Quand les stars mettent le couvert

Le Point.fr 

Est-ce parce qu’elles aimeraient déjeuner en paix ? Nombre de stars investissent dans la restauration. Pas toujours avec succès.

Jean-Pierre Bacri, Smaïn, Édouard Baer, Faudel. Autant d’artistes qui exercent leurs talents dans des domaines différents, mais dont le point commun est d’avoir investi dans la restauration. Une aventure qui, pour chacun d’entre eux, s’est soldée par la fermeture des établissements. Négligence ou éclair de lucidité, les langues vont bon train quant aux raisons de ces faillites successives. Pourtant, n’est-ce pas du gâteau que de tenir un bistrot ?

De toute évidence, non. Les plus prudents le savent, qui se contentent de prêter leur nom à une enseigne. Quant aux autres, s’il n’y avait qu’un conseil à leur donner, ce serait celui de bien s’entourer. Ce qu’a manqué de faire Smaïn. En 2010, après deux échecs successifs – le 404 et le 108 -, le comique persiste pourtant et s’associe avec l’ex-avocat Karim Achoui pour ouvrir un restaurant oriental, Le Zarma des Prés. Mais Achoui, déjà radié du barreau pour une histoire de faux, usurpe la signature de son frère aîné. Ledit frère porte plainte et récupère le restaurant, mettant Smaïn hors jeu.

Claude Makelele, lui, n’a pas touché un radis avec son Royce. Vierge de tout scandale, le célèbre footballeur n’a cependant eu d’autre choix, au vu des pertes, que de vendre son business. Quant à Faudel, le mystère plane toujours sur son snack-bar, situé, on ne sait précisément où, rue de Grenelle. Le chanteur vient tout juste de glisser la clé sous la porte.

Mauvaise gestion

Inversement, quelques grands chefs ont vu leur réputation écornée par leur collaboration avec des stars. Jean-Luc Delarue avait beau être bien encadré, sa contribution au monde de la restauration n’a guère porté ses fruits. De concert avec Hubert Boukobza, le patron des Bains, le présentateur avait investi en octobre 2000 dans deux établissements rue Marbeuf, qui, avant de sombrer complètement trois ans plus tard, ont connu leur heure de gloire. Le Korova et le Nobu, succursale d’une chaîne qui cartonne dans le monde entier sous le patronage de Robert De Niro. Si les deux enseignes mobilisaient une brochette de professionnels hautement qualifiés, mauvaise gestion et diminution de leur fonds ont entraîné la fermeture.

Bilan : près de 150 employés au chômage, un passif d’environ 8 millions d’euros au total et surtout des relations à couteaux tirés entre actionnaires. Pâtissier et associé du célèbre tandem dans le cadre d’une société anonyme – Médélice -, Pierre Hermé a lui aussi pâti de cette double banqueroute : Médélice dépose le bilan, empêtrée dans un passif de 2,7 millions d’euros, dont une ardoise de 144 000 euros laissée par le Korova ! « Je constate à mes dépens qu’un restaurant ne se gère pas comme une boîte de nuit, où les liquidités sont importantes, et les dégagements de profit, rapides », avoue Boukobza.

Rythme des stars

« Certains restaurateurs, aspirés par le star-système, en oublient les fondamentaux de leur métier », explique Alexandre Chapon, cogérant des Minimes, que possédait il y a dix ans Jean-Pierre Bacri, sous le nom de Café Baci. Yann Roncier, lui, a réussi à se protéger : « Fréquenter Johnny Hallyday force à la discrétion. Quand il allait à gauche, j’allais à droite, et inversement. » Récemment entré au Guide Michelin, le chef de Mon Bistrot se souvient de l’effervescence qui régnait au Rue Balzac. « On travaillait au rythme des stars, c’est-à-dire jusqu’à pas d’heure. Mais j’y ai appris ce que je n’aurais jamais appris auprès d’un cuisinier étoilé. » Claude Bouillon, autre fleuron de la gastronomie française, à l’époque associé à Johnny Hallyday et Yann Roncier dans l’aventure du Rue Balzac, puisait la clientèle dans un carnet d’adresses « plus gros que le bottin », tandis que le chanteur, amateur de bons produits, rapportait les menus des plus grandes tables du monde. Proche de la retraite, le premier a dû rendre son tablier ; tandis que le second se faisait de plus en plus rare en France. Autrement, l’affaire aurait tenu encore dix ans à l’aune de cette fructueuse amitié.

