous êtes de plus en plus nombreux à vous connecter tous les jours sur le blog des Chefs Pourcel, l’objectif avoué en fin d’année dernière d’arriver à 40 000 connexions mensuelles en 2010 est atteint.

121 882 connexions sur le premier trimestre qui vient de s’écouler, ce sont en moyenne 40 627 personnes par mois qui ont visité le blog et donc 1 354 par jour.

Le mois de mars a été le plus fort en fréquentation avec 43 164 connexions, soit par jour 1 392 avec un pic jamais égalé le 31 mars avec 2 158 connections dans la journée.

L’histoire continue donc avec des articles en direct depuis la Chine à partir du 20 avril prochain, vous allez pouvoir vivre l’Exposition Universelle des frères Pourcel à Shanghai au quotidien, mais aussi l’actualité Pourcel depuis le Sud de la France, donc ne décrochez pas et faites savoir autour de vous qu’il se passe des choses sur

www.pourcel-chefs-blog.com.

Jacques Pourcel