De nombreux évènements émailleront l’année pour fêter ce 20 éme anniversaire de l’enseigne alors même que le restaurant vient de déménager, en effet Astrid y Gaston, qui a ouvert en 1994, a déménagé plus tôt cette année pour s’installer dans un bâtiment colonial vieux de 300 ans dans le quartier Miraflores de Lima.

Cette vidéo de deux minutes montre une large panel de la cuisine péruvienne du chef Acurio, des plats qui ont fait sa réputation et reflète sa créativité culinaire. Résolument le pays le plus gastronomique d’Amérique latine, le Pérou devient très populaire pour sa cuisine, on constate d’ailleurs l’ouverture de nombreux restaurants de cuisine péruvienne partout en Europe.

Le chef catalan Ferràn Adria classe ceux qui sont pour lui les meilleures tables au monde en ce moment. Le tout pour le magazine en ligne du quotidien anglais The Telegraph dans sa rubrique Travel. On y apprend comment il aborde un restaurant lorsqu’il le visite pour y manger.

Si le dîner est d’ordre professionnel, il recherche de l’avant-garde culinaire, il est très exigeant sur la créativité et la nouveauté.

Deux établissements sont situés sur le continent sud américain, un se trouve au Japon, et le troisième c’est celui de son frère Albert à Barcelone.

Lisez l’article dans son intégralité, vous en saurez un peu plus sur ce que le chef aime… LINK

Son classement :

Astrid y Gastron – Lima – Pérou

Mibu – Tokyo – Japon

41° – Barcelone – Espagne

Pujol – Mexico City – Mexique

De même, et étonnamment, il classe la cuisine marocaine comme une cuisine d’avenir, son histoire, sa culture, le pays, sont autant d’éléments qui montrent ô combien ce pays a de l’avenir. En quelque sorte, le pays a besoin de prendre conscience de son patrimoine culinaire.