Un peu de légèreté… allons voir du côté des » People » comment au moment de la rentrée, la cuisine participe à leur actualité … !

Pour son 26 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme, la cuisine est sexy …  les people sont totalement LOVE pour la FOOD …

Bientôt Noël, partout vont se dresser les plus belles tables, et pour ceux qui ont la chance de pouvoir faire la fête, victuailles et les plus beaux produits vont garnir les assiettes. Une période où quand même il est important de savoir partager.

Joyeux Noël à Tous et aussi à nos people qui vibrent pour la cuisine…

Barack Obama très surveillé pour ses repas

Lors du déjeuner des chef de la COP21 au Bourget, grosse vigilance autour du Président Barack Obama. Pour le Président américain, trois assiettes étaient dressées et un garde du corps en prenait une des trois au hasard. L’assiette du locataire de la Maison Blanche, a été surveillée par un garde du corps, a été ainsi suivie jusqu’à ce qu’elle lui soit posée sur la table. Durant tout le repas, le président américain a eu un garde du corps derrière lui.  » Le timing était très serré. Le président François Hollande a donné le feu vert pour l’envoi des assiettes. Les entrées sont sorties en 3 minutes et demi. Et les plats en 5-6 minutes, le fromage et les desserts pareils. » indique le chef Nicolas Masse au quotidien Sud Ouest.

Catherine Deneuve a conçu une bûche de Noël

C’est avec le chef pâtissier Hugues Pouget de la pâtisserie Hugo & Victor à Paris qu’elle l’a imaginé indique Madame Figaro. Elle est disponible disponible depuis le 4 décembre, son nom Marion un clin d’œil au film Le Dernier Métro. « Comme souvent dans la vie, c’est le fruit d’une rencontre et d’un hasard. J’habite le quartier et j’ai découvert la pâtisserie Hugo & Victor au moment des fêtes, il y a cinq ans. Elle venait d’ouvrir. J’ai commandé une bûche de Noël … absolument magnifique. Tellement beau. Nous l’avons dégustée en famille avec les enfants, le soir du réveillon puis au déjeuner, le lendemain. Tout le monde était absolument ravi. Cette bûche est d’ailleurs devenue un de leurs grands classiques. J’ai ensuite pu goûter les autres gâteaux, les chocolats que j’aime beaucoup. Un jour que nous évoquions avec Hugues Pouget les desserts de notre enfance, il m’a proposé d’élaborer avec lui une bûche. Cela m’a beaucoup amusée… Hélas, aujourd’hui, les gens sont très habitués à ce que tout soit marketing et publicitaire.

Catherine Deneuve suite…  » Poujerand merveilleux boulanger « 

A la question de Madame Figaro « Vous-même, faites-vous de la pâtisserie ? elle répond : « Surtout pas, je ne suis pas assez précise. C’est un art beaucoup trop rigoureux et minutieux pour moi. En revanche, j’aime bien réaliser des sauces, je serais plutôt une saucière! (Rires.) La pâtisserie, c’est un équilibre assez magique, cela tient à des choses infimes, un peu comme la composition d’un parfum. Moi j’aime confectionner des plats que l’on peut goûter, attendre, qui sont adaptés à ma façon de vivre, parce que je cuisine surtout à la campagne, le week-end …/… La première fois que nous avons parlé de la bûche avec Hugues, j’ai évoqué la galette aux noix, absolument formidable, que faisait autrefois Jean-Luc Poujauran, merveilleux boulanger. La frangipane, c’est très bon mais c’est souvent un petit peu trop sucré, alors que la noix apporte une note d’amertume.

Gwyneth Paltrow cuisine … encore et encore !

Gwyneth Paltrow n’est pas seulement actrice, véritable touche-à-tout, est également un vrai cordon bleue ! Passionnée de gastronomie, elle s’est construit une carrière culinaire grâce à son blog, Goop, qu’elle tient depuis 2008, sur lequel elle partage conseils et idées de cuisine. Loin de se contenter de la sphère internet, elle a aussi sorti plusieurs livres de recettes. L’actrice de Iron Man publiera son quatrième livre de cuisine au mois d’avil 2016, It’s All Easy : Healthy, Delicious Weeknight Meals in Under 30 Minutes. Un ouvrage qui proposera 125 recettes sans gluten. Privilégiant des plats diététiques.

