Au coeur de ce petit village de Bourgogne tout proche du circuit automobile DP ( Dijon – Prenois ), la petite auberge complètement rénové par les nouveaux propriétaires ont fait de cette maison une adresse incontournable de la gastronomie locale.

Depuis un an et demi que cette table a ouvert, on parle beaucoup de ces animations qui ont lieu régulièrement dans le restaurant, ce sont déjà trois chefs qui ont répondu à la demande de Nicolas Isnard pour réaliser un échange gastronomique, ce fut d’abords Sébastien Richard, puis Jacques et Régis Marcon, et donc la semaine qui viens de passer Jacques & Laurent Pourcel qui se sont rendu à Prenois pour signer les menus partagés avec l’établissement.

Un expérience intéressante autant pour les nombreux clients qui sont venus déguster ce mix de cuisine, mais aussi pour les équipes sur place qui profite de la venue des chefs extérieurs pour partager de nouvelles expériences.

Cette manifestation à  » l’Auberge de la Charme « , c’est bien intégré dans la semaine du salon de la gastronomie de Dijon. Deux jeunes chefs et beaucoup d’affinités avec les Fréres Pourcel pour une cuisine de deux artistes très marqués par leur long passage chez Gilles Goujon à Fontjoncouse proche de Narbonne et qui ont gardé un bel attachement à notre Région du Languedoc.

L’occasion pour pour Jacques Pourcel de découvrir cette belle maison, déjà étoilé Michelin qui a bien l’intention de révolutionner l’esprit de la cuisine en Bourgogne.

Se sera le cas pendant 4 jours, de ce mercredi 4 novembre à ce samedi 7 novembre, nous proposerons un menu signé  » Pourcel  » à Prenois, un petit village tout proche de Dijon.

C’est la table d’un de nos amis chef Nicolas Isnard, où associé avec le chef David Lecomte, ils arrivent petit à petit à s’imposer comme une des meilleure table de Bourgogne. Huit mois seulement après le rachat de l’établissement  » L’Auberge de la Charme «  à David Zuddas en juin 2008, ils attrapaient leur première étoile au guide Michelin.

Tout deux, anciens de Gilles Goujon à Fonjoncouse, ils proposent une cuisine contemporaine qu’ils qualifient simplement de bonne. La clientèle ne s’y trompe pas, deux chefs pour le prix d’un, c’est un peu le même principe que chez les Pourcel, simplement là ils ne se ressemblent pas physiquement….. si ce n’est la même barbe !

Jacques Pourcel sera sur place ce vendredi 6 novembre au dîner et samedi 7 novembre toute la journée.

Auberge de la Charme
12 rue de la Charme
21170 Prenois
www.aubergedelacharme.com
Tél. : 03 80 35 32 84
Fax : 03 80 35 34 48
Email : contact@aubergedelacharme.com