Chefs Pourcel Blog » atelier cuisine freres Pourcel https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1 Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 16 Jun 2017 20:13:25 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 À l’Atelier de Cuisine des frères Pourcel à Montpellier, le  » Geste  » avant tout… https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/09/23/a-latelier-de-cuisine-des-freres-pourcel-le-geste-avant-tout/ https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/09/23/a-latelier-de-cuisine-des-freres-pourcel-le-geste-avant-tout/#comments Sun, 23 Sep 2012 09:47:35 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=47209 Chaque semaine, des dizaines de cuisiniers en herbe s’exercent à la cuisine dans l’Atelier de Cuisine des frères Pourcel à Montpellier. Le nouveau chef de l’Atelier, Thierry Rousset, vous amène avec lui vers les chemins d’une cuisine de maison pimentée d’une touche de gastronomie et d’astuces pour réussir les petits plats qui vont faire scintiller votre table.

Alors, avant même des recettes, la cuisine c’est  » le geste « , celui qui reproduit la technique, celui qui va transformer vos aliments en délices. Le  » geste culinaire  » c’est l’art de magnifier le plus simple des aliments pour qu’il transmette ses secrets…

Suivez-nous à l’atelier de cuisine…

Râper & découper.

Assaisonner & cuire.

Saupoudrer.

Segmenter.

Trancher.

Tailler & mélanger.

Rouler

Griller.

Sauter & Snacker

Poêler.

Trier, nettoyer, caresser, toucher…

Photos Marc Dantan

Atelier de Cuisine des frères Pourcel

]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/09/23/a-latelier-de-cuisine-des-freres-pourcel-le-geste-avant-tout/feed/ 40