Sienna Miller ressent régulièrement des orgasmes culinaires…

Elle partage l’affiche de A Vif !, aux côtés de Omar Sy et de Bradley Cooper et incarne une sous-chef qui aide son supérieur à obtenir sa troisième étoile. Est « une fan abso­lue de bouffe« . C’est tout du moins ce qu’elle expliquait au site Vulture, en octobre dernier. « Je peux passer des heures entières à regar­der les émis­sions de cuisine qui passent à la télé… « , confiait la comédienne de 33 ans. D’ailleurs, la star a récemment participé au New York City Wine & Food Festival, où elle a une nouvelle fois crié son amour pour la cuisine, lors d’une séance de questions-réponses, animée par le critique gastronomique Frank Bruni. A cette occasion, elle précisait : « Je succombe tellement facilement, j’aime tellement la nourriture. J’ai régulièrement des orgasmes culinaires« .

Monica Bellucci est une jouisseuse  » La vie est trop courte pour la détox « 

La toute nouvelle James Bond Girl, fait des ravages dans Spectre, ne cache pas son plaisir pour la gastronomie. Même si elle vit en France n’en a pas pour autant oublié les saveurs de son pays d’origine, l’Italie. Outre son dessert préféré qui n’est autre que le tiramisu, la belle , expliquait il y a peu au journal britannique The Telegraph aimer inconditionnellement « les pâtes, les gâteaux (et) un bon verre de vin« , avant de donner un précieux conseil beauté : « Mangez-bien, buvez-bien, faites l’amour et riez beaucoup. (…) La vie est trop courte pour la détox – il faut aimer la vie ! (…) la cuisine italienne me va bien !  »

Gala a réuni pour un spécial cuisine pour Noël un Stars et chefs

Cyril Lignac, Christhophe Michalak, Jean-Luc Poujerand et Hélène Darroze… À l’invi­ta­tion de Gala le temps d’un week-end placé sous le signe de la gourmandise, stars et chefs se sont retrouvés dans le cadre du Château de la Bour­dai­sière, pour un week-end culinaire. Une dizaine de person­na­li­tés du monde du spec­tacle et la gastro­no­mie se sont retrouvées pour partager de belles et bonnes choses. Mathilde Seigner et Hélène Darroze, accompagnée de ses deux petites filles. Jean-Luc Poujau­ran et le comé­dien François-Xavier Demia­son se sont mis au pain. Gwen­do­line Hamon en pâtisserie avec Chris­tophe Micha­lak. François Berléand au chocolat avec le maître Pierre Marco­lini….

Garou s’investi dans la restauration à Paris – Son auberge à Montréal est hantée 

L’auberge québécoise de Garou et Guy laliberté à Montréal serait hantée .. C’est en tout cas ce qu’a déclaré le chanteur à la presse people. Datant du 17e siècle, l’Auberge Saint-Gabriel , est devenue un restaurant et un bar branché. « Il se passe des choses étranges ici. Il y a sept ans, le matin où ma grand-mère est décédée, pile au moment où mon père m’annonçait sa disparition, un piano à l’étage dans la salle de réception s’est mis à jouer tout seul. Deux serveurs l’on vu », explique-t-il. On apprend aussi que le coach de The voice serait associé dans le nouveau établissement à Paris avenue Montaigne. « Il s’agira d’un cabaret un peu fou, assez chic au milieu d’un restaurant péruvien – une cuisine particulièrement à la mode actuellement sera signée par le chef Gaston Acurio. Ça va s’appeler le Manko .. »

Sharon Stone s’indigne contre les inégalités de salaires

La Star hollywoodienne, élève la voix contre les inégalités de salaires entre les hommes et les femmes. D’ailleurs les langues se délient aux États-Unis pour dénoncer les inégalités de salaires entre hommes et femmes aux États-Unis. Sharon Stone explique que le problème des inégalités salariales dépasse évidemment les frontières d’Hollywood :  » On doit commencer avec un salaire correct, et pas seulement pour les stars, pour toutes les femmes dans tous les métiers.«  Elle se souvient de ses débuts où elle a été serveuse :« J’ai servi des tables, nettoyé des sols et plein d’autres choses. On doit gagner pareil, ce n’est vraiment pas juste d’avoir moins. ». Ça tombe bien, la ville de New York appliquera une nouvelle réglementation dans la restauration à partir du 1 er janvier 2016, fini les Tips, les restaurants factureront service compris, tout ceci dans le but de mieux rémunérer l’ensemble des équipiers.

