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Pour son dernier projet à Londres, Rivea Londres à l’hôtel Bulgari le cinq étoiles de Knightsbridge, le chef Ducasse désire que son personnel de salle portent des baskets Converse, des pantalons – Chino – et des cardigans.

Basé sur sur le thème de la Méditerranée, dans un esprit chic et décontracté, le personnel du restaurant quittera définitivement les costumes amidonnés et les vêtements trop stricts et traditionnels.

Les codes vestimentaires changent pour une grande partie des établissements – trendy – de Londres et New York depuis la création d’endroit comme le Ace Hôtel . Une sensation de plus « accessible «  et  plus Hype voit le jour aux réceptions des hôtels et dans les vêtements de service en salle.

Dans les établissements tendances anglo-saxons, souvent ces vêtements sont portés par un personnel jeune et branché, qui soignent leurs looks et qui se servent de leurs différences ( coiffure, percing, tatouages ) pour s’intégrer dans des ambiances crées par de vraies signatures de designers et des concepts très aboutis.

De nombreux établissements à Londres, dont notamment ceux du chef Gordon Ramsay ou par exemple l’hôtel Berkeley dans Mayfair se sont débarrassés d’une trop lourde tradition d’uniformes stricts et tristes.

Le chef Ducasse a déclaré que les uniformes avaient été conçus pour être  « juste assez informels, mais pas trop « .

L’idée générale étant plutôt globale – manger dans un cadre agréable – avec un personnel plus détendu et moins conventionnel.

Ace Hôtel, c’est vraiment là qu’il faut aller si vous passer quelques jours à New York, l’endroit est incroyable, plongez dans le NY des années 30.

Alliant design contemporain inspiré des années 30 et confort moderne, cet hôtel unique dispose d’un restaurant et se trouve en plein cœur de Manhattan, à deux pas de l’Empire State Building.

Situé dans un édifice historique, l’hôtel Ace propose une atmosphère moderne, avec accès gratuit à l’Internet sans fil et présente des œuvres d’art réalisées par des artistes locaux. Les clients de l’hôtel peuvent également dîner sur place, dans le Breslin Bar, ou profiter d’un café gourmet au Stumptown Coffee Roasters Cafe (concept autour d’un café Bio qui marche déjà très fort).

Les clients de l’hôtel Ace sont en plein cœur de la ville, à quelques minutes de Times Square et de Madison Square Garden. La proximité des stations de métro permet d’explorer la région environnante et ses lieux d’intérêt facilement et en un clin d’œil.

Le personnel est aimable et se met en quatre pour vous aider. Les chambres sont extrêmement confortables et la décoration très originale.

Le restaurant récemment ouvert de Breslin est devenu en deux mois un des lieux le plus fréquenté de la ville. Cuisine ouverte, grande salle et bar au rez-de-chaussée, restaurant mezzanine à l’étage, personnel de salle très sympa et cuisine tout à fait honorable en relation avec le lieu.

Le lobby de l’hôtel s’anime d’un dj ou d’un groupe musical tous les soirs de week-end. C’est un endroit agréable où l’on peut passer du temps à prendre un verre, écouter de la musique et pianoter sur son computer.

La clientèle est super jeune, branchée et trendy. L’atmosphère quant à elle est super conviviale et reposante.

http://www.acehotel.com/newyork