L’amitié, un ingrédient que n’a pas ignoré Gilles Lellouche quand il a lancé, avec Romain Dian, Hugo de Selignac et Antoine de Tavernost, le Schmuck, à Saint-Germain-des-Prés. Le comédien se tient néanmoins à l’écart des fourneaux. On ne mélange pas torchons et serviettes ! Un proverbe qui sied parfaitement à Sylvie Tellier. Contrairement à une idée reçue, l’ex-miss France n’assiste pas son mari en cuisine. Elle a seulement participé à l’inauguration de son restaurant, Le Cri du radis. Quant à Adriana Karembeu, actionnaire depuis quinze ans environ de la chaîne Deli’s Café, on l’imagine mal faire la plonge.

À la pêche entre deux prises

A contrario, il y a des artistes qui, comme Gérard Depardieu, mettent la main à la pâte. « J’ai rencontré l’acteur il y a vingt ans. Il venait souvent dîner chez Marius et Jeannette, un restaurant jouxtant le théâtre des Champs-Élysées où jouait alors Carole Bouquet « , relate Laurent Audiot, cofondateur, avec le couple, de La Fontaine Gaillon. Le trio s’est vite transformé en duo, et le menu en une composition à quatre mains. Investissement total des deux côtés. « Gérard adore la nourriture. Chaque tournage est pour lui l’occasion de partir à la découverte de nouveaux produits. Il nous est même déjà arrivé d’aller pêcher la coquille Saint-Jacques entre deux prises », ajoute le chef, visiblement ému de la complicité qui l’unit à son partenaire.

De cette connivence sont nés plusieurs établissements : La Fontaine Gaillon et L’Écaille de la fontaine, spécialisés dans les fruits de mer, le Moby Dick, une poissonnerie ancrée rue du Cherche-Midi, et Le Bien Décidé. À la vie comme à la scène, le comédien voit tout en grand ; ce qui ne l’empêche pas d’être proche de ses clients.

N’est-ce pas ce que ces derniers recherchent ?

La « Club Coke », bouteille de Coca-Cola en aluminium dédiée aux boîtes de nuit, reste branchée et connectée avec la musique électronique pour son édition 2012. David Guetta succède aux Daft Punk pour dessiner les contours de cette bouteille collector. Cette annonce a été faite par Coca-Cola France ce lundi 16 janvier, mais il faudra attendre pour la découvrir, elle sera seulement dévoilée le 28 janvier prochain, à l’occasion des NRJ Music Awards. Depuis sept ans, Coca-Cola fait appel aux artistes pour imaginer les traits de sa Club Coke, une bouteille de Coca-Cola originale, servie dans les discothèques. Elle est également disponible dans les magasins Monoprix. On ne connaît pas le montant du contrat que l’on imagine pétillant.

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Lenny Kravitz pour Sushi Shop

Sushi Shop part à la conquête d’un nouveau territoire en 2012. En effet, l’’enseigne ouvrira sa toute première boutique américaine sur Madison avenue en février prochain, en plein cœur de Manhattan, à New York (536 Madison avenue, New York 1002). Inspirée par les valeurs de créativité et de liberté inhérentes à la cité américaine, la NYC box est une célébration des origines de l’artiste : un savant mélange de couleurs et de force brute, à l’image de la culture et de l’inspiration du musicien. Lenny Kravitz, lié historiquement et sentimentalement à Paris et New York introduira de façon innovante l’arrivée de Sushi Shop à New York. La NYC Box, ce sera aussi l’occasion pour Sushi Shop de faire déguster 3 nouvelles recettes. D’inspiration new-yorkaises, Sushi lox & cream cheese, Futomaki soft-shell crab ou bien encore California Eby fry seront les surprenantes découvertes de cette collection en édition limitée ! Les sushis c’est bon pour les tablettes de chocolat !

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Jamie Oliver a besoin lui aussi de passer sur la balance et de moins consommer ses recettes