François Hollande a accueilli son hôte vers 20h10 à l’entrée de l’établissement. Lumière tamisée, murs lambrissés couverts de tapisseries anciennes, les deux chefs d’État se sont assis face à face dans un salon du restaurant, entourés de 12 convives invités pour l’occasion.

Le restaurant étant habituellement fermé le lundi, le personnel a été rappelé lundi matin pour reprendre du service a indiqué le chef sur France Info.

Ci dessus le chef Mathieu Pacaud et le Président Obama.

Le Famille Pacaud et le Président François Hollande.

Le dîner a débuté dans une ambiance très conviviale, François Hollande et Barack Obama échangeant quelques plaisanteries. Alors qu’on lui demandait ce qu’il souhaitait commander, le président américain s’en est remis à son hôte: « Je suivrai les conseils du président » Hollande, a-t-il répondu tout sourire.

Le restaurant familial L’Ambroisie, , plats de saison du terroir français étaient à l’honneur : île flottante émulsion de cèpe, en entrée, suivie d’un poisson sauvage de Bretagne au romarin, accompagné de pommes de terre confites de Noirmoutier au jus de crustacés. Vieux Comté, Roquefort, Brie de Meaux et cabri du Poitou sur l’assiette de fromage. Et pour dessert, la spécialité de la maison: une tarte fine sablée au cacao. Le tout arrosé de Bourgogne blanc, Bordeaux rouge et vin de Banyuls.

Après le dîner, les cortèges sont repartis vers 22H10 de la place des Vosges sous les applaudissements des quelques badauds présents.

Où ont dormi les Chefs D’États ?

La plupart des chefs d’Etat ont dormis dans les six palaces de la capitale : le Meurice ( qui a reçu le Président Chinois Xi Jinping ), le Bristol ( qui à reçu le Général Abdel Fattah Al-Sissi qui Préside l’Égypte), le Shangri-La, le Raphael, le Regina et l’InterContinental à Opéra. Plusieurs d’entres eux ont aussi résidés dans les Ambassades de leurs pays comme le Président Barack Obama qui a passé la nuit dans sa résidence de l’ambassade américaine, près de l’avenue des Champs-Elysées.

Source & Copyright :  Facebook – Huffigtonpost – © Thibault Camus/AFP

F&S est allé sur les réseaux sociaux et notamment Facebook et Instagram pour trouver les images des coulisses de ce déjeuner prestigieux.

L’évènement le plus médiatisé de part la terre entière se déroulait aux portes de Paris, précisément au Bourget, cette conférence mondiale sur le climat se passait sous haute surveillance après les attentats terroristes qui ont touchés Paris le 13 novembre dernier.

Aux fourneaux pour réaliser le déjeuner les chefs :

Alexandre Gauthier ( La Grenouillère )

Marc Veyrat et son chef Bruno Locatelli ( La Maison des Bois )

Nicolas Masse ( Les Sources de Caudalie )

Christelle Brua et Frédéric Anton pour le dessert ( Le Pré Catelan )

Yannick Alléno ( Pavillon Ledoyen )

En coulisse pour encadrer le tout le chef du Palais de l’Élysée Guillaume Gomez et le chef Guy Krenzer chef des cuisines de Lenôtre.

Bruno Locatelli, Alexandre Gautier, Nicolas Masse, Marc Veyrat, Christelle Brua, Frédéric Anton …

Les tables sont prêtes !

La table ou les grands de ce monde vont déjeuner.

Un grand moment d’agitation, l’arrivée de Barack Obama.

Guillaume Gomez, Christelle Brua, Nicolas Masse, Madame Fabius, Marc Veyrat, Frédéric Anton.

Les selfies de chefs vont animer la toile toute la journée d’hier.

Le chef Marc Veyrat toujours facilement identifiable avec son chapeau noir des alpages.

Alexandre Gautier, Nicolas Masse, Marc Veyrat, Christelle Brua et Frédéric Anton … en collaboration avec les équipes de Guy Krenzer et de Thierry Charrier

Les chefs d’États passent à table, les choses vont s’accélérer, 1h15 pour servir le déjeuner.

