L’été n’est pas encore fini, il est même en pleine effervescence, faites un petit détour par le Pays basque espagnol, visitez l’incontournable Bilbao et son musée Guggenheim… et faites une escapade obligée par la belle table du Chef Andoni Luis Aduriz, un des chefs les plus créatifs au monde. Un restaurant où il faut au moins une fois dans sa vie passer à table, c’est un peu comme voir la mer, la vague, le mouvement de l’eau… c’est tout simplement unique.

Ancien élève de Ferran Adrià, le chef du restaurant Mugaritz est arrivé à classer son restaurant troisième meilleure table au monde. Situé à quelques kilomètres de la frontière française, non loin de San Sebastian, dans le village de Errenteria. Vous découvrirez une région aux paysages époustouflants. Profitez des jardins avant de passer à table, particulièrement le jardin potager du chef.

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Le Chef Andoni travaille beaucoup sur l’habillage des ses préparations et les contenants. Chaque plat est une expérience, chaque expérience est étonnante et inoubliable. Ludique, original, intello, parfois on y perd ses repères. Un regret : des portions congrues, mais on s’y amuse bien, c’est une récréation gastronomique fort sympathique.

La salle de restaurant est totalement dépouillée, presque zen. Les tables au nappage blanc sont très espacées, de larges paravents individualisent les espaces, le spectacle est dans l’assiette. Le menu présenté par le chef est un festival de créativité, laissez-vous emporter par la cuisine très personnelle du chef, sa cuisine est un jeu dans lequel les sens jouent avec votre palais.

Le menu est facturé 170 euros sans les boissons. Il est composé en fonction des arrivages et de la disponibilité des produits, donc le menu peut varier dans son contenu d’une table à l’autre… vous aurez en prime la visite des cuisines pour tout le monde !

Pour vous, le blog Pourcel vous confie un méli-mélo d’images parmi les nombreux plats qui composent le grand menu, merci Fabien.

Bonne dégustation !

www.mugaritz.com