L’occasion pour le tandem de jumeaux de parler de leur parcours, et des 26 ans écoulés à leur adresse montpelliéraine du Jardin des Sens.  » Tandem  » c’est un regard vers la Méditerranée, cette mer au bord de laquelle ils sont nés et où ils ont grandi, et surtout qui leur a inspiré tant de recettes de cuisine.

Jacques Pourcel était arrivé le jour même de Colombo au Sri Lanka où les deux frères viennent d’ouvrir leur nouveau restaurant le  » Café Français « , l’occasion d’évoquer alors qu’ils viennent d’avoir 50 ans leur toujours très présente envie de développement sur d’autres continents.

 » Tandem  » contient 52 recettes de cuisine qui vont permettre à tous les amateurs de gastronomie de se régaler d’une simple salade de tomate à un plus complexe cannelloni de langoustine. C’est aussi cela la gastronomie version frères Pourcel, une palette de cuisine qui a su traverser les modes et les tendances en gardant toujours les fondamentaux d’un savoir faire régional et familial ( ci-dessus Anne-Sophie Mandrou et en fond les jumeaux jeunes avec leurs parents ).

Questionné sur la fermeture du Jardin des Sens, Laurent Pourcel à précisé qu’il ne s’agissait pas d’une fermeture, mais d’un changement d’adresse, que l’établissement restait en place et ouvert jusqu’au mois de janvier 2016 dans sa formule actuelle. Viendra ensuite le temps du renouveau et d’une nouvelle  aventure pour les deux frères et leur associé depuis l’origine Olivier Château.

 » Tandem  » sera en librairie à partir du 3 décembre prochain, les textes sont de Véronqiue André et les photos de Donald Van Der Putten.

Tandem – Éditions Glénat –