Locatelli, Nicolas Masse et Guillaume Gomez.

Les chefs en action dans les cuisines, Guillaume Gomez et Frédéric Anton au dressage du premier plat ( Saint-Jacques ).

Pause pour Alexandre Gauthier et Nicolas Masse…

Dressage du dessert pour la chef pâtissière du restaurant 3 étoiles – Le Pré Catelan – à Paris.

Source : Facebook – Instagram

Le restaurant l’Ambroisie, Place des Vosges dans le IVe arrondissement à Paris, recevra ce lundi soir François Hollande et Barack Obama.

Bernard Pacaud, le chef de l’Ambroisie, a été mis au courant au dernier moment, et a dû s’organiser pour être dans les temps. Il prévoit de servir « ‘du classique français » indique le site de France Info qui révèle l’information.

L’Ambroisie, trois étoiles au guide Michelin est habituellement fermé le lundi, il ouvrira donc ce soir pour la circonstance. Le chef Bernard Pacaud, prévenu au dernier moment, a donc dû se débrouiller pour trouver des produits et du personnel. « Nous avons téléphoné au personnel ce matin et quelques gens de l’Elysée assureront la permanence des services« , a expliqué Bernard Pacaud joint à la mi-journée.

Même s’il n’a pas encore arrêté son choix, il se dirige pour le moment vers du poisson et des crustacés. « Fier » d’avoir été choisi, le chef servira une tarte au chocolat en dessert, « une spécialité de la maison« . « D’après que je sais, Barack Obama adore la cuisine française. Donc on va lui faire du classique français. »

Ne sachant pas combien de convives il va accueillir, Bernard Pacaud part sur une base de dix personnes. « On est douze en cuisine, donc on y arrivera bien. »

Le chef indique également au micro de France Info être fier pour sa maison mais aussi pour le guide Michelin.

La presse avait évoqué le possible choix d’un bistrot parisien, le Président américain adorant la cuisine traditionnelle française, mais c’est finalement un restaurant 3 étoiles qui a été choisi, en juin 2014 Le Président Obama avait dîner au Chiberta du chef Guy Savoy déjà en compagnie du Président Hollande.

Écoutez sur le site de France Info l’interview du chef Bernard Pacaud.

Copyright Owen franken – L’Ambroise

Atmosphère sous haute pression, les deux hommes les plus puissants du monde, Barack Obama et Vladimir Poutine défendent deux solutions pour sortir la Syrie d’un massacre quotidien, un problème à régler qui va au-delà du simple conflit régional, puisque celui-ci a des incidences sur l’équilibre du monde.

Deux hommes qui passeront à la tribune de l’ONU pour défendre leurs positions et leurs lignes pour régler le conflit Syrien, avec ou sans Bachar El Hassad… visages fermés, regards fuyants, discours fermes et directs, les deux protagonistes se connaissent bien, ils surmontent tant bien que mal leurs différences, refroidissement des relations diplomatiques en question surtout depuis le conflit sur l’Ukraine.

Le seul moment où ils partageront des regards , c’est à table, ils vont même trinquer ensemble avec en main une coupe de vin rosé pétillant. L’arrivée de Ban Ki-moon Secrétaire Général de l’Organisation des Nations Unies détendra l’atmosphère jusqu’à même leur décrocher des sourires.

Encore une preuve que la diplomatie, même au plus haut niveau se joue à table, et que la gastro-diplomatie n’est pas un vain mot !

Copyright : Chip Somodevilla/Getty Images

C’est une une triste nouvelle pour mal d’habitants de la Nouvelle-Orléans, Willie Mae Seaton, propriétaire du restaurant éponyme ( Willie Maes Scotch House ) est décédée vendredi 18 Septembre dernier à l’âge de 99 ans.

Cette ancienne esthéticienne qui en 1957 a converti son salon de beauté en bar, avant quelques années plus tard de le transformer en restaurant, aura marqué l’histoire de la ville.

Le restaurant était célèbre localement depuis des décennies, surtout dans le quartier où il était installé d’ailleurs, le plat favori des clients c’était son poulet frit. Le restaurant et son plat signature sont devenus célèbres à l’échelle nationale aux USA dans les années qui ont suivis l‘ouragan Katrina.

Deux de ses quatre enfants ont travaillé dans le restaurant, maintenant c’est une de ses petites-filles Kerry Seaton-Stewart qui dirige l’enseigne.

