Depuis le début de l’année 2013 où il a créé le Cronut ( compression du mot croissant en français et du mot donut en américain ), le chef s’est fait connaître dans le monde entier. Sa pâtisserie est un incontournable de toute visite à New York.

Vous n’avez pas pu passer à côté du phénomène Cronut, la presse s’en est fait beaucoup l’écho. Cette pâtisserie est devenue en quelques mois le must-have du TOUT New-York, les gens font parfois plusieurs heures de queue pour repartir avec deux cronuts, nombre limité par personne.

Dominique Ansel, ancien pâtissier de chez Fauchon était le premier à être surpris du succès de son Cronut, que l’on s’arrache dans les rues de NYC. Cet amoureux des gâteaux s’étonne encore de vendre plus de 400 pièces par jour dans son enseigne. Après un an d’existence sa pâtisserie ne désemplit pas, les Américains et les touristes français viennent tous découvrir ce gâteau.

Après le Cronut, Dominique Ansel ne s’est pas arrêté là, ce fut le Cragel ( Croissant + Bagel ), puis le Magic soufflé (le soufflé qui ne retombe jamais), et maintenant le chef vient de créer le : cookie shot de lait.

 Ci-dessus, la nouvelle création du chef.

Visionnez la vidéo en début d’article datant du mois de mai 2013.

189, Spring Street

www.dominqueansel.com

Courez au cœur de Soho découvrir la pâtisserie de Dominique Ansel, cet ancien chef pâtissier du restaurant Daniel à NYC, s’est installé il y a quatre mois. Cette petite pâtisserie artisanale ne manque pas de charme et de surprise.

Toute en longueur, la  » Bakery  » créée par le jeune pâtissier vous séduira d’abord par son design, sobre, dépouillé, sur des tons blancs, elle met en scène les pâtisseries et gourmandises du chef. Telle une galerie d’art, vous y découvrirez les dernières créations du chef, colorées, savoureuses, peu sucrées. Elles vont forcément vous faire craquer. Vous ne pourrez pas résister à l’éclair au chocolat, la mini tarte Tatin, les cannelés ou le cheesecake… Sur sa carte, essayez le  » Paris-New York « , la  » Liquid Chocolat Tart « , la  » Yuzu Lemo Tart « , le  » Passion Fruit Milk Chocolat Cake « , la  » Salted Pistachio Religieuse « , ou la  » Torta de Santiago  » ..

Prenez patience, car dès le milieu de la semaine, la boutique ne désemplit pas, pâtisseries, viennoiseries, macarons, glaces et sorbets, biscuits, cakes, sont un grand succès. Dans la journée, profitez aussi des soupes, des salades ou des sandwiches.

Assez exceptionnel, tout au fond de la boutique, vous pourrez profiter, dès le premier rayon de soleil, de deux superbes terrasses où autour d’un café ou d’un thé, vous pourrez déguster en toute discrétion les pâtisseries… Parfait pour les gourmands qui ne veulent pas se montrer en train de se lécher les doigts !

Ci-dessous, le chef Jacques Pourcel et le chef pâtissier Dominique Ansel.

189, Spring Street

www.dominqueansel.com