Le chef britannique et animateur star de télévision, Jamie Olivier, a été accusé par un groupe de praticiens américains, d’avoir rédigé l’un des cinq livres de cuisine les moins sains de 2011.  » 30 minutes chrono « , son livre de recettes innovant (des repas à préparer en 30 minutes), sorti au Royaume-Uni en 2010 et en France en août 2011, s’est vendu à plus de 3 millions d’exemplaires. « Certaines des recettes de son livre contiennent plus de gras et de sel que la nourriture industrielle », « Elles sont saturées en crème, lait de coco, beurre et viande rouge ». Le livre de Jamie Oliver ainsi que les quatre autres « pires livres de recettes » de 2011 (Guy Fieri Food, Paula Deen’s Southern Cooking Bible, The Cook’s Illustrated Cookbook et The Neelys’ Celebration Cookbook), « encouragent les habitudes alimentaires susceptibles d’entraîner des problèmes de poids, des maladies cardiaques et du diabète ». Pourtant, Jamie Oliver est connu, non seulement pour ses nombreuses émissions de télévision qui visent à rendre la cuisine plus accessible, mais aussi pour sa défense des produits frais et de qualité et ses croisades pour l’éducation à une alimentation plus saine, notamment par son émission de téléréalité « Jamie Oliver au secours des cantines ». Visiblement Jamie Olivier fait du gras…

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Philippe Bouvard, Jo-Wilfried Stonga TopChef saison 3  » Cuisine Spectacle « 

Le 30 janvier prochain, M6 diffusera le premier épisode de la saison 3 de Top Chef, toujours présentée par Stéphane Rotenberg qui sera seul au micro ! 14 nouveaux jeunes chefs vont s’affronter lors de l’émission culinaire. Après avoir révélé les grandes lignes de cette nouvelle saison, on en sait maintenant plus sur le programme. Lors du premier épisode, une des équipes aura la chance de relever un incroyable challenge : cuisiner pour Philippe Bouvard et toute l’équipe des Grosses Têtes de RTL. Ils devront revisiter en binôme des classiques de la cuisine populaire : le hachis parmentier, les tomates farcies ou encore le gigot-flageolets. Les sociétaires des Grosses Têtes mettront même la main à la pâte ! Pour la troisième saison de TopChef, M6 a décidé de mettre les bouchées doubles, les candidats cuisineront à l’aveugle et en silence dans un monastère, mais aussi pour Jamel Debbouze, pour les comédiens de Scènes de Ménages, pour l’équipe de France de Tennis et Jo-Wilfried Tsonga, pour les artistes de la tournée des années 90, ainsi que certains agriculteurs de L’amour est dans le pré, dont l’incroyable Jean-Claude. La chaîne s’est aussi inspirée de L’amour est aveugle puisque les chefs devront cuisiner un plat après l’avoir uniquement touché et goûté dans une chambre noire. Jusqu’où ira le spectacle ?

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Pierre Dukan roule pour François Hollande après son régime réussi

Pierre Dukan, célèbre nutritionniste, qui s’est attiré les foudres des critiques suite à sa proposition de récompenser les lycéens qui arrivent à maintenir un poids de forme durant l’année de Terminale ne lâche pas le morceau. Il est en effet bien décidé à voir la nutrition prise en compte dans la campagne présidentielle, comme il le confirme lors d’un entretien accordé à Jean Marc Morandini dans le cadre de son émission sur « Europe 1 ».
Et pour cela, il entend rouler pour François Hollande, qui connaît mieux le problème, pour avoir déjà suivi un régime.
 « Écoutez, je vais vous le dire. Ce candidat est celui qui a maigri, car je me dis que c’est celui qui connaît le mieux ces problèmes-là. C’est donc François Hollande », dit Pierre Dukan, avant de préciser qu’il va appeler à voter « François Hollande ».
 « La nutrition, c’est mon combat. Les chasseurs choisissent en fonction des positions sur la chasse, les écolos en fonction des positions sur l’écologie. Moi, c’est sur la nutrition. Mais vous savez, je ne m’adresse qu’aux indécis ». François Hollande, le même homme avant et après Dukan ?

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Adriana Karembeu, ticket gagnant pour les restaurateurs

Oublié son divorce en début d’année avec son footballeur, Christian Karembeu. Adriana a retrouvé l’amour dans les bras d’un restaurateur d’origine marseillaise, passionné de mode et de musique, André Ohanian. Un coup de foudre avec le propriétaire d’un restaurant-club, le Jad Mahal et du club Le silver qui passe la moitié de son temps à Marrakech. Une chose est sûre, depuis quelques temps déjà, la belle effectue régulièrement des séjours en terre marocaine. On le sait, quand elle aime, Adriana Karembeu ne se donne jamais à moitié, sa précédente union avec Christian Karembeu avait tout de même duré quinze ans. Il semblerait même qu’un plat soit même signé Adriana Karembeu sur la carte du restaurant. N’oublions pas que Adriana Karembeu fut même à un moment associée de circonstance au restaurant le Man Ray à Paris et aux sandwicheries Déli’s Café.