Elle était arrivée à la Nouvelle-Orléans pendant la Seconde Guerre mondiale, son mari travaillait au chantier naval de Higgins. Pendant 5 ans, elle a conduit un taxi, avant de travailler dans un pressing, avant d’ouvrir un salon d’esthétique.

Suivra ensuite un bar où la boisson favorite des clients était composée d’un mélange de Scotch ( Whisky maison) et de lait.

D’une petite cuisine derrière le bar, l’établissement s’est transformé en restaurant de quartier servant du veau à l’étouffé, des haricots blancs et des côtelettes de porc.

Le poulet frit de Mme Seaton, deviendra la recette favorite des clients, elle seule connaissait la recette qu’elle gardait précieusement, un plat « étrangement complexe dans sa simplicité «  indique un chef réputé de la ville, ajoutant même « Elle se levait tous les jours à 4 heures du matin pour commencer à cuisiner ses haricots, et préparer son poulet «.

En 1999, la presse se fait l’écho de son poulet frit et de ses haricots blancs qui l’accompagnent, longtemps connu seulement des clients du quartier et des habitués, le restaurant attire ensuite une clientèle de toute la ville.

En 2005, elle a été honorée par la Fondation James Beard, à New York, elle a reçu un prix lors d’une belle cérémonie devant un parterre de chefs de renoms et des journalistes spécialisés en gastronomie.

Lors des inondations de l’ouragan Katrina en août 2005, son restaurant et sa maison ont été détruits, une vague de solidarité s’est mise en place, elle a permis de tout reconstruire et de redémarrer en avril 2007.

Elle ouvrira finalement un deuxième restaurant dans le quartier fréquenté de Uptown à la Nouvelle-Orléans sur la rue Saint-Charles, depuis cette adresse attire tous les jours des foules de touristes.

Cette année au mois d’août, le président Barack Obama a déjeuné au Willie Maes Scotch House alors que la ville fêtait le 10e anniversaire de l’ouragan Katrina et des inondations.

Willie Maes Scotch House

C’est une récompense très importante aux Etats-Unis, elle récompense le travail et l’action de personnalités américaines qui se sont engagées dans des démarches pour préserver, développer et aider la population à avoir accès aux ressources culturelles, amener les citoyens vers l’histoire et de la littérature, approfondir la compréhension de la nation et de l’expérience humaine.

Propriétaire et créatrice du restaurant Panisse, Alice Waters est certainement la chef de cuisine la plus connue, la plus respectée, et la plus influente aux Etats-Unis.

Militante engagée depuis de nombreuse année pour une meilleure alimentation et le respect de l’environnement Alice Waters, son restaurant a été pionnier des produits naturels, c’est elle qui a la première célébré la cuisine des saisons, elle a formé de nombreux chefs comme Jeremiah Tower, Jonathan Waxman, Suzanne Goin, Dan Barber …

Au-delà de son restaurant, elle s’est engagée sur de nombreuses actions humanistes et sociales, très présente dans les médias, elle a toujours fait passer un message visant à mieux se nourrir et à préserver l’environnement, elle s’est notamment beaucoup engagée auprès du mouvement Slow Food.

Son action auprès de Michele Obama sur la création de jardin potagers a été fort appréciée aux Usa, elle est connue pour son engagement, elle est considérée comme une activiste alimentaire.

Par le passé de nombreuses personnalités ont été honorées par ce prix – National Humanities Medal – ils sont agriculteurs, poète, architectes, écrivains, artistes, chercheurs, … Wendell Berry, Toni Morrison, Garrison Keillor, Steven Spielberg, Quincy Jones, Joyce Carol Oates … ont fait partie des personnes déjà célébrées.

Les dix personnes primées en 2015 :

Annie Dillard, auteur

Everett L. Fly, architecte

Rebecca Newberger Goldstein, philosophe et romancier

Evelyn Brooks Higginbotham, historien

Jhumpa Lahiri, écrivain et romancier

Fedwa Malti-Douglas, chercheur

Larry McMurtry, romancier

Vicki Lynn Ruiz, historien

Alice Waters, auteur et activiste alimentaire

Cliquez sur le site de la White House pour suivre l’évènement en direct le 10 septembre prochain :

https://www.whitehouse.gov/

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